Ótima receita, obrigada, já fiz algumas vezes e fica incrível, vale muito a pena fazer, eu usei açúcar demerara e bem pouco açúcar, pois não gosto muito doce e fica maravilhoso!
*PESSOAL UMA DICA:* *PARA NÃO FICAR TANTAS SEMENTES, RECOMENDO QUE COZINHE A POLPA DE MARACUJÁ EM FOGO BAIXO PARA QUE A POLPA SE DESGRUDE DAS SEMENTES.* *ESPERE ESFRIAR UM POUCO E PODE COAR NA PENEIRA* *NA HORA EM QUE FOR LEVAR TUDO PRA PANELA, COLOQUE APENAS UMA COLHER DE SEMENTES COM A POLPA, A MASSA BRANCA DA CASCA E O AÇÚCAR* *SE INSCREVAM NO MEU CANAL SE GOSTARAM DA DICA*
Eu vi em outra receita que foi usado a água do cozimento que é rica em pectina , para bater junto com as polpas do maracujá,peneirado Gostei da receita,vou fazer!!!
a pectina ajuda na questão da gelatinização. Pode ser que acelere em dar o ponto de geleia, sabe? Pq as vezes a gente cozinha um vida até dar a consistência certa
Achei que vai muita açucar, vou tentar fazer usando 1/2. Mas o bom é que ele não colocou gelatina. A fruta é rica em pectina que é uma gelatina natural vegetal. Otimo!
Sim, essa receita eu fiz no começo das minhas receitas hoje eu sei que não precisa de tanta açúcar, você pode colocar metade dessa quantidade de açúcar que fica bom também
Dá para fazer essa geléia na versão diet? Quero usar para 4 maracujás. Nesse caso em que irei usar os 4 maracujás, quanto de adoçante (forno e fogão) eu uso? Abs
@@aprendizdecozinheiro2877 por favor manda a receita para o meu email: erikathayde@gmail.com Obrigada 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😘😘 Uma dúvida, no lugar do açúcar, posso usar xilitol? Caso sim, quantas colheres?
Testei uma receita que faço em casa não utilizando a entrecasca do maracujá, mas maçãs batidas no liquidicador. o resultado foi muito parecido com este do seu vídeo. O meu diferencial é que ao invés de utilizar vinagre/suco de limão eu acrescento uma colher de mel no cozimento. Concede a acidez, conserva naturalmente, mas a geléia nem dura tanto assim. como tudo rapidinho.... kkkkk Belo vídeo.
Tanto o doce quanto a geléia, para mim só funciona deixando de molho, trocando de água algumas vezes por uns dois dias. Além disso, ainda fervo algumas vezes antes de iniciar a receita. Do contrário, fica muito amarga.
como o maracujá é azedo e detém bastante acidez, acredito que no máximo uma semana fora da geladeira aguente bem, mas pra evitar estragar ingredientes e perder meu trabalho, sempre guardo ainda morna na prateleira do meio da geladeira. Dura em média uns 3 meses, quando faço muita quantidade.
depois de cozida as cascas me deparei com varias pedras na carne da casca. Perdi metade da matéria prima. Como foi a primeira vez que fiz uso não sei se é normal. apesar disso a geleia ficou uma delicia
Seria possível informar a quantidade de polpa e da pectina do maracujá em ml? Porque a quantidade de polpa das frutas varia muito. Algumas vêm mais, outras menos... Ah, e a quantidade de açúcar, será que 1kg não fica realmente muito doce? Obrigada!
Olá. acredito que é meio que na experimentação e gosto tb.... eu prefiro menos açúcar e ir dosando até chegar num ponto que me agrade sem aquela vontade louca de tomar um copo de água após comer o doce. Seu paladar é o melhor termômetro! Tente fazer fica muito boa essa receita.
Olá. vi em outro vídeo que o nome dessa entre casca branca que fica entre a polta e a parte dura e amarela externa é chamada de ALBEDO. Uma fibra que é muito rica em PECTINA, uma proteína que engrossa a calda da geléia sem a necessidade de produtos químicos adicionais. Eu costumo usar maçã (a Gala), pra fazer de amora ou a de laranja.
A atenção deve ser com o ponto da geleia pq como o suco do maracujá é líquido eu deixei cozinhando um pouco mais e ficou quase que em ponto de marrom glacê. mas tb ficou uma delícia com a maçã. Vi no programa masterchef que a base da geleia pode ser feita com pera, mas deve ficar muito cara....Parabéns e teste a maçã com outras frutas... Laranja, tangerina, caqui, só a de morango não uso pois limpo, pico e os congelo, no dia anterior e deixo descongelar à temperatura ambiente e a textura fica muito boa.
Que maravilha de receita adorei parabéns 👏👏👏 me escrevi dei meu joinha quando tiver um tempinho de uma passada lá no meu canal sempre tem novidades OK 🌟🌻🌟
🎉 Parabéns! Você foi perfeito nesta receita! Deu tudo certinho! Gratidão!❤
Ótima receita, obrigada, já fiz algumas vezes e fica incrível, vale muito a pena fazer, eu usei açúcar demerara e bem pouco açúcar, pois não gosto muito doce e fica maravilhoso!
Oiê Josy eu fiz outra receita com este mesmo tema porém com bem menos açúcar ficou muito 😉
Eu faço a geleia e a compota com abacaxi fica dos Deuses
Quanto de açúcar você colocou?
Amei receita
Genial! Aproveitamento total do fruto. Parabéns!
*PESSOAL UMA DICA:* *PARA NÃO FICAR TANTAS SEMENTES, RECOMENDO QUE COZINHE A POLPA DE MARACUJÁ EM FOGO BAIXO PARA QUE A POLPA SE DESGRUDE DAS SEMENTES.* *ESPERE ESFRIAR UM POUCO E PODE COAR NA PENEIRA*
*NA HORA EM QUE FOR LEVAR TUDO PRA PANELA, COLOQUE APENAS UMA COLHER DE SEMENTES COM A POLPA, A MASSA BRANCA DA CASCA E O AÇÚCAR*
*SE INSCREVAM NO MEU CANAL SE GOSTARAM DA DICA*
Gostei da dica, ótimo vou fazer
Muito boa esta dica,acrescentou bem, que o nosso Deus te abençoe e te ilumine sempre
Amém
As sementes de maracujá pode funcionar como vermifugo natural.
Deve estar uma delícia,vou fazer.obrigada
Gostei
Minha amiga fez ficou top demais parabéns 👏👏👏👏
Obrigado
Eu sempre faço esta geleia e gosto muito. Obrigada!
Legal
Amei uma delícia ,rende muito essa receita
Muito interessante essa receita. Deus vos abençoe. Uma certa vez fiz suco de maracujá e utilizei a poupa branca fiz doce ficou muito bom.
Obrigado por assistir 🙏
Poupa? Ou POLPA
Nossa! Top demais
Tô buscando receita. Vou fazer.
Amei muito bom
Obrigado
Amei.
Amei essa receita .
Gostei do canal , sucesso.
Parabéns chef
Obrigado Eliane
Parece boa. Vou fazer
Amei a sua receita é bem a minha cara de aproveitar tudo.Vou fazer para rechear bolo de pote de maracujá, é Clara né.Bjs
Olha eu adorei a sua receita
+Marise Rodrigues Obg por assistir Marise se não é inscrita no canal se inscreva pra dar uma ajudinha 😉
Ameiiiiiiiii a receitaaaa
+kelly siqueira obg Kelly por assistir as minhas receitinhas
a melhor que eu vi ate agora, adorei!!
Obrigado Dayane :)
Amei 👍👍👍
Boa noite Bras ! muito boa a receita
obrigado amiga
Eu vi em outra receita que foi usado a água do cozimento que é rica em pectina , para bater junto com as polpas do maracujá,peneirado
Gostei da receita,vou fazer!!!
Verdade deve ficar muito bom
Eu descasco essa parte mais externa da casca e só cozinho a parte branca, então bato tudo no liquidificador
a pectina ajuda na questão da gelatinização. Pode ser que acelere em dar o ponto de geleia, sabe? Pq as vezes a gente cozinha um vida até dar a consistência certa
@@caslusfilho também faço assim
Queria mesmo era fazer sem sementes vou ver se consigo
Fiz e adorei !!!! Receita ótima! Recomendo.
Obrigado
Vou tentar fazer.
depois fala como ficou Viviane
Vivendo e aprendendo. Obrigada por compartilhar!!!
+Lisa Lisa obrigado você por assistir Lisa
Adorei o vídeo só a música de fundo que atrapalha!
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 obrigada!🌻🌻🌻
😆
Ameiii
+Silva Araújo obrigado por assistir Silva
Bras Cool por nada! Vou fazer a receita daqui a pouco.
+Silva Araújo faz s fica a delícia
Muito bom !
Adorei essa receita , eu fiz eu casa e amei ❤️
+Clara Lima que bom que gostou fica de olho Jajá tem mais uma receitinha como está no canal
Achei que vai muita açucar, vou tentar fazer usando 1/2. Mas o bom é que ele não colocou gelatina. A fruta é rica em pectina que é uma gelatina natural vegetal. Otimo!
+Bernadete Namura Olá Bernadete da pra fazer com Menas açúcar sim, mas tem que deixar um pouco mais no fogo Obrigado por assistir a minha receita 💗
Fiquei com água na boca,mas procuro uma versão mais light,achei q vai mto açúcar.
@@aprendizdecozinheiro2877 *Menos, não existe "menas"
Fiz , não coloquei açúcar mas sim mel depois que retirei do fogo. E finalizei com canela em pó.
Eu faço doce da casca de maracujá em metades, fica parecendo pêssego em calda, só que mais saboroso.
Legal, poderia dá a receita por favor. Obrigada.
Posso colocar coco ralado
Pode sim
Quero usar adoçante, quanto seria a medida?
Usa xilitol👍
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Posso ser feito com medidas menores? Tipo casca de 2 maracujás só, e aí faz se baseando na sua receita?
Sim pode não tem problema
1 kilo de açúcar cristal será mesmo
Sim, essa receita eu fiz no começo das minhas receitas hoje eu sei que não precisa de tanta açúcar, você pode colocar metade dessa quantidade de açúcar que fica bom também
Posso adicionar Mel ao invés de açúcar, para fazer a geléia de maracujá?
Dá para fazer essa geléia na versão diet? Quero usar para 4 maracujás. Nesse caso em que irei usar os 4 maracujás, quanto de adoçante (forno e fogão) eu uso? Abs
+Erika Tavares oiê Erika vou mandar pra vc a receita
Bras Cool Manda sim, por favor. 🖒🖒
Bras Cool manda para mim também , não posso usar açúcar
@@aprendizdecozinheiro2877 por favor manda a receita para o meu email: erikathayde@gmail.com
Obrigada 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😘😘
Uma dúvida, no lugar do açúcar, posso usar xilitol? Caso sim, quantas colheres?
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😋😋😋
Testei uma receita que faço em casa não utilizando a entrecasca do maracujá, mas maçãs batidas no liquidicador. o resultado foi muito parecido com este do seu vídeo. O meu diferencial é que ao invés de utilizar vinagre/suco de limão eu acrescento uma colher de mel no cozimento. Concede a acidez, conserva naturalmente, mas a geléia nem dura tanto assim. como tudo rapidinho.... kkkkk Belo vídeo.
Será k dá certo usar o açúcar mascavo?
Acredito que não tem problema
Não tem que deixar de molho p não ficar amarga?
Não precisa 😊
@@aprendizdecozinheiro2877 Vou fazer amanhã e depois conto como ficou. Obrigada. 😉😘
Como ficou sua geléia? Ficou amarga?
Tanto o doce quanto a geléia, para mim só funciona deixando de molho, trocando de água algumas vezes por uns dois dias. Além disso, ainda fervo algumas vezes antes de iniciar a receita. Do contrário, fica muito amarga.
Depois de pronta conservo na geladeira?
+priscila mion olá então ele tem que ser conservado na geladeira
sim
como o maracujá é azedo e detém bastante acidez, acredito que no máximo uma semana fora da geladeira aguente bem, mas pra evitar estragar ingredientes e perder meu trabalho, sempre guardo ainda morna na prateleira do meio da geladeira. Dura em média uns 3 meses, quando faço muita quantidade.
VOU FAZER.....MAIS ACHEI MUITO AÇÚCAR VOU TENTAR FAZER COM MENOS😅😅😅😅😅😅😅😅
Ainda nao fiz...mas por favor, qual a validade dessa geléia?....
Na geladeira dura 2 meses
Eu já fiz aqui em casa durou o tempo que esfriou kkkk impossível dura mais de um dia kkkkkkkkkkk
A minha ficou um.pouco amarga o que será que errei?
O açúcar acabou queimando, às vezes a boca do seu fogão pode estar desregulada,porque normalmente quando amarga é que ficou muito tempo no fogo
Fiz na primeira vez ficou ótima.Fiz outra ficou amargando. Tem jeito de tirar o amargo?
Sim quando tiver no fogo tira a parte de cima a espuma , isso que amarga
Tem que deixar as cascas 24h de molho trocando a água de 6h em 6h.
Receita com pimenta.
depois de cozida as cascas me deparei com varias pedras na carne da casca. Perdi metade da matéria prima. Como foi a primeira vez que fiz uso não sei se é normal. apesar disso a geleia ficou uma delicia
+Bernadete Namura É verdade.
isto pode acontecer quando a casca do maracuja está muito madura
era para ter a casca
Seria possível informar a quantidade de polpa e da pectina do maracujá em ml? Porque a quantidade de polpa das frutas varia muito. Algumas vêm mais, outras menos... Ah, e a quantidade de açúcar, será que 1kg não fica realmente muito doce? Obrigada!
Olá. acredito que é meio que na experimentação e gosto tb.... eu prefiro menos açúcar e ir dosando até chegar num ponto que me agrade sem aquela vontade louca de tomar um copo de água após comer o doce. Seu paladar é o melhor termômetro! Tente fazer fica muito boa essa receita.
essa parte branca se chama PETINA.
Obg pela dica
Olá. vi em outro vídeo que o nome dessa entre casca branca que fica entre a polta e a parte dura e amarela externa é chamada de ALBEDO. Uma fibra que é muito rica em PECTINA, uma proteína que engrossa a calda da geléia sem a necessidade de produtos químicos adicionais. Eu costumo usar maçã (a Gala), pra fazer de amora ou a de laranja.
ROdrigo, tentei fazer essa com a polpa do maracuja e perdi a receita, essa polpa deixa tudo amargo. Perdi a receita
FIZ OUTRA COM MAÇA E FICOU OTIMA
A atenção deve ser com o ponto da geleia pq como o suco do maracujá é líquido eu deixei cozinhando um pouco mais e ficou quase que em ponto de marrom glacê. mas tb ficou uma delícia com a maçã. Vi no programa masterchef que a base da geleia pode ser feita com pera, mas deve ficar muito cara....Parabéns e teste a maçã com outras frutas... Laranja, tangerina, caqui, só a de morango não uso pois limpo, pico e os congelo, no dia anterior e deixo descongelar à temperatura ambiente e a textura fica muito boa.
Pectina !!!!
Fiz mas ficou super ácida☹.
Pega a casaca do maracujá e coloca na panela de pressão, bate no liquidificador, e depois coloca em um panela a poupa, açúcar e maracujá.
nao gostei
Problema seu!
Que maravilha de receita adorei parabéns 👏👏👏 me escrevi dei meu joinha quando tiver um tempinho de uma passada lá no meu canal sempre tem novidades OK 🌟🌻🌟
Obrigado