คุกกี้ธัญพืช สูตรไม่น้ำตาล ไม่แป้ง ไม่นม ไม่เนย กรอบอร่อย ทำขนมกับเชฟโจ Ep.82
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 พ.ค. 2023
- เมนูแนวสุขภาพ ไม่มีน้ำตาล ไม่มีแป้ง ไม่มีเนย มีแต่ธัญพืชเน้นๆสามารถปรับอัตราส่วนหรือเปลี่ยนธัญพืช ถั่วต่างๆได้ตามชอบเลยครับ สูตรนี้ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล ปริมาณความหวานสามารถปรับได้ตามชอบครับ แนะนำว่าให้ใช้น้ำผึ้งแท้เท่านั้นจะมีกลิ่นหอมอ่อน รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น ธัญพืช ถั่วอบให้สุกก่อนเอามาทำนะ ไม่งั้นจะเหนียวไม่กรอบ อบแล้วไม่กรอบคืออบไม่สุก วิธีการอบมีละเอียดทุกขั้นตอนครับ ทบทวนทุกขั้นตอน เวลาอบไม่แน่นอนอยู่ที่เตาอบและความหนาของคุกกี้ สามารถเพิ่มลดได้ตามสะดวก
🔴คุกกี้ธัญพืช
อัลม่อนสติ๊ก 50 g
อัลม่อนสไลด์ 50 g
เม็ดมะม่วง 50 g
เม็ดฟังทอง 30 g
เมล็ดดอกทานตะวัน 20 g
อัลม่อนเต็มเม็ด 30 g
ธัญพืช ถั่วทุกชนิดอบให้สุกก่อนนำไปใช้
ลูกเกด 30 g
แครนเบอร์รี่ 20 g
ผลไม้แห้งแช่น้ำ 10 นาที บีบน้ำออกให้หมด
เกลือ 1 หยิบมือ
ไข่ขาว 30 g
น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำดูในคลิปวีดีโอได้เลยย
🔴อบแล้วไม่กรอบคืออบไม่สุก วิธีการอบมีละเอียดทุกขั้นตอนครับ ทบทวนทุกขั้นตอน เวลาอบไม่แน่นอนอยู่ที่เตาอบและความหนาของคุกกี้ สามารถเพิ่มลดได้ตามสะดวก
🔴วิธีแก้เบื้อตเนสำหรับคุกกี้ไม่กรอบ คืออบต่อจนกว่าจะแห้งกรอบ
🔰Note
ถั่วและธัญพืชต้องอบให้สุกก่อนผสม
อุณหภูมิในการอบ วิธีทำมีบอกในคลิปหมด
ชิ้นละ 30g ได้ 12 ชิ้น
🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.shop/chefjoe
เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : bit.ly/3pTxKPU
------------------------------
⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
/ chefjoebakeshop
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------
#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ
😋ชอบเมนูนี้พิมพ์ อยากกินนะ
🔴Cereals & Nuts Cookies
Almond Stick 50 g
Almond Slices 50 g
Cashew Nuts 50 g
Pumpkin Seeds 30 g
Sun Flower Seeds 20 g
Almond 30 g
Rasin 30 g
Cranberry 20 g
Salt 1/8 Tasp
Egg White 30 g
Honey 2-3 Tasp - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[UNCUT] ฝันรักห้วงนิทรา | EP.8 (4/4)](http://i.ytimg.com/vi/RDYJYiDwsj0/mqdefault.jpg)
เยี่ยม
ขอบคุณค่ะ จะลองทำตาม
😀
น่าทานมากคะ❤❤❤❤
😍😍
น่าทานค่ะเชฟ กรุบกริบๆ🙏🏻😋
😋😋
อยากกินค่ะ❤❤❤
😀
ดีต่อสุขภาพทำง่าย น่าทำขายมากค่ะเชฟ
😋😋😋
น่าอร่อย น่าทำขายนะคะ😋👍🏽
😋😋
น่าลองทำมากค่ะ
😋😋
กรอบอร่อยมากๆ
เก่งมาก!!
อื้มมม
อยากให้เชฟทำฟรุ๊ตเค้กบ้างค่ะ😊
😋😋
ชอบค่ะเชฟดูง่ายดี รบกวนถามค่ะถ้าไม่กินน้ำผึ้ง ใช้น้ำเชื่อมสำเร็จรูปทำได้ไหมคะ
ใส่น้ำตาลแทนได้ครับ ปริมาณเท่ากันหรือตามชอบ
อยากได้สูตรชีสเค้กหน้าไหมจังค่ะ
😋
ขอบคุณสำหรับสูตรนี้มากๆค่ะ มีไข่ขาวเยอะเลย จะต้องจัดแล้วค่ะ ขอทราบแม่พิมพ์ที่ทำหน่อยค่ะ ขนาดเท่าไหร่ ซื้อได้ที่ไหนคะ?
5 cm
เชฟแนะนำเตาอบได้ไหมคะ
หนูกำลังลังเลว่า tecnoplus vs smeg ตัวไหนที่น่าสนใจกว่ากันค่ะ
smeg ครับ
❤❤🎉
เชื่อมั่นในสูตรของเชฟโจที่สุดแล้ว ไม่ขายฝันทำได้จริง
ถึงกับต้องขายฝันเลยเหรอครับ 55
ขอบคุณครับ😋
ทำตามเชฟโจ คุกกี้ข้าวโอ๊ตอร่อยที่สุดเลยค่ะ ใครกินก้อติดใจ ต้องสั่งฃำ้ค่ะ
สามารถทีเดียวหลายชั้นไม๊คะ ถ้าได้ต้องสลับถาดไม๊คะ
เตาอบระบบลมร้อนทำได้ครับ
ขอสอบถามครับเชฟ มือใหม่ควรใช้เตาเเบบไหนครับ อย คุ้กกี้ บราวนี่ ครับ🙏
เตาอบที่ปรับอุณหภูมิ และระบบพัดลมได้ ใช้ได้หมดครับ
ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันอบได้มั้ยคะ
น่าจะได้ครับ
อยากได้พิกัดสั่่งธัญพืชคะ
shope.ee/4Kreu12L97
เก็บใว้ในตู้เย็นหรืออุณภูมิห้องธรรมดาแบบไหนดีกว่ากันคะเชฟ
แช่เย็นครับ
รอให้เย็นก่อน หรือเก็บใส่กล่องตอนอุ่นๆค่ะ
เย็นสนิทครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะ🙏
แม่กินเจค่ะ ถ้าไม่ใช้ไข่ขาว สามารถใช้อะไรแทนได้คะ
ไม่ต้องใส่ครับ
ถ้าไม่ใช้ไข่ขาว ใช้นมข้าวแทนได้มั้ยคะ หรือควรใช้รัยแทนคะ มันถึงจะเกาะกัน
ไม่ได้ครับ
เสียงเคี้ยวบาดหัวใจแทบจะลุกจากที่นอนไปทำกินเลย☺️
😋😋
เชฟคะถ้าเป็นเตาอบอุตสาหกรรมแบบไม่มีพัดลม ต้องสลับคุ้กกี้เนื่องจากไฟไม่เสถียรทั่วเตาค่ะ มีวิธีสลับไหมคะกลัวแตกค่ะ
กลับถาดครับ
เก็บไว้ได้นานไหม กี่วันค่ะ
5-7 วัน
ความกรอบเก็บได้นานกี่วันคะ
7-14 วัน ถ้าอบอย่างถูกต้อง
ถ้าเตาอบไม่มีพัดลม จะสามารถอบได้ไหมครับ ลองทำแล้วไม่จับตัวกันเลย😢
ทำได้ตามปกตินะ