@@luchinglai 오우~~ 아닙니다. 이전에 '굴소스만으로 만드는 잡채' 알려주셔서 잘 활용하고 있습니다. 개인들이 원하는게 적당히 먹을만 한 간단한 요리법 입니다. 한국에서 1인 세대가 1천만 세대 정도라고 합니다. 식당 음식은 설탕과 조미료를 너무 많이 넣어서 계속 먹기 힘들고, 개인이 간단하게 만들어 먹는 것과 식당 을 섞어서 이용 합니다. 개인이 하는 건 재료나 속도나 숙련도에서 전문가를 따라 갈 수 없어서, 세프들의 레시피 따라 여러가지 다양한 재료를 넣어도 맛이 그저 그래요. 많은 개인들이 생계형 레시피를 원합니다. 한두 가지 재료로 간단하게 만들고 적당히 맛이 나는 레시피를 원해요. 개인이 적당히 만드는 음식과 요리사가 만드는 음식은 완전히 다른 걸 잘 알고 있습니다.
진정 옛 맛을 내려면 기름부터 옛날처럼 돼지비계기름을 써야만 해요. 옛날에는 후라이팬에 돼지비계 기름을 내서 굳힌 쇼트닝이라는 마가린같은 질감의 하얀색 돼지비계기름을 썼거든요. 그 기름으로 짜장도 볶고, 짬뽕 야채도 볶고, 볶음밥도 볶아서 구수한 맛이 났죠. 식당용으로 큰 깡통으로 시중제품이 나왔지만 현재는 식용 제품용으로는 금지시켜서 그런 제품이 안나오죠. 저희 집에서는 돼지비계 껍데기를 팬에 구워서 즈며나온 비계기름을 모아 굳혀서 만들어서 주로 양파나 감자볶음 요리에 많이 썼어요. 하지만 지금은 건강때문에 안만듭니다.
![[Lee Yeon Bok official] Shrimp Fried Rice](http://i.ytimg.com/vi/11lVLe1vnb0/mqdefault.jpg)
![[이연복] 계란+계란! 초간단 5분 계란 볶음밥!](http://i.ytimg.com/vi/wVE5Sw61yDE/mqdefault.jpg)
와...머야 이 눈높이교육은...심지어 화구도 가정용에 맞춰서 가스버너....너무 스윗한 스승님이십니다ㅠㅜ
@@molggorabono ㅋㅋ 나 이런사람입니다 ㅋㅋ
@@luchinglai 찐이다😮😮
중요한건 저 레시피중 가정에 특히, 1인가구엔 치킨파우더, 양상추 보관할일이 없음...
@@oceandriver6964아 그럼 쳐 먹지마
@@oceandriver6964양상추는 몰라도 치킨파우더는 구비해놓을만 한데
초초초고수가 해주는 기초강의... 이건 귀하다
@@악악악-t1u 따라해보셔요 ♡
@@luchinglai식당에서 만드시는 오리지널 볶음밥은 어디서 볼수있나요?ㅎ
@@악악악-t1u
저희들은 노보텔앰배서더강남서울
홍보각에있습니다
@@user-yk2eu8uu8u 영업비밀입니다 ^^
@@user-yk2eu8uu8u 또 씨@발 레시피 꽁짜로 얻어보려고 그지본성 드러내네 에휴
세상 참 좋아졌다. 방구석 침대에서 여경래 셰프가 말아주는 볶음밥 레시피도 보고
부모님 한테 잘해 그니까 땡깡 부리지말고
@@foooo3555 머지 이 ㅂ ㅅ은 ㅋㅋㅋㅋ
여경래쉐프님, 인간계에 계신분이 아니라,
항상 어려고 대단하신분이라는 이미지였는데
이번 경연에서 너무 인간적인 모습과
후배들을 아끼는 마음에 제맘안에 스며있습니다.^^
여경래 셰프님 쇼츠만 뜨면 자꾸
타고타고 들어오게되는데
자주오시네해서 진짜 뜨끔
치킨스톡, 다시다 msg없으면 맛이없슴다~ㅋㅋㅋㅋ이게비법잉
화구, 웍에서 안하셔도 비주얼이... 역시 대가이십니다 😎
감사합니당!!
@@Bye--__-- 뭐 이리 꼬여있냐
@@Bye--__-- 니가 어떤 음식을 만들어도 저거 미만임
@@Bye--__--난 너희엄마 살다살다 보지를 못했는데 없나봐?
@@Bye--__--세상 경험 좀 많이 해보지 그랬니..
~~더라구요 하는 이 겸손함은 어떤 최고경지에 오른 사람이 할 수 있을까
여경래 대가님 얼마 전에 간 홍보각 짬뽕 맛있게 잘 먹었습니다. 한국 최고라고 감히 말해봅니다.
ㅇㅈ
ㅇㅈ 짬뽕이 레전드임
홍보각 제대로 잡으셨네
어딜 감히 니 좆대로 한국최고라그러냐
여경래쉐프는 대만사람입니다.
쉽게 해달라고 했더니 진짜 쉽게 하시네
어느 장단에 맞춰줘야합니까 ㅋㅋㅋ
어렵게 해달라면 과연 스펙타클하게 달라질까 궁금하네
쉬워보일수록 그 사람의 기술이 대단한 것이라고 하죠
@@ISFTP.보통 쉽게 해준다하고 어려운 경우가 많아서 한말아님?
@@ISFTP.욕한거 아닌거같은데?
눈높이 교육 진짜 최고
정말 세계적으로 인정받는 셰프님께서 이렇게 제 눈높이에 맞춰 가르쳐주시니 정말 복받았네요. 셰프님 레시피로 잘 먹고 있습니다^^
감사합니다! 맛있게 드셔주셔서 제가 더 기쁩니다^^
볶음밥이 너무 좋아서 이것 저것 레시피 다 봐가면서 최소 100번은 해먹으면서 느낀 최고의 꿀팁은 기름을 생각보다 많이 넣는것 입니다. 기름을 제법 넣어줘야 업장에서 먹는맛이 납니다!
땡!! 기름많이 넣는건 지금 중식에서 볶음밥 시킬때 나오는 방식임 정확히 말하면 기름밥이지 볶음밥은 기름 적어야 쌀 알알이 고슬고슬 볶아짐 기름을 꽤 넣었는대 안볶아지면 밥이 진 다거나 후라이팬이 기름을 먹은 거임 곧 후라이팬 바꿔야지
@@광현-s5c 기름을 제법 넣는다는 말이 에매했을 수 있겠네요. 때려 붓는다는게 아니고 평소 요리하시는 것 보다 조금 더 넣어보라는 말입니다. 대부분 가정에서 조리하면 설탕, 기름 등은 조금 소극적으로 넣을수 밖에 없으니까요.
생초보 여러분 계란후라이도 못하는 여러분 제발 이대로 따라하세요! 헛짓거리 마시고! 선생님이 알려쥬신대로만! 이대로 따라했더니 저만의 요리가 생겼어요...ㅎ 너무 뿌듯해서 댓글씁니다🩷 감사합니다 선생님🩷🩷🩷!!
진짜 요즘 동네 중국집들은 예전 볶음밥 맛이 안 나서 너무 아쉬움 밥알 하나하나 다 느껴지던 게 볶음밥이었는데
한번 해보시면 밥알을 느끼실수 있습니다!!
ㅎㅎㅎ❤
진짜 요즘 중국집 볶음밥 시켜놓고 좀 지나면 그릇에 기름이 흥건해서... 너무 느끼해요
라드를 쓰면 옛날볶음밥됩니다
라드 중요@@tvkorea2055
파기름을 안내고 계란을 먼저넣는 이유는 파가 타기때문이고 계란 넣고 너무 일찍 파 넣으면 계란에 들러붙기때문에 적당히 계란이 굳었을때 파 넣어주니 좋네요
ㄹㅇ 꿀 포인트를 제대로 찝어내셨네용!
이야~ 진짜 볶음밥이다!
다른 중국집은 기름 때려붓고 튀김밥으로 만들어버리는데, 저게 진짜 볶음밥이지!
양배추 개 신박하네ㅋㅋㅋㅋㅋ
양배추 넣었더니 ㄹㅇ 꿀맛이네요
치킨스톡없어서 굴소스로 함❤
마지막에 넣는 저 양상추가 정말 킥이죠. 간과 식감을 확 잡아주는듯.
흑백요리사보고 킥 배웠냐? ㅂ.승 같네진짜
그놈의 킥은 ㅅㅂ 확 주 차벌랑
시키는대로 해봤거든요? 너무 맛있어요
흑백요리사 잘 봤습니다.
여경래쉐프님 참 큰 그릇이고 어르신입니다.
존경합니다.😊😊😊
마오안잉이 먹다가 죽어도모를맛의 볶음밥
진짜 죽어도 몰랐겠지..?
먹지도 못하고 뒤진 거 아니에요???
기름도 많이안들어가고 건강식이네요. 감사합니다
갑자기 계란볶음밥 레시피가 떴길래 오늘이 며칠인가 봤습니다. 계란 볶음밥이 유난히 맛있다는 그 날은 아직 한달 넘게 남았네요.
진짜 원룸 사는 아이들을 위해 눈높이 교육 봐라..
대가께서 가스버너로 교육 해주시네..
감사합니다 여버지..
맛있겠다.. 맵찔이라 짬뽕 안먹고 밀가루 줄인다고 짜장 안먹으니 중국집 시킬 일이 없음. 원래 항상 짜장/볶음밥 고민이였는데 요즘 중국집은 볶음밥은 시키면 밥 말라서 오는 지경.. 전부 그모냥이니 안먹게 됨..😢
치킨파우더 요물입니다... 닭곰탕에 넣어도 맛잇고 볶음밥까지..❤
난이분이 너무좋음!!!
역시 정통 볶음밥은 기름이 얼마 안들어가는구나....요즘 중국집 시키면 기름범벅인데....예전에 차이나타운에서 먹엇던 볶음밥 떠오르네 짜장 소스 따위 없어도 존맛이었던...
며칠째 이거만 해먹었어요 너무맛잇어요.............................
진짜 여경래 쉐프님 수준에서 한참 낮춘 눈높이 교육 ㄷㄷㄷ... 존경합니다
중국 본토에서도 인정받는 분이시라는...
근데 정작 동생분이 더 뛰어나시다는 소문도~~😂😂😂
저 방법으로 볶음밥 만들면 진짜 쉽고 빠르게 볶음밥 가능함
감사합니다 대한민국 유명 쉐프님이 이런 영상을 공짜로..;; 세상 정말 좋아진건 맞네요
오늘 서울역에서 쉐프님 봤는데 진짜 동네 아저씨 보는 느낌였어요
선생님 덕분에
간짜장 했어.
남편이 전문가래요.
항상 감사합니다
설탕안들어가서 너무 좋아요😊❤❤
양상추는 뭐 마지막에 넣어서 볶아도 좋지만 다된 볶음밥에 얇게 채썬 양상추 약간 넣어서 같이 먹어도 그 볶음밥의 약간의 느끼함과 답답한? 느낌을 완전히 잡아주는 아주 좋은 느낌임 전주 비빔밥에서 청포묵이 하는 역활을 한다고 보면 됩니다.
마오안잉 기일이라 계란볶음밥 해먹으려고 찾아왔습니다~
이런분이 요리사지 원스타니 쓰리스타니 하며 복잡하게 하는거 보단 간단하면서도 진짜 맛있게 먹을수있는
진짜 이연복 선생님 여경래 선생님 용형이 해주는 중식 꼭 먹어보고싶어요ㅠㅠ 쉬운 설명 감사합니다
저게 찐 볶음밥 이지 !!!! : )
파기름 먼저 내는것보다 계란이랑 같이 볶아주니 파향도 식감도 예술이었어요 ㅠㅠ 앞으로 볶음밥은 이렇게..👍🏻👍🏻
좋은 사람의 느낌이 어떻게 이렇게 오래오래 나실까
비법은 치킨파우더네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
닭아 고맙다
따라했는데 너무 맛있었어요. 치킨 파우더가 없어서 굴소스 넣었습니다 ㅠㅠ 존맛....
이번에 흑백요리사보고 진짜 어른이 무엇인가 한번 깨달았습니다. 존경스럽습니다.
해봤는데 생각보다 훨씬 맛나요!
딸이 매일 먹어도 된대요😊
설렁설렁 굉장히 쉽게 하시는데 작품이 돼네
기본을 가르쳐 주시면서 응용까지 알려주시니 최고!!!!
ㅠㅠ 저렇게 쉽게 해도 맛있을수가 있구나...그냥 감동입니다
흑백요리사 보기 전에는 누군지 모르고 그냥 쇼츠 봤는데 보고 나니까 누군지 바로 알겠네 ㄷㄷ 엄청 대단하신 분이 가르쳐주시는 거였어.
이건 진짜 따라할만 하네요ㅎㅎ
화이팅입니다!
볶음밥 제일중요한게 밥이다 밥이 찰지면 안좋다 고슬고슬해야되고 쌀좋은거쓰자
이연복 셰프님은 볶음밥 마무리에 물 한 스푼 정도 뒤섞어서(?) 촉촉함을 보충해주시던데, 그걸 식감 있는 채소로 대체한 레시피네요. 정말 좋은 팁이에요!
아는척존나하네 쳐나대지마라
굴소스랑 치킨스톡 넣으면 대존맛이더라구요
근데 뭔가 (계란)파 볶음밥같아요😊
+해먹어봤는데 진짜 맛있음 진짜로!!
마스터! 간단하지만 효과적인 요리를 알려주심.
@@makinggold7378
요리를 뭘할지 주변에서 많이하셔서 별로없어요
ㅋㅋ
@@luchinglai 오우~~ 아닙니다.
이전에 '굴소스만으로 만드는 잡채' 알려주셔서 잘 활용하고 있습니다.
개인들이 원하는게 적당히 먹을만 한 간단한 요리법 입니다.
한국에서 1인 세대가 1천만 세대 정도라고 합니다.
식당 음식은 설탕과 조미료를 너무 많이 넣어서 계속 먹기 힘들고, 개인이 간단하게 만들어 먹는 것과 식당 을 섞어서 이용 합니다.
개인이 하는 건 재료나 속도나 숙련도에서 전문가를 따라 갈 수 없어서, 세프들의 레시피 따라 여러가지 다양한 재료를 넣어도 맛이 그저 그래요.
많은 개인들이 생계형 레시피를 원합니다. 한두 가지 재료로 간단하게 만들고 적당히 맛이 나는 레시피를 원해요.
개인이 적당히 만드는 음식과 요리사가 만드는 음식은 완전히 다른 걸 잘 알고 있습니다.
도구나 재료 , 집에서 따라 할수 있어서 좋네요
저는 계란 볶음밥 할때 간장이나 파우더같은거 없이 굴소스 조금 딱 넣으면 그렇게 맛나더라구요ㅋ
계란볶음밥 보러 들어 왔는데...솊 너무 상큼하게 웃으시는거 아니십니까🤩~~~ 좋은 레시피 감사드립니다요
사람이 참 좋아보이고 있어보이세요
와 딱히 화려한 스킬 쓴 것도 아닌데 볶음밥이 떡하니 나왔어
이것이 중국집 천마의 내공인가 ㄷㄷㄷ
초보, 자취생들을 위해 웍안쓰고 후라이팬으로 시범을 보여주시네요. 감사합니다.
ㅠ ㅠ 여쉐프님 손맛 정말 찐으로
시식함 해 봤음 소원이 없긋네요
대리 만족하고 가요오~~~.....🥕🍊
이거 진짜 맛있음 양상추대신 양배추넣었는데 진짜 킥...
존나간단해보이는데 존나맛있을것같다
불조절을 어떻게해야할지도 알려주시면 좋을거같아요 요알못들은 무조건 센불에다가만해서요
볶음밥은 쎈불이지 겉에만타고 속이 안익는 재료말고는 거진다 쌘불이지
ㅇㅇ센불로해라 쳐 맞기 시르면 아니면 죽된다
레시피도 궁금해요 ㅠㅠ
이제 우리 집 주말 아침밥은 요고다
코팅팬은 쉬운데
스탠팬 볶음밥은 진짜 힘들더라
너무 잘 달라붙음
웬이웃집 아저씨가 알려주니 고맙네했다가 ㅋㅋ흑백요리사보고 깜놀. 어젠 생생정본가 거기보니 거기서도 나오시고 ㅋ 우승하시길.
어렸을 때 먹던 밥알 하나하나 고슬고슬하던 볶음밥은
지금은 먹을 수 없어요
요샌 볶음밥인지 기름 비빔밥인지 분간이 안 갈 정도
옛날식으로 볶은 복음밥 너무 그립다ㅠㅠ
양상추 편식하는데 말씀듣고 넣어서 해보겠습니다.
양상추나 양배추 기름에 볶으면 특유의 향은 날아가고 아삭거리는 식감만 남아서 싫어하는 사람들도 먹기 좋음. 특히 단백질(계란이나 참치 통조림, 베이컨)이랑 같이 볶으면 그 향이 스며듬.
선생님 여기 당근 넣으려면 타이밍 어떻게 잡으면 좋을까요?
잘봤습니다~ 감사합니다 짝짝짝
이런영상 찍기도 쉽지않습니다 수고 많이 하시네요.
이거보고 치킨 파우더 사서 요리 해봤는데 정말 맛 남! 여경래 세프님 꿀팁에 감사 합니다!
그거 그렇게 하는거 아녀유😅😅😅
먼저 돼지 비계로 한번 둘러서,.
그럼 100배 더 맛있을듯,.
옛날에는 댄뿌라 기름이 최고였는데,.
우리가 기억하는 옛날식 볶음밥, 옛날식 짜장면, 옛날식 짬봉, 옛날식 탕수육
그 맛을 낼 수 있으면 참 좋겠습니다.
하하 옛날식은 저도 잊어버린듯 ㅋㅋ
중식 끊어라
속 맨날 안좋지?
진정 옛 맛을 내려면 기름부터 옛날처럼 돼지비계기름을 써야만 해요.
옛날에는 후라이팬에 돼지비계 기름을 내서 굳힌 쇼트닝이라는 마가린같은 질감의 하얀색 돼지비계기름을 썼거든요.
그 기름으로 짜장도 볶고, 짬뽕 야채도 볶고, 볶음밥도 볶아서 구수한 맛이 났죠.
식당용으로 큰 깡통으로 시중제품이 나왔지만 현재는 식용 제품용으로는 금지시켜서 그런 제품이 안나오죠.
저희 집에서는 돼지비계 껍데기를 팬에 구워서 즈며나온 비계기름을 모아 굳혀서 만들어서 주로 양파나 감자볶음 요리에 많이 썼어요. 하지만 지금은 건강때문에 안만듭니다.
너무 좋아요 선생님😚💕💕 자주 올려주세요!! 더 더 큰 채널로 성장하시길 바래용 장비도 좋은 걸루 사시구요 편집자도 괜찮은 사람으로 고용하세요 ㅎㅎ
집구석에서 하는 쉬운 중식 컨텐츠 너무 좋은 거 같애용☺️❤️
와 여경래 셰프님의 볶음밥 레시피 감사합니다
여쉐프님 이분은 항상 스마일임 그냥 기분이 좋아짐
어린 자녀분들 둔 부모님들한테 좋은 레시피네요
여경래쉐프님 존경합니다..
흑백요리사보고왔어요 실력인성겸비한 멋있는분
도전정신 본받습니다
밥알을 하나하나 으깨듯 조리해야 하는 이유는 무엇인가요!? 가르쳐주세요 셰푸님🤩✨
멋있어요 여경래 대장님
중국에서 볶음밥 하는데 양배추 먼저 볶아서 굴소스 넣는거 보고 따라 해봤는데 담백하고 중국음식먹는 느낌났음
양배추팁 진짜 꿀팁인듯... 집에서 해먹어야징
선생님 인상이 너무 좋으세요 :)))))))) 눈높이 맞게 설명해주셔서 감사해요
휴대용 가스버너 사용하는거에서 진짜 눈눞이교육이다
집에서 쓸수 있는 화구와 도구를 이용해서 해주시니 친근하고 시도하고 싶게 만드시네요^^
중식 볶음밥 특유의 향이있는데 이게 유튜브 방식으로 집에서 하면 그 향이 안남 불향인지 참기름.라드유 향인지
맛있는집은 그향이 있는데 그 향이 없는 집은 그냥 집에서 하는거랑 똑같음
직화 파기름 굴소스 넣으면 똑같아요
흑백수저에서 팬됬습니다 화이팅 항상 응원합니다
굴소스나 치킨파우더로 간하기 넘 맛있겠다
우와아아 사부님❤❤❤😃😃😃👏👏👏👍👍👍
굴소스랑 미원넣고는 해봤는데 치킨파우더에 간장이라니! 중식의 대가님 레시피니 한번 따라해봐야겠네요 ㅎㅎ
@@김아무개-g3p ㅎㅎ
굴소스는아주조금 넣으시고 많이넣으면 색이 안이뻐져요
치킨파우더가 감칠맛이 더 좋더라구요 ㅎㅎ 마늘볶음밥 할땐 치킨파우더보다 아지노모토에서 나오는 마늘파우더(마늘가루 소금)가 더 좋구여^
@@yogurping 마늘파우더 한번 검색해봐야겠네요^^
@@luchinglai네 ㅎㅎ 요리초보라서 오늘도 배우고갑니다
짧은 영상 안에서도 여러 입맛을 고려해서 요리하시는 모습이 전해지네요. 아름다운 영상입니다❤
저기다 당근 피망 작게 썰어둔거 한두 스푼 넣으면 파는 맛 나던데