Ten strazh 😍 pomoc. Krásné taktické udělátko. Ošmidlat s nim klacek a nařezat buřta to bych si moc přál. Snad se mi příští rok poštestí a kupim ho. Jinak moc krásné kudly 😉 Ať se daří
Jen taková zajímavost: Fallkniven má konvexní výbrus jen přibližně do třetiny od ostří. Zbytek výbrusu ke hřbetu je spíše plochý. Je to kvůli tomu aby boky sendviče byly v co největší možné ploše oporou tvrdému jádru (a zároveň nedošlo k výraznému zhoršení řezných vlastností).
Ahoj Blacku, tak jsem koukal na Tvoje poslední videa o výbrusech a trochu se podělím o zjištění. Nedávno jsem přinesl nožíky moje k brusiči a byl mezi nimi i kousek po pradědovi, řezníkovi. Klasický vykosťovák 100 let starý z houževnaté oceli (říkal brusič). Říkám mu, doma se mi to nepodařilo nabrousit nikdy tak, abych byl spokojený s ostrostí. "Dobře, udělejte mi takový výbrus, abych s tím mohl pracovat z nostalgie k pradědovi." Vybrousil tedy do jedovata fazetu. "Děkuji, holí, jsem spokojen a můžu znovu používat." Na pak přišlo to prozření při první řeznické, nebo i kuchyňské práci kterou je vykosťování. Ćočkový výbrus krásně kopíruje kost a odděluje maso aniž by jej potrhal. Tento nový s fazetou se nepříjemně zařezává do masa i kosti a nelze je s ním přesně oddělit. Tady jsem pochopil že čočkový výbrus má jasné opodstatnění a když to tak vezmeme, tak většina nožů po domácím broušení bez možnosti přesného dodržení úhlu má ve finále tento typ výbrusu. (Viz Falkniven.) O nože se zajímám odmalička, ale taková věc Ti poskytne pochopení. Díky za video Romane. Michal
@@romansvarc3041 To je mi jasný, že jsi ukončil výrobu. psal jsi o tom. Myslel jsem mé pochopení proč má čočkový výbrus takové opodstatnění v praxi. Klouže po kostech a čistě odděluje maso.
Zdravím..Mohl byste nějaké video věnovat tomu, jak udržovat ostří u konvexu ? Scandi výbrus jednoduše položit na celou plochu, ale jak ostříte konvex? A pak by mě zajímalo i to, jak se ostří nože typu karambit. Díky
@@StanislavPacourek na to neexistuje odpověď. Jaké je nejlepší auto. To, které vlastním, a jede. Já jen mohu konstatovat, že jsem vyráběl rukojeti hodně z G10, micarty, textitu, a z dřev mám rád nádor jasanu, ale zkusil jsem cocobolo, dub, iroko, jatobu, ipe, ironwood, a další. Trochu paroží.
Rukojet (tvar, material) je nejlepsi si odskouset. Jedte do prodejny nozu, na vystavy noziru a chytejte si ty rukojeti do ruky. Jen tak zjistite, jaka je nejlepsi rukojet pro vas
@@daniel.rosina Na to, abych zjistil co potřebuji, bych musel rok používat rukojeť. Po dvou hodinách se může udělat puchýř a po půl roce mohu zjistit , že ta rukojeť natáhne pach a zčerná od potu.
Btw, jenom takova technicka poznamka nijak nesouvisejici s nozema - bylo by mozne videa tocit na sirku? Ja asi chapu proc je tocis takhle na vysku, mobil se pri tom drzi pohodlneji, jenze potom je to video osizene o temer 2/3 obrazovych informaci (cerne pruhy vlevo a vpravo). Ono staci za 2 kila poridit nejakou uplne obycejnou selfie tycku, mobil zacvaknout do jejiho drzaku, tycku nechat slozenou a pouzivat ji jako rukojet, takze se to pak i pri nataceni na siroky format drzi velmi pohodlne. Nektere selfie sticky maji v rukojeti integrovane nozky maleho stativu, takze kdyz clovek potrebuje zabrat sam sebe z vetsi dalky nebo treba ukazat neco na dilne, rozlozi behem par sekund stativ, polozi vedle na stul, nasteluje uhel zaberu a muze hned ukazat treba nejaky postup atd.
I tak by vám to mohlo zvýšit dosahy... Takhle to video na první pohled vypadá dost amatérsky... I když informace v něm jsou podstatné, nikdo ho nechce na počítači vidět... Přitom stačí tak málo..
@@romansvarc3041 99 procent videi na y-t jsou na sirku, jen shorts jsou na vysku, blbe se na to kouka nejen na compu, ale i na notebooku, jen na mobilu to nevadi
@@romansvarc3041 ok, vase volba, nic vam nenutime, jen pro informaci, zkuste si video na mobilu otocit na sirku, uvidite to, co my na compu a ntb (pokud mate automaticke otoceni obrazovky).
To BSK je moc pekna kudla i designove, mne se vubec libi vysoke rovne a dute vybrusy, naopak se mi moc nelibi polenoidni vzhled finek a celkove nizkych vybrusu, pokud to neni nuz kovany a neni uz predem vykovany do pekneho klinu nahrazujiciho vybrus. A nebo jeste opravdu mirny konvex, ta F1 taky pekny konpaktni nuz, mam rad kdyz uz samotnym vzhledem nuz pusobi kompaktne, bytelne, ale ne polenoidne ve smyslu vybrusu, coz jsou presne vlastnosti BSK i te F1
Ten strazh 😍 pomoc. Krásné taktické udělátko. Ošmidlat s nim klacek a nařezat buřta to bych si moc přál. Snad se mi příští rok poštestí a kupim ho. Jinak moc krásné kudly 😉 Ať se daří
Jen taková zajímavost: Fallkniven má konvexní výbrus jen přibližně do třetiny od ostří.
Zbytek výbrusu ke hřbetu je spíše plochý. Je to kvůli tomu aby boky sendviče byly v co největší možné ploše oporou tvrdému jádru (a zároveň nedošlo k výraznému zhoršení řezných vlastností).
Ahoj Blacku, tak jsem koukal na Tvoje poslední videa o výbrusech a trochu se podělím o zjištění. Nedávno jsem přinesl nožíky moje k brusiči a byl mezi nimi i kousek po pradědovi, řezníkovi. Klasický vykosťovák 100 let starý z houževnaté oceli (říkal brusič). Říkám mu, doma se mi to nepodařilo nabrousit nikdy tak, abych byl spokojený s ostrostí.
"Dobře, udělejte mi takový výbrus, abych s tím mohl pracovat z nostalgie k pradědovi." Vybrousil tedy do jedovata fazetu. "Děkuji, holí, jsem spokojen a můžu znovu používat."
Na pak přišlo to prozření při první řeznické, nebo i kuchyňské práci kterou je vykosťování.
Ćočkový výbrus krásně kopíruje kost a odděluje maso aniž by jej potrhal. Tento nový s fazetou se nepříjemně zařezává do masa i kosti a nelze je s ním přesně oddělit. Tady jsem pochopil že čočkový výbrus má jasné opodstatnění a když to tak vezmeme, tak většina nožů po domácím broušení bez možnosti přesného dodržení úhlu má ve finále tento typ výbrusu. (Viz Falkniven.)
O nože se zajímám odmalička, ale taková věc Ti poskytne pochopení. Díky za video Romane.
Michal
Ano. Já už jen předávám zkušenosti. Výrobu jsem ukončil.
@@romansvarc3041 To je mi jasný, že jsi ukončil výrobu. psal jsi o tom. Myslel jsem mé pochopení proč má čočkový výbrus takové opodstatnění v praxi. Klouže po kostech a čistě odděluje maso.
@@digitalstudiohavirov to je informace, kterou mi žádný řezník neřekl. Naopak. Velké evropské firmy, např Dick, ty na vykosťováky dávají duťák.
Tak tymto ste ma dostal!!.... som fakt uplny amater, ...ale!
Vdaka!!
Zelam vsetko dobre!!
Zdravím..Mohl byste nějaké video věnovat tomu, jak udržovat ostří u konvexu ? Scandi výbrus jednoduše položit na celou plochu, ale jak ostříte konvex? A pak by mě zajímalo i to, jak se ostří nože typu karambit. Díky
Rozmyslím si to.
Z čeho je nejlepší rukojeť a jaký tvar.
Na to neexistuje odpověď. Vrchol japonské ergonomie po 1000 letech vývoje je naražený kus klacku na čepel.😁😁😁
@@romansvarc3041 Mě by zajímal Váš názor , a hlavně ten materiál.
@@StanislavPacourek na to neexistuje odpověď. Jaké je nejlepší auto. To, které vlastním, a jede. Já jen mohu konstatovat, že jsem vyráběl rukojeti hodně z G10, micarty, textitu, a z dřev mám rád nádor jasanu, ale zkusil jsem cocobolo, dub, iroko, jatobu, ipe, ironwood, a další. Trochu paroží.
Rukojet (tvar, material) je nejlepsi si odskouset. Jedte do prodejny nozu, na vystavy noziru a chytejte si ty rukojeti do ruky. Jen tak zjistite, jaka je nejlepsi rukojet pro vas
@@daniel.rosina Na to, abych zjistil co potřebuji, bych musel rok používat rukojeť. Po dvou hodinách se může udělat puchýř a po půl roce mohu zjistit , že ta rukojeť natáhne pach a zčerná od potu.
Mám tam přeřeknutí. Sorry. Nechystám si text. Odkecám vše z hlavy.
Btw, jenom takova technicka poznamka nijak nesouvisejici s nozema - bylo by mozne videa tocit na sirku? Ja asi chapu proc je tocis takhle na vysku, mobil se pri tom drzi pohodlneji, jenze potom je to video osizene o temer 2/3 obrazovych informaci (cerne pruhy vlevo a vpravo). Ono staci za 2 kila poridit nejakou uplne obycejnou selfie tycku, mobil zacvaknout do jejiho drzaku, tycku nechat slozenou a pouzivat ji jako rukojet, takze se to pak i pri nataceni na siroky format drzi velmi pohodlne. Nektere selfie sticky maji v rukojeti integrovane nozky maleho stativu, takze kdyz clovek potrebuje zabrat sam sebe z vetsi dalky nebo treba ukazat neco na dilne, rozlozi behem par sekund stativ, polozi vedle na stul, nasteluje uhel zaberu a muze hned ukazat treba nejaky postup atd.
Nemám comp. Líbí se mi to takto.
I tak by vám to mohlo zvýšit dosahy... Takhle to video na první pohled vypadá dost amatérsky... I když informace v něm jsou podstatné, nikdo ho nechce na počítači vidět... Přitom stačí tak málo..
@@romansvarc3041 99 procent videi na y-t jsou na sirku, jen shorts jsou na vysku, blbe se na to kouka nejen na compu, ale i na notebooku, jen na mobilu to nevadi
@@tomtomik4305 jsem prostý řemeslník na konci kariéry. Nikomu moje videa, a kecy nenutím. A peníze z toho nemàm.
@@romansvarc3041 ok, vase volba, nic vam nenutime, jen pro informaci, zkuste si video na mobilu otocit na sirku, uvidite to, co my na compu a ntb (pokud mate automaticke otoceni obrazovky).
To BSK je moc pekna kudla i designove, mne se vubec libi vysoke rovne a dute vybrusy, naopak se mi moc nelibi polenoidni vzhled finek a celkove nizkych vybrusu, pokud to neni nuz kovany a neni uz predem vykovany do pekneho klinu nahrazujiciho vybrus.
A nebo jeste opravdu mirny konvex, ta F1 taky pekny konpaktni nuz, mam rad kdyz uz samotnym vzhledem nuz pusobi kompaktne, bytelne, ale ne polenoidne ve smyslu vybrusu, coz jsou presne vlastnosti BSK i te F1
BSK mini bylo hodně žádané. A jednou bude i sběratelská rarita. Už nevyrábím.