味の素チャーハン Fried rice with Ajinomoto
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- 化学調味料やうま味調味料と呼ばれるあの白い粉末。何故か嫌われてます。
きっとご家庭で使われる方もそう多くないのかもしれませんし、最近の冷凍食品でも「化学調味料無添加」と書かれたものがあったり、今どきなラーメン屋さんや中華料理店でも「無化調」と声高らかに謳うお店をたまに見かけます。
僕らの動画でもたまに旨味調味料を使用すると「なんで入れるんや」というコメントをいただくこともあります。
何故そんなに嫌うのでしょう。
もちろん様々な理由から僕らも昔のようにあまり多くは使用し無くなってきました。
でも、ほんの少量で味が決まりやすくなり、変化をもたらしてくれ、さらに時間とコストを節約できる優れものであることは間違いありません。
今日のまかない炒飯、敢えて具材をレタスのみにし、さとうきびの糖蜜を発酵させたグルタミン酸ナトリウム「味の素」を大量に入れ味をキメたイチナベさん。
マジ美味いんですわ。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ レタス、卵、白飯、味の素、塩、胡椒、胡麻油
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いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様のお声は私達中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってください！
コメが少ない
味の素って濃い味するのかと思っていましたがこんなに入れるんですね
勉強になりました！
「味の素入れるなぁ・・・」
↓
「結構入れるな・・・？」
↓
「結構入れるな！？」
てなった
チャーハンを家庭で作る時🥚🍚🔥味覇や中華あじを使いますが,あれもうま味調味料ですよね🙄だから味の素も罪悪感なく使って良しですよ😘イチナベさん👍ちなみに私は昔ながらの,あみ印の炒飯の素を使います✌️お店レベルになってマジうまいですよ😋💕
想像以上にガッツリ入れててわろた
味の素入れてるときあの曲が脳裏をよぎったのは私だけじゃないはず。
私は逆にこの動画を見始めてから、味の素を使うようになりました。１段階うまみを上げてくれるので重宝してます。
使い切りタイプって便利ですよね：D
お”いしぃかもぉ”ぉぉ！！
ハイボールがないだと…調子悪いんか？
うっす。
ﾃﾞｷﾞﾀﾞ
「料理ってそんな塩入れるの！！？」「お菓子ってそんな砂糖入れるの！？」には数々のTH-cam動画でそろそろ慣れてきたのだけど、こんな味の素入れるの！？はなかなかに衝撃
料理投稿お疲れ様でした。卵がフワフワな状態でたっぷりの白飯と絡んでそこに味の素、塩が入り水気を切ったレタス。シンプルに美味しい炒飯。２杯は食べたい！！
いつも拝見しております。我が家も味の素はCOSTCOで1キロのを買い、何にでも使います。ワタシ作の餃子の王将の餃子レシピも、この動画ぐらいに大量の味の素使用します。周りにアンチ化学調味料の人多いでが、そんな人に限って「餃子の王将好き」と言うんです。結局味の素好きなんやん、と（笑）
40年ぶりに味の素使ったら
旨いのなんのってもうやめられない
そこで量を増やしてみますね
おばあちゃんの味！！
便利な使い切りサイズですねwww
ご清聴ありがとうございました！
イチナベさんがアル中カラカラかよ！ってくらい味の素入れてからの、チーフ「味の素からオファー来るかな？」は笑った
ご清聴ありがとうございます！
本格的なものからこういう庶民的なものまで作ってくれてなんかもう最高です(語彙力)
そういえば漫画ラーメン才遊記で芹沢さんが、WHOの調査で乳児に与えても問題なしという結果が出ていて、本当に問題があればそもそも使われるわけがない。と言っていましたね。ただ、無化調によって新しいラーメンが出来たのも事実だと。
塩や調味料を感で入れちゃうのはさすがプロです。
AJINOMOTO 戦後かと思ったら1908年！！明治末期で驚いた。100年以上消えなかった。それが何よりの証明ですね！
味の素、多いかなと思ったけどいい感じみたいですね。レタスの水分量も計算に入れてか🤔さすがデス👍
10何人分もまとめてだしねー
これはアル中カラカラに捧げた料理
ご清聴ありがとうございます！
レタス切ってるシーン、よく分からんが今までで1番すき
嬉しいです。
それ
僕も嬉しいです
僕も嬉しいです
これにはおばあちゃんも歓喜
ご清聴ありがとうございます！
wawawa
絶対美味しいヤツ❤
しかし、海原雄山や山岡士郎達が騒ぎ出す炒飯😂
I come from Taiwan. I like your video .
思ってる100倍味の素入れてた🤭❤️
食べたいです🤤
やっぱ白い粉の中毒性はやべぇ
炒飯には味の素だよ！！大っぴらにやってくれる中華料理系TH-cam最高！
別の番組で中華鍋降ってるのを見たら、めっちゃ食材が周りに飛び散ってるんですよね😑💦
中華一番の一鍋さんは全く外に飛び散ってない❗️これぞプロ❗️って改めて尊敬しました😍
わかります！
一周回って、結局元に戻ってきた感じですね🤣
チャーハンって作り続けていくと、もっとああしてみようかな、こうしてみようかな……🤔と、森に迷いこむとこありますよね……。
で、ある時、あるものだけでちゃちゃっと作ったチャーハンがすごい旨かった、みたいな🤣
少なっ 体調悪いんか？
わわわ じゃないんだからwww
おいじーがもー
おばあちゃんの素
この量ならあと二袋イケる（？）
いると思った
炒飯の動画見まくって、最初の卵入れる量で何人前かわかるようになってきた
これは13～4人前
ご飯は8杯入れてましたね
ご飯はあのお玉1杯が大体2人前ですね
後半やや少なめだったのでやはりそのぐらい
味の素の素材の味を生かしたいい料理だね
チーフ違うよ、そこは
「おいしいかもー！」だよ😆
ご清聴ありがとうございます！
レタスは言うまでもなく味の素も家にもある。なのに違う。チャーハンらしからぬ炒飯。美味しそう！！！
昔、陳建民さんがNHKの今日の料理に出ていた頃、「ひみつ」と言って、いつも味の素を入れてました。ホントに味を丸くしてくれます。
おばあちゃんの素だったっけ？
やはり味の素の使い方は、あのお方に勝てる人いないと思う😆一袋全部入れないと😌基本的に調味料は、一回に使いきりでしょ👍
ご清聴ありがとうございます！
wawawaさんの認知度が思ったより高いｗ
ご清聴ありがとうございました！
おばあちゃんの素チャーハンと言える味の素の量(笑)
アルカラさんが喜びそうです
ご清聴ありがとうございます！
Uncle Roger will be very proud of this egg fried rice
このアカウントで
アル中カラカラ見てないのに
何故おすすめに､､､？
味の素がシャワーのようでした
いつも入れてる旨味調味料とやはり違うんですかね？？🤔
レタスチャーハン美味しそうです☺️✨
味の素投入時にてってってってーってBGMがきこえた気がする笑 レタスチャーハンまじうまそう
ご清聴ありがとうございます！
山岡士郎「舌が痺れるぜ！」
最近入れなかった反動か、今日はこれ見よがしに「味の素」のパッケージからどばああっと入れましたねwww
久々に気持ちよかったです。これからも、気にせず、使って下さい。
does anyone here know the exact recipe? i would like to try this at home. thanks
So let me see how I can completely ruin this beautiful fried rice I am making here....ah yes, lettuce, here we go, it is now officially shit.
味の素はともかく何でチャーハンとレタスってあんなに合うんだろ？めっちゃ美味い🤤😋
ハイボールと一緒に食べると美味しいかも〜♪
ﾃｯﾃｯﾃｰﾃｯﾃｯﾃﾃｰ
うっす
でぎだ‼︎
排水溝
おばあちゃーーーーん！！！！
てってってー
てってっててー
おばあちゃんの味ー！
うちの母も塩コショウ味の素炒飯よく作ってますw
ご清聴ありがとうございました！
よく素手で鍋取手触れますね。さすが。笑
手前側は熱くないんやで
wawawa動画見てるとこれでも少なく感じる
ご清聴ありがとうございます！
最近チャーハンに味の素を入れるようになりました。
レタスチャーハンも作ってみよう！
いつも美味そうだなーって思いながら拝見していますが、1人前とか2人前とか具体的な分量が知りたいです。
想像はもちろんできますけど可能ならお願いしたいです。
うま味調味料って味がばっちり決まる気がするんですよ。ワタクシ、いつも重宝させていただいとります。
おいしーかもー
なんかいつもより畳が綺麗に見えるなぁ
無農薬の野菜を求めても
１００%無農薬の野菜を飼育できる可能性は不可能に近い
野菜が虫にやられる
旨味調味料も悪と言うイメージあるけど
気にする必要ない
そういって100%の理想の料理や物はないと思っておいた方がいい
それは恋愛や仕事でも同じで
気にし過ぎですよ
自分はチーフに引かれて中華一筋を見てるし
周りを気にせず堂々としてたらいいですよ
コンビニの弁当なんて添加物だらけで身体に悪くても買いますし
これぞ中華料理！って感じの入れ方
旨味は正義なんよ
シンプル・イズ・ベスト❣️
化学調味料も適量なら良い感じの味わいになりますし、時短にもってこいです❗🥰👍
動画のアップありがとうございます。楽しみにしてました！何度見てもチャーハン作る時の中華鍋裁きが上手いですね。
バブル期に某グルメマンガでコキ下した影響でしょうね、、、
そのチャーハンには絶対ハイボールが合いますねーw
ご清聴ありがとうございます！
めっちゃくちゃお腹空いたときに、１人で抱えて食べたい…
万能調味料味の素
いい一品いい仕事をしています
投稿ありがとうございます
味の素は味がない。味がなくて旨みはあるから使いやすい
へええ、こんなにいっぱい入れても美味しく仕上がるんですね！ 昔、これ単体で過剰に摂りすぎてしまって問題になった事があったらしいですが、この成分自体は特に悪くもなんともないのでは。砂糖や塩も摂りすぎは身体に悪いけれど、それ自体は悪いものではないですし。量の問題かと。←個人の感想です。
しかしすげー量入れるんだな
化学調味料と言う言い方が良くないんだよね！
うま味調味料なんだよな👍
こりゃ美味いだろな
レタスチャーハンこそ味の素めっちゃ合う
味の素はうま味（グルタミン酸）そのもの
昆布出汁を沢山入れるから美味くなるのは当然
これに味の素に少しかつおだしのような魚介系の旨味を少し加えるとグアニル酸との旨味の相乗効果で更においしくなるので
味の素かつおだしを加えたバージョンも作って欲しい
安全性についてはそもそも昆布やトマトに多く含まれるアミノ酸です
これが体に悪かったら我々日本人やイタリア人はとっくに滅んでいます
常習性があるとか言われていますが、美味いからです
人はおいしいという記憶が残ればまた食べたくなるのは自然のこと
安全性で問題があると言っている論文は、1日の摂取量が尋常ではないレベルの量を試験動物に与えているだけです
我々が安全と認識している砂糖、味噌、醤油などの調味料も度が過ぎる量を摂取すれば病気になりますが
同じことを主張しているだけです
サイエンスを知らない一般の人から見たらこのような噂やニュースは表面的な内容だけで信じてしまいます
それと味の素を化学調味料と思っている方多いですが
これは初期に合成で製造された時代にNHKが報道で化学調味料ということばを使ったために悪いイメージが植え付けられてしまったのが発端です
今は味噌などと同じようにサトウキビを原料に発酵法で製造されています
今の世の中食品添加物とか合成により製造されているものは沢山あります
合成法は不純物が少なく綺麗な目的物質をつくることができるので合成とか化学というだけで体に悪いというのは
間違った認識です
私もチーフと同じく、どんだけ入れるのよ！って見てました(笑)
以前に住んでいた米国のロスの郊外にある中華街にチャーハンが凄く美味しい店があって接待でも使っていましたが、ある時に店のオーナー兼料理長と話す機会があったのでチャーハンが美味しい理由を聞いたらMSG（旨味調味料）をたっぷり使っているからだと言われたのを思い出しました。
それ以来自炊で中華を作る時は味の素を惜しまないで入れるようにしています
NYの中華街は味の素のからビン(ドラム缶小)を客席椅子に使ってた〜！
【業務用】
角瓶 ５Ｌ
うっす
ご清聴ありがとうございます！
味の素ってこんなに入れていいものなんだー！こんど家でたっぷりめに使ってみよう…！！
サトウキビが原料だったのか。知らなかった。学校では教えてくれない授業を受けたみたいだ。天然調味料といえばいいんじゃない。
化学調味料と言う響きから、未だに昔流れた石油から出来てるとか、そういうのを信じている人が多いんでしょうね。天然素材で旨味だけを抽出した何の害も無いものなのに。
こうやって逆にやってくれると嬉しいですね
😀
実際に昔は石油から作られてたらしいよ
天然素材やからって無害って事はないよ！
トリカブトも天然物やしフグの卵巣とかも天然物！
最後中華鍋を片方おたまで持ち上げる時落とさないか心配になる笑
味の素とかの旨味調味料は炒飯作るときは絶対いれたい😊
ご飯をお玉で取るときアイス取ってるみたいｗ
化学調味料が嫌われる原因を作ったのは、あの漫画の〇岡のせい
いやこれは美味いわあ🤗🤗
味の素入れると焦げ付きやすいですよねー。プロもお玉でこすりこすりしながら作るんだ。
焦げました(^^;
この動画が伏線だったのでしょうかｗｗｗ
違和感あったけど、まさかアレをヤルとは思わないっすｗｗｗ
あれ？なんかカラカラ聞こえてきましたよw すごく美味しそうです！！食べたいです〜！！
これはかも〜、じゃ無くて、絶対に美味しい！
ご清聴ありがとうございます！
誰かが言い出したことを鵜呑みにしてmsgを毒だと思ってる人いるよね
しかもなぜか結構攻撃的
レタス🥬切る時の、いちなべさんの包丁を一度ワンクッションするの大好き❣️
それ私も昔コメントしたら、一言返ってきました。クセですね。だそうですw
了解です🫡
クセなんです！
@@chukahitosuzi クセですね！ちゃうんかーい。
しかもちゃんと傷んでる所避けてるのが流石
味の素をまるで悪魔のようにこき下ろして広めた美味しんぼの罪は重い。今読み返すと滅茶苦茶な事描いてるからなアレ。
しっとり系も美味しいよね
味の素、使ったことないです。。どこかできっと口にしているはずなのでしょうが、今更ながらどんな味か気になる。。と、お昼ご飯はチャーハン食べたくなりました。
ご飯とレタスの量見て納得しやした😁
味の素最高😃😀😆
やりたくてもやれない禁断のチャーハン
美味しいんだろうなぁ！
味の素vsハイミーで作ったそれぞれのチャーハンで、チーフの感想聞いてみたいかも～
いの一番＆グルエースも仲間に入れてください
ご清聴ありがとうございます！
どうもです
ラードと大量のうま味調味料で
炒飯はあの中華屋さんの味になりますよね
これが分かったのは４４年前ですw
うま味調味料は
業務スーパーで買えば
劇的にコストが抑えられますよ
ご参考までに
撮影編集お疲れ様です♪
中華料理店の炒飯調理動画で塩以外の調味料で白い粉を使用している場合は、ほぼ味の素と思っていいでしょうか？
Ajinomoto big factory in my country.. 😊
高級中華店でも普通に使う説
サトウキビ由来の発酵調味料だからね。塩や砂糖と同じ感覚で使っていると思う。ただ、プロはちゃんと分量決めて使っていると思う。原価計算に関わってくるから。
味の素入れることに抵抗はなかったんですがこんなに入れるんですね！塩と同じ程度しか入れてなかったんでびっくり。
本来は、塩と同程度か、それより少なくていいんだよ
味の素中毒を自認してる者です。 これだけ大量に使うのは自めて拝見しましたが美味いのですね・・・食いたい。 ところでご質問ですが、自分は業務スーパーの大袋入りのうま味調味料を使っています(２種類あるうちの高価な方です) 味の素と同じ味は出せないのでしょうか？
案件じゃないのねw
毎度の美味しそうな炒飯食べれて羨ましいです★