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最近麹に興味がありこの動画に辿り着きました。以前から塩麹や醤油麹やお味噌や甘酒は麹で作っているのですが 酒粕はおばあちゃんが作る甘酒で酔っ払ってから すごくお酒くさくて子どもだったからか苦手でしたが 大人になって酒粕は克服しました。自分では米麹のみしか利用したことがなかったので 酒粕にチャレンジしてみたいと思います。漬物の塩酒粕の量を15%くらいにって言ってくれたので分量がわかりやすくて参考にとてもなりました。ありがとうございます。
ありがとうございます！酒粕は大人の味ですね〜。ぜひお試しください。新しい動画で「酒かす麹」とその活用も公開しました。th-cam.com/video/E4e1Xo4bnQ4/w-d-xo.html
酒粕ペースト作りました！ニンジンサラダにするときに、ゴマ油と酢を付け加えました。おいしかったです😄
作ってくださってありがとうございます！どんどんアレンジしちゃってください！
酒粕がたくさん余っていたので酒粕レシピの動画を探していました。さっそく塩酒粕を作り鮭に漬け込んで、セイロで蒸して食べました。すごく美味しかったです。いろいろ塩酒粕をためしていきたいと思います。ありがとうございます😊
わあ〜。嬉しい感想をいただき励みになります！
全メニュー作ってみましたが、全部美味しかったです！塩酒粕は一度作っておくと日持ちするのが嬉しいですね。週1のペースでそれで鮭を焼いて食べてます😊
嬉しいコメント、励みになります❤️
酒粕600g戴き物があったので酒粕尽くし料理を参考にさせていただきました😊塩酒粕とても使いやすいですね！
早速作ってくださって、ありがとうございます。とっても励みになります！！
甘酒好きなんですけど溶かしづらくて面倒だと思ってましたが、レンチンしてから塩酒粕状態にすればいいんですね✨塩酒粕は料理に、甘酒粕も作れば甘酒がいつでもすぐ飲めますね❣️
コメントありがとうございます！ぜひお試しくださいね〜。過去に酒かすの活用動画もありますので、そちらもどうぞご覧ください！
酒粕興味出てきた最中さっそく作ってみたいと思います❤
ありがとうございます！ぜひぜひ！酒粕は腸活にめちゃめちゃおすすめの食材です！食物繊維と同じように働くレジスタンとプロテインやレジスタンとスターチが含まれています！
ありがとうございます。早速作りました。スーパーの漬物は添加物が多く避けていて、デパートで漬物を買うにも頻繁に行くわけでもなく、漬物をなかなか食べられずにいました。しかし、この酒粕ペーストで気軽にあまりもの野菜を漬け込み、食べられるのが嬉しいです。その他、魚など、色々と汎用性があり、楽しみです。健康や美容にも良いとのことで、一石三鳥四鳥と相乗効果が楽しみです。ありがとうございます。
作ってくださって嬉しいです！励みになります❤️
@@hakkoushokudaigaku ご返信をありがとうございます！嬉しいです。
酒粕レシピとてもありがたいです。醤油酒粕など他にも教えてください。
コメントありがとうございます。醤油酒粕、私はまだやったことが無いので試してみますね。そう考えるとアレンジは無限大ですね〜。
とても素晴らしい投稿ありがとうございます。 板かすは冷凍できますが、こちらも冷凍できますか？
冷凍できますよ。ただ、この塩酒粕は硬くて使いにくい板酒粕をすぐに使えるようにと発想したものですので、冷凍ではなく冷蔵でどんどん使って欲しいと思います☺️
@@hakkoushokudaigaku なるほど！使い切り用として使ってみます 返信ありがとうございますm(_ _)m
塩酒粕、作ってみたいです😊
ぜひぜひお試しくださいね
白和えに使う時は、熱を通さなくても使えるんですね。
コメントありがとうございます。アルコールがすこし含まれていますので、お子さんや妊婦さんは控えてくださいね。
ねり酒粕でしたら水の量はどの位ですか？
ねりタイプの酒かすでしたら、ほとんどお水を入れなくていいかと思います。状態をみて少し足してみてください。
何処のフードプロセッサーか教えてもらえますか？壊れたので買い替えたいのです。よろしくお願いします。
動画を見ていただきありがとうございます。愛用のフードプロセッサーは、クイジナートのものです。いまは新しいモデルが販売されているようです。ご参考までに☺️amzn.to/3Ye5QC7
ご丁寧に回答ありがとうございました。早速検討させて頂きます。
ありがとう、白和えにまぜるのはいいですね、やります、
コメントありがとうございます！ぜひやってみてくださいね！
塩酒粕を作りたいのですが、ミキサーがありません。どうしたらよいでしょう
そうですね。時間がかかりますがすり鉢とかはどうでしょうか？もしくは、塩酒粕ではなく、もっと簡単な酒かす麹を作ってはどうでしょうか？混ぜやすいかなと思います。th-cam.com/video/E4e1Xo4bnQ4/w-d-xo.html
子どもが食べる場合、ペーストができたら火入れしていいのでしょうか？アルコールが飛んでしまっても酒粕の旨みなどは変わりませんか？？
つぶさん、コメントありがとうございます。ペーストを火入れしても大丈夫ですが、焦げやすいかもしれませんので注意しながらやってみてくださいね。もしくは使う分だけ少量ずつレンジでチンしてもアルコールは飛ぶと思います。ちょっと工夫して使ってみてくださいね。加熱する調理に使うならお子さんでも全然大丈夫です。
アルコール分飛ばさなくて良いのですか?酒に弱い家族いますが。
コメントありがとうございます。お酒に弱い場合は、加熱してお使いくださいね。
ユリやん先生 今晩は(*^ω^)最初から、酒粕ペースとの場合の作り方を教えて頂けますか？
こんにちは。酒粕ペーストは最初の方に動画に載っていますのでみてくださいね！酒粕に少量の水を加えてレンジで数十秒チンすると柔らかくなります。また、一番最近だした酒粕の動画でおすすめの「酒かす麹」のほうが「塩酒粕」より簡単で使いやすいです。よかったらみてみてくださいね。th-cam.com/video/E4e1Xo4bnQ4/w-d-xo.html
塩酒粕何と私が作りました。ところでこの鶏団子を挑戦したのですが、食べようとしたら鍋の中で既にバラバラになってました。どうしたらいいのか教えて下さい。味はとても美味しかったですが、、
お試しいただいてとっても嬉しいです。ありがとうございます。鶏団子を作る際に、肉と塩酒粕を粘り気が出るまでよく練るとバラバラになりにくいと思います。また作った団子をすぐに使わずに翌日とかに使うとちょっとバラバラになるかも。その他の対策としては片栗粉の量を2倍ぐらいに増やすというのもいいと思います。参考にされてください。
塩酒粕、冷蔵保存がきくようなので、作ってみたいです。容器は熱湯消毒とかしなきゃいけなかったりしますか？ 面倒だから洗うだけにしたい(笑)
コメントありがとうございます。煮沸面倒ですもんね・・・。キッチン用のアルコールがあればそれを吹きかけてもいいです。ただ、それも面倒であれば容器は綺麗に洗っていただければ大丈夫でしょう！
文字をおおきくしてね
コメントありがとうございます！検討させていただきますね。
🙏👍
ありがとうございます！
せっかくの発酵食品をレンチンしたら台無しです、、、
レンチンしたらその時点でダメでしょ！ せっかくの酒粕なのに、、、💦残念！
なんでだめなん？酵素が破壊されるから？？？笑
加熱してアルコール抜かなきゃ、お酒に弱い人は食べられないよ。
酒粕の栄養素はレンチンくらいで無くならないんだよね
レンチンは細胞を破壊します。
ちょっと調べたらすぐ出てくるんだから調べようよ。ミネラルと食物繊維は残る。ビタミンB群は熱に強いので残りやすい。レジスタントプロテインも残る。
最近麹に興味がありこの動画に辿り着きました。
以前から塩麹や醤油麹やお味噌や甘酒は麹で作っているのですが 酒粕はおばあちゃんが作る甘酒で酔っ払ってから すごくお酒くさくて子どもだったからか苦手でしたが 大人になって酒粕は克服しました。
自分では米麹のみしか利用したことがなかったので 酒粕にチャレンジしてみたいと思います。
漬物の塩酒粕の量を15%くらいにって言ってくれたので分量がわかりやすくて参考にとてもなりました。
ありがとうございます。
ありがとうございます！酒粕は大人の味ですね〜。ぜひお試しください。新しい動画で「酒かす麹」とその活用も公開しました。
th-cam.com/video/E4e1Xo4bnQ4/w-d-xo.html
酒粕ペースト作りました！
ニンジンサラダにするときに、ゴマ油と酢を付け加えました。おいしかったです😄
作ってくださってありがとうございます！どんどんアレンジしちゃってください！
酒粕がたくさん余っていたので酒粕レシピの動画を探していました。
さっそく塩酒粕を作り鮭に漬け込んで、セイロで蒸して食べました。
すごく美味しかったです。
いろいろ塩酒粕をためしていきたいと思います。
ありがとうございます😊
わあ〜。嬉しい感想をいただき励みになります！
全メニュー作ってみましたが、全部美味しかったです！塩酒粕は一度作っておくと日持ちするのが嬉しいですね。週1のペースでそれで鮭を焼いて食べてます😊
嬉しいコメント、励みになります❤️
酒粕600g戴き物があったので酒粕尽くし料理を参考にさせていただきました😊
塩酒粕とても使いやすいですね！
早速作ってくださって、ありがとうございます。とっても励みになります！！
甘酒好きなんですけど溶かしづらくて面倒だと思ってましたが、レンチンしてから塩酒粕状態にすればいいんですね✨
塩酒粕は料理に、甘酒粕も作れば甘酒がいつでもすぐ飲めますね❣️
コメントありがとうございます！ぜひお試しくださいね〜。過去に酒かすの活用動画もありますので、そちらもどうぞご覧ください！
酒粕興味出てきた最中
さっそく作ってみたいと思います❤
ありがとうございます！ぜひぜひ！酒粕は腸活にめちゃめちゃおすすめの食材です！食物繊維と同じように働くレジスタンとプロテインやレジスタンとスターチが含まれています！
ありがとうございます。早速作りました。スーパーの漬物は添加物が多く避けていて、デパートで漬物を買うにも頻繁に行くわけでもなく、漬物をなかなか食べられずにいました。しかし、この酒粕ペーストで気軽にあまりもの野菜を漬け込み、食べられるのが嬉しいです。
その他、魚など、色々と汎用性があり、楽しみです。健康や美容にも良いとのことで、一石三鳥四鳥と相乗効果が楽しみです。ありがとうございます。
作ってくださって嬉しいです！励みになります❤️
@@hakkoushokudaigaku ご返信をありがとうございます！嬉しいです。
酒粕レシピとてもありがたいです。醤油酒粕など他にも教えてください。
コメントありがとうございます。醤油酒粕、私はまだやったことが無いので試してみますね。そう考えるとアレンジは無限大ですね〜。
とても素晴らしい投稿ありがとうございます。 板かすは冷凍できますが、こちらも冷凍できますか？
冷凍できますよ。ただ、この塩酒粕は硬くて使いにくい板酒粕をすぐに使えるようにと発想したものですので、冷凍ではなく冷蔵でどんどん使って欲しいと思います☺️
@@hakkoushokudaigaku なるほど！
使い切り用として使ってみます 返信ありがとうございますm(_ _)m
塩酒粕、作ってみたいです😊
ぜひぜひお試しくださいね
白和えに使う時は、熱を通さなくても使えるんですね。
コメントありがとうございます。アルコールがすこし含まれていますので、お子さんや妊婦さんは控えてくださいね。
ねり酒粕でしたら水の量はどの位ですか？
ねりタイプの酒かすでしたら、ほとんどお水を入れなくていいかと思います。状態をみて少し足してみてください。
何処のフードプロセッサーか教えてもらえますか？
壊れたので買い替えたいのです。
よろしくお願いします。
動画を見ていただきありがとうございます。愛用のフードプロセッサーは、クイジナートのものです。いまは新しいモデルが販売されているようです。ご参考までに☺️
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ご丁寧に回答ありがとうございました。
早速検討させて頂きます。
ありがとう、白和えにまぜるのはいいですね、やります、
コメントありがとうございます！ぜひやってみてくださいね！
塩酒粕を作りたいのですが、ミキサーがありません。どうしたらよいでしょう
そうですね。時間がかかりますがすり鉢とかはどうでしょうか？もしくは、塩酒粕ではなく、もっと簡単な酒かす麹を作ってはどうでしょうか？混ぜやすいかなと思います。
th-cam.com/video/E4e1Xo4bnQ4/w-d-xo.html
子どもが食べる場合、ペーストができたら火入れしていいのでしょうか？アルコールが飛んでしまっても酒粕の旨みなどは変わりませんか？？
つぶさん、コメントありがとうございます。ペーストを火入れしても大丈夫ですが、焦げやすいかもしれませんので注意しながらやってみてくださいね。もしくは使う分だけ少量ずつレンジでチンしてもアルコールは飛ぶと思います。ちょっと工夫して使ってみてくださいね。加熱する調理に使うならお子さんでも全然大丈夫です。
アルコール分飛ばさなくて良いのですか?
酒に弱い家族いますが。
コメントありがとうございます。お酒に弱い場合は、加熱してお使いくださいね。
ユリやん先生 今晩は(*^ω^)最初から、酒粕ペースとの場合の作り方を教えて頂けますか？
こんにちは。酒粕ペーストは最初の方に動画に載っていますのでみてくださいね！
酒粕に少量の水を加えてレンジで数十秒チンすると柔らかくなります。
また、一番最近だした酒粕の動画でおすすめの「酒かす麹」のほうが「塩酒粕」より簡単で使いやすいです。よかったらみてみてくださいね。
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塩酒粕何と私が作りました。ところでこの鶏団子を挑戦したのですが、食べようとしたら鍋の中で既にバラバラになってました。どうしたらいいのか教えて下さい。味はとても美味しかったですが、、
お試しいただいてとっても嬉しいです。ありがとうございます。
鶏団子を作る際に、肉と塩酒粕を粘り気が出るまでよく練るとバラバラになりにくいと思います。また作った団子をすぐに使わずに翌日とかに使うとちょっとバラバラになるかも。その他の対策としては片栗粉の量を2倍ぐらいに増やすというのもいいと思います。
参考にされてください。
塩酒粕、冷蔵保存がきくようなので、作ってみたいです。容器は熱湯消毒とかしなきゃいけなかったりしますか？ 面倒だから洗うだけにしたい(笑)
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コメントありがとうございます！検討させていただきますね。
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せっかくの発酵食品をレンチンしたら台無しです、、、
レンチンしたらその時点でダメでしょ！ せっかくの酒粕なのに、、、💦残念！
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加熱してアルコール抜かなきゃ、お酒に弱い人は食べられないよ。
酒粕の栄養素はレンチンくらいで無くならないんだよね
レンチンは細胞を破壊します。
ちょっと調べたらすぐ出てくるんだから調べようよ。
ミネラルと食物繊維は残る。
ビタミンB群は熱に強いので残りやすい。レジスタントプロテインも残る。