5 ERRORES más comunes en CAFÉ FILTRADO / FILTRO de goteo
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ส.ค. 2024
- En el día de hoy volvemos al tema de métodos filtrados de goteo con vertido manual, y les contamos cuáles son los 5 errores más comunes que vemos cometer tanto en baristas como cuando vemos videos y visitamos cafeterías.
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0:00 Introducción
1:40 5 errores más comunes en CAFÉ FILTRADO
2:36 ratio incorrecto
4:46 molienda incorrecta
5:34 temperatura incorrecta
7:11 no agitar
8:52 vertido impreciso - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
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Cuál es tu método filtrado favorito? ☕️
V60 siempre
Me encanta usar la Chemex por su estructura de filtrado y por el fondo redondeado donde llega el café. Gracias Martina por tus consejos y por darle ese valor agregado a tu espacio. Un millón de bendiciones y un saludo desde Café Latitud 12 en San Andrés Islas - Colombia.
Chemex 🤎
V60
Kalita
Ya te lo expresaba Martu, de la alegría que me da el saber que recuperaron la cuenta. Para mí este canal es la institución de enseñanza sobre el café de especialidad superior a cualquier otra en las redes, no tengo duda de ello, ¡son los mejores! Yo amo el café de especialidad y siempre estoy tomando nota y experimentando a través de todo lo que tú y tu equipo nos enseñan para mejorar nuestra experiencia al preparar y tomar una buena taza de café. Así que, muchas gracias. Y de nuevo, vamos a proteger más la cuenta. Un saludo desde El Salvador. Un abrazo. Ah, y me perdonarás pero es que no lo puedo evitar, ¡me encantas!
🇦🇷😍🇸🇻
Muchísimas gracias por tus palabras! 🙌🏼☕️🫶🏼
Indudablemente el mejor canal dedicado al café... 😊🎉
Qué alegría que pudieron recuperar el canal! Su canal es de verdad interesantísimo! Y siempre estoy atenta a sus nuevos videos. Mucho ánimo y sigan adelante! 👏🏻👏🏻👏🏻
Muchas gracias, pondré en práctica sus consejos y luego les cuento
Que alegría que estén de vuelta y que hayan recuperado la cuenta, son el mejor canal dedicado al café.
Muchas gracias 🙌🏼
Que bueno que han podido recuperar la cuenta ! Y a no cometer estos errores !!!! A seguir !!!!
Muchas gracias por compartir lo aplicare tanto en casa y trabajando en barra de cafe para seguir mejorando en chemex,v60,kalita y prensa francesa saludos ❤
Es una gran alegría que estén de nuevo!!!!
😍🙏🏼
Maravilloso que estén de vuelta, felicidades! Sería posible que consideraran hacer un video sobre cómo preparar leches vegetales en casa? Nos encantarían sus recomendaciones 😊
Justo cuando me estaba preparando mi café del día! Definitivamente mi canal favorito en todo el mundo❤
🥹🫶🏼 que alegría!
Que bueno que hayan recuperado su cuenta! Su contenido es increíble! #TeamCafé
muchas de mis preguntas respondidas,,,, muchas gracias
Me alegra que todo esté bien con el canal.
🥰🙌🏼
Me encanta tu canal y además eres muy simpática. Felicitaciones
Felicidades por recuperar la cuenta y de nuevo mil gracias por todas sus enseñanzas , abrazos desde México
Muchas gracias 😊
El video que estaba necesitando!
🙌🏼🙌🏼🙌🏼
¡Hola! Me encantó el video, saqué muy buenas notas de él.
Creo que haría faltar hablar sobre la importancia del agua y su densidad (ppm) eso cambia mucho la forma de preparación e incluso varias de las variables mencionadas en el video.
Muchas gracias, es bueno saber están de regreso
🥹🫶🏼
Muy buena la explicación, gracias por compartirlo 😊
Gracias por estar acá! 🙌🏼
Hola martuuuu🤎 que alegria tenerlos de vuelta por youtube🥰 buenisimo video! Me hacia falta que alguien me diera unos tips para mejorar el filtrado. Saludos!!! No se pierdan tanto porfisss🥺
Gracias Romi 🙌🏼🤍
Muy bien el video y el canal! Un saludo
Uso 2 tipos de filtrado, prensa francesa e italiana ambas con molidos diferente, usando café de grano de especialidad, y es un ritual que me apasiona cada vez que preparo mi café, saludos y que bueno que hayan recuperado su Canal....
🙌🏼🙌🏼
Me encantan sus videos, saludos desde Mérida yucatán 😎
Qué bueno verles de vuelta! Una pregunta relacionada, a mí me está pasando que en la fase del bloom el agua casi que sigue directo y no me da tiempo de realmente remojar bien el café. En teoría estoy viendo mi molienda bien pero no sé si estará muy gruesa y por eso no logra frenar al agua? Saludos desde 🇨🇷
¡Que bueno verlos de nuevo! Sí, una vez preparé un filtrado siguiendo la receta que uso siempre y me quedó muy claro y sin sabor y no sabia xq ya que era el mismo que preparaba siempre, y haciendo memoria caí en cuenta que debió ser el agua que no dejé hervir completamente y seguro no estaba a temperatura arriba de 90°C.
Gracias! Sii. Es uno muy común 🙌🏼
Este canal es un gran aporte y muy buena onda. Seguro la proxima vez en Baires me re paso alla. Contento por uds!
Muchas gracias 😊
Excelente video!!! Saludos desde Puerto Rico 🇵🇷
Muchas gracias!
Excelente noticia!! Que bueno que lograron recuperar la cuenta. Quisiera comprar café y algunos accesorios, hacen envíos a Guatemala?
Me encantan sus videos, que bueno que pudieron recuperar su cuenta 🎉. Tengo una pregunta, tengo el grinder 1Zpresso K-Max, tengo entendido que es un buen grinder, el tamaño de molino lo tengo en 8.5 para V60, pero al moler me doy cuenta que siempre hay partículas muy finas pegadas en las paredes, recomiendan que use un atomizador con agua en los granos antes de moler? Es normal esto? Un saludo!
Hola Martu, te escribo desde La Paz Bolivia, aprendo mucho de tus videos.
En este video vi que mínimamente la temperatura del agua debe ser de 90 grados, mi ciudad está a 3.600 m.s.n.m y el agua hierve a 85 grados!! Coméntame algo por fa
Hola Martu, saludos desde México, te ves hermosa con tu nuevo look
Que excelente video!!! Saludos desde Guatemala
Muchas gracias 😍
Que bueno que volvieron, saludos?!!
Gracias! 🤍
hola me gustaría saber opinión sobre tipos de filtros pensando por ejemplo en el v60, chemex y aeropress, que es mejor?? papel?? metálicos?? en caso de ser metálicos que se debe tener en cuenta al momento de comprarlos? Gracias.
Saludos desde Costa Rica, se debe rellenar el agua para mantener el nivel en el filtro o esperar a que baje y rellenar?
Como es posible que alguien quiera quitarles la cuenta es inaudito igual que bien que recuperaron la cuenta y bueno éxitos por su excelente contenido, saludos de un barista de Perú
Gracias! Un abrazo 🙌🏼
Que alegría que no pasó a mayor. Y que gustó ver otro video en el canal.
Sii 🥹🫶🏼
Lindo video Martu!! Te hago una consultita express, que opinas de las capsulas recargables de metal, vale la pena comprar?? Vi una de icafilas (Argentina) pero salen bastante caras
Hola que molino es el que tienes allí haz una reseña de ese o de otros buenos
ANIMO. Saludos. bendiciones. De Guatemala C.A. Me Gusta tu Estilo,🙂
Gracias ☺️🫶🏼
❤ Bendiciones para todos ustedes gente linda 😊 desde la isla 🏝️ del super encanto 🇵🇷…
😍☕️🫶🏼
Cómo estas Martina! me vi mil de tus videos desde Sydney, acabo de comprar una Breville the barista express y estoy intentando sacar el mejor espresso posible jaja no estoy hace mucho y no se donde comprar granos, un amigo conocia Paradox y pedí ahi, esta muy bien, pero la mayoria de los granos tienen notas citricas y yo soy mas chocolatoso. Aun no se nada de cafe pero era muy fan del cafe de Lattente.Seria feliz sacando un espresso similar. No se si es algo muy de BsAs pero ellos usan Brazil, aca no hay mucho, solo en blend vi. Yo creo que es mi origen favorito. En fin, te queria consultar cuando estabas aca donde comprabas cafe y si me podes recomendar un grano que tenga estas caracteristicas que te mencionaba. Gracias por toda la info. Sos grosa y te queda bonito el pelo asi. Beso!
Hola, que recomiendas, usar filtro de papel o metálico?
Hola. Que opinas de los filtros de acero inoxidable V60 ?
Estaba emocionado de poder descargar la libreria de Adobe completamente gratis en un link 🥺🥺😂
Que gusto que regresaron ❤
😢😢
Cual es el video q recomienda los nros de velocidad y de altura?
No te preocupes!! Los seguimos fielmente. Saludos
Gracias por tu apoyo ❤️
Que molinos eléctricos recomiendas?
Que marca y modelo de molino recomendas para uso en casa?
Hola! te cuento que tengo una cafetera de filtro, que es de vidrio, muy similar a una xemex, pero venía con un filtro de malla metálica. Dejé de usar esa malla porque con las partículas finas se tapaba y costaba cada vez más extraer el café, por lo que estoy usando filtros de papel... alguna recomendación? (esa cafetera la uso en mi trabajo en la oficina, por lo que tampoco me interesa cambiarla o invertir mucho en mejorar eso, además que es muy cómoda para mi)
Listo para hacer mi café...Ahora solo necesito el molino y la balanza... Y la tetera y los filtros... Y el café 😊
Bingo!!! Me pasaron todos 😂
¿Qué molinillo recomiendan para filtrados?
Saludos desde México.
Hola, cuál es el molino que usaste en el video ?
Felicitaciones por haber recuperado la cuenta no quiero saber por el calvario que deben haber pasado! , seguro esos hackers toman café instantaneo :V
😂😂😂👏🏼
A mí me gusta poner agua caliente sobre el café molido y dejarlo ahí un rato, x q si lo cuelo enseguida es cómo q el café No tiene gustó y después recién de 10 minutos lo pasó x el filtro si estoy apurada, pero prefiero dejarlo más tiempo y uso agua hirviendo, gracias felicitaciones 👏 😉 😊❤
Qué bien que pudieron recuperar la cuenta! Los extrañaba!!
Martu, siempre he tenido esta duda para V60 y Chemex: cuál es el tiempo correcto en cada método para la preparación de 2, 4 y 6 tazas? Supongo que por la diferencia en las cantidades tanto de café molido como de agua, varían los tiempos, pero asumo que no es una simple regla de 3. Agradezco si me puedes aclarar 😊
preparación
Vamos a hacer un video sobre tiempos de extracción ya que lo están preguntando bastante! Y es complejo de explicar, lamentablemente no es tan simple como un número fijo ☺️
Igual depende de los ml de las tazas que vas a usar y de las limitaciones que te ponga el método y/o el server que tengas. Por ejemplo, el V60 02 te da como para preparar 30g de café como tope aprox y si tienes un server de 600ml podrás preparar 2 tazas de 250ml o 4 de 130ml y con ello tal vez no deberías demorarte más de 3:30 min. También hay otros factores que influyen en el tiempo de preparación como la molienda, la velocidad del flujo del agua y la turbulencia.
Tengo una cafetera tienes algún vídeo donde brindes recomendación para el uso de estas ... Mil gracias
Hola! Qué tipo de cafetera?
Hablando de la temperatura del agua, que recomiendas para una ciudad como Quito en la cual el agua hierve a 89grados aproximadamente?
una molienda más fina y un poco de turbulencia para tuestes claros y para tuestes oscuros molienda media gruesa papáá
Cual es tu cafe favorito para hacer espresso?
Hola! Cómo estás?? Cómo uno puede hacer para que con este método de filtrado no se enfríe el café???
Ya que estás ahí, por favor, ayúdame a encontrar alguna marca de cápsulas recargables para Nespresso Essenza Mini, en Amazon. Intenté hacer el pedido en tu página pero no lo logré desde Colombia. Las que he pedido, a pesar de estar muy recomendadas para esta máquina, son muy grandes y ni caben. ¡Gracias!
Hola mija linda ayúdame a una duda yo tengo una moka en mi local en la moca se saca el espreso yo pongo 15 gramos d café para. Hacer una taza d 8 oz como deco usar correctamente la mika en la cafetera saco el es preso para la raza y luego hecho 250 d agua a la taza ahí me confundo ojalá mayude
Cómo verifico la temp de mi agua herbida?
Es que según estos consejos , yo particularmente casi nunca repito café , voy probando por diferentes tostadores . Si tengo q ir probando parámetros para dar con la clave , desperdicio medio paquete . No sería conveniente que viniese recomendaciones en la etiqueta ( tueste, temperatura , etc….)
gracias por los consejos!
necesitamos un discord o un subreddit de cafe en arg para poder buscar ayuda.
que opinan de Molinillo de Cafe Peabody Pe-mc9400 ?
No lo recomendamos! 🫠
Tengo una duda que me cuesta expresar pero lo intentaré.
Dicen que el tiempo ideal de extraccion es de 5 min aprox en la chemex. Con la molienda que yo uso media gruesa me toma ese tiempo filtrar entre 25 a 30g de café. Mi pregunta es, si quiero filtrar menos gramos de café, ¿tengo que afinar la molienda para que me tome esos cinco minutos? O simplemente usar la misma molienda aunque el café se filtre en menos tiempo al ser menos cantidad. Espero se entienda.
Saludos y muchas gracias!
Vamos a hacer un video sobre tiempos de extracción y sus variables ya que es algo que están preguntando bastante en instagram también! La respuesta a tu pregunta precisamente es si! Si querés hacer menos cantidad debes afinar un poco la molienda
Hola… han considerado la condición “geográfica”? Por ejemplo… no es lo mismo hacer un filtrado a nivel del mar que sobre los 2 mil mt de altura. Cambia la presión atmosférica y la temperatura del agua.
Tengo entendido que también se tiene que tomar en cuenta el tiempo de extracción. Por ejemplo yo trato de extraer en una CHEMEX al rededor de 3 min. Siento que también se tiene que tomar en cuenta eso. ¿Me pudieras ayudar a entender un poco más por favor? 😬😳🙄🤔
😢🎉
No nos olvidemos de mojar el filtro (lo de papel) para no filtrar con gusto a papel
Totalmente!! Ese creo que estaría dentro de lo básico 🙌🏼
Hola
Hola! ☕️
yo siempre veia en las cafeterias que vierten el agua solo al centro
También se ve bastante! En nuestro video sobre pavas con cuello de cisne hablamos más sobre el vertido 🙌🏼
mi mayor problema siempre es con el agua, dado que me quemo con agua tibia, suelo hacerlo a baja temperatura, tmb por apurado, y por tener una paba electrica típica de boca ancha, pero aún así, me sale rico, porque compro café de muy buena calidad, y encontré una forma de molerlo con un molinillo de cuchillas sin que quede disparejo, es un viejo molinillo electrico, pero funciona muy bien, y la clave fue ponerlo en 45°, muele de otra forma, y queda mas parejo... y el tema de revolverlo, como lo hago con el filtro de tela, no me queda otra que revolverlo con cuchara y a menudo se tapa y el filtrado s eme vuelve super lento :( necesito esa paba con cuello de cisne! XD
buenas , haber , dejare de usar agua del caño , y cucharillas para medir
Si les interesa ver como les entraron a la cuenta, a LinusTechTips le hackearon tambien hace poco e hizo un video explicando como paso (basicamente consiguieron sus tokens de sesion y con eso entraron). No intento pegar el link del video para que no me bloquee TH-cam el comentario.
Saludos y ojala no vuelva a pasarles!!
🌎🇪🇨🙂👍
Bienvenidos los extrañábamos mucho.
Gracias!! 🤍
La pagina de la tienda no funciona :(
Yo me he cambiado el molino ( a un krups) y me pasa mucho el que se atore el filtro. A veces tarda hasta 5 min en pasar 300ml 😨
🫠 si, los más económicos producen mucha cantidad de sedimento lamentablemente
Hola, falto el tiempo de extracción
Sii está bueno también! Aunque el tiempo de vertido no creo que sea un error sino una consecuencia de otro error, seguramente de los que nombramos hoy 😊
alguien probó el origami?
me siento una mierda despues de verlo ahaha
jajajaja
soy el único que mezcla el café directo en el agua justo antes de hervir y luego vacío todo en un filtro de tela o papel???
noooo creo...
Hagan eso y luego a probar... haciendo esto, yo no veo diferencia con otros procesos de extracción molienda y/o marca.
mi método
olla y 600mililitros de agua, justo cuando aparece las primeras burbujas de ebullición mezclo 40gramos de café y toda la mezcla al colador...
Primer vez q veo el canal y ya me aburri. Explican como.q hacer un cafe es hacer una cirugía a corazón abierto.
Me dormi....ademas lo veo clasista. Como que me lo.explica una locutora modulando, para un country. Hacemos cafe también en el conurbano y.con filtro de tela....
Estás hermosa Martina , pregunta cappu chai
Los 5 errores he cometido al preparar en mi Chemex jajajaja
Y ahora cómo me voy a bajar el Photoshop 1737.1313 crack full Español con virus de regalo?? 😭😅
Qué lindo que hayan recuperado la cuenta!!! ♥️☕
🫠🫠🫠 que cosa tan horrible! Nada mejor que haber vencido 💪🏼
En Bogotá y en gran.parte de Colombia el agua hierve a 90 grados. 😮