Sambal Goreng van Bruine bonen & spek ( spekreepjes )

Sambal goreng van bruine bonen met spekreepjes ...
recept is voor 300 gram bruine bonen ...gebruik je een hele pot ..even aanpassen.
300 gram bruine bonen
125 gram spekreepjes
1 ui
1 a 2 teentjes knoflook
1 theelepel sambal oelek ( naar smaak mag natuurlijk ook meer )
1/2 theelepel trassi
1 theelepel laos
1 theelepel suiker ( liefst palmsuiker )
1 citroengras stengel of een 1/2 theelepel sereh
1 salam blaadje ( laurier )
2 theelepels asem ( zelf heb ik 1/2 theelepel tamarinde pasta gebruikt )
zout naar smaak
35 gram santen
zonnebloem olie
( eventueel 3 a 4 eetlepels water toevoegen .....en dan 5 min laten pruttelen )