Maniçoba

No vídeo de hoje eu mostro como preparar uma deliciosa maniçoba, prato tradicional do Pará, mas que é muito apreciado no recôncavo da Bahia. Para fazer maniçoba a gente precisa de carnes defumadas ou secas, temperos e a maniva.
Maniva é a folha da mandioca, onde apresenta o ácido cianídrico, que é volátil e solúvel em água, portanto para eliminar esse ácido é preciso cozinhar a folha por horas e lavar bastante em água fervente. É importante ressaltar que quando compramos a folha ela já vem com metade desse processo feito.
Ingredientes:
1 bola de maniva pequena (400g)
800g de carnes defumadas e secas (costelinha, salpresa, bacon, calabresa, charque...)
1 cebola grande
cheiro verde a gosto
folha de louro a gosto
páprica e cominho a gosto
água para cozimento
Essa receita serve 4 pessoas
#maniçoba #comidabrasileira

[@mauriciovascaino17]

É Muito bonito vê a multiplicidade de comida que dá pra fazer a partir da mandioca , a cultura brasileira é muito rica mesmo

[@sotaquenordestino]

Exatamente! Mandioca é rainha! 😍😍😘😘❤

[@Anah.Paula7]

Obrigada por nos apresentar as riquezas gastronômica do nosso país com este carisma.

[@sotaquenordestino]

😘😘🥰

[@grazielasalazar2469]

Tenho muito medo de comer maniçoba , mais essa aí eu comeria muitoooo❤️❤️❤️ Parabéns Aline😍😍

[@sotaquenordestino]

Cozinhando bem não faz medo não. Kkkk 😘😘

[@francisconegraoengen.508]

Muito bom, é o tipo de comida para se comer em compania de quem preparou.

[@sotaquenordestino]

😘😘

[@antoniakerlyfernandes4298]

Aline estou gostando muito dos seus videos maravilhosa

[@sotaquenordestino]

😚😚❤

[@fabiorogerio3780]

Eu moro aqui em cachoeira Bahia interior

[@sotaquenordestino]

Coisa boa demais!! 😘😘

[@dicascaseiraedna5796]

Já fiz tanta salada de folhas de mandioca e estou viva a salada eu fazia crua

[@sotaquenordestino]

Olha, que massa! Dizem também q a depender da idade da folha já não tem mais o ácido. 😘😘

[@francisconegraoengen.508]

Existem dois tipos de maniva.
A que é mais comum no Pará, é a mandioca brava, esta é muito tóxica exigindo um longo preparo das folhas para eliminar o ácido cianídrico. Já as folhas da mandioca mansa, tem o percentual muito menor desse ácido.

[@catinhaensina]

Oi Aline, tudo bem?
Onde vende a folha nessa condição aqui em Salvador, vc sabe?

[@rosesantana5009]

A maniçoba mas rápido que já vi

[@sotaquenordestino]

A maniva q comprei ja estava pronta para consumo. E essa eu fiz bem simples, bem pratica.

[@patriciafreitas4201]

Moro perto de cachoeira 😊

[@sotaquenordestino]

Que legal! Ainda preciso provar a maniçoba de lá rsrs

[@user-ew2tg5mw4w]

Aqui agente n escorre apenas deixa cozinhar por 7 dias no sexto dia ja põe os ingredientes

[@sotaquenordestino]

Hum...

[@mariarosania3723]

Eu não escorro nada

[@sotaquenordestino]

Hum