ขนมลืมกลืน (ขนมไทย)

ขนมลืมกลืน (ขนมไทย)
ขนมไทยที่ทำจากแป้งถั่วเขียวหรือแป้งสลิ่ม ผสมน้ำลอยดอกไม้และน้ำตาล นำไปกวนจนใส หยอดหน้าด้วยกะทิ รสชาติหวานหอม มันๆ เค็มๆ จากตัวกะทิ ทานอร่อยจนทำให้ลืมกลืนตามชื่อขนมไปเลย
www.foodtravel....
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
en.foodtravel.t...
วัตถุดิบขนมลืมกลืน (ขนมไทย)
ระยะเวลาประมาณ 1ชม 30 นาที
สำหรับ 50 พิมพ์กลมเล็ก
1. แป้งถั่ว 1 ถ้วย
2. น้ำลอยดอกมะลิ 5 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
4. หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
5. แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
7. สีผสมอาหาร (ตามชอบ เช่น ชมพู ม่วง)
อุปกรณ์ที่ใช้
ชามผสม กระทะทอง
วิธีทำขนมลืมกลืน (ขนมไทย)
1. อ่างผสมใส่แป้งถั่ว น้ำตาลทราย น้ำลอยดอกมะลิ คนให้ละลาย (ทำกี่สีก็แบ่งแป้งที่ผสมไว้ตามจำนวนสีที่ทำ)
2. นำแป้งเทกรองใส่ผ้าขาวบางรองด้วยกระชอน ใส่ในกะทะทอง ใส่สีผสมอาหารที่ผสมน้ำให้เจือจาง (เพื่อให้สีให้อ่อนๆ) ตั้งไฟอ่อนถึงกลาง กวนจนแป้งสุกใส ตักหยอดพิมพ์ จนเต็มพิมพ์ ควรรีบใส่เพราะทิ้งไว้น้ำแป้งเย็นตัวจะจับตัวเป็นก้อน
3. กะทะทองใส่แป้งข้าวเจ้า หัวกะทิ เกลือ กวนไฟอ่อนๆ จนข้นขาว ใส่หยอดบนหน้าขนม หรือใส่กรวยบีบ

[@nadjayaboontieng8860]

น่าทานมาก ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ

[@MrZhenwang]

ชอบค่ะ ทำขนมเก่งดี เป็นกำลังใจให้ พูดตะกุกตะกักบ้างแต่ก็ไม่ถึงกับฟังไม่รู้เรื่อง แปลกใจทำไมมีคนตามติทุกคลิป

[@greenmango3003]

เชฟคนนี้หลายเทปแล้วชอบพูดขาดๆเกินๆ จากที่จะเข้าใจเลย งง ซะงั้น แต่ทำขนมเก่งนะคะ ยังไงก็ขอให้แก้ไขคำพูดให้ดีขึ้นนะคะ เพราะทำเทปมาเผยแพร่ให้ความรู้กับผู้อื่นน่าจะดีขึ้นมากกว่านี้ค่ะ

[@kornbcr]

ถือว่าเป็นแหล่งความรู้ที่ดี บางครั้งอาจจะมีผิดคิวบ้าง พูดผิดบ้าง ก็ไม่เห็นเป็นไรค่ะ ให้กำลังใจกันค่ะ

[@kanyarut739]

เชฟ เเนมทำน่าทานมากค่ะ ชอบดูมากค่ะ ^^ เป็นกำลังใจให้คะ

[@kkolk10]

ขอบคุณค่า อยากทานมากขนมลืมกลืน ปัจจุบันหาซื้อไม่ได้เลยค่ะ

[@SnNuna]

ตอนเชฟแนมจับหูกระทะ ไม่ร้อนหรอคะนั่น ควันเยอะเชียว =O=

[@NaratippongM]

น่าจะมีลองชิมใหดดูนะครับ เพิ่มความอยากไปอีกหน่อย จะได้ดูความหนึบของขนมด้วย

[@YounGHwAYJ]

พี่สาวเชฟคนนี้ทำแต่ของเหนื่อยๆ =_= ออกแรงเยอะตลอด แต่ก็คุ้มค่าอ่ะนะ ^o^

[@supitchawongkheree7452]

น่ากินค่ะ

[@maggigersalz4489]

ชอบดู รากนี้มากๆๆเลยค่ะ แล้วจะไปลองทำดูบ้างนะค่ะ

[@pukpum]

จ.สมุทรปราการ อ.พระประเเดง ก็มีขายค่ะ
อยู่ที่ตลาดน้ำบางน้ำผึ้ง มีขนมอร่อยเยอะเเยะเลยค่ะ
อย่างเช่น ทองเอก ลืมกลืน จ่ามงกุฎ ฯลฯ

[@TheArrisa97]

ไม่เคยกิน แต่อยากกินค่ะ

[@lovelessZ2535]

เย้ เชฟพี่แนม :)
ทำออกมาน่าทานมากครับ เป็นกำลังใจให้นะฮะ! :D

[@einkeink]

ใช้ได้ค่ะ แต่ สำหรับรายการ ดอกอัญชัญอาจจะหายาก ส่วนใหญ่ร้านขนมก็ จะใช้สีจากดอกอัญชัญ ให้เกิดสีม่วง หรือ น้ำเงิน ค่ะ

[@gxarrr8964]

น่ากินจาง~

[@ราศีธนู-ฒ9ฟ]

อร่อยมาก

[@netnapawatthanalue6811]

ใช้ไฟอ่อนๆ คงไม่ร้อนเท่าไหร่นะคะ

[@nj_sugar_ray6728]

ทำตามแล้วค่ะ สูตรผิดป่าวค่ะ ตัวขนมจืดมากค่ะ แป้ง1ถ้วย ใส่น้ำตาลแค่6ช้อนโต๊ะ

[@Atch-SPK]

สอบถามผู้รู้ค่ะ ถ้าไม่มีกระทะทอง ใช้หม้อแบบเทปล่อนได้มั้ยค่ะที่ไม่ติดกระทะ

[@pittaya2MN1No14]

ใช้สีของ ดอกอัญชัญ ได้มั้ย

[@MrNotent2112]

เห็นแล้วหน้ากินจัง

[@wilaiwanphonil5010]

แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วย ใช่ 1/4 ถ้วยตวง รึป่าวคะ?

[@namhomjo3967]

Go to their website they have english for u

[@ณัฐยศ48]

สอบถามหน่อยจ้า ตอนผสมแป้ง เทใส่เครื่องปั่น (เหมือนที่เขาทำน้ำปั่น ) น่าจะได้เน้อ???? หรือคำนึงไม่ให้เกิดฟอง??? แต่ยังไงก็ต้องกรองอยู่แล้ว
ผมคิดสรุปเองว่า น่าจะไม่มีปัญหาเพราะตอนท้ายกรองตะแกรงละเอียด น่าจะใช้ได้แน่

[@friendbabapintitoi2278]

น่าทานมากเลยยย>

[@Anyamanee55]

ระวังแป้งมันโมโหน้าา ไปกวนมันอ่าา 5555
ล้อเล่นๆๆ น่ากินม้าาากๆ =^.^=

[@pongsiriyourthai8216]

สนุกมากกกกกกกกกกกกก

[@vitchu865]

เอาแป้งข้าวโพด​แทนแป้งถั่วเขียว​ได้ไหม๊​คะ

[@mrfoodandtravel]

เดี๋ยวแอดสอบถามผู้สาธิตให้นะคะ 😊😊

[@vitchu865]

Okคะ

[@fairypraw]

สีสวยมากกกก ก :D

[@sasithonkongprakaiwoot5784]

Fai Ry ช

[@รสกรวรินทร์]

อยากกินมานานแล้วแต่ส่วนผสมไม่ครบ TOT

[@chamatcha]

กระทะทองเหลือแบบนี้จับหูกระทะแล้วไม่ร้อนหรอคะ ?

[@บิวคิตชอกโก้]

ต้มใช่ไหมค่ะ

[@watptr]

recipe
descliption
Kanom Luem Klin (Thai Traditional Dessert) - Thai traditional dessert which made from green bean flour or salim flour, mix with jasmine water and sugar. Then stir until clear and drop with coconut milk. The tastes are sweet, mellow and salty.
ingredient
Duration : 1 hr 30 minutes
For 50 small round
1. Nut flour 1 cup
2. Jasmine water 5 cups
3. Sugar 6 tbsp.
4. Cream 1/2 cup
5. Rice flour 1 1/2 Tbsp.
6. Salt 1/3 Tsp.
7. Food coloring (pink, purple)

[@sirinapakanjanaked1538]

มันแป่งๆค่ะ

[@NooMaPrangKaPungPond]

น้ำตาลใส่ตอนไหนค่ะ??

[@huawei4263]

ใช้คำพูดไม่ถูกใสตัวคือแทนที่จะเข้าใจแต่กลับงงตามคำพูดหลายคำละตลอดประโยคเลยก้อว่าได้..

[@namhomjo3967]

คนโบราณเค้าบอกว่าขนมชิ้นนี้อร่อยจนลืมกลืนค่ะ

[@ปิยธิดานกทวี-ส6ท]

ถ้าอร่อยมากเราลืมเคี้ยวมากกว่าค่ะแต่ถ้ากินแล้วพะอืดพะอมจะไม่ค่อยกลืน🤣🤣😂😂

[@watptr]

how to cook
1. Put flour, sugar and jasmine water in a bowl and mix together until dissolve.
2. Filter corn starch, then put in a brass pan. Dilute food coloring in water (for make it soft) Set over low-medium heat. Stir until cook and clear. Drop into a mold as fast as you can.
3. Add rice flour in a brass pan, follow by coconut milk, salt. Then stir over low heat until thick and white. Squeeze on the front of dessert.

[@pipomfmr5401]

คือใส่น้ำตาลตอนไหน

[@jumbosongwoot7040]

น่ากิน:)

[@phatrapapha]

🤔🤔..ใส่ตู้เย็นแป้งจะแข็งไหมคะ?..ถ้าทำส่งขายบางทีอาจจะขายไม่หมดใน วันนั้น..ขนมจะอยู่ได้สักกี่วันคะ?..🤔🤔🤔

[@papadam4908]

สีชมพูคล้ายๆแดง

[@nujiprtj7606]

ใส่น้ำตาลทรายตอนไหนค่ะ ในคลิปไม่มีบอกเลย

[@dengsport7509]

สีม่วงทำไมไม่ทำกับดอกอัญชันอ่ะ

[@teemleem7930]

English please! half of us don't understand thai so please sub it with eng sub so we get it too. thank you.

[@namhomjo3967]

ใช้ได้ค่ะแต่หลังจากคั้นสีมาแล้วต้องใช้เลย(ไม่แน่ใจแต่ยายเราบอกอย่างนั้น)

[@namhomjo3967]

เพราะกินอร่อยจนลืมกลืนค่ะ

[@toei7262]

55

[@toei7262]

กลืนทุกคำ

[@saranyachanpitak785]

กวนกี่นาทีคะ

[@บรรเทิง-บ2ฌ]

กวนจนแป้งใสอ่ะคับ

[@นายอาหลีมกุลหลัง]

น่ากินมมากค่ะเชพอยากให้ทำขนมไข่ปลามากค่ะ☺😊😀😁

[@สันติภาพเสรี]

ใส่น้ำตาลพร้อมแป้ง ก่อนใส่น้ำน่ะ

[@beejirawat7926]

เชฟทำหน้าเหมือนพึ่งทะเลาะกะผัวมอะ 555

[@implanningkorapin3193]

พูดอะไรระวังปากระวังคำบ้างก้ดีนะคะ

[@บรรเทิง-บ2ฌ]

555555 ใช่ๆเหมือนทะเลาะกับผัว

[@krivbass20300]

Это съедобное?

[@sirinapakanjanaked1538]

ทำไมไม่ไส่ส่ผสมอาหารไห้หมดเปรือง

[@nuttiyawongtum4500]

ใส่หมดก็เข้มไปมั้งคะ

[@implanningkorapin3193]

แหม มันจะเข้มไปสิคะ แล้วอีกอย่างเขาก้ไม่ได้ใช้สีคุณ

[@solayaza2704]

งานเข้าแล้วค่ะ สีชมฟู ไม่ได้ใส่น้ำตาลทราย 555+

[@nuttiyawongtum4500]

เค้าอาจจะใส่แล้วแต่พอตัดต่อแล้วหายก็ได้นะคะ แบบคนตัดคิดว่ายังไงก็ทำสองรอบ

[@solayaza2704]

อะจร๊า

[@ใบตองน่ารัก-ฑ3ด]

เขาไปดูอัตราส่วนยังงัยค่ะ

[@gypsophila_n3948]

www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1602

[@christofagape7042]

เคยเห็นมีขายที่ตลาดวังหลังล่ะ ขนมเนี้ย

[@punkaju]

เค้าใช้ไฟอ่อน กระทะเลยไม่ร้อนถึงหูกระทะ ถามตลกๆยังได้ตั้ง17ไลค์

[@catcatcat4850]

เชฟลืมใส่น้ำตาลแป้งสีชมพูจ้ะ

[@kunhun8980]

ทำไมถึงตั้งชื่อว่า ขนมลืมกลืน ล่ะค่ะ?

[@nuneejang5555]

ตอนไหนก็ไม่รุที่บอกว่ามันกำลังจะได้...ขาดอีกเเละ

[@sanoafrica7298]

เห็นบอกกะทิทำมั้ยไม่ใส่กกะทิ

[@surachaisomboon3681]

เชฟใส่นำ้ตาลทรายตอนไหน งง

[@nuneejang5555]

Surachai Somboon น่าจะตอนที่ใส่เเป้งเเล้วใส่น้ำตาลน่ะค่ะขออนุญาตตอบเเทนค่ะ

[@kittykittyka1751]

หนูว่าสีไม่ค่อยสวยนะคะ

[@ปัญญาโพธิ์เข็ม-ค2ฉ]

สีสวยนะค่ะพี่

[@ทัศนีย์วิสุทธิเกษมศักดิ์-ฮ1ช]

ขนมครก

[@watptr]

link above.

[@เจริญชัยเพิ่มทรัพย์-ต3ผ]

ไม่เคยไหว้..คนไทยรึเปล่า

[@dengsport7509]

ทำไมเชฟคนนี้พูดติดติดขัดขัด

[@จาตุรนต์คิมหันต์]

ผมกินผมกลืนทุกคำ 555

[@AlmondoAtChiangMai]

กรรมล่ะ ลืมใส่น้ำตาลหรอคะ

[@neer5963]

นี่เราลิมกลินขนมอ่ะ

[@patrataaaa7452]

ไม่ชอบก้อไม่ต้องดู

[@nathee13]

หูน

[@chaitongfc2403]

ทำไมไม่พูดให้ชัด โห่

[@เกศสุดาวัฒนะโชติ]

นิวิทยากรบอกไม่หมดนะคะ พูดก็ไม่ชัดถ่อยชัดคำ ยังเป็นเชฟไม่ได้คะ

[@maprang72watt]

ทำไมถึงลืมกลืนอ้ะ ? ป่าวกวนตีนแค่สงสัย

[@nuneejang5555]

ไม่ค่อยเข้าใจเลย

[@mrfoodandtravel]

แอดมินจะแก้ไขนะคะ^^

[@บิวคิตชอกโก้]

ต้มใช่ไหมค่ะ

[@kamolchanoklekmas5732]

ที่มาของลืมกลืนหมายความว่าไม่ต้องกินเคี้ยวใส่ปากลื่นลงคอเราว่านะขนมติดคอตายก่อนได้กิน

[@kanokkarnintarapaset3522]

แป้งที่ตวงนี้ใช้แบ่งครึ่งหรือตวงเท่าเดิมอีกรอบค่ะ ?

[@koinutty737]

หนูไม่ค่อยชอบเชฟเลยค่ะบอกให้รีบใส่พิมพ์แต่ตัวเองกลับพูดมากกก

[@fifa4227]

เขาอธิบายให้เข้าใจอ้ะมึงเปนเหี้ยไรอะไรมากป้ะว่าพิมต้องใช้อะไรอะไรยังไงเดี่ยวพอเขาพูดน้อยมึงบอกว่าไม่รู้สตอเบอร์รี่ดอกทอง

[@รัตนพรจิรัญดร]

ถ้าเก็บไว้นี้เก็บได้ประมาณกี่วันอ่ะคะ

[@thawalratlomsungnoenboeckx5706]

ใส่น้ำตาลตอนไหนค่ะดูหลายรอบแล้วแต่ไม่เห็นบอกค่ะ

[@dghjhgfhj4658]

ตัวแป้งลืมกลีนใม่เห็นใส่ตสลทรายบอกใม่ละเอียด

[@tuktakelly1492]

รำคาญมากพูดติดๆขัดๆไม่ปรับปรุงซะที

[@mrfoodandtravel]

เดี๋ยวแอดจะรีบปรับปรุงนะคะ😀