สูตร “ ผัดเผ็ดปลาดุกสด “ เทคนิคทำยังไงให้ปลาหายคาว หายเมือก กุ๊กขี้เมา EP.210
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- แจกสูตร “ ผัดเผ็ดปลาดุกสด “
เทคนิคทำยังไง ให้ปลาหายคาว
หายเมือก หายลื่น ง่ายๆ
ผัดเผ็ดๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ
ไข่เจียวซักฟอง กุนเชียงซักเส้น
ฟิน !! แน่นอน !! คลิปนี้กลับมาดีด !!
#กุ๊กขี้เมา #อย่าแผ่ว #สร้างงานสร้างอาชีพ
วิธีของผมเอาเกลือคลุกปลาดุก เสร็จแล้วล้างน้ำออก ไม่มีเหมือกและไม่คาวเลย
ช่ายย ดีเลย
ทำ ข้าวหน้าปลาดุก 🤟 แบบ ข้าวหน้าปลาไหล 🇯🇵 ให้ ชมหน่อย ซิครับ ท่าน ท่าน ทำได้ แน่นอน 💯
ร้านอยู่ที่ไหนครับ ขอพิกัด หน่อยครับ จะชวนเพื่อนๆ ไปดื่ม (น้ำเก๊กฮวยครับ)
ผมเอาปลาดุกมาแช่น้ำกับเปือกมะนาว 3-5นาที ปลาดุก ขาวสะอาด 👍
ถ้าคุณกินปลาดุกที่ล้างแค่น้ำธรรมดา คุณจะได้สัมผัสถึงจิตวัญญาณของน้องดุกที่ว่ายน้ำไปแห่งหนใดบ้าง คุณจะได้รับรู้ถึงกลิ่นดิน กลิ่นโคลน ที่อาบไล้ตัวน้องเมื่อยามต้องว่ายน้ำผ่านโคลนอันขุ่นคลั่กเพื่อผลักดันตัวเองไปแย่งชิงอาหารเม็ด แต่ถ้าเป็นดุกธรรมชาติกลิ่นที่ติดตัวปลาก็จะตามธรรมชาติแวดล้อมที่น้องอยู่ อย่างแถวบ้านผมไม่ว่าจะเป็นปลาชนิดไหน กลิ่นก็จะออกเป็นกลิ่นแบบเขียวๆมีสาหร่ายหน่อยเพราะแหล่งน้ำมีสาหร่ายหางกระรอกเยอะ น้ำไส ทั้งปลาเกร็ด ปลาหนังกลิ่นเหมือนกันหมด
น่ากินมากครับ
ม
ชล
ชอบๆ..เราผัดไม่เคยสุก..เพราะไม่ว่างผัดแต่เสาร์อาทิตย์
กระชายฃอยไม่มีหลอครับ
เล่นมุกขนาดนี้ยังมีคนบอกไม่ค่อยตลกอีกเหรอ
กลับมาแล้วว
แล้วเยอะเป็น100ก.ก.จะเอาอะไรล้าง
เป็นเชฟ ที่มี สูตรลับ โปรคนนึงเลยที่เดียว
เเต่เกรงทำมุกตลกโปกฮา
หั่นแล้วคลุกเกลือล้างน้ำเปล่าดีกว่า
กุ๊กเป็นคนสกมกเหลอคับ เห็นเอามือไปจุ่มภาชนะแล้วเอาตะหลินจุ่มลงในน้ำที่ล้างมือ
เปลี่ยนน้ำแล้วจ้า
ทำไมถึงไม่ใส่มะเขือลงไปตอนรอปลาสุกเหรอครับ หรือว่ามะเขือจะสุกเกินไป หรือว่ามันคือสูตรเหรอครับ
การล้างคาวปลาเมือกปลา ตามที่ทำมาตลอดเลยคือใช้สารส้มจะกำจัดเมือกและคาวได้ดีมากวิธีหนึ่งครับ
2รอบจบ
ถูกต้องค่ะ ล้างพวกไส้พวกเครื่องในทุกชนิดหายคาวจริงๆค่ะ
ได้แต่ความขำ จำเทคนิคอะไรไม่ได้เลย......555555....ชื่นใจจริงๆ
555 สดชื่นน
เม้นนี้เราฮา 😄😄😄
ที่หลังต้องนัดคิว....มอไซค์แล้ว😁😁😁
เมนูเด็ดอีกแล้ว...วันนี้
555
ขอบคุณที่แบ่งปั่นพี่อ้วนสมบูรณ์
พี่อย่าลืมเมนู ไส้พะโล้ นะครับ
คร้าบบ
ถ้าเป็นผมน่ะผัดเผ็ดจะไม่ใส่น้ำตาลน่ะ
ใครลื่นเป็นปลาไหลต้องเจอราดน้ำร้อน
รับจ้างบิดมอไซท่อลั่นๆผ่านเวลาเปิดคลิปครับ คลิปละ 20บาท 5555+
5555 น้ำมันแพงนะ
อยากได้เขียงจังครับ
เราชอบแบบนี้เลย ไม่ชอบแบบทอดกรอบแล้วเอาไปผัด
ท่าหั่นก่อนละครับได้ไหมครับค่อยล้างครับ
คุณผิดแล้วผมทำหร่อยกว่า
ปลาดุกกรอบถึงก้างอร่อยมากครับ ตอนนี้ลองทำสด ต่อไปขอแกงปลาดุกเลยครับ
จัดไปครับ
ผมใช้เกลือกะน้ำส้มสายชูคลุกไว้ 5-7นาที ล้างออก หายคาวนะ
ต้องลอง
ผมว่าที่จริงๆ กลิ่นเฉพาะตัวของมันนะมีเสน่ห์มาก เป็นเอกลักษณ์ ทั้งสวาย นิล อะไรแบบนี้ ผมคงเป็นคนแปลกคนเดียวนะที่ชอบกลิ่นแรงๆ
ผมก็ชอบ
เหมือนกันเลยครับ ผมก็ชอบ เวลาล้าง ก็ล้างน้ำธรรมดาๆ ไม่ได้มีเทคนิค อะไรเลย ทั้งดุก สวาย นิล
ฮ่าดีใจจัง นึกว่าเป็นอยู่คนเดียว
ถูกต้องแล้ว ถ้าไม่มีกลิ่น มีรส เฉพาะตัว เราจะเลือกกินปลาชนิดนั้น ชนิดนี้ทำไม
อ่ะ มีคนคิดเหมือนกันเลย ทั้งนิล ทั้งดุก จะแกงจะผัดต้องมีกลิ่นของมันนิดๆ
ผมทำผมจะเอาปลาที่หั่นเป็นแว่นๆไปทอดก่อนให้ปลาสุกครึ่งไม่สุกครึ่ง แล้วจึ่งเอาไปครัว ปลาจะไม่มีกลิ่นคาวครับ ที่สำคัญห้ามจาม ห้ามไอเวลาครัวอาหารครับปลาก็จะไม่คาว 😂😂😂😂😂
เยี่ยมค่ะขอบคุณที่สอนวิธีหายเหม็นคาว
ขอบคุณคร้าบ อย่าแผ่ว 😁🍻
...อย่านะ ขอร้อง .. อย่าเอาวิธีนี้ไปใช้กับหอยเด็ดขาาาด ! .. ผมรักหอยมาก .. ... คาวไม่คาวช่างมัน ❤
เคยทำแล้วทำไมปลาดุถีงเนื้อแข็งแต่ปลาดุกอุยกลับเนื้อนิ่ม
เป็นเมนูที่แดกใด้ 365วันเลยครับเป็นปลาที่ชอบแดกลองจากแซลมอนละ
ขอวิธีทำยำปลาดุกฟูง่ายๆทำกินเองที่บ้านโชว์ให้ทำด้วยนะครับ
นี้ หละกุ๊กคนเดิม
ของคุณสำหรับเทคนิคเล็กๆน้อยๆครับ
ขอสูตรเครื่องแกงหน่อยได้มั๊ยคร้าบบบ
เม้นท์ 2 อีกแล้วว
555 สวัสดีครับ
@@cookkimao สวัสดีขอรับ🤗กุ๊ก
ขอพิกัดร้านใหม่นวลจันทร์
ผัดเผ็ดไก่บ้านให้อร่อยหน่อยกุ๊ก
อร่อยเพราะเครื่องปรุงรสทุกอย่าง..
่ขอผัดพริกแกงปลาดุกกรอบหน่อยครับพี่เชฟ☺️
สุดยอดเลยครับ
ไม่อยากให้มีกลิ่นแรงแนะนำซื้อปลามาแล้วเอาขังในน้ำสะอาดเปลี่ยนน้ำทุกเย็นไม่ต้องให้อาหารขังไว้สักสองวันรับรองกลินสาปตัวปลาหายไปเยอะมาก ถ้าไม่ซีเรียสเรื่องปลาจะผอมลงอะนะ
ล้ำมากกก
ขอบคุณครับ😁
55555555ไตไม่สั่น ไม่หยุดปรุง แหม๋ๆๆๆๆ คุณเป้ก้!!!🤣🤣🤣🤣🤣
5555
กินปลาไม่คาวมีแต่ปลาท่องโก๋
สอนทำอาหารเกี่ยวกับปลาสวายหน่อยครับ
ของโปรดกินตั้งแต่เด็กยันโต
ไตไม่สั่นไม่หยุดปรุง😁👍😂😋.. น่าทานมากค่ะ.💕
555
@@cookkimao
😅😁😁
ข่าวสดวันนี้
เค็มเกินไปไหม
อย่าแผ่ว กินกับน้ำเก๊กฮวย😁😂🤣
เสื้อสวยคับ
ขอบคุณคร้าบ อย่าแผ่ว 😁🍻
.
อันดับ 1 เสมอ
เด็กชงเหล้าสงสัยไม่ได้กินด้วย เพราะไม่มีถ้วย 555
555
ใส่ใบกัญชาสักหยิบมือนึง
น้ำลายย้อยยยยย
ขอบคุณคร้าบ อย่าแผ่ว 😁🍻
ผัดแบบนี้ก็อร่อย แต่บ้ายผมแม่ชอบผัดพริกสดก็อร่อยไปอีกแบบนะ
ตลกนะอ้วน
หั่นชิ้นพอคำตามต้องการ
จากนั้นทำการต้มน้ำไว้
พอนำ้เดือดเทปลาที่หั่นไว้
ทิ้งลงไปในหม้อพอประมาณ
จากนั้นนำปลาล้างน้ำเปล่า
ตั้งกระทะรอเจ้ามาให้เราผัด
ถูกต้องที่สุดแล้ว
วันนี้ไม่พูด ใส่หลายแซบหลายค่ะ?!
55 ลืม
ขอปลาดุกผัดฉ่า.....หน่อย!!!
ผมทำตามกุ๊กครับเยี่ยมเลยครับ (อย่าแผ่วครับชอบมาก555)ขอให้กุ๊กรวยๆๆๆทุกวันครับ
เบาไปจริงๆคับกุ๊ก
คราวเดียวหมดครับ อร่อยไม่ซ้ำจำสูตรไม่ได้
555
ต้มน้ำร้อนลวก ก่อนผัด หายคาว
หมักเกลือสักพักล้างด้วยน้ำออกเป็นก้อนเลย
วิธีแก้คาวมันไม่ได้มีวิธีเดียว.. นอกจากใช้ความร้อน ก็ยังมีการใช้กรด(จากอะไรได้หมดทั้งใบไม้,ผลไม้ส้มมะนาวมะขามหรืออื่นๆ จากแมลงเช่น มดส้ม กรือน้ำสารละลายที่มีความเป็นกรด ป็นต้น / ..เรื่องในโลกนี้มันก็คล้ายๆกัน..การแก้ปัญหามันมีหลายวิธีถ้าเรานึกออก,นึกได้ .... การรู้แบบจำเป็นอย่างๆหรือแนวคิดตายตัวผมไม่ถนัดเลย ... ผมมันกบฏน่ะ !!
@@tanapatpeemanee1230 ก็ใีหลายวิธีไง ผมก็ไม่ได้บอกวิธีเดียว ที่ผมบอกคือที่บ้านผมใช้ เขาเม้นกันเพื่อแชร์ความรู้ ไม่ได้เพื่ออวดรู้
ผมลวกปลาก่อนสุกซัก50%แล้วเอามาน๊อกน้ำเย็นแล้วขุดเมือก....เวลาผัดจะได้ไม่นานใช้ไฟแรงให้เนื้อปลาจะออกเด้งๆถ้าสุกมากเนื้อมันจะร่วนๆ
เคยเห็นเขาใช้ขี้เถ้าถูกับตัวปลาครับ
ต้องลอง
👍
ไอคำว่า "ไล่ไปล้าง" ผมคิดดีไม่ได้เลยครับจารเป้ 555
555
ขอราคาประมาน แต่ละเมนูได้มั้ยครับ
บางเมนู ก็ไม่ได้ขายจ้า
อีพีนี้ดูลิ้นเหลวกว่าปกติ 55555555
รบกวนข้าวสวยร้อนๆ สัก 1 จานครับ
น้าจะลองทำดูลูกมันกินยาก
"มีโหระพามั้ย" ให้ลูกน้องวิ่งไปตลาดข้างๆเลยครับ รอได้ 555
555 ตลาดปิดแล้ว
ผัดเผ็ดปลาดุกเป็นตาแช่บน้ออ้าย
น่ากิน
ขอบคุณคร้าบ อย่าแผ่ว 😁🍻
สูตรความอร่อยของช่องนี้ คือชูรส5555
เครื่องขนาดนี้... ผงชูรสต้องใช้ด้วยเหรอ... ..งงเด๊ะ .... งงแถม !??????
คลิปที่ใส่ รสเปรี้ยวลงไปในไก่ทอด ให้มันตัดๆรสกัน นี่คลิปไหนนะครับ
เนื้อทอดน้ำปลาป่าว
@@cookkimao ใช่เลย ขอบคุณครับ
@@cookkimao ว่าแต่คลิปไหนนะครับ รบกวนด้วยครับ
มาแว้ววว 🎉🍺🛵
มาแล้วว
เสื้อซื้อที่ไหนเชฟ
ของชอบครับผัดเผ็ดปลาดุก
เชฟครับ อยากดูเมนู หมูคั่วเกลือปักใต้ หน่อยได้ไหมครับเชฟ
ทำไปแล้วว
ความคาว คือความอร่อย
พูดเรื่องอะไรเนี่ย.. ..ยิ่งชอบๆอยู่ด้วย ... ไม่เบื่อเลยยยย 😊
ด้วยความเคารพ กุ๊ก ถ้าราดหอยด้วยน้ำร้อน จะเป็นไง ?ไม่ได้ทะลึ่งน้ะ!!.
555 กรี๊ด
ไม่ครวญคราาาาง... ก็ทุรนทุราย ชัวร์ ... ผมทะนุถนอมหอยครับ ... รักหอย 😊❤
ไม่คาว(COW)เลยเพราะมันคือ FISH แฮ่!!!!
มุกเก่ามาก 45555
@@cookkimao 555555555555555555
สุดยอดคัพ😮😮
😊❤️👍🏻🤟🏻
ขอบคุณคร้าบ อย่าแผ่ว 😁🍻
ขอข้าวสวยสองจานสิ
เมนูนี้ชอบกินร้านข้าวแกงมื้อเช้าเลยครับ เค็มถูกใจ ไตถูกตัด 555 เดวต้องลองทำเองดูบ้าง
จัดไปครับบ
ขอบคุณครับ
ดูคลิปแรกกดติดตามเลยครับ👍😁
ขอบคุณมากครับบ
ของชอบ
น่ากินทุกอย่างคร้าเชฟ
ชอบๆ ผัดปลาดุกพริกสด
ฮาตลอด 5555ชอบๆๆ
ชอบเลยกุก เมนูชั้นเลิศ บวกกับลืลาท่าทาง
อั้ยอ้วงเอ๊ยย์ !
ขอบคุณคร้าบ อย่าแผ่ว 😁🍻
นึกว่า จะแผ่วซะแล้ว 555
ไม่แผ่วว ไปกันต่อ
อาหารเก๊าชอบ น่ากินๆ
น่ากินครับเฮีย
ขอบคุณคร้าบ อย่าแผ่ว 😁🍻