Tomatensoße selber machen und einkochen. Und: Rigotti zum Thema Botulismus
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.ย. 2020
- So viele Tomaten kann man gar nicht essen, wie sie jetzt reif werden. Daher koche ich die Tomaten zu einer fertigen Tomatensoße ein, die ich später als Tomatensuppe, als Tomatensauce für Nudeln oder als Grundlage für Soßen verwenden kann. Das geschieht natürlich auf meiner Außenküche, hier habe ich mir einen Wamsler (Holzherd) hingestellt, auf dem ich die Tomaten koche. Eingekocht werden sie dann in Weckgläser mit dem Einkochautomaten.
Mein Pfannenwender aus Holz/Edelstahl: amzn.to/2DpJ1VA (*)
Mein Einkochautomat: amzn.to/3jJ10G1 (*)
Mein Weck-Glasheber: amzn.to/32OLiCq (*)
Einkochgläser: amzn.to/31RWjUj (*)
Hier das Rezept bezogen auf 1 kg Tomaten:
1 kg vollreife Tomaten
Salz / Pfeffer
1-2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Olivenöl zum Anbraten
1-2 Chilischoten (je nach Schärfe)
1 Paprika
1 Kräutersträußchen (Bouquet garni) aus Rosmarin, Thymian, Lorbeer, Estragon, Basilikum, Oregano und Salbei
Zum Thema "Botulismus": www.rki.de/DE/Content/Infekt/...
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#rigotti Country Cue 1 von Audionautix unterliegt der Lizenz Creative-Commons-Lizenz "Namensnennung 4.0". creativecommons.org/licenses/... Künstler: audionautix.com/
Das ist jedes Jahr mein Lieblingsviedeo von dir, auch wenn es theoretisch immer das selbe ist, macht es immer wieder Spaß zuzusehen
Mir macht es auch jedes Jahr wieder Spaß, die Tomatensauce zu kochen 😀
Ich möchte Samen haben und meinem Freund max schenken
Yyyxyhyyjyyhyhyhyhyhyxyyyhyyhyyhyxxcyhyhhyyyychyhyyhçyyyhyyhhyyyyxyyyyyhyhyhyyyhyhyyyhcychyyyyyjyýyhyyyçycyhyyçyyyhxyyhyhyhyhyyyyhyhyvyyyyhyjyyycçychyhyhyyjyyçcyxyhyççyyjyhyyhxyhyyçyçyyç
meins auch
@@stefanfersterer6446 zu nah an der Wand geschaukelt?
Endlich mal wieder ein "Back to the roots " Video
find ich auch, obwohls das gefühlt 10te Tomatensauce Video ist
Dein Video ist so klasse! So viel filmische Kreativität und Witz, und dann noch Dein Wissen und die vielen Infos und schönen Bilder dazu! Vielen Dank! Auch für die beruhigenden Worte zum Thema Botulismus …
Ach herrlich, ich liebe deine Tomatensaucen-Videos. Ich habe mich schon das ganze Jahr darauf gefreut!
Die gleiche Freude erhalte ich zurück beim Apfelsaft selber pressen und einkochen.
Ein toller Film!
Gerne weiter so.
Zubereitung mit soviel Witz und Humor ,wie schön deine Videos sind .❤
Wie immer ein tolles Video! Mag dir immer gerne zuschauen und hören. Einen schönen Abend noch! 👍❤️
Die Videobearbeitung ist sehr kreativ und einfach weltklasse !!!!!
Danke, lieber Florian, dass du nicht auf den sensationsgeilen Botulismus-Hype aufspringst, sondern vernünftig, sachlich und besonnen informierst! 😘🤗🤗🤗😄 GLG von der Nadja
Ja, ist nicht schön, dass das Thema hier auf TH-cam so missbraucht wird
@@SelbstversorgerRigotti: Ich bin völlig bei dir, das mit Botulismus keine Panik verbreitet werden sollte, denn schließlich ist einkochen super! Allerdings gibt es eben Regel an die man sich schon halten sollte. Ich erinnnere an dein Bohnen-Einkoch-Video aus dem Jahr 2017. Dort sind dir die Gläser glücklicherweise offensichtlich schlecht geworden, aber es gibt eben auch Botulismus-Stämme bei denen keine augenscheinliche Anzeichen bemerkt bar sind. Hier bringt dann auch das hygenische Arbeiten und der prüfende Blick vor dem Öffnen nichts. Lediglich das altbekannte zweite Einkochen nach min. 24h (oder eben einkochen unter Druck). Das wird aber eben oft als überflüssig abgetan.
Mit deiner Reichweite solltest du meiner Meinung hier dennoch sensibilisieren. Tomaten habe wie Obst viel Säure und sind deshalb bzgl. Botulismus weniger problematisch. Wenn aber Zuschauer dein Vorgehen (in diesem Video) für andere Gemüsesorten übernehmen, wird es schon kritisch.
Vor allem sind dann endgültig keine Vitamine mehr enthalten, wenn man ein Produkt auf 120°C erhitzen muss, damit dieses Bakterium unschädlich gemacht werden kann (diese Zahl hatte Wurzelwerk in einem Video genannt). Daher wundert es mich nicht, dass es z. B. in Australien wieder Skorbut gibt (dieses Land wurde von ihr in einem Video ebenfalls genannt), da dort die Produkte so hoch erhitzt werden und das Vitamin C ab 75°C/80°C abgetötet wird.
Wenn es bei Tomaten das Sharka-Virus gäbe, dann würden die Tomaten bei 03:26 definitiv ein Fall hierfür sein.
Über Geschmack lässt sich streiten (kann ich nicht überprüfen), nur finde ich weder die Konsistenz noch die Farbe (bei den vielen bunten Tomaten kann die Farbe nicht rot sein) ansprechend. Dennoch ist es mir egal, weil ich so etwas nie essen muss. Darüber hinaus stelle ich mir die Frage, ob in solchen Produkten noch immer Vitamine erhalten sind oder es nur noch eine tote Materie ist? Schließlich wird dieses Produkt wohl erneut erhitzt werden. Wahrscheinlich ist es ziemlich teuer, wenn man ein solches Produkt in ein Labor zur Überprüfung geben würde (gilt auch für industrielle Erzeugnisse), um den Gehalt an Nährstoffen (Vitamine) zu ermitteln (als Vergleich zu unverarbeiteten Lebensmitteln, da die Böden sehr übernutzt sind). Daher bin ich eher eine Freundin der Rohkost (sofern roh genießbar) bzw. vermeide das erneute erhitzen von konservierten Produkten aus dem Detailhandel.
P.S.: Ich würde niemals auf die Idee kommen ein solches Produkt auf den Kompost zu werfen, weil dies durch Fehler beim Einmachen verdorben ist. Daneben finde ich das Einmachen von Fleisch widerlich, obwohl man Wurst auch als eine Form von Einmachen ansehen kann.
War das auf dem Bild nicht Jesus? Darüber hinaus schien mir diese Aktion eingeplant gewesen zu sein, weil das Bild nicht ganz an das Umfeld gepasst hat.
@@rheinerftvideo2647
Ich habe in meinem Kommentar nur meine Sichtweise sowie mein Kenntnisstand dargelegt. Sie können mit diesen Punkten nun konform gehen oder nicht, dennoch kann ich Ihren Vorwurf der Einseitigkeit nicht nachvollziehen. Besonders abstrus wird, dass man nach Ihrer Auffassung über Methoden sprechen kann, jedoch nicht über Inhalte. Solche Sätze geben mit Verlaub geschrieben nur Kleingeister von sich (Grund: können nicht bzw. kaum über den Tellerrand schauen) und daher ist die Konversation mit Ihnen an dieser Stelle beendet.
P.S.: Es gibt einfach Dinge, die absolut widerlich sind und ich niemals machen/essen würde.
@@karlheinzkartoffel1606 Danke für diesen Beitrag!
Im Gegensatz dazu ist die Aussage von Rigotti "Wenn ihr sauber und hygienisch arbeitet, ist Botulismus kein Problem" völliger Quatsch.
Bin begeistert von Deiner Schaffenskraft und Deinem Können !
Wie jedes Jahr ein Highlight-Video!!! Vielen Dank Florian.
Lieber Florian, deine Tomatensoße sieht so lecker aus. Meine ist auch fertig. Mein Mann und ich sind ein bissl neidisch auf drin Tomaten-Exoten. Vielleicht klappt es ja bei der Verlosung 🤞
Danke für deine tollen Viedos; ich kann nur ahnen, wie viel Arbeit das bedeutet. Hab einen schönen Sonntag.🌼
Jedes Jahr wieder freue ich mich auf deine Tomatensaucen Videos :) Super Video!
Schönes Video, deinen Videos motivieren mich immer selbst auch mal etwas im Garten zu machen!
Daaanke für das tolle video 👍dank Dir habe ich letztes Jahr das erste mal Tomatensauce nach deiner Anleitung eingekocht, war sooooo superlecker das ich dieses Jahr aufgerüstet habe, ein Gewächshaus wurde angeschafft, mehr Tomaten gesetzt und jetzt gibts noch mehr Sauce, herrlich. Danke Dir das Du mich infisziert hast 😀 mein mann ist auch total begeistert 😃
Es ist immer wieder ein Traum und ein Augenschmauß das alles zu sehen. Und nicht nur das, auch sehr inspirierend, sodass es nächstes Jahr hoffentlich auch so bunt beim Widder sein wird :)
Danke, danke, danke. Ich hatte au schon bedenken da viele TH-cam dieses böse botulismus erwähnten. Und auch du im letzten Jahr eine andere Art des einkochen gepriesen hattest.
Danke für dieses und alle deine anderen videos.
Wie cool, dass du uns jedes Jahr an der genialen Tomatensaucen - Orgie :-) teilhaben lässt. Ich liebe diese Videos. :-)
macht mir auch jedes Jahr wieder aufs Neue Spaß :-)
Und wieder ein toller Sonntag mit Dir 🥰
Danke für deine Filme ....
schönes Wochenende 🏴☠️
Ich liebe jedes Jahr diese Art von Video. ❤️
Ich auch das gehört einfach dazu und wird nicht langweilig.
Ausprobiert habe ich gewisse Soßen natürlich auch schon und es sind einfach die weltbesten!!
Danke für das Video und liebe Grüße
Ich schaue regelmäßig deine Videos und kann echt nur sagen....WOW! Hast du eine Vielfalt an Tomaten... verschiedene Sorten 👍👍👍
Immer tolle Videos weiter so und tolle Rezepte danke Rigotti
Verlose doch mal ein Glas deiner Supersoße 😍😍😍
Ja genau das wäre die weltbeste Verlosung (-; ich würde auch das Porto bezahlen
Die Frage ob es sich lohnt Tomatensoße selber zu machen erübrigt sich wenn man den Geschmack einmal erlebt hat.
Hi Rigotti,
super Video, die Effekte sind wirklich Klasse. Macht Spaß zu schauen.
Seh' ich Rigotti, drück ich Daumen hoch.
Hallo Florian,
aufgrund meiner 24 Tomatenpflanzen die Unmengen an Tomaten liefern, hab ich das Rezept nach gekocht.
Erstmal nur rund 2Liter.
Der Geschmack ist gigantisch.
Hätte nicht gedacht das die grobe Sauce so gut schmeckt.
Werde diese Tage einen großen Vorrat anlegen.
Niemand weiß wann die abschalten, da ist es ein beruhigendes Gefühl vorgesorgt zu haben bzw nachproduzieren zu können. Niemand weiß wie lang die Krise dauern wird.
Danke und LG Florian
Der grosse Blackout kommt.
(OFFENBARUNG)
Wir müssen Vorräte anlegen !
Top Video und super erklärt, aus was man beim Einkochen achten muss. Vielen Dank dafür und einen schönen Sonntag noch. Herzliche Grüße aus dem Allgäu :-)
Danke Florian für das Video,die Soße schaut mega lecker aus-
Und das aller beste an deiner Tomatensoße ist............alles ohne Konservierungsstoffe 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Wieder einmal ein sehr schönes Video mit Spaß. Weiter so! Solche Videos sind Entertainment auf TH-cam!
Ich habe das Video noch nicht gesehen und freue mich jetzt schon riesig drauf 👍👍👍
Hi Florian wieder mal ein super Video danke dafür 👏👏. Find ich super das du dich veränderst und neues machst👍. Hab mal einen Spruch gehört! Wer nicht mit der Zeit geht, geht mit der Zeit. Mach weiter so.
Gruß aus dem fränkischen Seenland
Absolut @ Sven und was für ein Kraftakt !!! Die Sauce muss ich auch unbedingt wieder machen !
Tolles Video , tolle Tips,einfach genial...werde die Soße auf jeden fall nachkochen 👍😋
Ich liebe deine Schnelldurchläufe und deine Musik dazu... 😆👍👍
Ich finde dich wirklich ohne Ende sympathisch und deine Videos unterhalten mich immer sehr gut Liebe Grüße Mathias
Was für eine Ernte - und noch besser das Sößchen daraus!!! Glückwunsch! 🌞🙋♀️
Mit dem Daumen das Feuer gestartet. Das würde ich auch gerne können. Wirklich toll wie viel Liebe in den Videos steckt.
Gruß Sebastian
Geniales Video. Ich liebe diese "unnötigen" Spielereien. Die machen das Video so schön anschaulich. Un manchmal muss man einfach Glück haben, dass die Kamera gerade im richtigen Moment auf das fallende Bild gerichtet ist ;)
die eigenen Tomaten sind immer noch die besten
hab früher nie Tomaten gegessen aber die selbst angebauten sind einfach gut
Rigotii es ist ein richtige Panoramix Kessel!!! Viel Erfolg!!! Grüsse aus Schlesien.
Wieder schönes Video Danke dafür schönen Tag noch 👍
Jahr für Jahr immer wieder ein Genuss 😋
Ich musste jetzt erstmal diese komische Krankheit googlen.
Hätt ich es besser gelassen. Unwissenheit kann ein Segen sein.
Wie immer ein tolles Video. 👍
Übrigens ist der Abspann richtig schön. Das bitte mal als Meditations Video machen mit 1/2 Stunde Länge 😍
Und wieder war es ein schöner Sonntag mit einem Rigottivideo. Bis nächsten Sonntag 😊
Die eigenen Tomaten sind das beste überhaupt 😊. Ich liebe Tomaten 🍅🍅🍅. Und dieses Jahr habe ich auch endlich welche da. Habe ein Gewächshaus bekommen und bin voll happy 😊. Danke für deine Rezepte. LG🥰. Suppenfee Irina.
Vielen Dank für´s Tomatensoßen Video .. ich versuche auch Tomatensoße aus den eigenen Tomaten herzustellen und finde es toll das man nicht auf den Kanälen nach alten Videos suchen muss ( weil ja letzes Jahr oder Jahre davor schon ein Tomatensoßen-Video gefilmt wurde). Ich finde es nicht langweilig 😀😉 wünsche weiterhin eine ertragreiche Ernte und viele weitere Videos liebe Grüße Silvia 😊😍
So schöne Tomaten Oh Herrlich) Ich Bin echt Neidisch Aber Sei es Dir gegönnt Lieber Rigotti :)
Wieder mal ein sehr informatives Video mit viel Witz und toller Kameraführung. Irgendwie kann ich mir dadurch alles besser merken. ;-))
Tolles Video!👍Habe es jetzt schon zum 2 ten mal angeschaut. Die Tomatensauce wollte ich dieses Jahr nach kochen aber leider bin ich krank geworden und liege gerade im Krankenhaus. Im Gewächshaus und Garten konnte ich diesen Sommer auch nicht viel erledigen. Für mich ein großer Verlust dieses Jahr.😥 Nun verlasse ich mich auf nächstes Jahr und schaue mir weiterhin Rigotti Videos mit einer Sehnsucht im Herzen ❤️🔥 an, weil die so schön und sehr unterhaltsam sind. Vielen Dank lieber Rigotti ❣️😉👍💚
Gute Besserung!
Wünsche dir gute Genesung und dass du im nächsten Jahr wieder eine gute Ernte hast und die Tomatensosse und noch viel mehr machen kannst.
Viiiiielen lieben Dank ❣️ aus dem Krankenhaus Göttingen 🛌🥰🌻💚
Wie du einfach ohne mühe den schmetterling in der Hand fängst und ich als Kind habe es nicht geschafft die mit nehm netz oder einem Eimer zu fangen :D
Super Videos die ich bisher gesehen habe von dir ^^
zum morgen ein wunderbares rigotti video :)
Hallo Florian...wieder eine Augenweide , was deine Tomaten betrifft und bei einigen Exemplaren weiß ich genau wie sie schmecken 😎👌...durch deine Videos und Tipps hab ich manche Sorten ins Herz geschlossen und baue sie auch " unbedingt" ❤ jedes Jahr an. Zu dem Thema, ob sich das alles lohnt? , kann ich für mich sagen...100% , ist zwar viel Arbeit, aber am Ende hat man ein wunderbares Ergebnis
Super Video :).Danke :)
Werde ich auf jeden Fall auch ausprobieren 👍
Ich hab es mir auch erst nochmal (4.mal) angeschaut bevor ich sie selbst gemacht habe !!! Danke Florian
Hey Rigotti :-) Ein wirklich tolles Video! Habe immer Angst vorm Einkochen gehabt, aber dein Tomatensosse-Video hat mir die Angst genommen :-) Am Wochenende koch ich meine Tomaten ein, lecker! LG Tommi
Wie cool ✌ sehr unterhaltsam & frisch 😉 ich war kurz ganzschön neidisch 😀 sobald meine Tomaten reif sind,wird gekocht.
Gestern hatte ich im Garten eine Gulasch mit allen Kräutern & Gemüse aus meinem Naturgarten gekocht.
War auch sehr Geil ✌
Weiter so 😊
Danke, selbstgemachte Tomatensose aus eigenen Tomaten und Kreuten ist einfach nur superlecker
Herrlich, ich kann den Duft deiner Sauce bis hierher riechen! Und irre schnell bist du, Hammer🤣✌️ Tolles Video, danke!
Es gibt einfach nichts besseres als in eine frisch geerntete Tomate zu beißen #himmlisch 😁
Na super. Es ist Januar und meine Sehnsucht nach frischen eigenen Tomaten, Kräutern etc wächst ins Unertragbare. Habe fast gesabbert während des Videos, ich hab alles riechen können 🙈🤤. Ich muss jetzt in die Küche gehen und ein Tomaten Brot schmieren.
Danke für dieses tolle leckere Video 👍👍👍
Tolles Video, danke für deine Tipps :)
Vielen Dank für deine tollen Videos. Deine tomatensoße ist spitze habe schon 15 Liter eingekocht.
Bist sehr sympathisch und ich hab den Daumen nach oben und ein Abo da gelassen. 😄 Gruss Sabine 🤗
... und lass' einen fliegen. ;)
Schönes Video und danke für die Rettung des Mettermings!
Es rentiert sich immer so was zu machen einfach immer nur lecker, seh ich genauso 👍🏻
Ein sehr schönes Videos sind super
Ich würde so gerne etwas davon essen, es schaut so lecker aus 😋
Vielen dank für den superleckeren weltbeste Tomatensosse Rezept fürs erste 8 Gläser eingemacht. Es werden mehr werden sicher.🙋♀️😘👍
Hallöchen, tolles Rezept werde ich auch demnächst, wenn meine auch reif sind ausprobieren, wieder ein tolles Video, war auch wieder was zu lachen dabei Daumen hoch lg Betty
Einfach nur mega 🍅🍅🍅❣️
Tolles Video
Nachdem man so viel Liebe in ein Produkt gesteckt hat, schmeckt es doch besonders gut.
Mmmmmm, man kann sich schon vorstellen
wie das lecker riecht und erst schmeckt👌👍👍👍
Sehr , sehr geil 🖤😁
Hallo. Ich sehe erste mal dien kochvidio und bin voll begeistert wie du das alle machst. Eine so leckere Tomaten Soße habe ich noch nie gesehen. Aber ich habe es nachgemacht und ich muss sagen sehr sehr lecker und gut geworden. Dankeschön für das schöne Rezept Video. Liebe Grüße Ursula Gün. 😊😁
Wow da würde ich auch Mal probieren unser Tomatenjahr fängt jetzt als Anfänger mit 30 Sorten an sind schon gespannt.
Tolle Videos mach weiter so
Guten Morgen und vielen Dank für das tolle Video, mir stehen Pfützchen auf der Zunge, hätt ich auch gern probiert, : ))) glg zu dir und noch einen schönen Sonntag
die Soße ist wirklich köstlich 😀
Hallo! Ich habe vor 3 Wochen auch selber Tomatensoße gemacht ,und es wären zwar nur 8 Gläser aber immer hin die eigene und das schmeckt man auch. Ich werde nächstes Jahr noch mehr davon machen , aber deine Tomaten sind ja echt viel und da lohnt sich es auf alle Fälle. Aber dieses Jahr war echt ein Tomatenjahr! LG Moni 😊👍🍅
Ich habe das Video erst 5 Minuten gesehen und ich bin schon völlig hin und weg!!! (sry, ich weiß das satzzeichen keine herdentiere sind, aber ich bin ECHT hin und weg! :D)
WAS DU ALLES IN DEINEM WUNDERBAREN GARTEN FÜR SCHÄTZE HAST! UNFASSBAR!
Du bist super!!!! ❤️
Gaaaanz toll das rezept und die Kamera führung/Schnitte gefallen mir mega 😊
Gut dass du mich erinnerst ich habe auch noch selber gemachte Hühnersuppe in der Gefriere
Mjam mjam ich stimme dir voll zu.. dir eigene tomatensoße ist und bleibt einfach die beste 😋😋
Und ob es sich rentiert oder nicht ist doch egal... der Geschmack stimmt das ist doch das wichtige 😂. In dem Sinne schönen Sonntag ;)
Es war mir eine Freude dies nachzukochen! Ca. 6 Kg Tomaten und jetzt 7 volle Gemüsegläser u. 1 Port. Gleich für heute Abend. Und ein Duft hängt in der Küche.....Danke!
Ich mag deine tipps 😃😃
Moin zudem wenn ich das selber einmache weis ich auch genau was drin ist und mit was das Obst/Gemüse behandelt worden ist. Ist für mich in der heutigen Zeit mit Geschmacksverstärker usw. viel mehr Wert. LG aus dem Badener Land :-D
hi rigotti ich habe die Tomaten Suppe von dir nachgemacht (die Tomaten aus meinem Garten) hat wirklich fantastisch geschmeckt
Habe heute auch wieder ein paar Liter hergestellt und im Anschluss den Topf ausgeleckt 😀👍 lecker 😋
Lg Stefan
Schönes Video, es macht echt Spaß es anzugucken, Grüße Alex + Eri
Danke und liebe Grüße an alle 😍
Moin Florian!
Heute habe ich deine Tomatensoße ausprobiert.Der einzige Unterschied, es sind grob gemahlene bunte Pfefferkörner geworden,und keine ganzen.Vielen Dank für dein Rezept.Schmeckt echt super.👍
Tolles video .
Dankeschön und deine Art und Weise mit Lebensmitteln umzugehen finde ich vorbildlich! Wenn ich mal die Möglichkeit haben sollte, werde ich diese Geile Soße nachmachen! Guten Abend
Traumhaft! Bis auf die ganzen Pfefferkörner, schaut alles lecker aus :)
Da bekommt man ja Hunger... :D
Ich fand den Flotti-Rigotti aber schon besser als den Schnelldurchlauf ;)
hab ich bock auf diese Tomaten Soße ey unglaublich :D
Ich gucke diese Videos immer wieder neu weil ich einfach nicht warten kann das neue kommen
Tolles Video und ne Ananastomate muss ich auch unbedingt anpflanzen.
Habe jetzt auch schon fleißig nach deinem Vorbild eingerichtet.
Bei Botulismus bin ich anderer Meinung, da stimme ich eher Marie Wurzelwerk zu. Nichtsdestotrotz tolles und unterhaltsames Video, super Filmtechnik, du bist eh klasse.
Ich gebe übrigens etwas frischen Ingwer in die Tomatensoße. Nur so viel, dass man ihn nicht bemerkt. Aber dadurch wird sie noch viel fruchtiger und pikanter.
Hallo lieber Florian Rigotti die Zutaten sind super aber die Tomatenhäutchen mag ich nicht in der Soße. Ich drehe alles durch den Fleischwolf mords Arbeit aber eine wunderschöne homogene Masse. Super Video freu mich auf das nächste . Liebe Grüße aus dem Chiemgau.
Lecker schmecker !🤗