vous le savez sans doute, mais vous encourager les gens (jeunes, vieux) a bosser et a bien faire. un encouragement dur et juste. un vrai chef dans tous les sens du terme en somme
Merci Chef pour votre temps que vous nous donnez et surtout votre savoir-faire. Pour ceux et celles qui ont toujours pas compris le principe du chef c’est de faire des recettes rapide et pas cher. Et comme la déjà dit le Chef lui il donne une recette et ensuite chacun fait un peut comme il souhaite.
Ça y est...je me suis lancée ce soir pour la préparation des pâtes fraîches (pour la 1ère fois) pour la recette des pâtes carbonnara...nous nous sommes régalés...merci Chef pour les précisions des vidéos...très utile
Salut Philippe : ma recette perso : 1 oeuf bio (mes poules) pour 100 grammes de farine bio (petit épeautre) sans séparer le blanc des jaunes. A étaler avec un rouleau à patisserie, tout fait en cul de poule (huile de coude) Pour 4 personnes : en gros 3 oeufs; 300 grammes : cuissons : eau frémissante : on plonge: eau frémissante : on coupe : on couvre : utilisation énergie limitée cuisson 15 à 20 mn au top! L'avantage des pates maison : elle ne seront jamais trop cuite... Variante : on peut rajouter du fromage, du paprika du piment, du persil haché, ce que l'on veut ou trouve sous la main ! Pas de sel pas de poivre : la sauce d'accompagnement y pourvoit et ne casse pas le gout de l'oeuf de ferme. Si oeuf d'oie : 150 g de farine ... ou de canard ... Mais bon mes recettes : c'est du maison, du local, de l'arrière grand mère, du paysan. Et çà coute moins cher au kg que d'acheter n'importe quelle marque de pates sans parler des conservateurs que l'on y trouve et çà prend vraiment 10 mn à préparer suffit de couper au couteau tout simplement : par contre pour les lasagnes : bien étaler en divisant la boule en 4 voir 6 afin d'avoir des couches de 2mm sinon soucis à la cuisson ...
Pour la lasagne , on les précuits dans l'eau bouillante ou directement passer a monté notre lasagne dans le plateau ? Si oui , combien de temps pour le precuissant , merci
Qui aime bien ce beau et grand monsieur qui nous donne envie de manger des bonnes choses un très grand merci une marocaine qui vie à Paris et qui vous suis depuis très très longtemps 👍👍👍👍❤️❤️❤️
Merci ! Je vais tester avec ma fille ça va l'amuser :) Pour ceux qui se demandent quoi faire des blancs on peut aussi faire une omelette aux blancs d’œufs.
Simple et efficace 👍 Merci ! Et encore merci de penser à ceux qui n'ont pas toujours le budget de faire des recettes plus "haut de gamme". Franchement je pense sérieusement à acheter le livre 👍
Merci chef! Je trouvais aussi qu'avec des œufs entiers cela avait un goût prononcé de blanc d'oeuf ,pas terrible ,et je me demandais si il ne fallait pas mettre moins de blanc .Donc ça me confirme encore plus ce que je pensais .
Bonjour à tous ! Je réponds à vos questions : 🤔❓ - Quelles sont les quantités de la recette ? Elles sont toujours dans la descriptions ! mais je vous remets le lien juste ici : bit.ly/3ooHoMY - On sait faire la pâte à pâtes mais après, on en fait quoi ? J'ai justement fait une vidéo sur mon instagram pour vous expliquez tout ça. Retrouvez la ici : instagram.com/chef.etchebest/?hl=fr - Quel est le temps de cuisson des pâtes fraîches ? 3 à 4 minutes de cuisson ou quand elles remontent à la surface tout simplement. -Peut-on conserver la pâte au frigo et pendant combien de temps ? C'est possible mais pendant deux jours maximum dans une boîte hermétique. Pensez aussi à la sortir avant de la préparer, elle doit être tempérée. J'espère avoir répondu à toutes vos questions, je compte sur vous pour devenir de vrais professionnels de la pâte à pâtes !
Je ne mange plus de pâtes du commerce depuis 7 ans. Je prend des œufs de poules du jardin 😉 mais entier, 100g de farine pour 58g d’œuf (avec la coquille), je suis obligé de peser les œufs car mes poules ne pondent pas des œufs calibrés. J’ajoute un peu de sel et de l’huile d’olive aromatisée avec mon basilic du jardin et le tout au robot avec le crochet de vitesse moyenne.
Oui. Chef, une deuxième vidéo avec le laminoir et la cuisson des pâtes (comme si on doit laisser reposer les spaghettis après les avoir coupé ou pas, la cuisson...) Ça serait vraiment bien. Merci beaucoup d'avance chef.
il des pates faites juste avec les jaunes d oeufs . qu est ce qui vous prends ? on peut meme utiliser la creme fraiche , ou un jaune f oeuf etbun oeuf entier et de la creme. generallement on utilise l eau seulement. tout depend de ce qu on va faire avec et servir comment
Bravo chef. Un talent immense aussi bien culinaire que médiatique. Et pourtant un nombre d'abonné dérisoire. Je crois que les français sont abonnés au delà de la manche.
Bonjour Chef. Pour noël j'ai eu le livre et un laminoir. J'ai donc fait les pâtes, simple et super bon. Avec les blanc j'ai fait les meringues un vrai délice. Merci
Bonjour Je viens d acheter le livre de Monsieur Etchebest que j admire tant Merci de nous faire partager votre savoir Je ne rate aucunes de vos émissions et à travers elles j ai découvert un homme de cœur Cordialement
Je vais bientôt pouvoir faire de bonne pates avec votre recette. J'espère en juillet ou en août pouvoir venir manger au quatrième mur avec mon épouse et pouvoir acheter vos livres de recette pour en faire profiter mes amis chiliens, car je vie au Chili et c'est pas évident de venir en france avec cette pandemie. Je vous souhaiteunebonne journée etcontinuer à nous regaler avec vos plats et emision. Merci chef
Bonsoir Chef Pâte à pâte réalisée avec moi aussi des oeufs de poule de mon fils et j ai relevé le défi aucun jaunes de cassés🤣🤣 Demain ravioles aux champignons Bonne soirée
Merci chef pour vos deux dernières recettes. J’ai acheté votre livre avec en plus vos vidéos c’est parfait! L’appétit arrive immédiatement On se régale encore merci
Salut ,j'ai essayé avec un oeuf entier et je trouve que le blanc ressort un peu trop au niveau du goût ,pour moi ça ne me convient pas ,et je me disais ,en mettant moins de blanc ça serait meilleur , à essayer, après,chacun ses goûts,ça ne se discute pas et puis mettre des légumes ,ça jamais essayé !!!
Merci chef pour la recette mais jaimerai bien la suite c'est à dire en utilisant le laminoir comment faire la forme des pâtes et pour les raviolis es ce la même pâte
Bonjour chef. Saviez-vous que vous pouvez redonner les coquilles à manger à vos poules ? Elles mangent leurs coquilles pour constituer un apport en calcium et ça améliore la qualité de la coquille des œufs de la ponte d'après
Bonjour Chef , alors là je me permets si vous le voulez bien : petite fille d'italiens, j'ai mangé les pâtes de mes grands mères qu'elles laminaient très fines au grand rouleau sur la grande planche en bois (un spectacle) et je les fais moi-même régulièrement à la main puis au laminoir. Alors, Chef, on met les oeufs entiers : 10 oeufs pour 1 kg de farine et pas d'huile d'olive. Quant au sel, les avis étaient partagés même entre italiens : un peu de sel ou pas de sel du tout. Voilà. Sans rancune. Merci pour vos recettes.
@@lillyg4201 Je penche dans votre sens. 13 jaunes là dedans, pour 350g de farine?!? il est fou 😂ça lui fait un jaune tous les 29g de farine!! C'est sûr qu'elle doit être "riche et gourmande" comme il dit 😅 pas étonnant que sa pâte à l'air friable et orange carotte 😬 En général on compte un jaune (ou entier comme vous selon les préférences) pour 100g de farine. Exactement comme vos proportions d'ailleurs... Elles doivent être violente ses pâtes à lui 😅
Merci Chef ! J'adore vos recettes et cette nouvelle chaine TH-cam, c'est top. On aurait aimé vous voir former ces belles tagliatelles... et pourquoi pas voir la cuisson aussi. A mercredi prochain.
bonjour, merci pour la vidéo. pourquoi vous n'utilisez pas le blanc d'œuf et je pensais qu'il fallait la plier avec le laminoir pour la rendre plus souple. bonne journée chef
Bonsoir chef, tout d'abord merci de toutes vos astuces et partage c'est que du plaisir et pour finir c'est assez étonnant que vous séparez les blancs des jaunes, du moins pour les italiens c'est généralement œuf entier plus farine ou oeuf entier moitié farine moitié semoule, sans eau , 1 oeuf pour 100g de farine. Je vais essayer cette méthode et voir si cela change pour mes pâtes fraîches.
Bonjour chef :-) merci pour votre vidéo...puis-je vous demander si on n'a pas la machine à pétrir...pétrir la pâte à la main sans cette machine est-ce que cela change quelque chose ? La consistance granuleuse que vous décrivez est assez surprenante
Bonjour, mr Etchebest auriez-vous une recette de pâtes sans œuf pour les intolérant merci à vous. Ou avec moins d'œufs si possible merci infiniment ^^ PS : j'ai une machine à pâte philips 7000 au cas où ^^
Bonjour monsieur Philippe Etchebest Merci pour votre recette mais dommage que vous ne précisez pas la quantité de farine mais en lisant les commentaires effectivement c'est bon j'ai compris restez bien comme vous êtes très bonne continuation belle journée ❤
Bonjour super recette comme toujours mais petite question que me conseillez vous comme farine pour la reproduire sans GLUTEN ? Vu que j'y suis allergique.Merci
Bonjour, merci pour cette recette. La couleur est magnifique... Vous ne pétrissez pas la pâte ? Et pas de temps de repos non plus ? Est ce que c'est parce qu'il n'y a que les jaunes ? Merci.
vous le savez sans doute, mais vous encourager les gens (jeunes, vieux) a bosser et a bien faire. un encouragement dur et juste. un vrai chef dans tous les sens du terme en somme
Merci Chef pour votre temps que vous nous donnez et surtout votre savoir-faire.
Pour ceux et celles qui ont toujours pas compris le principe du chef c’est de faire des recettes rapide et pas cher. Et comme la déjà dit le Chef lui il donne une recette et ensuite chacun fait un peut comme il souhaite.
Ça y est...je me suis lancée ce soir pour la préparation des pâtes fraîches (pour la 1ère fois) pour la recette des pâtes carbonnara...nous nous sommes régalés...merci Chef pour les précisions des vidéos...très utile
Salut Philippe : ma recette perso : 1 oeuf bio (mes poules) pour 100 grammes de farine bio (petit épeautre) sans séparer le blanc des jaunes.
A étaler avec un rouleau à patisserie, tout fait en cul de poule (huile de coude)
Pour 4 personnes : en gros 3 oeufs; 300 grammes : cuissons : eau frémissante : on plonge: eau frémissante : on coupe : on couvre : utilisation énergie limitée cuisson 15 à 20 mn au top!
L'avantage des pates maison : elle ne seront jamais trop cuite...
Variante : on peut rajouter du fromage, du paprika du piment, du persil haché, ce que l'on veut ou trouve sous la main !
Pas de sel pas de poivre : la sauce d'accompagnement y pourvoit et ne casse pas le gout de l'oeuf de ferme.
Si oeuf d'oie : 150 g de farine ... ou de canard ...
Mais bon mes recettes : c'est du maison, du local, de l'arrière grand mère, du paysan. Et çà coute moins cher au kg que d'acheter n'importe quelle marque de pates sans parler des conservateurs que l'on y trouve et çà prend vraiment 10 mn à préparer
suffit de couper au couteau tout simplement : par contre pour les lasagnes : bien étaler en divisant la boule en 4 voir 6 afin d'avoir des couches de 2mm sinon soucis à la cuisson ...
Pour la lasagne , on les précuits dans l'eau bouillante ou directement passer a monté notre lasagne dans le plateau ? Si oui , combien de temps pour le precuissant , merci
Meilleure recette !!!! J ai tout testé et celle la est de loin la meilleure! Pasta succulentes! Merci Chef
Qui aime bien ce beau et grand monsieur qui nous donne envie de manger des bonnes choses un très grand merci une marocaine qui vie à Paris et qui vous suis depuis très très longtemps 👍👍👍👍❤️❤️❤️
Merci ! Je vais tester avec ma fille ça va l'amuser :) Pour ceux qui se demandent quoi faire des blancs on peut aussi faire une omelette aux blancs d’œufs.
Simple et efficace 👍 Merci ! Et encore merci de penser à ceux qui n'ont pas toujours le budget de faire des recettes plus "haut de gamme". Franchement je pense sérieusement à acheter le livre 👍
Quelle honneur cette chaîne TH-cam des recettes des astuces d’un grand chef merci pour ce que vous partagez avec nous vous êtes au top
Bjr chef c tjrs un plaisir de voir vos vidéos et je n e r ate jamais objectif top chef et cauchemar en cuisine car pour moi vous êtes le top chef.
Merci chef! Je trouvais aussi qu'avec des œufs entiers cela avait un goût prononcé de blanc d'oeuf ,pas terrible ,et je me demandais si il ne fallait pas mettre moins de blanc .Donc ça me confirme encore plus ce que je pensais .
Bonjour à tous !
Je réponds à vos questions : 🤔❓
- Quelles sont les quantités de la recette ?
Elles sont toujours dans la descriptions ! mais je vous remets le lien juste ici : bit.ly/3ooHoMY
- On sait faire la pâte à pâtes mais après, on en fait quoi ?
J'ai justement fait une vidéo sur mon instagram pour vous expliquez tout ça. Retrouvez la ici : instagram.com/chef.etchebest/?hl=fr
- Quel est le temps de cuisson des pâtes fraîches ?
3 à 4 minutes de cuisson ou quand elles remontent à la surface tout simplement.
-Peut-on conserver la pâte au frigo et pendant combien de temps ?
C'est possible mais pendant deux jours maximum dans une boîte hermétique. Pensez aussi à la sortir avant de la préparer, elle doit être tempérée.
J'espère avoir répondu à toutes vos questions, je compte sur vous pour devenir de vrais professionnels de la pâte à pâtes !
Merci Philippe Etchebest , j'ai suivi votre recette et c'est un régal
La base 100gr de farine un œuf et très peu de sel, conserver dans un linge sec farine 24h et pas superposé 🇮🇹🇮🇹🇮🇹
Merci chef !
Ou sont les ingrédients ?
On peut utilisé de la farine sans gluten?
Je ne mange plus de pâtes du commerce depuis 7 ans. Je prend des œufs de poules du jardin 😉 mais entier, 100g de farine pour 58g d’œuf (avec la coquille), je suis obligé de peser les œufs car mes poules ne pondent pas des œufs calibrés. J’ajoute un peu de sel et de l’huile d’olive aromatisée avec mon basilic du jardin et le tout au robot avec le crochet de vitesse moyenne.
Mon rêve, faire( au moins 1x) des pâtes fraîches 😋👌. Merci Chef🍝
Oui. Chef, une deuxième vidéo avec le laminoir et la cuisson des pâtes (comme si on doit laisser reposer les spaghettis après les avoir coupé ou pas, la cuisson...) Ça serait vraiment bien. Merci beaucoup d'avance chef.
Mettez les oeufs en entier c'est vachement bon :)
il des pates faites juste avec les jaunes d oeufs . qu est ce qui vous prends ? on peut meme utiliser la creme fraiche , ou un jaune f oeuf etbun oeuf entier et de la creme. generallement on utilise l eau seulement. tout depend de ce qu on va faire avec et servir comment
Bravo chef. Un talent immense aussi bien culinaire que médiatique. Et pourtant un nombre d'abonné dérisoire. Je crois que les français sont abonnés au delà de la manche.
Ah c'est bien parce que depuis longtemps je cherchais comment faire de la pâte à pâtes. Merci Chef !! Elles sont vraiment cool vos recettes !!!!!
Bsr Frédérique depuis les nuits des temps les pâtes fraîches ont été façonner et cuisiner de divers méthodes par l'être humain...
Tsais que y'a pas que lui sur youtube frédéric
@@elgagagoat Pourquoi cette question ???
@@iamfrederiquelebon C'est pas une question
Savoir cuisiner égale le savoir aimer
Bonjour Chef. Pour noël j'ai eu le livre et un laminoir. J'ai donc fait les pâtes, simple et super bon. Avec les blanc j'ai fait les meringues un vrai délice. Merci
Un grand Monsieur et un très bon cuisinier . C'est mon préféré avec Paul Pairet.
Bonjour Je viens d acheter le livre de Monsieur Etchebest que j admire tant Merci de nous faire partager votre savoir Je ne rate aucunes de vos émissions et à travers elles j ai découvert un homme de cœur Cordialement
Je vais bientôt pouvoir faire de bonne pates avec votre recette. J'espère en juillet ou en août pouvoir venir manger au quatrième mur avec mon épouse et pouvoir acheter vos livres de recette pour en faire profiter mes amis chiliens, car je vie au Chili et c'est pas évident de venir en france avec cette pandemie. Je vous souhaiteunebonne journée etcontinuer à nous regaler avec vos plats et emision. Merci chef
Merci chef, toutes vos recettes sont simples et efficaces, pourriez vous nous faire une recette de pâte à pizza🍕
Bsr la pâte à pizza est très facile ...C la pâte à pain aromatisée du thym et l'huile d'olive.
Bsr la pâte à pizza est très facile ...C la pâte à pain aromatisée du thym et l'huile d'olive.
Bonsoir il a fait une pâte à pizza dans son livre
Chef vous êtes le meilleure. Moi je fait des pâtes fraîches avec de la semoule et de l'eau et pour la cuisson je les fait à la vapeur
J’aime trop la personnalité du chef Etchebest 😍... je le découvre vraiment là en regardant les vidéos youtube
Bravo c'est DÉLICIEUX 👍👍👍
Bonsoir chef merci pour tout ce que v partage tes recettes et v méthode de travail
Respect chef une fane depuis tes début
⭐⭐⭐🎩👍
Bonsoir Chef
Pâte à pâte réalisée avec moi aussi des oeufs de poule de mon fils et j ai relevé le défi aucun jaunes de cassés🤣🤣
Demain ravioles aux champignons
Bonne soirée
Bonjour, c est super simple en fait...
MERCI !!! Pour une fois j ai réussi mes pâtes !!! 10000 merci
Ma fille est moi même avons adoré !
Vous êtes topissim on.vous suit depuis le beaujolais merci chef
c'est sympa qu'il y ai la recette en description 👌👌
Tout à fait il ny a pas les quantités indiquees dans votre lien. Il ne marche pas Chef 🙄
@@isabellepolowski6422 le lien fonctionne parfaitement! Réessayez 🙄
@@VanesKoutcha je reesayerai🤣
Merci chef adorer ...
Vous avez toujours de très bon ustensiles il aurait été judicieux de nous montrer comment étaler la pate a raviole. ..
Par contre chef une deuxième vidéo avec le laminoir serait bien également si je peux me permettre,,🙂
Exact autant tous faire voir
Tout le monde ne sais pas se servir de cette appareil a pâte
Moi la première..
A mon avis c’est la prochaine vidéo , il na sûrement pas fait ça comme ça
Oui je serais intéressé également par une vidéo pour abaisser la pâte avec l'appareil. Merci belle soirée.
oui, le laminoir est un casse tete pour un debutant. La pate se casse ou se plie et c'est la pagaille, un cauchemar en cuisine.
Bonjour ! Il a utilisé le laminoir dans la video raviole sauce champignons et il montre comment l’utiliser ^^
Bonjour chef j’ai 14 ans je suis stagiaire aux châteaux des Reynats et je suis admiratifs
Et maintenant le bac ?
Merci chef pour vos deux dernières recettes.
J’ai acheté votre livre avec en plus vos vidéos c’est parfait!
L’appétit arrive immédiatement
On se régale encore merci
Bjr chef je vous regarde d 'apres le Maroc . Tous mes respects chef .
Une de mes recettes préférées ❤️
J’ai tous vos livres chef ! Je commande le dernier tout de suite !
Chef, un complément pour nous montrer l'utilisation du laminoir et nous conseiller sur un modèle.. merci.
Bonjour chef. Merci pour votre recette. C est toujours un plaisir de vous voir et écouter vos conseils
Merci Chef je vais la faire en fin de semaine avec ta ducelle de champignon merci beaucoup jp du Québec
Vous êtes le meilleur merci pour cette pâte fraîche 👍
Bonjour. Je suis surpris par la recette. A essayer. Personnellement, 1 oeuf entier aux 100gr (je mélange à 50/50 type 00 et semoule de blé dur).
Moi pareil !
En Italie c'est comme ça, je fais 1 œuf entier et 100g de type 00 perso, jamais réussi à trouver de semoule de blé dur.
@@XXXG04F Ah bon ? Je dirai ça à Nonno.... il va rire...
Sinon, vous prenez de la semoule à couscous et vous la passez au mixer... ;)
Perso pour 500 grs de semoule de blé dur fine je mets 3 oeufs et 100 grs eau et j'ai un beau pâton
Salut ,j'ai essayé avec un oeuf entier et je trouve que le blanc ressort un peu trop au niveau du goût ,pour moi ça ne me convient pas ,et je me disais ,en mettant moins de blanc ça serait meilleur , à essayer, après,chacun ses goûts,ça ne se discute pas et puis mettre des légumes ,ça jamais essayé !!!
Miam miam miam ça donne l'eau a la bouche
Très simple je vais essayer merci beaucoup
Merci chef pour vos recettes.
Petite question peut-on la congeler ?
Merci
La couleur des jaunes d’œuf... C'est beau.
Avec des oeufs de la maison
Il n'y a pas plus frais😋
Facile Chef vous avez raison
Mais j'aurais aimée voir pour l'appareil 🤔
Wow, vous avez une maison-pondeuse?!!!
Trop nice!
Woooow very very yum recipe thanks for sharing this video
Merci pour cette recette chef.
Chef vous êtes dans mon école hôtelière ? À chaque fois que mon chef nous apprend quelque chose vous faite la même recette 😂😂
Super vidéo
Nous sommes un couple marocain qui vous suit des États- Unis. Nous nous abonnons à votre chaîne avec grand plaisir chef.
Les pâtes c’est la base pour moi et la famille 😎
Bonjour et merci je voulais savoir si on les fait cuire Un peu avant dans de l eau où pas 😊
Vous êtes un grand monsieur bonne continuation bravo
J’adore le chef 😍
Merci chef pour la recette mais jaimerai bien la suite c'est à dire en utilisant le laminoir comment faire la forme des pâtes et pour les raviolis es ce la même pâte
Bonjour chef. Saviez-vous que vous pouvez redonner les coquilles à manger à vos poules ? Elles mangent leurs coquilles pour constituer un apport en calcium et ça améliore la qualité de la coquille des œufs de la ponte d'après
Ou les faire sécher et ensuite les broyer pour ensuite les mettre dans le terreau de vos plantes vertes !! Excellent pour elles. On ne jette rien !
Il me faut cette machine! 😍
Bonjour Chef , alors là je me permets si vous le voulez bien : petite fille d'italiens, j'ai mangé les pâtes de mes grands mères qu'elles laminaient très fines au grand rouleau sur la grande planche en bois (un spectacle) et je les fais moi-même régulièrement à la main puis au laminoir. Alors, Chef, on met les oeufs entiers : 10 oeufs pour 1 kg de farine et pas d'huile d'olive. Quant au sel, les avis étaient partagés même entre italiens : un peu de sel ou pas de sel du tout. Voilà. Sans rancune. Merci pour vos recettes.
"Sans rancune" 🤣🤣
Peut être Qu il ne met que des jaunes pour avoir une pâte plus sèche car il l utilise pour faire des ravioles farcies.
@@charlottecroix1899 Nous faisons aussi des raviolis aux épinards, des cappelettis (donc farcis), des canellonis (toujours farcis) avec notre pâte.
@@lillyg4201 Je penche dans votre sens. 13 jaunes là dedans, pour 350g de farine?!? il est fou 😂ça lui fait un jaune tous les 29g de farine!!
C'est sûr qu'elle doit être "riche et gourmande" comme il dit 😅 pas étonnant que sa pâte à l'air friable et orange carotte 😬
En général on compte un jaune (ou entier comme vous selon les préférences) pour 100g de farine. Exactement comme vos proportions d'ailleurs...
Elles doivent être violente ses pâtes à lui 😅
@@alanlej j'ai déjà fais sa recette et je peux vous dire que ça en vaut le détour. Juste excellent ! Les meilleurs que j'ai mangé
J’adore la miniature de la vidéo ! Imitation parfaite de l’Italie avec les gestes de la main 😂
Merci philou super recette !
Merci pour cette recette
Je suis fane de vous,vous me faites trop rire et vos plats o la la sa a lère trop bon
Merci Chef ! J'adore vos recettes et cette nouvelle chaine TH-cam, c'est top.
On aurait aimé vous voir former ces belles tagliatelles... et pourquoi pas voir la cuisson aussi.
A mercredi prochain.
cuisson : 2min dans l'eau bouillante
Bonjour chef Etchebest 🙏♥️🌟⚘🌹🌟
Belle ressette j'adore merci chef like
bonjour, merci pour la vidéo. pourquoi vous n'utilisez pas le blanc d'œuf et je pensais qu'il fallait la plier avec le laminoir pour la rendre plus souple. bonne journée chef
Magnifique la recette
je vous aime chef ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Je vous aime trop je suis fane de puis que je suis toute petite vous etes une vrai stars un grand cc de lalgerie
Bonsoir chef, tout d'abord merci de toutes vos astuces et partage c'est que du plaisir et pour finir c'est assez étonnant que vous séparez les blancs des jaunes, du moins pour les italiens c'est généralement œuf entier plus farine ou oeuf entier moitié farine moitié semoule, sans eau , 1 oeuf pour 100g de farine. Je vais essayer cette méthode et voir si cela change pour mes pâtes fraîches.
Non change pas ..t as vus sa pâte c est un caillou..
Et alors? Vous avec essayé ?
Oh top jamais fait de pasta ravioles merci chef 🙂
Super 👍 la recette svp
Chef es ce qu on pourrait remplacer la farine par de la farine complète ?merci je vous adore 😍🥰
Bah... ça s'appelle des pâtes au blé complet du coup et ça existe.
J'aimerais que vous faite des recette sans gluten comme les patte.
Bonjour chef :-) merci pour votre vidéo...puis-je vous demander si on n'a pas la machine à pétrir...pétrir la pâte à la main sans cette machine est-ce que cela change quelque chose ?
La consistance granuleuse que vous décrivez est assez surprenante
Ce soir lasagnes maison alors j'étudie les recettes pour la pâte. Bon appétit à tous
Merci chef pour cette recette et les autres...ce serait bien d'avoir les ingrédients en barre d'info 😉
Ya les ingrédients sur l'autre page
Bonjour chef super et merci pour vos recettes👨🍳👍😉une question au passage dans votre boutique vendez vous des planches a decouper?? Merci a bientot
Merci pour la vidéo ! 👍
Bonjour, mr Etchebest auriez-vous une recette de pâtes sans œuf pour les intolérant merci à vous. Ou avec moins d'œufs si possible merci infiniment ^^
PS : j'ai une machine à pâte philips 7000 au cas où ^^
J'adore la V. O. Merci chef
Bonjour monsieur Philippe Etchebest
Merci pour votre recette mais dommage que vous ne précisez pas la quantité de farine mais en lisant les commentaires effectivement c'est bon j'ai compris restez bien comme vous êtes très bonne continuation belle journée ❤
Bonjour chef, moi je serais très intéressée par une bonne recette de lasagnes 🤗 merci
L’émission cauchemar en cuisine ou cauchemar à l’hôtel reprendra quand sur M6 pour des épisodes inédits. Monsieur. Un fan qui adore.
Merci chef!,💪😎
Bonjour super recette comme toujours mais petite question que me conseillez vous comme farine pour la reproduire sans GLUTEN ? Vu que j'y suis allergique.Merci
Bonjour, merci pour cette recette. La couleur est magnifique... Vous ne pétrissez pas la pâte ? Et pas de temps de repos non plus ? Est ce que c'est parce qu'il n'y a que les jaunes ? Merci.
Bonjour chef désolé vous pouvez faire une vidéo de recette de pâte sucre
Bonjour Chef, pour la recette de la purée, peut-on utiliser le meme système pour une purée de carotte ? Merci
wouha ! la couleur de la pâte!!
يعجبني هذا الشيف ،واحدة من المتابعين له ،تحياتي من المغرب
Bonjour et merci pour cette vidéo ! Comment et combien de temps se conserve la pâte svp?
Bonjour peut-on conserver la pâte au congélateur ? Merci pour votre réponse.
Thank you chef 👍⚘⚘
Je fais mes pâtes moi même 100g de farine et un œuf mais entier, car je fais des recettes avec de la pâte à nouilles, c ma maman qui m'a appris......
Bonsoir chef , peut on préparé cette pâte au crochet au lieu de la lame ?