【バレンタイン】友達と差をつけたいあなたへ！本格生チョコタルト *chocolate tart recipe*
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ต.ค. 2024
- バレンタインにぴったりな映えスイーツの生チョコタルト♡
サックサクのタルト生地とココアダマンド、なめらかな口溶けでかわいい絞りの生チョコが最高です💓
難しい作業はほとんどなく、シンプルな生チョコタルトにひと手間加えるだけ！
みんなと差をつけちゃいましょう♩
本命チョコにもばっちりですね◎
ぜひお試しあれ〜
----------------------------------------------------------------------------
底16cm 高さ2cm 1台(底が取れるもの)
～ココアタルト生地～
【材料】
・無塩バター 85g
・塩 1つまみ
・粉糖 45g
・卵 30g
・薄力粉 155g
・ココアパウダー 15g
◎下準備
・バター、卵は室温に戻しておきましょう
☆作り方
①.バターをゴムベラで滑らかになるまでほぐします。
②.塩を1つまみ入れ、粉糖をふるい入れホイッパーですり混ぜます。
③.よく溶きほぐした卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
④.薄力粉、ココアをふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜ合わせ、ひとまとまりにします。(練らない様に注意!)
⑤.ラップにあけ、1.5cm～2cm位の厚さにして冷蔵庫で最低1時間ねかせます。
⑥.⑤を麺棒を使って5mm程度の厚さに伸ばします。(ねかせて冷えた生地は硬いので、いきなりコロコロして伸ばすとひび割れしてしまいます!最初は体重をかけるように麺棒で押しながらある程度伸ばし、その後コロコロすると良いです!)
⑦.⑥の余分な部分を包丁でカットし、型に敷きこみます。手をきつねの様にして、中指と薬指の腹で型の内側の角にしっかり押しこみます。(もし型に敷きこむ前に生地が柔らかくなってきたら、扱いやすい硬さになるまで冷蔵庫で冷やして下さい!)
⑧.型からはみ出した余分な部分は、麺棒を転がして取り除きます。生地の薄い厚いがあれば整えます。
⑨.フォークで全体にピケをして、使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。
～ココアダマンド～
【材料】
・無塩バター 40g
・グラニュー糖 30g
・卵 25g
・アーモンドプードル 25g
・ココアパウダー 8g
◎下準備
・バター、卵は室温に戻しておきましょう
・オーブンは180℃に予熱しておきましょう
☆作り方
①.バターを滑らかになるまでゴムベラでほぐします。
②.グラニュー糖を２回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。
③.卵を３回に分けて加え、その都度ホイッパーでよく混ぜ合わせます。
④.アーモンドプードル、ココアをふるいいれ、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせます。
⑤.冷やしておいたタルト生地に流し、空気が入らない様に平らにならします。
⑥.オーブン180℃で30分焼きます。(ご家庭のオーブンによって調整して下さい。)
⑦.粗熱が取れたら型から外し、完全に冷まします。
～生チョコ～
【材料】
・チョコレート(スイートorビター) 150g
・生クリーム 100g
～仕上げ～
・ココア、アラザン 等
☆作り方
①.チョコは刻むか砕いてボールに入れます。
②.生クリームを軽く沸騰させ、①に加えてチョコを溶かします。
③.氷水に当てて、絞れる固さまで混ぜながら冷やします。(混ぜないと底だけ冷えて固まるので注意!)
④.口金をセットした絞り袋に入れ、タルトの上に絞ります。(手の熱でだれ易いので、絞り袋に一度全量入れず２回に分けた方がやりやすいです!)
⑤.冷蔵庫で１～２時間冷やします。
タルト生地は、型に敷き込みやすいように少し多めになっています。
余った生地は5mm程度の厚さに伸ばして型抜きクッキーのようにするか、ラップをしてジップロックに入れれば冷凍保存も可能です！
その際は自然解凍して使ってください。
チーズケーキのボトムに使うのもおすすめです♩
----------------------------------------------------------------------------
＊よく頂く質問について＊
・バターは無塩バターを使用しています。
有塩バターでは味や仕上がりが変わってしまうのでおすすめしません。
無塩のマーガリンでの代用は可能ですが、味は多少変わってしまうかと思います。
・オーブンは必ず予熱しています。
・ココアは純ココアパウダーを使用しています。
飲む用の甘いココアは砂糖などが入っているので代用は出来ません。
・チョコレートは製菓用のクーベルチュールチョコレートを使用しています。
市販の板チョコでの代用は可能ですが、生チョコなどチョコレートの味がダイレクトに伝わるものはクーベルチュールチョコレートを使用することをおすすめします。
○チャンネル : www.youtube.co....
○instagram : / couleur.table
#くろりテーブル
#生チョコタルト
#バレンタイン
#ホワイトデー
#ASMRcooking
#お菓子作り
#ケーキ作り
#スイーツ
#チョコケーキ
![[Baking] Chocolate Tart Recipe | Baking, Recipe. Chocolate Tart](/img/n.gif)
作ってみました！
大人のチョコレートケーキみたいな感じで、祖父曰くワインと飲みながらが最高らしいです！私はまだ飲めないのでわかりませんが、たしかに生チョコの中に少しラム酒か何かを混ぜても美味しそうな味でした。甘さ控えめで美味しかったです！
素敵なレシピと映像ありがとうございました🙇♂️
作っていただきありがとうございます☺️
たしかにラムやブランデーを少し加えてもおいしいです！
よかったら他のレシピも作ってみてくださいね♩
昨日作りました！とっても濃厚で美味しく、家族に好評でした。チョコレート好きのメンバーも喜んでくれました。素晴らしいレシピ、ありがとうございます♪
コメント失礼します💦
ココアダマンドはどんな感じでしたか？？
作る時の参考にしたくて💦
自分の誕生日に作ろうと思っているので参考にさせていただきます！
サムネのデコレーションはレベルが高いので、粉糖やココアパウダー、生クリーム等で試行錯誤しながら頑張って作ります！
チョコ細工？もしてみたいと思ってます！
TikTokから来ました！
すごく美味しそう！！！！作りたいと思います！！
TikTokからありがとうございます☺️ぜひぜひ作ってみてくださいね◎
美味しそうです！
このレシピで作らせていただきました！友人にも好評ですごく嬉しかったです！ありがとうございました！
お返事遅くなりごめんなさい🙇🏻♀️
作っていただきありがとうございます♩
好評でよかったです🥺💓
よかったら他のレシピもご覧になってみてくださいね◎
美味しそう🤤
今度作ってみます！
こんな見た目ですが意外と甘々じゃなくて、おいしくできました◎
ぜひぜひ作ってみてくださいね☺️
これ、絶対絶対作ります！
いつもありがとうございます☺️ぜひぜひ作ってみてくださいね◎
素敵なレシピありがとうございます☃️🤍参考にさせていただきます💫
ありがとうございます☺️ぜひぜひ作ってみてくださいね♩
これってどんなラッピングして渡せばいいんですかね！？！
ぜひ作りたい！可愛いすぎる！！🥰
あと渡すまでに溶けたりしませんか！？
いつも素敵な動画拝見させてもらってます！❤️
質問なのですが、12cm型で作る場合、焼き時間は動画の通りでも大丈夫でしようか？
12cm型のタルトの分量を教えて頂きたいです。
お返事遅くなりごめんなさい🙇🏻♀️
全量0.6倍で作ってみてください！
ラッピング方法知りたいです🥺
カットしたものですかね？
底と側面はワックスペーパーやアルミなどで包んで(ケーキ屋さんのケーキみたいに)、ラッピング用の袋をテトララッピングにするのはどうでしょうか☺️？
高さが出て生チョコ部分がつかないと思うので良いかと思います◎
早速作ろかな、材料買いに行ってきます！笑
ありがとうございます☺️ぜひぜひ作ってみてくださいね♩
タルト生地のみをから焼きして、中の生地を入れて焼く方法でも出来ますか？
中の生地に火が通る前にタルト生地が焦げてしまいますかね、、
タルト生地と一緒に焼いていたものはなんですか？どんな感じに仕上がりますか？
ココアのダマンドのことでしょうか？
ダマンドとはアーモンドを使用したクリームのことなのですが、焼いているのでしっとりとした感じの生地ですね！
質問なのですが、タルトの型はどちらのを使用していますか？また、何センチでしょうか？💦
質問なのですが、生クリームは植物性のものと動物性のものどちらが良いのでしょうか？
市販のホイップも代用できますか？
いつも投稿ありがとうございます！
植物性でも作れますが、純生クリームがおすすめですよ◎
こちらこそ見ていただきありがとうございます☺️
最近たくさん見させてもらってます！
家に杏仁霜が余ってるのでもし良かったらレシピ考案して頂きたいです…✨
ありがとうございます☺️
杏仁霜を使ったレシピですね♩順番になりますが、投稿しますね！
バレンタインに作ろうと思います！
冷ます時は冷蔵庫に入れずに冷ました方がいいんでしょうか…？
またタルト型が22cmのものなのですが各材料同じ量(＋10グラムなど)ずつ増やしても問題なくつくれますでしょうか？
質問ばかりすみません💦
冷ますというのは焼き上がったタルトのことでしょうか？
でしたら室温で大丈夫です！
同じ量増やすというのはNGです😣
増やすなら同じ倍率で増やします！
型が22cmということですが、底のサイズでしょうか？
もし底であればすべて1.9倍の計算で作ってみてくださいね◎
@@couleurtable 丁寧にありがとうございます！やってみます🥰
美味しそうすぎる🫣
型のサイズ大きくしても焼き時間は変わりませんか？
教えてください！
完成したあと1日冷蔵庫で冷やしても大丈夫ですか？
質問いいですか？
タルトの型は小さめの物（直径7cm前後のもの）でも同じように作っても大丈夫ですか？
タルトレットでも大丈夫ですよ◎
焼き時間だけ調整してくださいね！
@@couleurtable
返信ありがとうございます！
焼く時間なんですけど目安としてはどれぐらいがいいですか？
細かい事まで聞いてしまって申し訳ないです！
20分くらいで一度様子をみてみたら良いと思います！
焦げるようでしたらアルミなどかぶせてみてくださいね！
@@couleurtable
質問に答えて頂きありがとうございます！
とても参考になります！
度々すみません！
市販のチョコとクーベルチュールチョコレートだとどれくらい味に変化があるんですか？あと味など結構変わってくる感じですか？
今日作りました！
明日まで冷蔵庫に入れておこうと思っていますが、食べる時常温で戻す（？）というかチョコを少し柔らかくした方がいいですか？それともそのままでも食べられますか？
作っていただきありがとうございます☺️
そのままでもおいしいですし、すこし室温に戻すと生チョコがやわらかくなるのでそれもおいしいです◎
至急ご返答を頂けると嬉しいです🙇♀️
最後のホイップはどうやって作っていますか？？🥺
作り方はすべて動画と文章でのっていますよ☺️
至急質問です😣生クリームは37と45どちらの方が良いですか？
こちら有塩バターでも作ることはできますか？
いつも拝見しています！！
動画では大きなタルト型で作っていますが、小さなタルトをいくつも作る形でも大丈夫でしょうか？（バレンタインなどで渡すくらいの大きさです、、！生チョコとタルトが好きな友人にこれはいいと思いまして！！）
いつもありがとうございます☺️
タルトレットでも大丈夫ですよ！
ただ焼き時間はすこし短くなるかと思いますので、調整してみてくださいね！
バレンタインにぴったりだと思いますよ◎
@@couleurtable 分かりました！！ご丁寧にありがとうございます♥
粉糖って代用ききませんか、？
グラニュー糖でも代用はできますが、表面がつるんとしたタルトを作るには粉糖がおすすめですね☺️
型にタルト生地を入れる時、バターかなにかつけてますか？
1:55
タルトの型が高さ2cm。底が18cmのしかないのですが材料はどうすればいいですか😭
タルト型を底が取れないものしかないのですが作れますか？？
明日の母の日に作りたいので早めに返信頂きたいです🙇🏼♀️💖
作れますが、外れるもののほうがおすすめではあります！
焼き上がったタルトは壊れてしまわないようにしっかり冷まし、外すときはすこし型を温めて生地の油分をゆるめたら外れやすいんじゃないかなぁと思います◎
母の日に作ったらとても喜ばれると思います🥰
@@couleurtable 返信ありがとうございます！これから作らせていただきます😽💖
クーベルチュールチョコレートは何という商品名のチョコレートを使いましたか？
ミルクかビター、カカオ含有量もどの程度がいいのか迷ってます💦
コメントありがとうございます☺️
バンホーテンのクーベルスイートチョコレートで、カカオ58%だったかと思います！
55%位のスイートか、甘さ控えめがお好きであれば70%位のビターが良いかと思います🥰
ただ58%でもちょうど良い甘さで、甘すぎるという仕上がりではないですよ！
夫がホワイトチョコが好きなので、ホワイトチョコで代用は可能でしょうか？
ホワイトチョコでも代用できますが分離しやすいので、少し出来上がりの量は減りますが生クリームは75g位が良いかと思います！
コメント失礼します！
上の生チョコをイチゴ味のものに変えて作りたいのですが同じ分量でも大丈夫ですか？？
コメントありがとうございます!
イチゴチョコは油脂が多いので、チョコと生クリームが3:1の割合で作ると良いと思います◎
型の大きさと厚さ教えて欲しいです!!🙇
概要欄に書いてありますよ(*ˊᵕˋ*)
底16cm高さ2cmのセパタルト型を使用しています！
@@ako3589
ありがとうございます!!
@@couleurtable
ありがとうございます🙇
生クリームは牛乳でも大丈夫でしょうか。。？
牛乳では代用できません😣
これ小さく作るのってできますか？
タルトレットでも大丈夫ですよ！焼き時間は短くなると思うので、調整してみてくださいね！
@@couleurtable ありがとうございます！！参考にしてみます！
切ったタルトの生地の再利用方法はありますか？
5mm程度の厚さに伸ばして型抜きクッキーのようにするか、チーズケーキのボトムに使うのもおすすめです◎
また、ラップに包んでジップロックにいれたら冷凍保存もできますよ！
底が20センチのタルト型で作る場合は材料それぞれ何倍にしたら良いでしょうか💦
1.5倍で大丈夫かと思います◎
@@couleurtable
ありがとうございます！
作ってみます🥰🥰
底18cmの物なのですが、同じ分量でもいけますか？
タルト生地は型に敷き込みやすいように多めにしているので、少しやりにくいかもしれませんがそのままで大丈夫かと思います◎
ダマンドと生チョコは1.2倍で良いかと思います！
@@couleurtable 丁寧にありがとうございます！！！！！頑張ります！
持ち運びってどうしたらいいですか？
百均でもホール用のデコ箱売ってますよ！
@@couleurtable ありがとうございます！
字が見えづらい
余ったクッキー部分の生地はどうしたのか気になります(--;)
5mm程度の暑さにして型抜きクッキーのようにしたり、チーズケーキなどのボトムに使うのもおすすめです◎
また、ラップしてジップロックにいれて冷凍したら、1ヶ月程は問題ないですよ！
ありがとうございます！明日作ってみるつもりなので、頑張ります🥰参考にさせていただきます!!!!
いちこめ！