그리고 제 개인적인 생각으로 칼리브레이션 하면서 사람들하고 서로 맛표현하는 연습을 많이 하는게 저는 도움이 많이 됐습니다. 커피를 맛으로 표현할때 계속해서 말하는 연습을 해야 입이 트이고 나중에는 마시고 바로바로 설명할수있게 되는것같습니다! 바리스타님의 김치찌개 비유는 너무 이해가 쏙쏙 됩니다!!! 오늘도 유익한 정보 감사합니다~~
1. 많이 먹어봐라 - 퍼블릭 커핑을 많이 찾아다니는 것도 방법 2. 커피와 가격을 매칭행서 데이터를 쌓아라 - 가성비 좋은 커피를 찾기 위함 3. 사람의 체온가 비슷한 커피를 먹어라 - 사람의 체온가 비슷한 커피가 향미가 가장 잘 발현되어 있음 4. 같이 먹어봐라(Calibration) 5. 기준점을 잡아라 6. 향으로 색을 기억하라
@@ahnstar_ 영상은 빠짐없이 항상 보고 또 보고 하고있었는데, 좀 더 인기척을 낼걸 그랬습니다 ㅎㅎ 반복되는 일상에 스스로 나태함을 느낄 때 보면 좋은 치훈님 영상 ! 언제나 많이 배우고 있습니다. : ) 추워지는 날씨에 건강 조심하십시요 조만간 목티입은 모습도 볼 수 있겠네요 ㅎㅎ
여담으로 많이 먹어본다는게 커핑이 아닌 시음회를 하는게 더 도움이 된다고 봅니다. 퍼블릭이라고는 하나 종사자가 대부분이고 일반손님은 극히 드물어서 손님과의 괴리감을 좁히는데 시음회 형식을하고 일반손님의 이야기를 많이 듣는게 좋다고 봅니다. 우리만의 리그가 된 분위기가 많아서 개선할 필요가 있습니다.
Esto me fascinó !! Caja de aromas y la rueda de descriptores de aroma y sabores del café . OLER-PERCIBIR-RECONOCER-NOMBRAR "Detectar ,memorizar,reconocer y nombrar los aromas que personalizan. "Se puede sentir un gran placer simplemente bebiendo un café , pero ese placer se acrecentará si consigues diferenciar las impresiones, apreciar y juzgar la riqueza y la complejidad de cada café ☕😋 아주 좋은 비디오 키스 💋와 커피 ☕
다양한 커피에 노출시켜 맛있고 없고의 범위를 줄여가는 작업이 필요하고 특히나 가성비를 고려해야 한다는 점은 정말 동의합니다. 2천원짜리 커피를 마시면서 5천원짜리 커피와 비교하는게 말이 안되죠. 질문요. 다야한 커피를 경함할때 어떤 메뉴를 기준으로하면 좋을까요? 에스프레소, 뜨아, 아아... 에스프레소가
![내가 마시는 커피를 표현하고 싶다고요? 커피 향미표현 이렇게 따라해보세요 [센서리, 커피향미표현, 커피향미평가, 아로마키트, 플레이버휠]](http://i.ytimg.com/vi/npHzaAIicJw/mqdefault.jpg)
와,,,,,센서리 다루는 동영상이 많이 없어서 아쉬웠었는데,,,! 너무 감사합니다 !,,,,제목만 보고 바로 좋아요 누릅니당 !
감사합니다!
개인적으로 좋은커피를 많이 먹어봐야 안좋은커피를 접했을때 아니다 라는 생각을 했었는데ᆢ 중간커피를 마셔봐야된다는 말씀에 공감 👍
너무도 깔끔한 설명에 박수를 .. 늘 영상 감사히 보고 있습니다. 😷👏🏻👏🏻
잘 봐주셔서 감사합니다!
그리고 제 개인적인 생각으로 칼리브레이션 하면서 사람들하고 서로 맛표현하는 연습을 많이 하는게 저는 도움이 많이 됐습니다.
커피를 맛으로 표현할때 계속해서 말하는 연습을 해야 입이 트이고 나중에는 마시고 바로바로 설명할수있게 되는것같습니다!
바리스타님의 김치찌개 비유는 너무 이해가 쏙쏙 됩니다!!! 오늘도 유익한 정보 감사합니다~~
드디어 센서리가 나왔네요 ㅎㅎ 항상 좋은 컨테츠 열어주셔서 감사해요~
이런거 보면 볼수록 커피 정말 재밌어요. 레시피나 규칙이있으면서 한편으론 규칙에 얶메이지 않고 자유롭게 즐길 수 있어 좋은거 같기도 하네요. 영상 잘보고있습니다^^
커피에 대한 전반적인 기준점을 상향 시켜주는 구체적정보 잘들었습니다 커피 마시며 무슨맛이느껴져 어때 자주하는데 칼리브레이션이었군요 앞으로도 쭉 실행할듯 하네요~
비교적 과학적이고 체계적으로 맛을 감별하는 훈련이 있고 과정이 있다는건 하나의 축복이 아닐까 생각해요. 그렇지 않다면 커피도 온갖 신비주의로 빠졌을거에요.
못생겨도 혀는 괜찮아서 다행입니다.
형님 말도 너무 잘하시고 발음도 너무 좋다 아입니꺼
항상 동감해요!~^^. 좋은 내용 감사해요!~
1. 많이 먹어봐라
- 퍼블릭 커핑을 많이 찾아다니는 것도 방법
2. 커피와 가격을 매칭행서 데이터를 쌓아라
- 가성비 좋은 커피를 찾기 위함
3. 사람의 체온가 비슷한 커피를 먹어라
- 사람의 체온가 비슷한 커피가 향미가 가장 잘 발현되어 있음
4. 같이 먹어봐라(Calibration)
5. 기준점을 잡아라
6. 향으로 색을 기억하라
센서리를 배운 사람으로서 이해가 되고 더 쉽게 접근할 수 있어 좋네요 저도 퍼블릭 커핑 최근에 등록했다가 코로나가 심해져 포기했어요 ㅠㅠ켈러브레이션 정말 하고싶은데 아쉬운 부분이에요 ㅎㅎ 커피는 답이 없기 때문에 참 재밌고 또 어렵죠
어릴때 커피쪽 꿈을 가지고 열일해봤는데..커피 맛엔 정답이 없음. 사람들 취향이 다 다르기 때문에 나한테 최고의 커피도 누군가에겐 최악이 될수도있음. 카페가 성공하는 조건 우선순위에 커피맛은 한 4~5순위나 될듯..
공감합니다
바리스타 자격증도 있고 카페 경력도 있지만 아직도 부족한게 투성인 저에게 가장 필요했던 내용이에요!! 감사합니다:)
김치찌개 예시 넘 이해가 잘되네요 ㅎㅎ
센서리는 정말 중요한것 같아요
그리고 요즘 소비자들이 커피향미에 대해서 잘 모른다고 생각하면 않될것 같아요!
커피에 관해서 관심도가 높아서
향미를 중요하게 생각하시는 분들이 늘어나고 있는 추세인것 같아요
아는것이 힘!!!!
안스타님 !!!페이창 쎄쎄
감사합니다!! 쎄쎄!
항상 커피에 대한 다방면으로 막 퍼주는 유익한 영상 감사합니다. 안치훈 바리스타님 채널이 안유명해져서 많은 사람들이 몰랐으면 좋겠네요 ㅎㅎㅎ
아..ㅋㅋㅋㅋ
선생님ᆢ
지난번 영상에서ᆢ커피하면
아메리카노를 마셔봐라 하셨죠~
이번엔
맛이 있다없다 구분하려면
많이 마셔봐라ᆢ
마치 한국인이라면
어려서부터 친숙한
감칠맛 나는 김치찌개를
쉽게 구분해내듯!
ㅎㅎ매번 귀에 쏙 꽂히는
쉬운 예~감사드려요
정말 많이 도움 됐네요 노트에 필기하면서 들었어요 ㅎㅎ 유익한 정보 감사해요
영상 다 너무 좋으세요 요즘 홈카페에 급빠져 실력은 엉맘이면서 마음만 느무 앞서구 조급하네요 하루에 커피를 얼마나 마시는지~^^
필요한 정보를 귀에 쏙쏙 들어오게 정리해주시고 설명해주셔서 감사합니다, 많은 도움이 되었어요! 특히나 지나치게 어려운 내용이나 범접하기 힘든 영역으로 분류 짓지 않고 실생활에 바로 적용할 수 있는 부분에 많은 공감이 갔습니다. 앞으로도 좋은 영상 기대하겠습니다 :)
감사합니다 :)
커피에서 가장 도움이 되는 교육은 센서리라고 생각합니다!
동의 합니다 :)
하산하며 정신줄 노쿠 들엇써요 집에 내려가는 갈림길을 지나쳐버려
엄청헤메고 개고생하고 잇써요 ㅎㅎ
넘 잼나네요 좋은정보 넘 감사합니다..
아이구, 잘 찾아가셨는지 모르겠네요!
해야 할 것도, 해보고 싶은 것도 너무 많다 ~~~
구강컨디션관리 잘해야겠습니다 !
오랜만에 뵙네요~!
@@ahnstar_ 영상은 빠짐없이 항상 보고 또 보고 하고있었는데, 좀 더 인기척을 낼걸 그랬습니다 ㅎㅎ
반복되는 일상에 스스로 나태함을 느낄 때 보면 좋은 치훈님 영상 ! 언제나 많이 배우고 있습니다. : ) 추워지는 날씨에 건강 조심하십시요 조만간 목티입은 모습도 볼 수 있겠네요 ㅎㅎ
@@xoxod4829 ㅋㅋ안그래도 이번주부터 입고 있습니다! 건강 조심하세요 :)
여담으로 많이 먹어본다는게
커핑이 아닌 시음회를 하는게
더 도움이 된다고 봅니다.
퍼블릭이라고는 하나 종사자가 대부분이고
일반손님은 극히 드물어서
손님과의 괴리감을 좁히는데
시음회 형식을하고 일반손님의 이야기를
많이 듣는게 좋다고 봅니다.
우리만의 리그가 된 분위기가 많아서
개선할 필요가 있습니다.
공감 가는 댓글이네요.
오! 좋은 의견이네요 :)
학원 다니면서 안스타님 영상보고 부족했던거 고치고 바리스타 자격증 땄어요ㅎ 안스타님 알려주신거 많은 공부가 되서 이번 센서링 자격증도 도전해 볼게요 좋은 영상 감사합니다!!
코로나때문에 퍼블릭 커핑이 걱정되어서요,, 혹시 집에서 연습할만한 방법이 있을까요? :)
집에서도 충분히 연습하실 수 있으세요. 조만간 도움이 되는 컨텐츠 업로드 예정입니다! 조금만 기다려주세요~
청주에 센서리 학원 괜찮은데 있나요?
배워보고 싶네요ㅎㅎ
코로나 진정되서 퍼블릭 커핑을 꼭 경험해봤으면 좋겠네요 ㅠㅠ
오늘도 좋은 영상감사해요!
가격매칭시키는 건 생각도 생각치도 못하고 무조건 비싸면 좋은빈이고 좋은 커피라고만 생각했었네요ㅠㅠ 유익한 정보감사합니다!!😊
안녕하세요. 안스타님 이제 막 시작한 새내기 바리스타입니다. 센서리에 대해서 더 깊게 공부하고 싶은데, 어디서 신청도 해야할지 모르겠고ㅜㅜ 혹시 추천해주실 만한 센서리 수업이 있을까요?
안스타님 고마워요
많이 마셔보고 브라질 커머셜 커피를 많이 먹어보고 맛있는지 맛없는지 가격대에 맞는 커피인지 구별하는 능력을 키울게요 ^^
컬러로 기억하고 같이 마시며 칼리브레이션도 할께요 ^^
과일주스나 비슷한 제품들 먹는것도
도움이 됩니다
안녕하세요~
애견카페창업을 해보려고 어제가입했습니다
전 커피를 아에 모르는데
어디서부터시작해야할지 막막하네요ㅜ 영상들을 보다
커피맛부터 알아야겠다싶어 해보려는데 기준맛을 볼때 집에서
커피메이커로 먹어봐야하는건지
카페에가서 제대로된 커피를 먹어야하는지조차 모르겠네요...
이런 초보는 학원이 도움이 될까요?ㅜ
아로마 키트 살려고 했는데 일단 안사고 더 고민해봐야 겠어여
아름다운 ᆢ 커핑 ᆢ^^
센서리 수업 먼저 듣고, 나중에 큐그레이더 공부할때 또 배워도 되겠죠? 빨리 커피 향미 표현을 인지하고 표현하고 싶어서요.
SCA 센서리 말씀하시는거죠? 꼭 먼저 배워야 하는건 없는 것 같아요~ 먼저 듣고 들으셔도 좋을 것 같습니다
@@ahnstar_ 답변 감사합니다^^
퍼블릭 커핑...
커피 제대로 배워보고싶네요
이 영상을 이제 봤네요. 제가 이야기 해도 잘 이해못하겠만 이 영상보면 ㅎㅎ 이해못하겠죠 ㅎㅎ 그래도 직원들한테 영상복사 해봅니다.
Esto me fascinó !!
Caja de aromas y la rueda de descriptores de aroma y sabores del café .
OLER-PERCIBIR-RECONOCER-NOMBRAR
"Detectar ,memorizar,reconocer y nombrar los aromas que personalizan.
"Se puede sentir un gran placer simplemente bebiendo un café , pero ese placer se acrecentará si consigues diferenciar las impresiones, apreciar y juzgar la riqueza y la complejidad de cada café ☕😋
아주 좋은 비디오
키스 💋와 커피 ☕
아로마키트를 구매해서 향미 훈련을 할까 생각중인데.. 센톤 & 르네뒤뱅 두제품이 있더군요..
물론 혼자하면 어려움은 있겠지만.. :)
키트를 구매하면 도움이 많이 될까요?
음.. 키트는 센서리나 큐그레이더 수업을 듣고 활용법을 배우신 다음 구매하시는 것도 좋을 것 같습니다!
다양한 커피에 노출시켜 맛있고 없고의 범위를 줄여가는 작업이 필요하고 특히나 가성비를 고려해야 한다는 점은 정말 동의합니다. 2천원짜리 커피를 마시면서 5천원짜리 커피와 비교하는게 말이 안되죠.
질문요.
다야한 커피를 경함할때 어떤 메뉴를 기준으로하면 좋을까요? 에스프레소, 뜨아, 아아...
에스프레소가
판매하시는 입장이라면 제일 잘나가는 커피를 기준으로, 집에서 즐기시는 거라면 뜨거운 브루잉 커피를 기준으로 잡으면 좋을 것 같네요..!
선생님 블랜딩 원두안에서 에티오피아 예가체프가 들어있다고 강조하시면서 로스팅업체 사장님께서 주시는데 강배전 정도인것같고 3만원이라 부담이 되고있습니다ㅠㅠ 단맛이 쌔고 여운이길고 쓴맛이 좀 있는 것 같아요. 이런류의 맛은 얼마정도의 원두를 구입하는게 적당할까요.. 한잔 3천원에(투샷) 팔고 있습니다.
음...조심스럽긴한데.. 에티오피아가 강배전으로 블랜딩 되면 조금 더 초콜렛스러운 늬앙스를 줘서요. 그래도 제 개인적인 의견은 현재 3천원에 투샷으로 판매하고 계시다면..2만원대 초중반에서도 훌륭한 강배전 커피를 찾으실 수 있으실거에요
@@ahnstar_ 감사합니다. 강배전 에티오피아가 빠지니깐 확실히 여운같은게 많이 없는 것 같네요. 연구 해보겠습니다.
아참 유트브 잘 보고 있습니다.^^
뭘 줘도 잘 먹는 입맛 까다롭지 않은 사람은 센서리에는 미덕이 아닌 듯 합니다
모르겠다 낮은가격에 좋은 다양한 커피 즐기고 싶다
커피의 맛을 파악하기 위해 위장약도 많이 먹었답니다.
맛있는 커피는 내입에 맛난 커피..... ㅋㅋ