Базиличелло - ликёр из базилика и мяты
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- Сегодня я решил предложить вашему вниманию рецепт ликёра, приготовленного с использованием такого растения как базилик. Базилик чаще всего принято употреблять в салате, с мясом или на бутерброде с помидором и брынзой. Но в Италии давно научились делать из неё сладкие ликёры Базиличелло.
Для приготовления вкусного базиликового ликёра крепостью 40% потребуется:
Спирт 93-96% - 1000 мл
Базилик - 50 грамм
Мята - 5 грамм
Для приготовления сиропа:
Сахар - 400 грамм
Вода - 900 мл.
Готовить ликер просто - листья базилика нужно отправить в банку, залить спиртом и выстоять две недели в темном теплом месте, периодически встряхивая. При использовании вакуумной крышки срок настаивания можно сократить до одной недели. После этого - процедить, при необходимости отфильтровать. Сварить сироп из всей воды и сахара, остудить, добавить в сироп спиртовую настойку. Тщательно перемешать, при надобности подсластить. Дать отстояться еще недельку, если появилась муть или осадок - пропустить через ватный или бумажный фильтр. Получившийся ликёр можно пить в чистом виде, сильно охлажденным, после еды, или подавать к десертам.
Будьте здоровы!
Текстовый вариант рецепта по ссылке: m.dzen.ru/medi...
Игорь! Опишите, сколько нужно на ликер воды, спирта, сахара?
Бум пробовать, если жена не выбросила базилик. По мяте вопрос. Если заменить мелиссой?
Приготовление настоек дело творческое! А любой рецепт не является догмой. Я думаю в этом напитке мелисса добавит свой аромат. Хуже не будет. Единственно хочу напомнить что именно эта настойка раскрывает всю свою прелесть при длительной выдержке. Удачи и будьте здоровы!