З0 лет держала коров,творог делала в больших количествах(было очень много заказов),технология простая-такую простоквашу,какую вы выливаете в друшлаг я ставлю на ночь в ведра с очень горячей водой(на газовой колонке установлено 80'),утром сгусток поднимается,на дне зеленовато -желтая сыворотка,утром банки чтобы не разбивать сгусток режем длинным ножом до дна на квадраты(они легко выходят из банки и быстрее стекают)Вместо ткани использую старый плотный капроновый тюль в два слоя,если надо быстро-выливаю по одной банке ,завязываю потуже,кладу стекать:если прямо в друшлаге,то надо вниз положить крест на крест две ложки(чтобы не прижималось к стенкам,так быстрее стечет),или пластиковый ящик из под фруктов поставить на тазик и разложить в не узелки с творогом.На каждый узелок положить груз-1-2 пачки соли в зависимости от того насколько отжатый или нежный творог вам нужен.В течение дня узелки перевязывать потуже,проверять степень отжатости-если утро положить под груз,то часам к15-16 творог готов,пластовых,плотный,с прослойками сметаны.Степень отжима (кому какая нравится)смотрите в течение дня,бывает и к обеду готово.Выход у меня получался 0,6-0,8кг с банки в зависимости от срока стельности коровы.Тюль капроновый и стирается хорошо и не закисает как марля.В которых банках сгусток не поднялся-можно ещё утопить в горячей воде-он поднимется и на боках будут дырочки,Все вроде написала,творог получается быстро,не перекисает и заказчики долго не ждут Всего вам доброго.
@@dianakobzar4675 Здравствуйте, подошла,процедура в банки,поставила в холодильник,когда отстоится выставляю на стол,ссаживается естественным путем,потом когда видно уже что сгусток определился прямо в банках ставлю в очень горячую воду на ночь.Если сгусток неплотный процедуру нагрева в ведра повторяю.Потом прямо в банке сгусток порезать длинным ножом на квадраты и осторожно вылить на ткань(я старый капроновый тюль в 3 слоя использую) в дуршлаг.Завязать тюль а вниз положить 2 ложки крестом,так лучше стекает сыворотка и все.Коровье можно и гнёт положить,а на козье не получится,творог очень нежный
@@ВалерияСмирнова-э9ж пока молоко в банке скисает то становится кислым и творог соответственно тоже. Сколько по времени в банках молоко скисает? Может добовляете что для скорости
Спасибо,что вы делаете нужное дело,наш народ многое забыл,забросил,а пора вспомнить и не бояться заниматься хозяйством,а вы с Лешей сохраняете и показываете хороший пример!
Не знаю, какой творог получается ..., но смотреть на эту женщину - одно удовольствие. Волосы прибраны , косынка. Приятно. и смотреть и слушать. Спасибо.
Я много лет держала корову и по своему опыту скажу что этот ваш творог конечно мягкий и жирный и вкусный ,но есть способ гораздо качественнее ,вкуснее плотнее и хранится он гораздо дольше . А для этого вот такую как у вас простоквашу прямо в банках я ставила на горячею плиту . Чтобы банки не лопались я их держала на кирпичах по краю плиты . Держала пока в банках на 1 треть появится зеленоватая сыворотка .затем хороше остудить ,примерно ночь и откинуть на ткань чтобы хороше оттек . Тогда творог получается слоистый нежный и долго не киснет.
Если простоквашу не прогревать до нужной темпиратуры ,и12часов держать пока стичет ,апотом продать человеку ,а он его сразу несэест ,адня2-3 то от такой ,,вкуснятины"можно и в больничку попасть!!это жэ скоро портящий продукт Поверте,32 года опыта!!!😂😂😂
@@МарияМаханькова-щ1щ Совсем не доходит, что ли??? - Сыворотка стекла через 15 часов, и в марле творог остался!!!! Ну до какой степени народ тупой, а мы ещё хотим, чтоб права свои знали!!!! Вот от этого у нас и войны по три штуки на век происходят, потому, что от быдла необразованного очищают!
Когда-то давно в ванной стоял самодельный электрический титан, на котором сверху умещалось четыре банки по 3 литра. Молока было море, сметаны и масла тоже и я делала изумительный творог. На титан ставила 4 банки с парным молоком, включала его и нагревала . А уже через какое-то время было видно отделение сыворотки. Выкладывала творог на марлю в несколько слоёв и подвешивала над ванной, куда ставила посуду для сыворотки. Творог был сливочный, пластинчатый с едва уловимой кислиночкой, очень вкусный. Дети ели его в разных запеканках, в блинчиках, сырничках, хотя считалось, что они не любят творог. И сколько я не пробовала разного творога, ни один никогда не дотягивал до моего фирменного.
У нас глиняные карьеры. Рабочие говорят что глина живая. А значит глина просто дышит. Очень вкусно получается любая еда в глиняной посуде. Даже вода в таких кувшинах становится вкуснее.. Спасибо за ролик. Сохраню, Может пригодится
Вы большая умница! Этот способ хорош если животные здоровые, а если нет то опасно. А так не прогревая сохраняются все полезности. Спасибо за информацию!!!
😊так же делала творог моя бабушка в деревне! Хорошие воспоминания!))) хозяюшка очень понравилась, все у неё красиво и сама чистенькая , в платочке! 👍 очень понравилось видео🌷
Какие лайки? Одна болтоаня, вместо толкового подробного обьяснения рецепта а тае и не верится в качество творога ,учитывая сколько времени стоит эта простокваша не в холодильнике,там неизвесно что произрастет
Очень, очень старинный метод изготовление творог.Мы желаем пробовать с козье и коровое молоко.Благодарна Вам за видео.Очень полезная информация.А творог прекрасный.Здоровья и счастья Вам ! Поздравляю ! Пишу Вам из Болгарии !
а что не получалось? молоко магазинное? я тоже столько перепробовала и все на выброс 140 р за 1 л😂 молоко не прокисает, а только прогоркает через 3-5суток, как бы протухает, что говорит о его ненатуральности, т. к. прогоркают жиры, значит там какие-то масла, а не молоко, которое обязано прокиснуть
Это сливочный творог.Творог с термообработкой более долгого хранения и безопасный для употребления по сравнению со сливочным. Ваш сливочный творог легче в приготовлении, но желательно с термооб. так как коровы тоже болеют как любое животное. Особенно страшен бруцулез.
@@renameduser3528 вы ошибаетесь и в своих хозяйства животные болеют, а когда не дай Бог вы заболеете, подругому будете говорить, поверьте я знаю, что говорю, проработала 30лет на мол заводе, моя бабушка всегда простоквашу ставила в русскую печь, чтобы творог обеззараить и тоже был очень вкусный
@@ЛюбаН-н9т Якак спецыалист в этой обл.(зоотезник) скажу. что такие коровы если заболели.перестают давать молоко и молоко изменяет цвет.поэтому их сразу на убой.но из за того что коровам регулярно делают прививки.то это случаеться очень .очень редко На каждом рынке есть ветлаборатория.где не допустят продукцию продавать без справки и каждый раз берут молоко на анализ А то что вы 30 лет на мол.заводе проработи.ничего не значит
Здравствуйте ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ЭТОТ РЕЦЕПТ. СКОЛЬКО БЫ Я НЕ ГОТОВИЛА ТВОРОГ У МЕНЯ НЕ ПОЛУЧАЛОСЬ ЕСЛИ ПОЛУЧАЛОСЬ ТО ГОДИЛАСЬ ТОЛЬКО НА ВЫПЕЧКИ. СПАСИБО ЛЕНОЧКА . ТЕПЕРЬ БУДУ ТОЛЬКО ТАКИМ СПОСОБОМ ДЕЛАТЬ ТВОРОГ.
Правильно молоко нужно кипятить остудить до 37-40 градусов, кипятить нужно чтобы убрать вредную микрофлору и творог будет не кислый и без постороннего запаха.Так как молоко изначально заражено различными бактериями и грибками и т. Д
Вот такой я творог 👍👍☝️☝️☝️люблю!! А у частников ни как не купишь.. 🤷♀️🥴Продают этими крупинками сухими..перестала у них покупать.. решила молоком, сама буду делать! Благодаря таким ☝️☝️видео, надеюсь получить🙏🙏
Лена,спасибо за подсказку про глиняную посуду.У меня как раз стоит глиняный сервиз без дела,теперь вовсю буду пользоваться.Под до.роликом задала вопрос про творог из козьего молока,а теперь получила ответы на все вопросы.Спасибо!
Лена мы с крыма люда и олег купили козлика у лары вы нам помогли он продуктивный а детки родились красивые вам скинем видосики чтоб показать ларе спасибо
Добрый день хозяюшка. Вы действительно правы. По вашему рецепту это действительно самый вкусный творог Мы делали 28 .лет назад такой творог а когда родился внук и попробовал импортный йогурт то не захотел кушать домашний козий кефир мы в коробочку из под йогурта положили домашний кефир добавили немножко варенья внук сказал что это самый вкусный йогурт и просил к его приезду всегда его покупать Со временем мы ему рассказали об нашем обмане а он обрадовался и сказал что может его есть каждый день по несколько раз спасибо что напомнили этот рецепт и дай вам бог здоров тяжело
Массу нужно прогреть не до кипячения а до температуры пастеризации , потом на сито с марлей вылеть и пусть сироватеа сбегает, когда сыворотка сбежит тогда нужно немного отжать и получается самый веусный не скхой творог который у меня на рынке разбирали на захват. Это было тогда когда я держала корову. А из козьего молока тоже так делаю и если творог не расходуется перекладываю в пищевые пластиковые контейнеры и ложу в морозильную камеру. Хранится хорошо после разморозки сохраняет свои качества. Разморозка при комнатной температуре, без подогоева. Попробуйте, может мой совет кому то пригодится.
Поставьте себе небольшую ультрафиолетовую лампу ловушку мух и насекомых( моделей много ) можно подвесить над дверью - включайте когда вам нужно . И мух не увидите никогда 🙏😇
Всю жизнь делала творог таким способом, это сейчас пошли всякие там нагревания. Ну поскольку я уже бабушка, то, конечно, можно назвать этот способ бабушкиным. На самом деле моя бабушка тоже именно таким способом и квасила молоко (называется простокваша), и творог делала. А мама - это поколение родителей, которых дома не было - они работали, коммунизм строили.
@@Галіна-о4и Действительно, хозяйка не показала, посчитала, что это итак всем известно. Раньше отбрасывали на марлю в 3-4 слоя, стягивали верх и подвешивали (я на ручку шкафа над мойкой, в которой стояла миска для сыворотки (мы ее не пили, а использовали для теста). Творог при этом получается очень мягкий, сливочный, типа маскарпоне). Сейчас используют любую сетчатую ткань (которая легко отстирывается), ею прикрывают творог в дуршлаге, который устанавливают в кастрюлю, например, и сверху ставят гнет. Творог получается более плотным, но тоже бесподобно вкусным.
Лена добрый день, пишу Вам из Украины,возьмите эти банк после снятия сливки положите в духовку на 50 градусов где -то часа на три, он будет нежный со вкусом пряженного молока, удачи.
.Это называется - кисляк,таорог так не готовится.Сыворотка должна стекать зеленая,а хозяйка не показала,что там у нее сливалось.При данном способе много уйдет в сыворотку,выход творога будет небольшой.Творог всегда оттапливали в русских печах.Держала коров много лет,до сих пор готовлю йогурт,творог,сливочное масло.Готовый творог получается слоями,ни единой кислинки,если он правильно приготовлен.То,что здесь пишут,что мол мама ,баушка так готовили,просто вы видели,но не поняли до конца.Откинутая простокваша,это не творог.Хотя у всех свой вкус.Лично я ставлю простоквашу в духовку в банках сначала на 50 градусов,потом на 85 градусов,не больше и когда масса в банке треснет,сыворотка отделится,охладить и только потом откинуть.Тогда вы и получите творог вкусный,ароматный,пластами ,он и из банки выливается большими комками,а не ,как в видео маленькими фракциями.Но в каждой избушке свои погремушки.
@@ЛюдмилаБегизова-ч9н Да,верно, такой творог пластовой готовили в Полтаве,он во рту таял,это самый вкусный настоящий творог).Правда они так и не поделились рецептом,т.к.готовтли на продажу
Спасибо за рецепт, я взяла свежее коровье домашнее молоко и в баночках оставила на двое суток но температура а помещение а меня была правда 26 градусов, но простокваша получилась отличной, я дальше подвесила творог на стекание на 15 часов но по итогу у меня получилась обалденная но творожная масса вместо творога, что я сделала не так подскажите пожалуйста😫🙏🙏💓
Лена ! Так ты значит не подогревает простоквашу ! .Я тоже раньше так делала творог , снимала сливки и в тряпку лила простоквашу и подвешивала,. Но потом решила, что так не делают,. Спасибо ещё раз за рецепт, !
Спасибо большое. Приятно смотреть когда женщина на кухне не с распущенными волосами, как это часто у блогеров, а в косыночке как моя мама и сейчас я.))) Глиняный горшочек из моего детства молоко, простокваша всегда хранилось в нём и в погребе. Вкус неповторимый. Простоквашу можно было" резать ножом".
Никакой крем "маскарпоне" рядом не стоял. Нет сомнений, что ваш творожок безумно вкусный. Вы такая приятная, смотреть и слушать вас одно удовольствие. Удачи вам в вашем нелегком деле и в развитии канала! 👍👍👍🤗
dzen.ru/whitegoatmanor На Дзен ролики выходят ежедневно. Что бы быть в курсе всех событий.
З0 лет держала коров,творог делала в больших количествах(было очень много заказов),технология простая-такую простоквашу,какую вы выливаете в друшлаг я ставлю на ночь в ведра с очень горячей водой(на газовой колонке установлено 80'),утром сгусток поднимается,на дне зеленовато -желтая сыворотка,утром банки чтобы не разбивать сгусток режем длинным ножом до дна на квадраты(они легко выходят из банки и быстрее стекают)Вместо ткани использую старый плотный капроновый тюль в два слоя,если надо быстро-выливаю по одной банке ,завязываю потуже,кладу стекать:если прямо в друшлаге,то надо вниз положить крест на крест две ложки(чтобы не прижималось к стенкам,так быстрее стечет),или пластиковый ящик из под фруктов поставить на тазик и разложить в не узелки с творогом.На каждый узелок положить груз-1-2 пачки соли в зависимости от того насколько отжатый или нежный творог вам нужен.В течение дня узелки перевязывать потуже,проверять степень отжатости-если утро положить под груз,то часам к15-16 творог готов,пластовых,плотный,с прослойками сметаны.Степень отжима (кому какая нравится)смотрите в течение дня,бывает и к обеду готово.Выход у меня получался 0,6-0,8кг с банки в зависимости от срока стельности коровы.Тюль капроновый и стирается хорошо и не закисает как марля.В которых банках сгусток не поднялся-можно ещё утопить в горячей воде-он поднимется и на боках будут дырочки,Все вроде написала,творог получается быстро,не перекисает и заказчики долго не ждут Всего вам доброго.
@@ВалерияСмирнова-э9ж скажите пожалуйста, я не поняла, вы молоко ставите в банках или молоко сквашивается и отогревается сразу в ведре?
@@dianakobzar4675 Здравствуйте, подошла,процедура в банки,поставила в холодильник,когда отстоится выставляю на стол,ссаживается естественным путем,потом когда видно уже что сгусток определился прямо в банках ставлю в очень горячую воду на ночь.Если сгусток неплотный процедуру нагрева в ведра повторяю.Потом прямо в банке сгусток порезать длинным ножом на квадраты и осторожно вылить на ткань(я старый капроновый тюль в 3 слоя использую) в дуршлаг.Завязать тюль а вниз положить 2 ложки крестом,так лучше стекает сыворотка и все.Коровье можно и гнёт положить,а на козье не получится,творог очень нежный
@@dianakobzar4675 подоила,процедила в банки- телефон пишет что хочет!!
Спасибо большое
@@ВалерияСмирнова-э9ж пока молоко в банке скисает то становится кислым и творог соответственно тоже. Сколько по времени в банках молоко скисает? Может добовляете что для скорости
Спасибо❤
Какая же Вы умница. Эталон идеальной хозяйки. Я Вами восхищаюсь, побольше бы таких полезных каналов. Дай Бог Вам здоровья.
Хотелось бы увидеть процесс приготовления творога, а увидела только Вас. Вы, конечно, замечательная.
Творог из пастеризованного молока (t85 град.) хранится дольше и убиваются болезнетворные микробы.
И все там убивается
Спасибо,что вы делаете нужное дело,наш народ многое забыл,забросил,а пора вспомнить и не бояться заниматься хозяйством,а вы с Лешей сохраняете и показываете хороший пример!
Не знаю, какой творог получается ..., но смотреть на эту женщину - одно удовольствие. Волосы прибраны , косынка. Приятно. и смотреть и слушать. Спасибо.
Вы правы на 100%!Жаль что это уходит.
Правилно она молодец.
Почему не показали, что делать дальше? После того как кисляк
Выложили в друшлак ? Расскажите пожалуйста подробнее.
@@НикаВоран Всё показано и рассказано надо слушать внимательно
@@НикаВоран брать ложку побольше и есть👍👍👍👍👍
Без музыки без лишних слов ,малодец умничка красавица , супер просто нету слов ,долгих тебе лет спасибо 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😊
Так самый главный момент покажите: слив сыворотки, подвеска творога, открытие марли после 15 час.
Нам же всё это очень важно!
Спасибо. Рецепт что надо.
Чтобы молоко не греть, как это делается на производстве , тогда надо быть на 100 % уверенным , что с молоком всё хорошо.
Я много лет держала корову и по своему опыту скажу что этот ваш творог конечно мягкий и жирный и вкусный ,но есть способ гораздо качественнее ,вкуснее плотнее и хранится он гораздо дольше . А для этого вот такую как у вас простоквашу прямо в банках я ставила на горячею плиту . Чтобы банки не лопались я их держала на кирпичах по краю плиты . Держала пока в банках на 1 треть появится зеленоватая сыворотка .затем хороше остудить ,примерно ночь и откинуть на ткань чтобы хороше оттек . Тогда творог получается слоистый нежный и долго не киснет.
А если нет плиты ,то как греть и при какой температуре?
Если простоквашу не прогревать до нужной темпиратуры ,и12часов держать пока стичет ,апотом продать человеку ,а он его сразу несэест ,адня2-3 то от такой ,,вкуснятины"можно и в больничку попасть!!это жэ скоро портящий продукт Поверте,32 года опыта!!!😂😂😂
Это вы пишыте верно!!!!Атакой рецепт называется ,,Жадность фраера сгубила" А деткам вообще нельзя такой давать!!!!
@@ВаляМірошниченко правильно говорите. Максимум 1,2 и отжимать холодным.
@@ЕленаПолякова-к3б в духовке 100градусов
Вы прелесть! Умница ! Хозяюшка! Все чисто и объясняете все понятно! Здоровья вам ! И процветания! ❤
Информация интересная, спасибо за видео. Но хотелось бы увидеть конечный результат.
Какое прекрасное название Белая коза,спасибо прекрасная женщина,будем пробовать теперь этот рецепт,привет вам и удачи из Москвы
Хотелось бы увидеть, как продукция весит в поднятом состоянии и сам процесс открытия марли , и получение творога
Умница! Спасибо большое. Обязательно попробую так сделать свой творог.
А где получение творога?
Влили простоквашу, а что дальше?
@@МарияМаханькова-щ1щ я тоже не поняла. Прекрасная женщина, но важный момент не сказала и не показала.
@@МарияМаханькова-щ1щ Совсем не доходит, что ли??? - Сыворотка стекла через 15 часов, и в марле творог остался!!!!
Ну до какой степени народ тупой, а мы ещё хотим, чтоб права свои знали!!!!
Вот от этого у нас и войны по три штуки на век происходят, потому, что от быдла необразованного очищают!
@@МарияМаханькова-щ1щи я не поняла именно процесс образования творога
Спасибо вам большое за рецепт творога. Обязательно попробую. С Наступающим Новым годом вас!
Когда-то давно в ванной стоял самодельный электрический титан, на котором сверху умещалось четыре банки по 3 литра. Молока было море, сметаны и масла тоже и я делала изумительный творог. На титан ставила 4 банки с парным молоком, включала его и нагревала . А уже через какое-то время было видно отделение сыворотки. Выкладывала творог на марлю в несколько слоёв и подвешивала над ванной, куда ставила посуду для сыворотки. Творог был сливочный, пластинчатый с едва уловимой кислиночкой, очень вкусный. Дети ели его в разных запеканках, в блинчиках, сырничках, хотя считалось, что они не любят творог. И сколько я не пробовала разного творога, ни один никогда не дотягивал до моего фирменного.
Мух не слышно ,но без них никак нельзя.
Щ
каждый кулык свое болото хвалыть
Творог делаю также, только перед тем ,как откинуть, подогреваю до 36 градусов...получается отличный творог ..хозяюшки спасибо за видео!
У нас глиняные карьеры. Рабочие говорят что глина живая. А значит глина просто дышит. Очень вкусно получается любая еда в глиняной посуде. Даже вода в таких кувшинах становится вкуснее..
Спасибо за ролик. Сохраню, Может пригодится
Вы большая умница! Этот способ хорош если животные здоровые, а если нет то опасно. А так не прогревая сохраняются все полезности. Спасибо за информацию!!!
😊так же делала творог моя бабушка в деревне! Хорошие воспоминания!))) хозяюшка очень понравилась, все у неё красиво и сама чистенькая , в платочке! 👍 очень понравилось видео🌷
Очень нравится ваш наряд. Косынка, это как символ аккуратности и чистоплотности хозяюшки. И платье замечательное!
А я очень люблю творог пластами такой хороший,но его стали делать очень редко,больше сырой он больше весит
Домашнее молоко вот и творог получиться
Настоящая русская женщина!!!
а мухи о чем-то говорят
Хорошая хозяйка: рецепт вкусного творога, чистота вокруг и наряд красивый! Вам очень идет такой стиль одежды. Атмосферно получается😍
Багато лишніх балачок.
Какие лайки? Одна болтоаня, вместо толкового подробного обьяснения рецепта а тае и не верится в качество творога ,учитывая сколько времени стоит эта простокваша не в холодильнике,там неизвесно что произрастет
жж
@@СталинаВарицкая 👈😏👈😂😂😂😂😂
Очень нудно, а по делу мала. И много ненужной информации
Красота какая, настоящая хозяюшка,
как хорошо, что возрождается сельское
хозяйство.
Я,не поняла ,что не надо варить повесел и всё готов?
@@ТатьянаРоманова-з6пмного текста
Варить не надо , так сохраняются все витамины .
Спасибо , Леночка за подробный рецепт. Буду так же готовить. Здоровья , успехов и процветания.
Очень, очень старинный метод изготовление творог.Мы желаем пробовать с козье и коровое молоко.Благодарна Вам за видео.Очень полезная информация.А творог прекрасный.Здоровья и счастья Вам ! Поздравляю ! Пишу Вам из Болгарии !
Спасибо, Лена, за такие подробности, ваш опыт дорогого стоит. А я уж было отказалась творог делать, не получалось))
Какие подробности, болтала болтала и ничего не показала и за что вы её благодарите?
а что не получалось?
молоко магазинное?
я тоже столько перепробовала и все на выброс 140 р за 1 л😂
молоко не прокисает, а только прогоркает через 3-5суток,
как бы протухает, что говорит о его ненатуральности, т. к. прогоркают жиры, значит там какие-то масла, а не молоко, которое обязано прокиснуть
Лена попробуйте "перерезать накрест простоквашу"и оно вывертается с банки пластами(4).
ЭТО ПРЕКРАСНО,ЧТО ВЫ НАПОМНИЛИ О СТАРОМ ЗАБЫТОМ РЕЦЕПТЕ. ВКУСНО ,ПОЛЕЗНО,БЕЗ ВСЯКОЙ ХИМИИ,ВСЕ НАТУРАЛЬНО.
Большое спасибо!
какой творог❗❗❗
даже визуально чувствую его вкус❗🥰
добра вам, всех благ!
Это сливочный творог.Творог с термообработкой более долгого хранения и безопасный для употребления по сравнению со сливочным. Ваш сливочный творог легче в приготовлении, но желательно с термооб. так как коровы тоже болеют как любое животное. Особенно страшен бруцулез.
Не стройте из себя умницу. у неё свои коровы а значить првитые и здоровые. больных в х-ве НЕ ДЕРЖАТ
@@renameduser3528 0 х
@@renameduser3528 вы ошибаетесь и в своих хозяйства животные болеют, а когда не дай Бог вы заболеете, подругому будете говорить, поверьте я знаю, что говорю, проработала 30лет на мол заводе, моя бабушка всегда простоквашу ставила в русскую печь, чтобы творог обеззараить и тоже был очень вкусный
@@ЛюбаН-н9т Якак спецыалист в этой обл.(зоотезник) скажу. что такие коровы если заболели.перестают давать молоко и молоко изменяет цвет.поэтому их сразу на убой.но из за того что коровам регулярно делают прививки.то это случаеться очень .очень редко На каждом рынке есть ветлаборатория.где не допустят продукцию продавать без справки и каждый раз берут молоко на анализ А то что вы 30 лет на мол.заводе проработи.ничего не значит
Очень полезное, понятное объяснение приготовления творога, и правильное
Здравствуйте ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ЭТОТ РЕЦЕПТ. СКОЛЬКО БЫ Я НЕ ГОТОВИЛА ТВОРОГ У МЕНЯ НЕ ПОЛУЧАЛОСЬ ЕСЛИ ПОЛУЧАЛОСЬ ТО ГОДИЛАСЬ ТОЛЬКО НА ВЫПЕЧКИ. СПАСИБО ЛЕНОЧКА . ТЕПЕРЬ БУДУ ТОЛЬКО ТАКИМ СПОСОБОМ ДЕЛАТЬ ТВОРОГ.
Я так делаю, только кипячу сначала молоко, сквашиваю, затем подвешивают. Сливки не снимаю. Вкус потрясающий!
Правильно молоко нужно кипятить остудить до 37-40 градусов, кипятить нужно чтобы убрать вредную микрофлору и творог будет не кислый и без постороннего запаха.Так как молоко изначально заражено различными бактериями и грибками и т. Д
Леночка, ! Так приятно тебя слушать, ! Ты умничка, !
Белок надо уплотнить нагревом. Также нагрев продлевает срок хранения творога.
100%. Так есть его нельзя. Без холодильника и тепловой обработки там все микроорганизмы живут, от А до Я
БЛАГОДАРЮ С САМЫМ БОЛЬШИМ ЛАЙКОМ !
Очень интересно и полезно! Сегодня первый раз вас увидела. Очень рада знакомству! Благодарю!!!
Спасибо хазяюшка! Очень полезная информация
А прохладное место для поданшиаания простокваши-это сколько градусов?
Лена, как всегда красавица! Творог вкуснейший!
Вот такой я творог 👍👍☝️☝️☝️люблю!! А у частников ни как не купишь.. 🤷♀️🥴Продают этими крупинками сухими..перестала у них покупать.. решила молоком, сама буду делать! Благодаря таким ☝️☝️видео, надеюсь получить🙏🙏
Благодарю!!! Попробуем и Ваш рецепт... думаю, что действительно будет самый лучший! Чем проще, тем лучше!!!
А я смотрела только на лицо) Какая красавица! Представляю если еще волосы выпустит.. Ну я загляделась короче)
Моя мама и бабушка делали тоже так же. Спасибо за ролик.
Наши бабушки ставили простоквашу в кринках в печь.Потом сливали.А если не греть то творог жидкий, из него не сырники, ватрушку положишь потечёт.
Какая Вы красивая женщина и платье на вас замечательное. Все правильно рассказываете, все по делу, спасибо.
Раньше у нас в деревне были глиняные кувшины. Крынки. Это была лучшая посуда!
Вы знаете, даже чай из глиняных чашек намного вкуснее. В моей семье это заметили и теперь покупаем только глиняные бокалы.
Моя бабушка с белорусского полесьяи называла эти кувшины- крынки --- збанок.
В СССР глиняной посуды было много в Ярославле.
Спасибо большое за информацию, сделала творог вкуснятина, как масло. Много не съешь. Здоровья
А не кислый получается?
Леночка здоровья вам,
а откуда вы, какая обл.
деревня.
Молоко становиться в глиняном горшке необыкновенно вкусным, я тоже это заметила.
Лена,спасибо за подсказку про глиняную посуду.У меня как раз стоит глиняный сервиз без дела,теперь вовсю буду пользоваться.Под до.роликом задала вопрос про творог из козьего молока,а теперь получила ответы на все вопросы.Спасибо!
Если посуда у вас не глазурованная,то пользуйтесь!
В глиняной посуде ВСЁ хранится лучше, чем в любой другой.
Спасибо Леночка,как всегда новое,хорошо забытое старое. Моя бабуля делала точно также! Спасибо за мастер класс!
Благодарю за рецепт. Как приятно видеть возвращение наших предков ритуалы и рецепты
Лена мы с крыма люда и олег купили козлика у лары вы нам помогли он продуктивный а детки родились красивые вам скинем видосики чтоб показать ларе спасибо
Лена, Спасибо. Очень полезная информация. Обязательно попробую.
Добрый день хозяюшка. Вы действительно правы. По вашему рецепту это действительно самый вкусный творог Мы делали 28 .лет назад такой творог а когда родился внук и попробовал импортный йогурт то не захотел кушать домашний козий кефир мы в коробочку из под йогурта положили домашний кефир добавили немножко варенья внук сказал что это самый вкусный йогурт и просил к его приезду всегда его покупать
Со временем мы ему рассказали об нашем обмане а он обрадовался и сказал что может его есть каждый день по несколько раз спасибо что напомнили этот рецепт и дай вам бог здоров тяжело
Насколько интересно!
И полезно!
Впервые слышу удивительную информацию о молоке!
Благодарю!
Спаси вас Господи,да сделала по вашей рекомендации, творог просто супер, теперь только так буду говорить.Низкий поклон.
Бальшое спасиба вы так класно и по простому расказываете
Массу нужно прогреть не до кипячения а до температуры пастеризации , потом на сито с марлей вылеть и пусть сироватеа сбегает, когда сыворотка сбежит тогда нужно немного отжать и получается самый веусный не скхой творог который у меня на рынке разбирали на захват. Это было тогда когда я держала корову. А из козьего молока тоже так делаю и если творог не расходуется перекладываю в пищевые пластиковые контейнеры и ложу в морозильную камеру. Хранится хорошо после разморозки сохраняет свои качества. Разморозка при комнатной температуре, без подогоева. Попробуйте, может мой совет кому то пригодится.
Массу прогреть, это кислое молоко?
@@КатяШумейко-й2л простоквашу.
Рассказала все ,что не надо, а что надо -секрет.
Какои секрет
Не понимаю
Вам всё разъяснили по полочкам🤷♀️
@@Taysise Ха ха ,.ну попробуйте сделать по ее рецепту ,посмотрим .что у вас получится ..🤣🤣🤣
Спасибо за рецепт.Молоко надо кипятить? Сырое все же опасно употреблять.
Я тоже однажды так сделала и пришла к выводу, что так творог получается вкуснее.
Спасибо за ролик.
Спасибо вам огромное за рецепт.А когда вы ставите на простоквашу молоко,вы крышкой закрываете банку или банка стоит без крышки.
Поставьте себе небольшую ультрафиолетовую лампу ловушку мух и насекомых( моделей много ) можно подвесить над дверью - включайте когда вам нужно . И мух не увидите никогда 🙏😇
Посоветуйте, какую лампу приобрести? Можно ли ее держать в козлятнике, птичнике.. мухи и мошки летом убивают
учите село жить по современному
Сбросьте ссылку где снимали сливки
Всю жизнь делала творог таким способом, это сейчас пошли всякие там нагревания. Ну поскольку я уже бабушка, то, конечно, можно назвать этот способ бабушкиным. На самом деле моя бабушка тоже именно таким способом и квасила молоко (называется простокваша), и творог делала. А мама - это поколение родителей, которых дома не было - они работали, коммунизм строили.
Хотелось бы не только слушать, но и видеть весь процесс приготовления творога.
@@Галіна-о4и Действительно, хозяйка не показала, посчитала, что это итак всем известно. Раньше отбрасывали на марлю в 3-4 слоя, стягивали верх и подвешивали (я на ручку шкафа над мойкой, в которой стояла миска для сыворотки (мы ее не пили, а использовали для теста). Творог при этом получается очень мягкий, сливочный, типа маскарпоне). Сейчас используют любую сетчатую ткань (которая легко отстирывается), ею прикрывают творог в дуршлаге, который устанавливают в кастрюлю, например, и сверху ставят гнет. Творог получается более плотным, но тоже бесподобно вкусным.
Ну хорошааааа ..... такая умница спасибо вам большое за науку о твороге ,сей продукт главный на моем столе 🎉🎉🎉
Лена добрый день, пишу Вам из Украины,возьмите эти банк после снятия сливки положите в духовку на 50 градусов где -то часа на три, он будет нежный со вкусом пряженного молока, удачи.
Багато болтавни більше нічого нового.
@@СвітланаДумна да
Одно и тоже повторяет.
.Это называется - кисляк,таорог так не готовится.Сыворотка должна стекать зеленая,а хозяйка не показала,что там у нее сливалось.При данном способе много уйдет в сыворотку,выход творога будет небольшой.Творог всегда оттапливали в русских печах.Держала коров много лет,до сих пор готовлю йогурт,творог,сливочное масло.Готовый творог получается слоями,ни единой кислинки,если он правильно приготовлен.То,что здесь пишут,что мол мама ,баушка так готовили,просто вы видели,но не поняли до конца.Откинутая простокваша,это не творог.Хотя у всех свой вкус.Лично я ставлю простоквашу в духовку в банках сначала на 50 градусов,потом на 85 градусов,не больше и когда масса в банке треснет,сыворотка отделится,охладить и только потом откинуть.Тогда вы и получите творог вкусный,ароматный,пластами ,он и из банки выливается большими комками,а не ,как в видео маленькими фракциями.Но в каждой избушке свои погремушки.
@@ЛюдмилаБегизова-ч9н Да,верно, такой творог пластовой готовили в Полтаве,он во рту таял,это самый вкусный настоящий творог).Правда они так и не поделились рецептом,т.к.готовтли на продажу
Извините покажите пожалуйста сколько сливок у вас выйдет из трёх литров козьего молока
Спасибо, все наше,родителей наших наконец-то возвращается!!
Спасибо за идею, Вы молодец
Творог хорош,но много текста
Я так и не поняла, молоко оттапливать нужно или нет? Или просто отцедить через дуршлаг и всё?
Очень много лишней,не нужной информации,но так и не понятно из-за этого,как же делать творог !
Лена, спасибо за ваши подсказки, у слышала и увидела первый раз! Спасибо! Буду пробовать! С меня подписка!
Спасибо!!Уверена, что творог сделаю отличный!!!Жаль только, что процесс не показали...☹️🌹
Спасибо за рецепт, я взяла свежее коровье домашнее молоко и в баночках оставила на двое суток но температура а помещение а меня была правда 26 градусов, но простокваша получилась отличной, я дальше подвесила творог на стекание на 15 часов но по итогу у меня получилась обалденная но творожная масса вместо творога, что я сделала не так подскажите пожалуйста😫🙏🙏💓
Такой творог уменьшается при выпечки и варки.я так тоже делала.но информация полезная
Спасибо за рецепт, это и есть кувшинный творог, самый вкусный и простой. Дай Бог вам здоровья!
Леночка спасибо вам большое. в первый РАЗ на вашего канале очень ПОНРАВИЛСЯ 👍👍👍💯
Спасибо что рассказали про тягучесть. Не знала.
Спасибо что поделились наблюдениями о глиняных горшках
Это имелось в виду неглазурованная глина?
Тот же вопрос
@@OlgaNekrasovaSmalko Внутри горшки неглазированные.
А я так и не поняла,его просто отцедить и всё на этом?нагревать не надо ?можно пожалуйста подробней
ОТЛИЧНО ПОДАННАЯ ИНФОРМАЦИЯ!!! РЕЧЬ НЕ ЗАСОРЁННАЯ И НЕ СПЕШНАЯ!! МОЛОДЧИНА ЖЕНЩИНА!!! БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ТОЛКОВУЮ ИНФОРМАЦИЮ!
Лена ! Так ты значит не подогревает простоквашу ! .Я тоже раньше так делала творог , снимала сливки и в тряпку лила простоквашу и подвешивала,. Но потом решила, что так не делают,. Спасибо ещё раз за рецепт, !
Подписалась, спасибо- очень интересно👍🏻👍🏻👍🏻
Я одно не поняла, можно ли с этого творога делать вареники. Сохранится ли он в тесте после варки,.
Спасибо большое. Приятно смотреть когда женщина на кухне не с распущенными волосами, как это часто у блогеров, а в косыночке как моя мама и сейчас я.))) Глиняный горшочек из моего детства молоко, простокваша всегда хранилось в нём и в погребе. Вкус неповторимый. Простоквашу можно было" резать ножом".
Спасибо большое Я сделала из трёх литров молока .у меня получился 950 Грам очень вкусного творога
Как вы зделили?
Где ж ты такую корову нашла белковонасышенную 500гр остальное брехня
Спасибо большое.Было очень интересно
Никакой крем "маскарпоне" рядом не стоял. Нет сомнений, что ваш творожок безумно вкусный. Вы такая приятная, смотреть и слушать вас одно удовольствие. Удачи вам в вашем нелегком деле и в развитии канала! 👍👍👍🤗
Натуральный творог только из натурального молока от коровки, остальное ерунда одна пальма.
Спасибо за❤😘 я ваши знания.
*Замечательный рецепт.Спасибо!*
От мух у нас продают в сельмаге липкую ленту.Стоит 17-18 рэ 1 шт.
Я также готовлю творог! Леночка, вы так всё подробно и интересно рассказываете! Это талант!
Подогревать его надо? Или не надо? Подскажите пожалуйста!
Очень вкусный творог,мы тоже в деревне так готовили. Рада знакомству с вами.
Спасибо за рецепт,процветание канала.
Приятно Вас слушать,некоторые пишут,, много текста",а мне очень нравится и смотреть на вас и слушать,очень приятно.