【清心丸綠豆爽】失傳美食！口感不再因為少左呢樣野？Sweet Mung Bean Soup [Eng Sub]
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- เผยแพร่เมื่อ 1 มิ.ย. 2021
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👩🍳 本集食譜👨🍳
六碗份量
木薯粉版本
開邊綠豆 100g Split Mung Bean
木薯粉 105g Tapioca Flour
砂糖 30g Sugar
冰糖 120g Crystal Sugar
水 1700ml Water
鹽 少許 Salt
木薯粉+馬蹄粉版本
開邊綠豆 100g Split Mung Bean
木薯粉 85g
馬蹄粉 40g
砂糖 30g Sugar
冰糖 120g Crystal Sugar
水 1700ml Water
鹽 少許 Salt
1.開邊綠豆浸軟後瀝乾水分
2.木薯粉及砂糖拌勻,分次加入200ml熱水快速攪拌成粉糊
3.在器皿塗油,倒入粉糊後包保鮮紙
4.煮沸水,以大火蒸15-20分鐘至透明狀後放涼
5.開邊綠豆,1500ml水,冰糖及鹽煮15分鐘
6.清心餅脫模切粒再均勻沾上木薯粉
7.加入清心丸以中大火煮至透明,完成
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本片關鍵字:
#清心丸 #綠豆爽 #糖水 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
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0:26 “我五十年前食過”
馬田keep得幾好喎！
看到我也矇了，50歲還在媽媽肚子裡吧
@@MegaLibra06 可能馬田長得年青，呵呵！
馬田幾多歲？而個係一個謎😂😂😂
但wiki話馬田生日係 1986 年 7 月 5 日
50年前食過 係唔係指97年食過
幾時教整「粟米肉磚飯」？😂😂😂😂😂
😢😢😢😢😢
🤣🤣🤣
片尾彩蛋好正😂
這糖水好好味.爽爽哋.好正.但寒涼.因為係綠豆做
多謝你帶起回憶👍👏😍🙏
以前公司箇茶水姐姐逢煲糖水都係煮清心丸綠豆爽，懷念 😭😭
好耐冇食過喇 😭😭😭
多謝馬田勾番起回憶
十分好介紹。因我十幾年前好like這款潮州式糖水。原來咁易煮，🈶🈳一定試下煮啊
一見到呢個糖水，立即想畀個 like, 辛苦曬，我地真有福氣！😃
多謝馬田分享
未食過，一定要跟馬田 試整👍🏼
thanks for posting such a great video and it reminds me the taste of the old days. Thanks again 🙏
聽過但未食過嘅糖水🤭
都係鍾意芝麻糊，楊枝甘露呢啲重口味啲嘅糖水，但今次呢個 recipe好有趣🙌
多謝分享
彩蛋是最好睇的~~~
好掛住清心丸🥲
九龍城糖水鋪有
合成
Love this !
未食過 想試下
可以用寒天粉取代馬蹄粉，就不會變黃了，而且寒天粉的囗感也帶爽囗。
如果腳臭。可以灑少少彭沙粉在鞋籠入。
有幫助的。
好正，腐竹白果糖水/ 芋頭西米露加清心丸，特別正。九龍地區有賣，都成四、五十一磅........好少。
Will try to mix with barley powdwe wit tapioca btw tq sharing
可否教煮杏仁豆腐甜品，用杏仁油那款。以前在上海餐館食過，但現在似絕跡了。
請問清心丸雪凍後質感會硬嗎？因綠豆爽這個甜品我喜歡加椰汁後雪凍來食
清心丸用大菜絲整又得唔得呀？可否幫忙試下，因為我想整俾屋企嘅小朋友夏天有新口味甜品食呀！謝謝!
如果加D大菜落去木薯粉。會否爽口D？.
馬田可唔可以教整腐竹糖水🤤有材料但係唔識整🤣
可以試下寒天粉
加大菜得嗎？我都未食過，唔知what it supposed to be
我都好想你教杏仁豆腐花
😋🙏
凍食嘅話可唔可以用水信玄餅嗰食譜試整清心丸呢
馬蹄糕會黃色不是因爲吉士粉嗎? 如果無落好似透明
好味
整好可以存放幾耐？
細細個成日食，正！
清心丸個名好好聽
不得了！係超懷舊嘅美食呀！
來留言CLS
支持腩田
作為潮州人，呢個糖水真係我嘅至愛，好耐無食🥺🥺🥺🥺🥺
用寒天之類會唔會變返以前果種口感？
會唔會要去一趟潮州先有得食？從前喺上環南北行街邊檔一碗仔收好貴，但果種烟韌精䁝，糖水又清徹好似清水咁真係好難忘，檔仔後來應該發大達冇做
清心丸在潮州是用「城鵝粉」製作，有清熱消暑的功效，所以叫這個名字~不過香港大概買不到城鵝粉了~
從未聽過清心丸綠豆爽
如果用寒天粉好d吧？
青心丸，是潮州人的食物，能否"ga gi" 做，因为不是那么多广府人，像潮州人懂得做?以前西环街市有个潮州商人买杂货，现在就不知道了! 再说，剥皮的绿豆是贵D的!
同时，这个糖水的"亲戚" 香叶/臭草绿豆沙 也不错的，但是这个臭草也是难买或者種，请提供方法怎么买香叶/臭草! 谢谢
呢個甜品我鍾意食，但而家好少甜品店有
九龍城潮發雜貨舖有得賣
綠豆蒜加涼粉🤔
跟我看劇所想像的清心丸不一樣🤣
硼砂不是有毒嗎？
你講到咁清楚
我以為你會整古祖清心丸添
：P
五六十年伐，鴉片煙檔附近必有糖水檔，方便道友上電後，以便滋潤定必有潔心丸。😊
雖然我唔食，都要
哈哈哈哈哈清心丸綠豆爽這名字可以拿去當食神的一道甜點
馬田😊😊😊幾時教厥餅？
製作過程中用的沸水越多成品越Q彈，但是也會更難操作。
請問，如果用添加馬蹄粉的方法，第一次200ml熱水也是直接沖入2種混合粉中？
會熟，就拌不開了，粉直接打結
求教整南瓜芋圓，我整唔到😭
啱啱試做一次，淨用木薯粉口感太煙靭，得個樣似清心丸😔
點解唔整個版本係落硼砂？
下次教整埋水信玄餅，好嗎？😍
整過喇
i like this
有冇試用日本寒天？
+1，爽口諗到寒天粉🤔
清心丸同麥米粥都係老餅糖水以前成日食仲有桑寄生蛋茶
老餅糖水好食又有食療作用。
元朗有得食!
古代食物研究者腩田！
幾年前仲會番潮州, 潮州有賣清心丸, 會買番嚟香港自己煮糖水😂😂
🤤清心丸以前九龍城有得買，唔知宜家仲有無
應該有? 至少賣涌心太糖水嗰家 「合成 」應該仲未執
心心軟綠豆爽
想找金钱豆腐食谱
呢位哥哥仔好可爱啊
Martin, 傳統嘅清心丸,用淥熟"澄麵粉"做
用澄麵咪會好硬?
切清心丸果陣灑果啲係咩粉黎？
木薯粉
爺爺麻麻係正完潮洲人，細個成日食 👍
👍
乜唔係整2個version 架咩
尋日先喺九龍城買左清心丸整綠豆爽😆
想問係九龍城邊到買？
合成
其实绿豆爽是什么味道的？我做出来的味道感觉很奇怪，还是因为那是开边绿豆本身的味道？
清心丸綠豆爽 聽落熟口熟面咁...
然後記起食過現成一大包再加熱既,好難食.
仲以為話料多晾得起個羹XD
👍🏻👍🏻👍🏻
好鍾意食清心丸但係好討厭綠豆爽因為好硬一粒粒 細個會食剩啲豆然後去裝多幾粒清心丸扮食多碗 淨係食清心丸就會俾人鬧因為份量啱啱好應該每碗都有幾粒🤣🤣🤣
用寒天粉口感可能似啲
提一提綠豆好涼有啲人食得多會頭暈😵
條蕉已經成為固定嘉賓
冰清玉潔丸😂😂
墨香銅臭fan？
可唔可以用大菜糕代替呀？
唔可以，質感完全唔同
@@wing270789即係清心丸本身唔係脆口既？
清心丸咬口十分煙靭，大菜糕完全做唔到
其實要用澄麵
牛豆沙😂
清心丸可能係白涼粉，係中藥王不留行D:frd
50 years ago?!?!?! Damn Martin, you look like you're 31. I can't believe it! [in a good way :) ]
涼粉都有崩沙
未食過😐
有個細碗係入面😂
愛護馬田低view 粉絲進場！
潮汕人的我很喜歡吃清心丸
試下落大菜？
進來看第二次。
話說我這裡的綠豆爽是配油炸鬼的，
清心丸沒看過呢。
呢個配搭都好……新鮮下，請問你住喺邊？
馬田叔叔，等咗好耐喇，點解今日無片出呀.....好唔開心呀...
4/6，馬田ig有講星期日先出片
@@fkhkgov5612 唔該哂呀，我唔用 IG 嘅呢 ;)
其实马蹄粉都是无咩色噶！棕色马蹄糕是因为落的糖不同造成的！我过年的时候落冰糖就整左个好雪白下的马蹄糕出来！😬后来换黄糖先变棕色！
👏👏👏👍👍👍
個匙羹+個兜攪果d聲起曬雞皮😖