الفقه في دين الإسلام العظيم عصمة من الفِتن يبحث المسلم عن كل ما ينفع في كل حياته حتى في طعامه . ثم يتجنب المسلم كل الخبائث والمفسدات *الحمد لله على نعمة دين الإسلام العظيم*
@@عمارالسطري-ع1ف اضع كوب حليب مغلى فى برطمان زجاجى وعليهم ملعقتان عدس احمر او فول او اي نوع بقوليات مقشر واتركها لحين تختمر بتصير مثل الياجورت ورائحتها نفاذة جدا .
ممكن اعرف مقادير الخميرة يلي بتعملها في البيت اي كم كوب وكم ساعة يترك والناتج كم يعجن فيه او يهيا فيه خبز . اتابع ايضا الدكتوررالفايد وحابة اجرب اغمل الخميرة في المتزل لكن محتاجة مقادير صحيحة مع الشكر
يعطيك العافية انا اليوم بجرب طريقتك واتوقع تنجح إن شاء الله هناك طريق مشابهه لها للخبز العادي اسمها بوليش وهي عباره عن كميه طيحن زائد كميه ماء متساويه وشي ربع غرام خميره فوريه بتعجنها بنفس الطريقة وبتبيتها بمكان دافي من ١٢ الى ١٦ ساعة وبتصير تماما زي عجينه الحمص الي اشوفها في الفديو
يعطيك العافيه شيف مال الشام ممكن اعرف كمية خميرة يلي جهزتا بهل مقطع قديش ممكن تعملنا كعك سخان مثلا اذا رح ساوي كيلو طحين كعك سخان اديش لازم حط من هل خميرة جهزتا ياريت ترد علي وضروري حطا بلفرن ولا بصير حطو ع شمس او مكان دافي ياريت تتكرم وترد علي وشكرا الك
لكي ترتفع ويتضاعف حجمها تحتاج حرارة أقلها 35c. كان قديما يوضع لمبة داخل مخمر العجين لترتغع. يؤخذ من الخميرة مقدار من15الى25%من مقدارالعجين المراد العمل به
حلويات من الزمن الجميل
th-cam.com/play/PLlE35MroWeaKl9Y94G6vPXyoTx4cReW_Z.html
السلام عليكم لو سمحت ممكن استعمل هل خميره للخبز وممكن اعمل فيها كعك الشاي وبدقيق الاسمر
لا إله إلا الله
محمد رسول الله
الفقه في دين الإسلام العظيم
عصمة من الفِتن
يبحث المسلم عن كل ما ينفع
في كل حياته
حتى في طعامه .
ثم يتجنب المسلم كل الخبائث
والمفسدات
*الحمد لله على نعمة دين الإسلام العظيم*
شكرا لخدمتك بس سؤال كم كيلو عجين بينعجن فيهن قديش بتحمبدلو عجين زكاتك
شكرا على الوصفة
هل تستعمل خميرة الحمص لكل المعجنات مثل الخميرة العادية ولا بس استعمالاتها لأشياء معينة وياريت نعرف لشو بتستعمل وشكرا ليك شيف
تسلم الايادي
ممكن استبدل الطحين الابيض بطحين خالي جلوتين او بطحين الذره
ممكن دون طحين الذرة
تسلم ايدك
هل بنستخدمها بدل خميرة الخبز لكل شيء ولا بس لاشياء معينة؟
يا مال الشام يعني ممكن استخدمها للفطائر والمعجنات
طيب هل خميرة فينا نحتفظ فيها اذا مابدنانستخدمهامباشرة وقديش مدة الحفظ بتكون ويسلموايديك
تحياتي لك من الاردن شيف
سؤال إذا سمحت ممكن استخدم طحين الحمص مثلا بدلا من طحين القمح في الوصفه لصنع خبز الحمص ويعطيك العافية
مرحبا ممكن نصيحة حتى لو سلقنا وغلينا الحمص هل ماء حمص من بعد أن يبْرد يصلح لِعحين بيتزا والخبز همبرغر هل يعطي طعم طري وهش..
لا
الحمد لله على نعمة دين الإسلام العظيم
المسلم وبسخاء
يقدم كل علم علمه اللهُ إياه
السلام عليكم شكراً لك على الڤيديو الحلو والهام هل يمكن وضع باقي الماء من الحمص في البراد او الفريزر وشكراً
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته .
طبعا ممكن التفريز
اخى الفاضل هل يمكن عمل الحلاوة الطحينية من ماء الحمص
لا
th-cam.com/video/5rcbyVP585E/w-d-xo.htmlsi=UYu52fOZyEGu7n1c
مسالخير
يا ترى تعطي نفس النتيجه اذا استعملنا ماء سلق الحمص ؟
يسعد صباحك ومساك يارب .
ماء السلق له وصفات أخرى
هل ينفع ماء الفول ام فقط الحمص؟ وهل يجب ان يكون حبة كاملة ام مقشور؟
ماء منقوع الحمص مهما يكن .
الفول لايصلح لهذة الوصفة
الله يعطيك العافية
حبيبنا ممكن نستخدمها في الخبز اقصد نحطها للعجين
هل استغني عنها عن باقي اي خميرة او سكر
لكل خميره عمل
@@eamalcham جزاك الله خير
يسلمو ايديك اخي هاي الخميرة فيني استعملا بالمعجنات؟ وشكرا .
طبعآ ممكن
تسلم ايدك شيف..
انا بعملها بالفول والعدس الاصفر بغلى كوب حليب واضعه ساخن علي الفول وتختمر مثل هذة ..
هجربها بالحمص اكيد هتطلع حلوة
كيف لو سمحتي الطريقه
@@عمارالسطري-ع1ف اضع كوب حليب مغلى فى برطمان زجاجى وعليهم ملعقتان عدس احمر او فول او اي نوع بقوليات مقشر واتركها لحين تختمر بتصير مثل الياجورت ورائحتها نفاذة جدا .
@@shmndoraalbrsya8483 اخي ممكن رقم هاتف واتس اتواصل معك
تسلم ومشكور .. فيديو مهم
هل بامكاني الاحتفاظ بباقي مية الحمص في الفريزر ،حتى استعمله في وقت اخر ؟
يعطيك صحة اخي أختك من المغرب بس كتير بحب الأكل سوري سؤال هد الخميرا ممكين اساوي بيها خبز يعني ممكن تخمرلي عيش البيت ؟ شكرا كتير
تحياتي لك وللشعب المغربي الشقيق حياكم الله واهلاوسلا بكم نورتي القناة أختي الكريمة.
طبعا ممكن
معلش سؤال بدي اغلبك ممكن استخدمها للبرازق وكعك بتمر ولالأ؟
شكرا جزيلا
بتقعد تخمر قد ايه؟
بتقدر نخلي منها شوي ونضيف له طحين وهكذا بحيث يضل عنا منها شوي ولا كل مرة بدنا نجيب حمص
يجب أن تستخدم ولاتخزن
@@eamalchamيعني سواء المقدار كبير اوصغير احط ناتح كيلو الحمص كلو صحيح اولا
هل بامكاتي الاحتفاظ بماء الحمص المتبقي بالفريزة واستخدامه بنفس الطريقه فيما بعد وجزاك الله خيرا
هادي بنضيفها لما نساوي حمص بالطحنيه؟
هذة خميرة تستخدم للمخبوزات والكعك
هل ندفي ماء الحمص للعمل الخميره ام نتركه بحرارة الغرفه شكراً جزيلاً على كل وصفاتك وجزاك الله خيراً
ياترى لون الحمص الي نقته اني مو اصفر مثل الحمص الي انته منقه ياثر لو لا واي طحين استخدمه عادي وله اشلون وربي يبارك فيك شيفنا
ممكن نحتفظ بيه وكيف او لازم نستعملهة فورا
تستخدم بعد أن تختمر مثل أي خميرة
شنو فرقها عن تخمير الطحين مع الماء والسكر..؟؟
خميره الحمص بطيئه تستخدم لتخمير عجينة الكعك
هل يمكن عمل خميرة بكامل كمية الماء و الاحتفاظ بها في المجمدة للاستعمال بعدين؟؟
لا يمكن ،،، ما عندي خبرة انا لكن الي بعرفه انه الخمائر الطبيعية تحتاج الى تغذية يومية بالماء والطحين والا فقدت مفعولها
*يعطيك ألف عافية*
*بصراحة اول مرة بعرف انو فيه عنا* *بسوريا خميرة الحمص وهاي طريقة* *زكية جداً ولنا الفخر والله .لانو* *التخمير الطبيعي لمدة طويلة*
*ضروري ومهم جداً جداً حتى* *تتجنب أمراض كتيرة بي هالطريقة* *الزكية*👍👍👍👍👍
*وعن تجربة .اذا الواحد اكل* *خبز او* *اي نوع من العجنات او*
*الحلويات متل المعمول او الشعبيات* *وفيه خميرة الفوربة البودرة او*
*خميرة الجاهزة يلي منشتريها على* *شكل مكعبات طرية مبردة في* *السوبرماركت ومنحطها بالعجين* *وبعد ساعة بنفخ العجين ومنفرح* *على العجينة وهي منفخة اصتناعياً* *للاسف ف حتماً رح يصيبنا انتفاخ*
*بالبطن وحرقة بالمعده* *وغازات .وا..... وا....وا.... ومشاكل* *بالنوم*
*بينما اذا خمرنا العجينة طبيعياً متل* *طريقة حضرتك تسلم ايديك يارب* *ف مهما *أكلنا ... ما رح يصينا اي* *اعراض ومهما كانت الكمية*
*انا بصراحة .اخدت هالمعلومة من* *الدكتور التغذية ( محمد فائد ) هو* *مغربي وله حلقات كتيرة عن فوائد* *الخميرة الطبيعية يلي بتنعمل بالبيت* *وتترك لمدة طويلة لحد تصبح خميرة* *حامضة*
... *ومن يوم متابعتي لي هذا الدكتور* العظيم*
*تغير كل نظامي الغذائي واصبحت* *صحتي بخير ولله الحمد*
*صرت اعمل خبز بالقمح الكامل واخمر* *العجينة لمدة لا تقل عن ال8* *ساعات .واحيانا اتركه 24 ساعة*
*حتى تتخمر اكتر .لان كل ماحمضت* *اكتر تكون صحية اكثر وبحط كمان* *بعد التخمير حبة البركة وشمرة* *ويانسون .وبتفوح ريحت الخبر* *الطيبة لعند الجيران هههههه*
ممكن اعرف مقادير الخميرة يلي بتعملها في البيت اي كم كوب وكم ساعة يترك والناتج كم يعجن فيه او يهيا فيه خبز . اتابع ايضا الدكتوررالفايد وحابة اجرب اغمل الخميرة في المتزل لكن محتاجة مقادير صحيحة مع الشكر
شيف شكلك ما شاء الله عليك الله يوفقك معلومتك ممتازه
@@yosefalkateeb9591
يلي بتابع الدكتور المغربي (محمد فائد ) رح يكون عندو قنطار من المعلومات
ماشاء الله عليكم
بحب سوريا والسوريين
الف تحية من المدينة
تحياتي لك وللشعب السعودي عامة ولأهل المدينة المنورة خاصة
تسلم ايدك قصدك انو ناخد كاسة ماي من منقوع الحمص والماي ندفيها وله كيف عم مأخذة اول مرة اسمع بالخميرة
احلى شيف ابو ناصر واحلى شرح مبسط بارك الله فيك دوم مميز
ماشاء الله عليك يا شيف
حضرتك موسوعة كاملة متكاملة
حماك الله و جزاك عنا كل خير
يعني هي الكمية يلي تفضلت فيها حضرتك اديش فيك تضرب عليها طحين 10 كيلو تقريبا ولا اقل او اكتر اذا ممكن بليز
تقريبا +_15%
لا إله إلا الله
محمد رسول الله
ممتاز
طبعا استفادنا احنا شغالين زى الشفاط بنشفط الخبرة منك وكله بثوابه عند ربنا تشكرات افندم
تسلم أيدك شيف بأنتظار طريقة استعمالها
وبتنفع للبيزا اذا سمحت
يعطيك العافية
انا اليوم بجرب طريقتك واتوقع تنجح إن شاء الله
هناك طريق مشابهه لها للخبز العادي اسمها بوليش وهي عباره عن كميه طيحن زائد كميه ماء متساويه وشي ربع غرام خميره فوريه بتعجنها بنفس الطريقة وبتبيتها بمكان دافي من ١٢ الى ١٦ ساعة
وبتصير تماما زي عجينه الحمص الي اشوفها في الفديو
فيني اعرف اديش احتاج خميرة ل 25 كيلو طحين
يعني اديش احتاج حمص اذا ممكن رد بليز
تسلم الأيادي.. 👏هل نستطيع استخدامها لعجينة البيتزا
ممكن نعمل المعروك الشامي على الطريقة القديمة باستخدام هي الخميرة؟ و اديش لازم نستعمل منها لكيلو طحين؟
طبعآ ممكن 1كأس خميرة ل1كغ طحين
هي خميرة الطحين مثل ما نعمل خميره من العجين
مشكور شيف مافي أحلى من الحماصنة وخبرتن
شيف من بعد أذنك بدنا أعشاب أو زهورات قاطعه للشهيه
الله يجزيك الخير هيك بدنا خمائر طبيعيه
لانها مفيده أحسن من الخمائر الكيماوية لأنها مسرطنه
وشكرا
والله من زمان بدور على طريقة خميرة الحمص بشكرك كتير وبتمنالك التوفيق بصراحه مبدع يعطيك العافيه واحلى لايك لعيونك
مميز دايم ومعلم وصادق شكرا على أمانتك بإعطاء الوصفه
كلك زووووء ربي يكرمك ويسعدك ويجبر خاطرك يارب
تسلم ايدك شيف اول مره اشوف هذه الخميره انا فى انتظار استخدام هذه الخميره وهل هى تنفع لكعك الفايش المصرى
@@eamalcham شكرا شيف لتكرمك بالرد احنا بنعمل خميره الفايش بحمص المقلا اللى بتعمل اللب والسودانى وبنعمله بالسمسم فأنا سألتك علشان كده
انا ستخدمة علي الفايش بس الخميرة ناحت في البرطمان وبعد كدا حطيتة علي كمية الدقيق مخمرتش اية الحل علشان نخر الفايش يارب تراد علية بسرعة
قريباً إن شاء الله تعالى رح نزل فيديو يشرح ذلك بالتفصيل
هل نزلت الفيديو وجزاك الله خيرا
كتر الله خيرك هي الخمير للكعك السوري بانواعه وماحدا بيعرفا الا المعلمين بساووها بالمخابز
السلام عليك هل يمكن وضع الباقي من الماء للبراد او الفريزر
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته .
طبعا ممكن
تسلم الايادي انا ابن اللادقية اصل السوركة بالعالم واستفدت منك بعمل قريشة اللبن
أول مرة نسمع بيها ربي يحفظك راني نجربها ونشوف
❤
يعطيك العافيه شيف مال الشام ممكن اعرف كمية خميرة يلي جهزتا بهل مقطع قديش ممكن تعملنا كعك سخان مثلا اذا رح ساوي كيلو طحين كعك سخان اديش لازم حط من هل خميرة جهزتا ياريت ترد علي وضروري حطا بلفرن ولا بصير حطو ع شمس او مكان دافي ياريت تتكرم وترد علي وشكرا الك
لكي ترتفع ويتضاعف حجمها تحتاج حرارة أقلها 35c.
كان قديما يوضع لمبة داخل مخمر العجين لترتغع.
يؤخذ من الخميرة مقدار من15الى25%من مقدارالعجين المراد العمل به
تستعمل هل خميرة الكعك يمكن والله اعلم
لو سمحت شيف قديش بتعمل هاي الكميه خميره
سلام، افهم من هذا ان خميرة الحمص تستخرج فقط من ماء الحمص؟
صحيح .
ولكن يجب إضافة القليل من دقيق القمح التكاثر البكتريا
تسلم ايديك شيف .سمعت عنها مشان الكعك . بانتظار كيفية الاستعمال .مشكور وجزاك الله كل خير .
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
عمو كيف فيني استعملا للخبز؟؟ شقد حط منا
مقدار كأس من هذة الخميرة ل1كغ طحين
هل يمكنني الاحتفاظ بكمية كبيرة بالثلاجة
طبعا ممكن ولكن ليس لفترة طويلة
بشو نقدر تستعملها وشكرا
ممكن نحتفظ فيها بالبراد
لا
ينفع حمص معلب؟
لا
جزاك الله خيرا تحيه لك من دمشق و من الدمشقين يا اكابر .لما كنا صغار كانو يقولو انو يلي مو على طهارة ما بتنجح معو ..
تحياتي لك
سلام، ممكن توضح لنا كم غرام حمص، كم غرام ماء، وماهو وزن الكوب الي استخدمته؟ وشكرا
مهما كانت الكمية كبيرة أو صغيرة
@@eamalcham جوابك قمة في الغموض أخي😅 ممكن توضيح؟
kakafan77
لا تتامل من سوري ان يفيدك بشي
معظم التعليقات ماجاوب عليها
@@MrRewinder
الله يسامحك
طيب جاوب في اسئلة كتير ماعم تجاوب عليها اخي اذا انت فعلا حابب انه نتابع قناتك ونستفيد
بدنا طريقة الكعك بالخميرة هذى
كم ساعه ينقع الحمص
سلام عليكم.. ممكن مااضيف سكر لانني مريضه سكر
وعليكم السلام ورحمة الله و بركاته .
سلامتك .
القليل من السكر يساعد على تكون الخميرة
@@eamalcham شكرا جزيلا
شكراً عالنصيحة شيف
جزاك الله كل خير ممتاز رائع مشكور يامعلم 👍
مبدع عنجد
🌷
كيف نقدر نحتفظ فيها
كيف بستعملها؟
1كأس خميرة
1كيلو غرام دقيق
يعطيك العافيه ارجو الرد كيف طريقة تخزين جبنة الغنم للشتاء المعمولة بأقراص التجبين
@@eamalcham يا ريت الطريقة ضروري لانو ما بعرف
شكرا لك ،علما انها طريقة عراقية قديمة
تحياتي لك وللشعب العراقي الشقيق حياكم الله
جزاك الله خير وتسلم أيدك الله يباركلك
وصفة رايعة شكرا الك يسلمو ايدك ❤️ ❤️ 🌹 💯💖👍🏻
طحين معناها فرينة عندنا في بلدي الجزائر
شرحك واااافي يعطيك الف الف عافيه 😇
تسلم ايدك شيف🌷🌷 لا تضحك علي لأَنِّي اول مرة بسمع بخميرة الحمص 🤣
بانتظار استعمالاتها ويعطيك الصحه والعافيه👍👍
ربي يجبر بخاطرك
يعطيك العافية والله يوفقك يارب
الله يعطيك العافية يارب
السلام عليكم ينفع الحمص المجروش او المكسر
@@eamalcham شكرا وجزاك الله خيرا
نعم بالأمكان بل المجروش افضل بكقير عن تجربة
الله يبارك اول مرة نشوف خميرة طبيعية وبصح تخمر رايحة نجربها
جربتي الخميرة وهل نجحت؟
هل جربتي هذي الطريقه ونجحة معك؟؟
الله يعطيك العافية دورت عليها والحمدلله لقيتها عندك
ربي يوفقك لعمل الخير
ونحطو بصنندوق خشب وفي بالصندوق لمبه ولتاني يوم بصير خميره
بنفدر نحتفظ فيها بالفريزا او لبراد لمدة طويله
لا
الله الله
أبو ناصر ممكن تكتب المقادير
تسلم إيدك ممتاز
@@eamalcham ما انا عارفه
بضحك معك😂😂😂😂😂
لو بدي اعمل 3كيلو طحين قديش احط معلقه
سلمت
الصراحه هاى اول مره بعرف شي اسمو خميرة الحمص
يسلمو ايدك يا رب
شكرا يا اصيل هل هي من التراث و هل تصلح لعمل الخبز المنزلي. ارجو الرد ‘ مشتركة من الجزاءر
الله يوفقك ويصيرمليون مشترك
كلك زووء ربي يكرمك و يبارك فيك يا رب