Quelle belle vidéo! Un vrai chef qui excelle dans les explications avec une maîtrise de tout, le timing, la voix, la chronologie des informations. Un merci cérémonieux à toute l'équipe et en particulier au chef.
Merci, c'est vraiment bien expliqué. J'apprécie l'explication pour observer la cuisson du sucre sans thermomètre, parce qu'effectivement tout le monde n'en a pas. Jackie
je trouve qu on comprend beaucoup mieux quand il y a quelqu' un a coter de vous qui pause des questions et qui commente superbe vidéo , merci chef philippe
Merci à vous pour cette belle " CRÈME AU BEURRE " Vous avez une attitude très calme et sympathique ...un CHEF ...INTÉRESSANT ...à écouter votre enseignement...merci..vraiment 🥰🍃
La vidéo contient toutes les explications pour y arriver, dans le détail. Je viens d'essayer et le résultat est superbe. Un grand bravo à chef Philippe et à l'équipe de meilleur du chef pour nous proposer cette recette filmée au résultat impeccable. Ma crème au beurre vanillée est un délice et à une consistance parfaite ! Je m'abonne !
Amina Mfonda dès que votre crème est faite ..placez la dans une pièce fraîche mais pas au réfrigérateur sinon si vous devez fourrer des petits choux, elle sera en effet trop dure. Ou alors sortez la, 30 min avant à température ambiante.
WAOUW super vidéo avec votre assistante . J'ai découvert votre site il y a qque semaines seulement et il est vraiment super !! Mais cette vidéo avec toutes les explications est vraiment très très chouette . Merci beaucoup
Merci pour votre recette. Vous êtes un vrai chef je vous souhaite une très bonne continuation avec pleins de réussites car vous êtes sincère et généreux dans la présentation de vos recettes
Pour ma première crème au beurre, les conseils m'ont bien été utiles , surtout pour la température du sucre lors ce que l'on a pas de thermomètre Merci pour vos explication. .
Merci beaucoup chef ... je n'aime pas la crème au beurre , mais je me demandais comment on faisait ............ c'est chose faite :-) Explication claire ... nickel !!!!!!!
Génial!!! Merci, je vais sûrement utiliser cette technique car je prépare souvent des gâteaux à la crème chez moi et cette technique me semble la meilleure!
Ben voila la VRAIS recette pour la creme au beurre pourtant pas si compliquée que ca je dois vous dire un grand Bravo car avec tout ces "charlatants " qui vous pondent des recette tellement débilles qu'on a parfois du mal a croire que ces gens qui n'ont d'ailleurs rien a faire sur certains sites,le font EXPRES pour qu'on soit mené en bateau ! mais votre superbe vidéo c'est en plein ca ,je dis ceci car j'ai appris le métier dans les années 60 et je fais chaque année de la creme pour mes buches 'ce qu'on a appris on l'a appris !)......donc un peu de respect pour nos recettes !!!.............. et a vous ...deux (un petit bonjour aussi a la Madame pres de vous !) je vous dis Merci pour cette démonstration de notre chere recette traditionelle de la creme au beurre ,bonne fete de noel et bonne Année bye
BONJOUR chef et bonne année !!! J'ai réussi super bien la crème au beurre et j'y ai ajouté de la vanille ds mon pays y en a ( madagascar ) voilà bisou vanillé hihihi !!!
Un grand merci pour votre recette qui fut une reussite ! Avant c'était toujours la catastrophe et avec celle ci, un jeu d'enfant ! Merci aussi pour les interventions tres pertinentes de madame !
Merci beaucoup pour cette vidéo complète qui va jusqu'au bout des petits détails. Malheureusement on paie des plateformes pour des vidéos toujours à moitié chemin de la recette, c'est comme une dissertation sans introduction ni conclusion avec souvent un contenu mal développé
Très bonne recette c'est celle que je pratique , seul le sirop sans thermomètre est délicat à faire mais bon, depuis que je connais cette recette je maîtrise quand j'ai appris cette recette il y a 50 ans on disait , crème au beurre fine selon un célèbre pâtissier . Mes mokas ont toujours étaient appréciés ainsi que mes bûches , à Noël que j'offre toujours
Bonjour voila je voulai vous demander estce que ma creme je peu faire avec lagaragare sans gelatine car je mange pas de porc sil vous plait je vous de temps en temps de regarder des cuisines que vous avez faitesvoulez vous refaire un ragout il ya tres longtemps la maintenant je fais mille feuillela creme sans gelatine merci de votre comprehentionet de votre courage en nous montrant vos passions tres aimable chef merci merci 😢😅🎉
......bien que il suffit de laisser le bol une heure en température ambiante pour qu'au prochain passage avec le fouet du batteur ca se mélange tout seul et sans micro billes ,moi personellement si je suis dans le cas je met le bol dans une casserole d'eau chaude (bain marie) 30 seconde et le tour est joué mais bon chaqun est libre de faire ,encore merci de nous montrer des choses originales et du savoir faire c'est ca un Chef !
"il y a des personnes qui veulent manger une crème au beurre en faisant un régime. Non ça va pas aller. Une crème au beurre, donc c'est gras". 😂😂😂 Très bien dit.
Bonjour chef merci pour les techniques de préparation je l'ai testé et sa a très bien fonctionné par contre je voulais savoir es ce que l'on peut l'aromatiser avec de la pâte à tartiner?
Bonjour, merci pour cette vidéo que je vais m'empresser de réaliser pour faire une bûche au grand marnier que l'on a du mal à trouver chez le pâtissier à moins de la commander... Par contre je me demande si je dois ajouter l'alcool froid, ou si je dois le faire chauffer avec le sucre pour faire genre un sirop ???
Bonjour, merci pour ces techniques ... Comment l' aromatisé au grand marnier ? Puisque ce que c'est liquide? Et pour le café qu'utilisez vous j'ai pas bien compris ... Belle journée a vous .
Vous l’ajoutez en fin de réalisation, il va s’incorporer progressivement. Pour le café j’utilise de l’extrait de café « Trablit » : www.meilleurduchef.com/fr/achat/epicerie/sucre/extrait-cafe/gre-trablit-090.html
J'ai aromatisé le sirop de sucre avec une tasse de café bien concentré(Une tasse à café dans la petite cafetière italienne passoire bien remplie + 2 bonnes cuillère de nescafé avant ébullition du sirop de sucre Jai eu une crème délicieuse
Bonjour chef. Est ce que ça peut marcher si on utilise le œufs entiers? J'ai vu ça dans une autre vidéo mais j'ai essayé encore je voudrais pas prendre le risque de gaspiller les œufs si jamais ça marche pas. Merci chef
Bonsoir chef .je vaudrais savoir si je peut ajouter de la gélatine a ma creme au beurre ?car ici au maroc l entremet de la creme au beurre ne reste pas beaucoup comme il faut a la sortie de réfrigérataire.merci chef.
Quelle belle vidéo! Un vrai chef qui excelle dans les explications avec une maîtrise de tout, le timing, la voix, la chronologie des informations. Un merci cérémonieux à toute l'équipe et en particulier au chef.
Merci, c'est vraiment bien expliqué. J'apprécie l'explication pour observer la cuisson du sucre sans thermomètre, parce qu'effectivement tout le monde n'en a pas. Jackie
😉
je trouve qu on comprend beaucoup mieux quand il y a quelqu' un a coter de vous qui pause des questions et qui commente superbe vidéo , merci chef philippe
Merci de m avoir donner cette chance de pouvoir regarder votre video génial je vous apprécie
Merci à vous pour cette belle " CRÈME AU BEURRE "
Vous avez une attitude très calme et sympathique ...un CHEF ...INTÉRESSANT ...à écouter votre enseignement...merci..vraiment 🥰🍃
salut!
Merci , chef Philippe. C est le première fois que je la réussis grâce à vous, à toutes vos explications détaillées. 👍🙏👍
Grand merci au cheffe , vous êtes une personne généreuse,et adorable .
La vidéo contient toutes les explications pour y arriver, dans le détail. Je viens d'essayer et le résultat est superbe. Un grand bravo à chef Philippe et à l'équipe de meilleur du chef pour nous proposer cette recette filmée au résultat impeccable. Ma crème au beurre vanillée est un délice et à une consistance parfaite ! Je m'abonne !
Olivia amant Merci beaucoup !!!
Olivia amant ,
Olivia amant biscuit de noël
Oui la vidéo est réussi sauf que quand ma crème elles rentre au réfrigérateur elle durcit !😑😫
Amina Mfonda dès que votre crème est faite ..placez la dans une pièce fraîche mais pas au réfrigérateur sinon si vous devez fourrer des petits choux, elle sera en effet trop dure. Ou alors sortez la, 30 min avant à température ambiante.
Il travaille avec amour, un vrai plaisir ce monsieur, merci.
Merci chef vous êtes exceptionnelle grâce à vos techniques ça marche. 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Super ! 😉
Merci madame avec tes questions, tu nous es d'une grande utilité
J'ai pu tester cette recette hier pour un Nid de Pâques au pralinée, la crème est juste parfaite, merci pour cette recette très bien expliqué.
WAOUW super vidéo avec votre assistante . J'ai découvert votre site il y a qque semaines seulement et il est vraiment super !!
Mais cette vidéo avec toutes les explications est vraiment très très chouette . Merci beaucoup
He voilà sitôt vue sitôt fais.... A l identique et le résultat est parfait.
Merci chef pour les expliquations.
Merci pour toutes vos explications chef on apprend beaucoup avec vos videos
Merci à vous de nous suivre !😉
Merci pour votre recette. Vous êtes un vrai chef je vous souhaite une très bonne continuation avec pleins de réussites car vous êtes sincère et généreux dans la présentation de vos recettes
Pour ma première crème au beurre, les conseils m'ont bien été utiles , surtout pour la température du sucre lors ce que l'on a pas de thermomètre
Merci pour vos explication. .
Merci à vous de nous suivre ! 😊
Merci beaucoup chef ... je n'aime pas la crème au beurre , mais je me demandais comment on faisait ............ c'est chose faite :-) Explication claire ... nickel !!!!!!!
Merci Philippe c la première fois que je réussi la crème au beurre
avec mes enfants nous faisons la crème au beurre pour la première fois. nous avons les conseils a la lettre le résultat etait divin vraiment tres bon.
Merci Philippe , j'ai suivie vos conseils la crème est réussie et pas écœurant du tout , mes convives on bcp apprécie mes gâteaux
Elisabeth Titeux y
Marietou Guy Coulibalyz i
Recette essayée pour mon premier moka , une réussite . elle est délicieuse cette crème. Je l'adopte
c'est vrai que tu es Le meilleur chef bravo
bonjour de Mombasa Kenya
Excellent Chef, première recette que je regarde chez vous (et pas la dernière), très pédagogue et calme. Merci à vous. Je m'abonne ce jour ! 😉
Génial!!! Merci, je vais sûrement utiliser cette technique car je prépare souvent des gâteaux à la crème chez moi et cette technique me semble la meilleure!
Ben voila la VRAIS recette pour la creme au beurre pourtant pas si compliquée que ca je dois vous dire un grand Bravo car avec tout ces "charlatants " qui vous pondent des recette tellement débilles qu'on a parfois du mal a croire que ces gens qui n'ont d'ailleurs rien a faire sur certains sites,le font EXPRES pour qu'on soit mené en bateau ! mais votre superbe vidéo c'est en plein ca ,je dis ceci car j'ai appris le métier dans les années 60 et je fais chaque année de la creme pour mes buches 'ce qu'on a appris on l'a appris !)......donc un peu de respect pour nos recettes !!!.............. et a vous ...deux (un petit bonjour aussi a la Madame pres de vous !) je vous dis Merci pour cette démonstration de notre chere recette traditionelle de la creme au beurre ,bonne fete de noel et bonne Année bye
Bernard aa
ouais ! et un peu de respect aussi pour la langue française...
Bernard rrrrrrr
merci bcp chef Philippe vous êtes excellent
Il explique très bien ce monsieur. Bravo
BONJOUR chef et bonne année !!! J'ai réussi super bien la crème au beurre et j'y ai ajouté de la vanille ds mon pays y en a ( madagascar ) voilà bisou vanillé hihihi !!!
Bien expliqué merci monsieur Philippe simple la crème au beurre joyeuse fêtes
Un grand merci pour votre recette qui fut une reussite ! Avant c'était toujours la catastrophe et avec celle ci, un jeu d'enfant ! Merci aussi pour les interventions tres pertinentes de madame !
rohhhllalalaal!!! c'est super bien expliquéééé!!!!
je teste cette recette ce week pour mon annif ;)
MERRRCCIII BCP!!!!!
merci pour cette bonne recette , je l'ai réussie du premier coup, et je ne la changerai jamais
la vidéo est très bien expliquer j'avais 11 ans lorsque je l'ai faite super bon!
vous expliquer trop bien les recettes
Oh my God 🥰 merci bcp Chef 🙏👍
Merci à vous de nous suivre ! 😉
J aime bien ce chef. Il donne beaucoup d explications et il est très pédagogue
Pour réchauffer la crème je place le bol au bain Marie
merci chef vous êtes le meilleurs
1 millions de j'aiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiime
Un vrai chef !!! Une question vous avez dit 250 g de beurre et 250 g de beurre pour 8 jaunes d'œufs c'est ça ??
Merci beaucoup chef philippe
Merci à vous de nous suivre ! 😉
Super recette je viens de l'essayer, c'est un délice, merci
Merci c'est vraiment intéressante❤
Merci à vous 😊
Merciiiiii merci bcp chef grâce à vous je vien de reuissire ma tout première crème au beur elle è ma-gni-fique ❤
Bonjour . Merci beaucoup pour ajoutez nous plusieurs de Crème
Merci à vous les chefs
😉
Merci chef pour cette recette, très bien expliqué j ai hâte de la faire !!!!!!
Merci beaucoup pour cette vidéo complète qui va jusqu'au bout des petits détails. Malheureusement on paie des plateformes pour des vidéos toujours à moitié chemin de la recette, c'est comme une dissertation sans introduction ni conclusion avec souvent un contenu mal développé
Toutes les astuces sont très claires merci
Merci à vous 😊
Très bonne recette c'est celle que je pratique , seul le sirop sans thermomètre est délicat à faire mais bon, depuis que je connais cette recette je maîtrise quand j'ai appris cette recette il y a 50 ans on disait , crème au beurre fine selon un célèbre pâtissier . Mes mokas ont toujours étaient appréciés ainsi que mes bûches , à Noël que j'offre toujours
Ma crème au beurre et chocolat , 100% de réussite ,pour garnir ma bûche de Noël ..Miamiammm... merci Chef Philippe
Bonjour voila je voulai vous demander estce que ma creme je peu faire avec lagaragare sans gelatine car je mange pas de porc sil vous plait je vous de temps en temps de regarder des cuisines que vous avez faitesvoulez vous refaire un ragout il ya tres longtemps la maintenant je fais mille feuillela creme sans gelatine merci de votre comprehentionet de votre courage en nous montrant vos passions tres aimable chef merci merci 😢😅🎉
Merci beaucoup chef très bien fait et bien expliqué
Merci chef si je pourais m'abonner encore une deuxième fois je le ferais
bonjour chefs Philippe merci beaucoup du partage j'adore j'espère la réussir . à bientôt
Recette sympa J’ai vu des recettes où on dit de mettre les œufs entiers ?
C’est un vrai délice
Je vous remercie pour cette recette de crème de beurre
......bien que il suffit de laisser le bol une heure en température ambiante pour qu'au prochain passage avec le fouet du batteur ca se mélange tout seul et sans micro billes ,moi personellement si je suis dans le cas je met le bol dans une casserole d'eau chaude (bain marie) 30 seconde et le tour est joué mais bon chaqun est libre de faire ,encore merci de nous montrer des choses originales et du savoir faire c'est ca un Chef !
Bernard
Je suis fière d'être restauratrice
"il y a des personnes qui veulent manger une crème au beurre en faisant un régime. Non ça va pas aller. Une crème au beurre, donc c'est gras". 😂😂😂 Très bien dit.
Merci Chef, je vais faire cette crème pour la bûche de noël
Bonjour chef merci pour les techniques de préparation je l'ai testé et sa a très bien fonctionné par contre je voulais savoir es ce que l'on peut l'aromatiser avec de la pâte à tartiner?
WHAOOOO, MERCI chef de nous enrichir de ton expérience, c'est génial tout, MERCI À TOI
I’ve noticed you use Matfer Bourgeat Excellence and Tradition. Which do you prefer and is there much difference?
Merci chef Felipe good job perfect
Thanks for following us !
La meilleure 👍merci
Merci à vous 😊
Merci chef merci pour la vidéo j'aime tous ce vous faites dieu vous aide
Super démonstration!
Merci
Merci à vous !
vous etes vraiment un chef ! bravo
Merci pour cette recette chef 👨🍳 Philippe 👍👍👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹👍👍👍🌺🌺🌺🌺🌹🌹🌹🌹🌹🌸🌸🌺🌺
Extra !!!!! Inrratable.. merci chef
J ai jamais raté vous recette merci
Merci pour votre recette de crème au beurre les explications sont nikels
Merci pour cette superbe vidéo.
Bonne recette et réussite parfaite à la préparation
Bonjour, merci pour cette vidéo que je vais m'empresser de réaliser pour faire une bûche au grand marnier que l'on a du mal à trouver chez le pâtissier à moins de la commander... Par contre je me demande si je dois ajouter l'alcool froid, ou si je dois le faire chauffer avec le sucre pour faire genre un sirop ???
Il vous faut en faire un sirop en le chauffant.
j'aimerai vous avoir comme coach vous êtes détendu .explications fluides.Merci pour la video
Bravo Monsieur
Bonjour, merci pour ces techniques ... Comment l' aromatisé au grand marnier ? Puisque ce que c'est liquide? Et pour le café qu'utilisez vous j'ai pas bien compris ... Belle journée a vous .
Vous l’ajoutez en fin de réalisation, il va s’incorporer progressivement.
Pour le café j’utilise de l’extrait de café « Trablit » : www.meilleurduchef.com/fr/achat/epicerie/sucre/extrait-cafe/gre-trablit-090.html
J'ai aromatisé le sirop de sucre avec une tasse de café bien concentré(Une tasse à café dans la petite cafetière italienne passoire bien remplie + 2 bonnes cuillère de nescafé avant ébullition du sirop de sucre Jai eu une crème délicieuse
bravo chef merci!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bonjour, sur ma recette j'ai des œufs entités et pas des jaunes, je met les œufs en même temps ou je met que les jaunes ?
est ce que je peut l'utiliser pour un biscuit roulé ?
thanks for the video, about how much water in 250 gr sugar ? it doesn't say in the web site . Can i use 250 gr of syrup 30 B instead ? Thanks .
10 cl c'est bon
George Georgios
Bonjour chef. Est ce que ça peut marcher si on utilise le œufs entiers? J'ai vu ça dans une autre vidéo mais j'ai essayé encore je voudrais pas prendre le risque de gaspiller les œufs si jamais ça marche pas. Merci chef
Merci pour la recette 😋😋😋
Bonjour chef, je ne peux pas ajouter la vanille pour aromatiser la creme?
Si bien sûr si votre but et d’avoir une crème au beurre vanillée. Si vous l’aromatisez au café ou au chocolat c’est inutile😉
Bonsoir chef .je vaudrais savoir si je peut ajouter de la gélatine a ma creme au beurre ?car ici au maroc l entremet de la creme au beurre ne reste pas beaucoup comme il faut a la sortie de réfrigérataire.merci chef.
Magnifique merci chef
Merci pour votre generosity😊😊
générosité*
Gigi poulet à la basquaise à ben je sais pas j'ai demandé poulet à la basquaise
p
poulet basqaise poulet à la basquaise aux poivrons poulet à la basquaise aux poivrons rouges sur carnet de Julie Les Carnets de Julie
Grasse à vous j'ai appris la recette merci
merciiii bcp, j'aime votre chaine
Merci pour la methode
Merci chef 😍😍😍😘😘
Pardon chef est ce qu'on peut l'aromatiser avec du vanille liquide ?
Salut chef merci pour lrecette et comment se fait le praline
Merci pour la video votre recette.Tres bien explixque
C'est vraiment génial merci pour la recette
Bonjour peut-on utilisé cette crème au beurre pour une bûche de Noël. Merci de votre réponse.
Oui bien sûr !
Merci beaucoup c'est trop top
Je l’ai est essayer et c’était parfait merci beaucoup 😀😀
Merci chef Philippe