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酒粕につけることで柔らかくなるんですね。すごい👍。😊
コメントありがとうありがとうございます！酒粕の酵素が肉や魚のタンパクを分解してくれて柔らかくなるそうです😅まだまだ勉強不足ですかが、美味しくなるのは私が実証済みです笑
初めて知りましたー。塩酒粕を2日ー3日常温で置いた後のものに肉を1日漬け込んで焼いた時と比べてどうでしたか？
コメントありがとうございます！実際常温で２、３日置いた塩酒粕で肉や魚を漬けましたが😅すぐ漬けた時と比べて、すごくすごく旨味が増して美味しかった！っと言う記憶はないです（すみません😅）私が鈍感だからかもしれません😅でも酒粕のアルコールの尖った感じは全く無かったような気がしますし、やはり旨味が増してたと思います😅すぐ漬けたものも美味しいですし、２、３日置いたものはまろやかになると思います😅肉が本当柔らかくなるのでぜひ一度作って見てください💕
酒粕麹は知りませんでした。酒粕の味が苦手です。酒粕麹になると 酒粕とは違う味わいになるのでしょうか？美味しそうだから作ってみたいと思ったのですが。
コメントありがとうございます！調味料として使い加熱するので、アルコールの嫌な感じはなくなると思います😅肉、魚が柔らかくなりますし、旨味が増します💕少量で作ってみてもいいかもしれませんね。アルコール系が苦手でしたら、作った塩酒粕に少量の水を加えて、加熱すれば味もアルコールもまろやかになると思いますので😅よかったら作ってみてください💕
ありがとうございます。作ってみます☺️
米麹ではなく酒粕で作るのですか❓私は米麹で作ってので🤣
コメントありがとうございます！！麹で作る塩麹も美味しいですが💕酒粕で作る方が、発酵させることもなく、簡単なのがいいです😅塩麹よりも、最近ははまってます💕ぜひ作ってみてください💕肉が柔らかくなります！
やってみたいです。運転してもアルコールでつかまらないかなあ。・・
コメントありがとうございます！肉などの漬けて焼く場合は加熱するのでアルコールは飛ぶので問題ないと思います💕それでも捕まってしまったら困るので😅出来上がった塩酒粕に水を大さじ１、か２を加えて５分くらい加熱してから、使えば多分大丈夫だと思います💕美味しいので作ってみてください😅
出来上がった塩酒粕はどれくらい日持ちしますか？また、保存は常温でしょうか？冷蔵庫保存でしょうか？
コメントありがとうございます。わかりにくくてすみません😓保存は冷蔵庫でお願いします。３ヶ月くらいは持つと思います。冷凍しても大丈夫なので、たくさん作って冷凍もいいと思います。よろしくお願いします💕
お返事、ありがとうございます♪早速作ってみます〜😊
まさこさーん、こんばんは☾⋆·̩͙*塩酒粕いいですね✨醤油酒粕と同様“練り酒粕”でいけますね！塩麹ほど焦げないところが良いです👍 大根の一夜漬けも美味しそう♡ これから酒粕の購入が増えそうです〜😄先程までまさこレシピの「蓮根焼き」をツマミに🍺してました！明日は高野豆腐クッキーを焼く予定です✌️
こんばんは！私も練りかすで作ってみようと思います😅練りかすは熟成してる分、さらに美味しくなる予感がします😅練りかすは最初から、柔らかいので、緩めなペーストになると思いますが、肉などに塗りやすいかもしれません💕練りかす最高かも💕漬物もぜひ💕私は酒粕買うのが趣味になりそうです😅1キロとか買ってます😅色々作って頂き嬉しいです！高野豆腐のクッキーは、焦げないよう、でもカリッとさせたくて、試行錯誤しますが😅カリッとできると本当美味しいので、私も週末また作ろう♪ありがとうございます！
おはようございます☀まさこさん初めまして♪酒粕がすきな者です♪よく粕汁や魚をメインにして食してます😊塩酒粕👍
コメント嬉しいです！！私も酒粕大好きなので、色々探してたら出会いました💕お肉も美味しくなりますし、もちろんお魚も絶品になります😅醤油酒粕もよかったら、作ってみてください（前の動画😅）
質問です、ミリンを入れるのはなぜですか？
コメントありがとうございます。調べました😅塩酒粕は塩味が強いため、みりんを加えることで塩味と甘みのバランスを取り、より食べやすく、風味が豊かになるそうです。あとは、みりんはアミノ酸が豊富に含まれてるので、より味に深みが出るそうです。なので、みりんを入れてるレシピが多いと思います💕塩麹より（私的には）旨味、甘味があると思います！
@@masakonoyurumeshi お返事ありがとうございます✨わざわざ調べていただいたのですね！確かにミリンを入れているレシピをよくお見かけしますね〜なるほどです！ちゃんと意味があったんですね〜、ミリン入れた方がもっと美味しくなりそうですね✨良い酒粕を購入したので色々レシピ探してたトコ、塩酒粕に興味がわき更に色々検索してて、こちらに辿り着いた次第です塩酒粕、みりん入れて作ってみようと思います！教えてくださり、ありがとうございました✨まさこさんのお名前入りのエプロン素敵です✨
たくさん検索されて辿り着いたのが私で嬉しいです♪😅エプロン効果かなぁ😅良い酒粕で、作ったらもっともっと美味しいはずです💕羨ましい💕私も酒粕はまってきたので、レシピ探してまたシェアしたいと思います😅
@@masakonoyurumeshi はいっ！エプロン効果ですね〜😆✨酒粕と言えば甘酒か味噌汁に入れるくらいしか知らなかったのと、情報は知ってもそこまで興味もなかったので入って来なかったんですよね😅塩酒粕でやっと目覚めた！って感じです😅改めて色々調べているうちに試してみたいレシピが増えましたぜひぜひ！酒粕レシピ楽しみにしてますね〜✨
私も酒粕 ビギナーです😅同じ時期に目覚めましたね😅楽しみです、私も💕
水分がまだある酒粕をいただいて作ろうとおもっていますが、動画の濃度ぐらいになるように水の量を調整した方がいいですか？
コメントありがとうございます💕ゆるめの酒粕でも同じ分量で作れると思います。ただ、漬ける事を考えてシャビシャビより、動画のようなとろみの感じがいいなら、水分量を半分に調整してもいいかと思います。その場合、塩分濃度が濃くなってしまうと思いますので、漬ける量を半量にするなどして調整してみてください😅はっきりした答えになってないですが、美味しい塩酒粕ができますように。
魚でも美味しくできますか？😊
塩麹と同じように使えるので、もちろん魚も美味しくなります💕色々試してみてください！醤油酒粕もぜひ（前の動画😅）💕
美味しそう😊やってみようあれ？まさこさんってお片づけのチャンネルやってる方かと思ったぐらいおしゃべりが似てます😊ついコメント
コメントありがとうございます！美味しくなる調味料なので、ぜひ作ってみてください💕お片付けは苦手です😅
酒粕につけることで柔らかくなるんですね。すごい👍。😊
コメントありがとうありがとうございます！
酒粕の酵素が肉や魚のタンパクを分解してくれて柔らかくなるそうです😅まだまだ勉強不足ですかが、美味しくなるのは私が実証済みです笑
初めて知りましたー。塩酒粕を2日ー3日常温で置いた後のものに肉を1日漬け込んで焼いた時と比べてどうでしたか？
コメントありがとうございます！実際常温で２、３日置いた塩酒粕で肉や魚を漬けましたが😅すぐ漬けた時と比べて、すごくすごく旨味が増して美味しかった！っと言う記憶はないです（すみません😅）私が鈍感だからかもしれません😅
でも酒粕のアルコールの尖った感じは全く無かったような気がしますし、やはり旨味が増してたと思います😅
すぐ漬けたものも美味しいですし、２、３日置いたものはまろやかになると思います😅肉が本当柔らかくなるのでぜひ一度作って見てください💕
酒粕麹は知りませんでした。
酒粕の味が苦手です。
酒粕麹になると 酒粕とは違う味わいになるのでしょうか？
美味しそうだから作ってみたいと思ったのですが。
コメントありがとうございます！調味料として使い加熱するので、アルコールの嫌な感じはなくなると思います😅肉、魚が柔らかくなりますし、旨味が増します💕少量で作ってみてもいいかもしれませんね。アルコール系が苦手でしたら、作った塩酒粕に少量の水を加えて、加熱すれば味もアルコールもまろやかになると思いますので😅よかったら作ってみてください💕
ありがとうございます。
作ってみます☺️
米麹ではなく酒粕で作るのですか❓私は米麹で作ってので🤣
コメントありがとうございます！！
麹で作る塩麹も美味しいですが💕酒粕で作る方が、発酵させることもなく、簡単なのがいいです😅
塩麹よりも、最近ははまってます💕ぜひ作ってみてください💕肉が柔らかくなります！
やってみたいです。運転してもアルコールでつかまらないかなあ。・・
コメントありがとうございます！肉などの漬けて焼く場合は加熱するのでアルコールは飛ぶので問題ないと思います💕それでも捕まってしまったら困るので😅出来上がった塩酒粕に水を大さじ１、か２を加えて５分くらい加熱してから、使えば多分大丈夫だと思います💕美味しいので作ってみてください😅
出来上がった塩酒粕はどれくらい日持ちしますか？また、保存は常温でしょうか？冷蔵庫保存でしょうか？
コメントありがとうございます。
わかりにくくてすみません😓保存は冷蔵庫でお願いします。３ヶ月くらいは持つと思います。冷凍しても大丈夫なので、たくさん作って冷凍もいいと思います。よろしくお願いします💕
お返事、ありがとうございます♪早速作ってみます〜😊
まさこさーん、こんばんは☾⋆·̩͙*
塩酒粕いいですね✨醤油酒粕と同様“練り酒粕”でいけますね！塩麹ほど焦げないところが良いです👍 大根の一夜漬けも美味しそう♡ これから酒粕の購入が増えそうです〜😄
先程までまさこレシピの「蓮根焼き」をツマミに🍺してました！明日は高野豆腐クッキーを焼く予定です✌️
こんばんは！私も練りかすで作ってみようと思います😅練りかすは熟成してる分、さらに美味しくなる予感がします😅
練りかすは最初から、柔らかいので、緩めなペーストになると思いますが、肉などに塗りやすいかもしれません💕練りかす最高かも💕
漬物もぜひ💕私は酒粕買うのが趣味になりそうです😅1キロとか買ってます😅
色々作って頂き嬉しいです！
高野豆腐のクッキーは、焦げないよう、でもカリッとさせたくて、試行錯誤しますが😅
カリッとできると本当美味しいので、私も週末また作ろう♪ありがとうございます！
おはようございます☀まさこさん初めまして♪酒粕がすきな者です♪よく粕汁や魚をメインにして食してます😊塩酒粕👍
コメント嬉しいです！！私も酒粕大好きなので、色々探してたら出会いました💕お肉も美味しくなりますし、もちろんお魚も絶品になります😅醤油酒粕もよかったら、作ってみてください（前の動画😅）
質問です、ミリンを入れるのはなぜですか？
コメントありがとうございます。調べました😅塩酒粕は塩味が強いため、みりんを加えることで塩味と甘みのバランスを取り、より食べやすく、風味が豊かになるそうです。あとは、みりんはアミノ酸が豊富に含まれてるので、より味に深みが出るそうです。
なので、みりんを入れてるレシピが多いと思います💕塩麹より（私的には）旨味、甘味があると思います！
@@masakonoyurumeshi
お返事ありがとうございます✨
わざわざ調べていただいたのですね！
確かにミリンを入れているレシピをよくお見かけしますね〜
なるほどです！ちゃんと意味があったんですね〜、ミリン入れた方がもっと美味しくなりそうですね✨
良い酒粕を購入したので色々レシピ探してたトコ、塩酒粕に興味がわき更に色々検索してて、こちらに辿り着いた次第です
塩酒粕、みりん入れて作ってみようと思います！
教えてくださり、ありがとうございました✨
まさこさんのお名前入りのエプロン素敵です✨
たくさん検索されて辿り着いたのが私で嬉しいです♪😅エプロン効果かなぁ😅
良い酒粕で、作ったらもっともっと美味しいはずです💕羨ましい💕私も酒粕はまってきたので、レシピ探してまたシェアしたいと思います😅
@@masakonoyurumeshi
はいっ！エプロン効果ですね〜😆✨
酒粕と言えば甘酒か味噌汁に入れるくらいしか知らなかったのと、情報は知ってもそこまで興味もなかったので入って来なかったんですよね😅
塩酒粕でやっと目覚めた！って感じです😅
改めて色々調べているうちに試してみたいレシピが増えました
ぜひぜひ！酒粕レシピ楽しみにしてますね〜✨
私も酒粕 ビギナーです😅
同じ時期に目覚めましたね😅
楽しみです、私も💕
水分がまだある酒粕をいただいて作ろうとおもっていますが、動画の濃度ぐらいになるように水の量を調整した方がいいですか？
コメントありがとうございます💕ゆるめの酒粕でも同じ分量で作れると思います。
ただ、漬ける事を考えてシャビシャビより、動画のようなとろみの感じがいいなら、
水分量を半分に調整してもいいかと思います。その場合、塩分濃度が濃くなってしまうと思いますので、
漬ける量を半量にするなどして調整してみてください😅
はっきりした答えになってないですが、美味しい塩酒粕ができますように。
魚でも美味しくできますか？😊
塩麹と同じように使えるので、もちろん魚も美味しくなります💕色々試してみてください！
醤油酒粕もぜひ（前の動画😅）💕
美味しそう😊やってみよう
あれ？まさこさんってお片づけのチャンネルやってる方かと思ったぐらいおしゃべりが似てます😊ついコメント
コメントありがとうございます！
美味しくなる調味料なので、ぜひ作ってみてください💕お片付けは苦手です😅