🇷🇴Ciorbă de fasole cu afumătură/așa făcea bunica în Ardeal | Alina în bucătărie | ep.8
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Vă aștept și pe facebook cu un like 👍
vs multumesc
/ alina-în-bucătărie-102...
Ciorba de fasole boabe/bobgulyas
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente 👇🔽 :
500g fasole boabe albă, 1 și 1/2 lingură rase de sare, 1 linguriță piper, 2 foi de dafin, 150ml suc de roșii, 600g afumătură, 2 bucăți țelină, 3 morcovi mici, 1 fir tulpină de țelină, 1/2 ardei, 2 cepe mici
Răntaș: 500ml apă, 2 linguri pline de făină, puțină sare, 1 lingură paprika
Sosul de dres: 150g smântână, 3 căței de usturoi, 1 ou
Mod de preparare 👇:
În primul rând înainte cu o seara punem fasolea la înmuiate într-un litru de apă.
Am folosit o oală de 5 litrii pentru aceasta ciorbă. Am pus apă în oală de 3 sferturi la foc. Adăugăm fasolea înmuiată de dinnainte cu o seară. Separat într-o altă oală punem apă la încălzit, vom avea nevoie pentru când v-om schimba apa la fasole. Când da în clocot, schimbăm apa, și înlocuim cu apă calda. Astfel procesul de aducere la punctul de fierbere este mai mic. Repetăm încă odata procesul. Dăm apoi in clocot fasolea, spumăm. Fierbem fasolea pe foc mediu spre mic cu capac pentru 40 minute, împreună cu afumătura tăiată bucăți mai mici, sare, piper și foile de dafin. Între timp tocăm legumele și răzuim morcovii și țelina. Dupa 40 min adăugăm sosul de roșii și legumele, amestecăm si mai fierbem totul pentru alte 20 minute pe foc mediu. Între timp pregătim răntașul: încingem uleiul într-o cratiță mică, punem făina și rumenim 1 minut. Apoi punem paprika, amestecăm, apoi turnăm apa, aducem la punctul de fierbere, punem sare și foile de dafin, fierbem 2 minute pe foc mic. Turnăm răntașul în ciorbă și fierbem totul alte 20 minute. Apoi luăm ciorba de pe foc și o lăsăm să se răcească pentru 10 minute.
Pregătim sosul de dres. Într-un bol mai încăpător, punem smântână, oul și usturoiul răzuim pe răzătoarea mica. Batem totul bine. Apoi ușor, câte un polonic, punem din ciorbă peste sos. Până aducem sosul la temperatura ciorbei apoi turnăm totul in ciorbă. Vor fi necesare vreo 4 polonice. Punem oțetul, eu am pus până la urmă 2 linguri de oțet și pătrunjel verde tocat .
POFTA bună!
#ciorbadefasole
#dinardeal #ciorba
Music : www.bensound.com/
🔴Va astept si pe Facebook cu retete frumoase si gustoase 👇
m.facebook.com/profile.php?id=102257145302588&ref=content_filter
La noi la Sibiu nu se face cu usturoi și nu se drege ,se face rântaș și se pune tarhon in oțet!!🤗
Sună bine si asa 🥰🥰🤗 tarhon în zona Mureșului nu am auzit să se pună, însă la ciorna de văcuță sau porc pun tarhon din otet si tare buna este❤️
interesanta reteta, aduce mai mult cu varianta servita in restaurante, dar arata foarte bine. La noi ( in zona salajului) se face cu rantas si e fara smantana, otet sau usturoi.
Mă bucur că îți place reteta 😊 interesant că îmi zice că ar semăna cu cele de la restaurant, însă rețeta este asa cum o facea unchiul meu, sincer era cea mai gustoasă ciorbă de fasole 🥰 încearcă să vezi ca interesant este gustul cu usturoi si oțet, cel puțin pentru noi este delicioasă. Probabil influenta maghiară își spune cuvântul eu fiin dintr-o familie mixate, romano-maghiara.
Usturoiul în Ardeal nu se pune la c de fasole boabe în final.....
Sunt ardeleanca si noi punem ☺️ cate bordeie atatea obiceie. Retetele difera de la un sat la altu, asa ca, nu exista ca într-o întreagă regiune nu se pune.
Numai bine in tot
Dc nu ai stins rântașul cu suc de roșii 😮
Pentru ca la noi asa se face:cu rantas
ok , interesant cand am timp o sa incerc reteta asta , de mult mi-am dorit o ciorba delicioasa de fasole , yummy!
Ma bucur ca o vei face ☺️🙏 mult succes la gatit iti doresc🙏☺️
Da, asta este reteta, cu o mica exceptie eu prefer bors nu otet. Dar asta este
❤️ și cu borș este minunată 🙏 ne place si nouă
Câte bordeie atâtea obicee!😊
Absolut 👌
Adevarat! 😉
❤Superr...Reteta...Multumim mult....
Iti multumesc si eu 🤗 ma bucur ca iti place reteta ☺️
Vă salut cu tot dragu sînt de pe Târnava Mică la fel se gătește ciorbă de fasole boabe , este minunată 💯👍🙏
Salutari cu drag și din parte mea doamna Viorica 😊🙏 este una din ciorbele mele preferate făcute în acest fel 🥰 mereu îmi aduc aminte de copilărie și bunici 🙏
Sănătate și numai bine vă doresc!
@@alinainbucatarie Mă bucur nespus de mult cînd vorbesc cu o ardeleanca de a mea să fiți iubită și sănătoasă vă urmăresc cu mult drag postările
@@vioricaaldea9569 mulțumesc tare mult Doamna Viorica🙏 vă multumesc tare mult pentru susținere și gândurile bune, vă doresc și eu înzecit, sper să vă aduc cât mai multe rețete bune 🙏
Dacă pui 2 cartofi la fiert împreună cu fasolea nu va mai trebui sa schimbi apa, deoarece cartofii absorb carbohidrații care provoaca gaze
Interesant😊, ideea cu cartofii. De câțiva ani pun o linguriță de bicarbonat pentru a se elimina substantele care provoaca balonare.
O zi buna😊
Mulțumesc mult pentru aceste sfaturi rețete culinare
Cu drag 🙏☺️ sa va fie de folos ☺️
Mi-ai făcut o poftă 😮
Hehe, atunci sper sa ai toate ingredientele la îndemână 🤭
Te pup 😘 superb arată
Mulțumesc mult 🙏
O duminică frumoasă vă doresc!
Delicios!hmmm!
Multumesc mult 😊 este o bunatate de ciorba 😋
De cate ori schimba apa🤣
În mod tradițional de 3 ori se schimbă!
Ii ok! Numa nu-i spune ciorbă! Ii supa! Supa supa supaaaaaaa
Ca substantive diferența dintre ciorbă și supă este că „ciorbă” este fel de mâncare care constă dintr-o zeamă (acrită) preparată cu legume, adesea și cu carne iar „supă” este fiertură de carne, de legume sau de carne cu legume, uneori cu adaos de tăiței, fidea etc.
Exista diferente mari între ciorbe și supe:
• ciorbele sunt în principiu acre, supele nu
• ciorbele au multe legume/carne, supele se fac în princiu din carne de pui si sunt au puține legume(de obicei albituri, de cele mai multe ori se scot din supă și se lasă clare)
•ciorbele sunt mai groase( se face răntaș) la supe nu
•fiind fără prea multe legume supelor se pun tăiței/găluște spre deosebire de ciorbe unde se pune cel mult orez
Deci, în concluzie , ceea ce am prezentat eu este Ciorbă! Ciorbă Ciorbă de fasole boabe!
ios din Ardeal, da la noi îi zâce ZAMĀ DE FÂSAICĀ, no, zupa-i numa de pui cu tāitāi, no !
@@radutudor960 tot zamă îi ziceam și noi, mai ales când mergeam la bunica😊 să ne fi auzit că îi zicem ciorbă 🤣. Zicea ca ne-a lovit domnia 😝🙈
E acrita cu bulion, deci e ciorba.
Supa de pui și tăiței.. e supa.
Zama e de obicei fara rădăcinoase, la unele se face doar baza si din legume salata de boef . zama de șălate nu are rădăcinoase, la fel si zama Aită.
Zama de fasole e ciobă clară, vezi findu' farfuriei si are fasolea si moscovi, pareunjel. La fel, din radacionase se face salată boef sau altceva. Evident, nu are ingrosala sau rântaș.