日本太太の私房菜#11:日式咖喱飯 | 日本人妻の家庭料理#11:カレーライス | Japanese wife's cooking#11: Japanese Curry Rice
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- เผยแพร่เมื่อ 30 มิ.ย. 2017
- 日本の家庭料理の紹介動画、第十一弾です！
今回は、子どもも大人も大好きな家庭料理の定番、カレーライスです。定番のバーモントカレーの中辛を使ってやや甘めのカレーを作りました。
海外でも日本のカレールウは手に入りやすくなったので、見かけたら是非買って挑戦してみて下さい！
簡単で、材料費も安くたくさん作れるので節約にもなります！
【材料（約６皿分）】
鶏もも肉（他の肉でも可） ２５０g
じゃがいも 大２個
人参 中１本
玉ねぎ 中２個
水 ７５０ml
（蜂蜜） お好みで大１
ご飯 お好きなだけ
【作り方】
・鶏肉を食べやすい大きさに切る。
・じゃがいもが皮をむいて芽を取り、大きめに切って水にさらしてお
く。
・人参は皮をむいて乱切りにする。
・玉ねぎは皮をむいてくし切りにする。
・鍋に油を敷き、鶏肉を表面が白くなるまで炒める。
・人参を加えて炒める。
・玉ねぎを加えて炒める。
・じゃがいもを加えて炒める。
・玉ねぎがしんなりしたら水を加えて（蜂蜜を入れるならここで）沸
騰させ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。（約１５分（蜂蜜を入れ
る場合は２０分以上））
・野菜が煮えたら一旦火を止めて、カレールーを入れ溶かす。
・ルーが溶けて全体に馴染んだら再び火を点けてとろみがよく出るま
で煮込む。（約１０分）
【ポイント】
＊蜂蜜を入れる場合は加熱が足りないとカレーのとろみが無くなって
しまう＊
＊アクが出たら取り除く＊
＊完成後、しばらく置いた方が具材に味が染み込み、旨味も増え美味
しくなる。カレーは２日目が一番美味しいと言われます＊
＊しばらく置いた後に再加熱するとき、カレーが固まっていたら少量
の水や牛乳を加えて伸ばしながら加熱する＊
＊底の方が焦げ付きやすいので、煮込む際は時々混ぜながら焦がさな
いように注意する＊
Bounce Ball by Twin Musicom is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/...)
Source: www.twinmusicom.org/song/255/b...
Artist: www.twinmusicom.org
Carefree by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/...)
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Looks so yummy... love curry chicken. Thanks for this!
照妳的視頻自己學做一次、真的好吃^^感謝妳
今天照著做超好吃，肉類也是參考你們的便當，豬肉捲包蘆筍，非常好吃，一次就成功了，謝謝日本太太 !
很好了解的煮法😆👍🏻
容易達成、已經實踐了我的咖喱🍛之烹調目標🥰❤️❤️❤️
我好久沒吃咖哩了！感謝youtube演算法帶我來看這個
雖然自己不懂做料理，但很喜歡你的影片，做得好用心，已訂閱！(看完我也想有個日本妻子lol)
哈哈，謝謝你的支持！我們會繼續努力的！請繼續支持我們！（歡迎你來日本lol)
在我家煮是會用溫水把咖喱塊開溶了才加進去, 也有時候也會加入椰奶或直接用椰奶開溶咖喱塊才再加進去
That looks really good!!!
It's 1:30 a.m. and now I'm hungry!
昨晚做了第一次，超好吃
im from malaysia，我最愛日本料理。加油啊!がんばって👍
謝謝你！請繼續支持我們！
看起来好好吃
這日式咖哩作法是我國中時的做法，相當的簡單容易，可以說是零失敗，非常適合初學者。
Yum.
カレーライス~
刚关注，可以教下味增汤做法吗？还有推荐哪个牌子的味增，谢谢🙏
照着做了，一次成功。ありがとう
我目前最懶的做法
備好料
除了咖哩塊通通丟進大同電鍋燉
然後起來放咖哩塊小火煮幾分鐘...
很適合懶惰又不挑的人
我听我的日本室友说他们会放黑咖啡或者黑巧克力，有点苦味会更好吃，咖喱更滑一些。而且我也是会放丸子的人 哈哈哈 咖喱鱼丸特别棒
咖喱飯🍛
日本咖喱，香港天文台的莊思寧見到了一定會喜歡吃
希望你能做日式照燒雞，感覺很好吃!!
th-cam.com/video/tMAN4a9EclU/w-d-xo.htmlm5s
我們在我們的另一影片裡有做過日式照燒雞哦。
下次我們會在拍更完整的日式照燒雞影片的。
你好，我想問下如果要放黑巧克力，什麼時候放最好呢😊
I dont have curry paste in supermarkets here. What can I do?
不用雞肉可以嗎? 我想全部都是疏菜 ，我都用這款咖喱 ，簡單 。努力 ，加油 。
U can also use tofu in term of pork (for veg).. and please cut a little bit small pieces of potato 😅😅. Its too much big to carry it in spoon with rice 😂😂..love to Japanese curry from India
I love Japanese curry a lot :D I usually prepare it just the way you do it but I put an extra tomato. I don't know if it makes any difference at all but please try it :D
There is also Tomato Curry in Japan. But I have never tried before. I think I will try to cook someday. I guess with the sour taste of tomato it will be nice and delicious for summer! Thanks!
我阿嬤都會在裡面亂加東西 例如：青椒，丸子😂😂
哦哦，放丸子感覺很美味！
Yao Lam 我覺得是不太搭（我最討厭青椒）
哈哈，原來如此。
Yao Lam 😂😂😂😂😂
我阿嬤都當火鍋煮哈哈哈
有時候還會稀釋打蛋花🤣🤣
下次教關東煮😉😉
第一次看雞肉比洋蔥土豆還要先放進去的做法
馬上就有第二天的咖喱方法---再加入咖喱塊後，再加入打成泥狀的馬鈴薯和咖喱綜合香料粉，煮滾後放冷一個小時，味道會很接近放了一個晚上的咖喱
哦，原來如此！下次有機會會試試看。
好喜歡妳的影片！！步驟講解很詳細，對於我這個煮飯新手非常有幫助 (つД`)ノ
謝謝你！我們本來的目的就是希望剛開始學料理的人可以學得容易。
所以聽你這麼說感覺好開心！請繼續支持我們！
我上次做的是魚肉蝦子的海鮮咖哩
先炒肉 然後再炒 蔬菜，今天我也選擇跟妳一樣的開始，肉炒好我先端出來，然後鍋裡的雞油再炒蔬菜，等洋蔥都軟了，加了水，偷加一小匙味增，然後丟雞肉進去，煮滾了，關火再丟咖哩塊，等都融化了，也稠稠的再丟蜂蜜！這樣子。
请问你加的是热水还是凉水？
今天己試做了，不錯哦。有教馬鈴薯燉肉的影片嗎？
謝謝你！我們接下來會安排做馬鈴薯燉肉的影片！敬請期待！
Loki Duo 紅
請問可以不要加洋蔥和蘿蔔的嗎？
咖喱饭史上第一好吃
请问日式咖喱会辣吗？
不需要加鹽或醬油嗎？
I love it so much but in our country there is no cury paste😖😞😞😞😞😞wt can I do 😧
i dont have have curry paste in my country what i do please 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
感覺鍋子太小了啦！
❤❤❤🍛🍛🍛
我试过买鸡腿去骨，骨头留着一起熬汤。放kali块之前拿掉骨头。kali更有味道哦~
想請問咖哩有時會帶點微酸（不是變壞的酸），是加了什麼，（蘋果泥，紅薑，優格）？如果要加，應在什麼時間加。
聽說日本媽媽會在煮咖哩最後加一罐咖啡？
加油！
如果是酸的蘋果可能可以，但如果是甜的可能會讓咖喱變甜哦。
優格的也可能會讓咖喱帶酸，但咖喱會變得creamy。
可能可以在最後加上番茄醬，或者日式的worcester sauce。但我沒有試過所以也不是很確定哦。
對呀， 有些人會在最後加上一點點即溶咖啡，讓味道更加深刻。
我媽媽還曾經放過巧克力。
日本咖喱飯，我喜歡吃，香港天文臺的預報員莊思寧博士見到了一定會喜歡吃
看着看着让我想到了咖喱面包😂😂不知道下次有没有机会示范咖喱面包的做法？
我有做過一般的麵包，但沒有試過咖喱麵包。請給我一點時間練習一下，呵呵。
Yao Lam 期待你的咖喱面包😄😄
請問加蜂蜜的作用是什麼呢?
謝謝日本太太解惑~~
因为会比较甜，就不感觉咖喱太辣了
學生自己一人做出好吃的咖喱飯了！感謝太太！！！
謝謝你慘好我們的影片！希望你也可以參考我們其他的料理哦。
可唔可以教多d用一個工具, 好似一個煲或者一個電飯煲做既料理? 因為一個人唔想洗咁多野, 謝謝
恩，OK！我們接下來會介紹一些這樣的menu！
請問你住在日本嗎？想問問而已^^ 我很喜歡你的影片，加油！喜歡這些家常的日本料理，希望可以多學幾道日本人平常在家會做的菜^^
對啊，我們住在日本。謝謝你！我們會繼續努力的。請繼續支持我們。
你是会中文的日本人？
Bess S たぶん、馬來西亞和日本結婚，所以有中文？
喜歡你們在做菜的過程中拍入的一些小技巧（如去馬鈴薯發芽部分）
謝謝你的稱讚！我們的概念是希望初學者也可以容易的學起來所以盡量會放些小技巧。我們會繼續努力的！希望你可以繼續支持我們！
馬鈴薯發芽就不能吃了....... 會有毒素
日本咖啡，我喜歡吃，香港天文臺的預報員莊思寧見到了一定會喜歡吃
請問這是幾人份的量？
香
现在去冻key买肉做饭。
Yao Lam~请问在Ma1aySia那里买的到咖哩块？我很喜欢吃Curry😛
一般超市其實都有啊，Jusco或Jaya Grocer都一定找到啊
有去Jusco找，没有哦，也找了很多间店，也没有~😢
奇怪，你在吉隆坡還是哪裡找的？mid valley或starling mall也很多啊，one U的pasta zanmai隔壁日本雜貨店都一定有啊
煮的习惯感觉和中国差别好大。。。一般中国人的话，会先把洋葱炒到透明取出，然后煸鸡肉放其他料一起煮。。。。。感觉像影片里这种后放洋葱的做法很西式。。。。。
哦，原來如此。不知道用中式的作法做出來的味道會有什麼不一樣
洋葱煸出香味一是可以提香，二是煸完洋葱之后的油用来煸鸡肉可以去除鸡肉本身的土腥味，少一些杂味，不过这样油就比较重一些
哦哦，原來如此。謝謝你！
@@YaoLam 炒洋葱只需要放一点点底油就好了，不会很油，炒香后盛出避免变焦，然后直接在锅里放油炒肉，接下来的顺序就和视频一样，放蔬菜的时候把超过的洋葱一同放入即可。
在西方也是先炒洋葱，再放其他的肉和菜。主要是因为洋葱提味，可以帮助其他肉和菜更入味。。。。尤其是那鸡肉。
發芽的馬鈴薯不能吃啦姐姐😱😱😱
可能還會食物中毒呀😭😭😱😱
還有我很喜歡妳的影片繼續加油吧💪👍👍👍💪
謝謝你的稱讚和關心！但一般上買來的馬鈴薯多少都會有點發芽哦，
只要把他的芽去掉加熱應該就ok了。
挖掉芽就可以囉~
馬鈴薯屬於茄科食物，發芽後會產生「龍葵鹼」（solanine），食用過多可能導致急性中毒，出現頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，即便挖除發芽部位、煮熟仍無法破壞毒素，切記別吃。另外，馬鈴薯只要在潮溼環境下，1至2天就有發芽可能，建議可放在通風陰涼處或先煮熟處理後再冷凍保存，若在室溫環境，可與蘋果放在一起有助延緩發芽，保存時間最多7天。
我在網路上查的👀
應該說影片的那樣不算發芽吧~
只是把黑黑的那塊挖掉而已
如果是真的發芽我也不敢吃@@
謝謝大家的資訊於關心！
野菜いっぱいで美味しそう
(〃ω〃)
我媽媽會在咖哩裡加鮮奶
請問如果想用牛可以用什麼樣的的牛呀？月肥牛或是牛肉粒或是其他喔？謝謝你
應該是用比較大塊的牛肉，但一般上可以說是根據喜好哦，也沒有特定的肉。
Yao Lam 謝謝你喔
这道菜我常做，可是材料我是切小块，先把洋葱爆下才下鸡肉，但是鸡肉我会取出放一边，然后下马铃薯和萝卜炒香加水闷20分钟，最后加鸡肉和咖喱块，慢火炖大约五到十分钟就好了。
子米 你好！ 為什麼要把雞肉放一邊呢？ 你的處理方法會讓雞變得嫩點嗎？
atizatiz 我自己觉得闷久了肉很柴，个人习惯吧。最后可以加牛奶，更好吃。
子米 謝謝回覆😃
👍👍👍👍👍👍👍🌹
為什麼都沒放鹽?
我在怡保的~真的很难买~
daiso有卖哦
蘿蔔被我看成葡萄
请问姐姐，日本咖哩好吃还是马来西亚咖哩好吃？
我覺容易吃的是日本的咖喱，不過最近我覺得吃不膩的是馬來西亞的咖喱。
也有時候我覺得馬來西亞的咖喱有些太辣，好像少了什麼味道，當然也是有很美味的。哈哈
我都加牛奶進去煮 超濃超好吃👍
哦哦，在日本不吃辣的人還有煮小孩的也會放牛奶哦！聽起啦感覺很creamy，很美味！
看了两支视频，果断订阅哈哈哈哈，超级喜欢的！
謝謝你！！我們會繼續努力的！
可以教蛋包飯嗎?
好的好的，我們會安排排蛋包飯的影片。敬請期待！
watery
希望能做茶碗蒸////
哦哦，有一天我們會拍的！
姐姐~請問妳做這樣是6人份的份量嗎~?
恩，這個咖喱塊的話用一般的話是6人份哦。但還是依據個人的食量...
謝謝姐姐(´･ ω ･`)
姐姐，这个咖喱块能去哪里买得到啊？
請問你是在台灣嗎？馬來西亞？
一些超市應該有賣吧？
Yao Lam 請問在馬來西亞的話 哪裡能買到？
请问如果想做三人份那咖喱块怎么分呢？只放三块吗？
恩，大概3塊。
Yao Lam 好的谢谢你~
みんななにいってんだろうw
好奇为什么是先放鸡在开火，先炒好鸡再放洋葱~
主要是為了防止肉沾鍋哦，如果鍋不容易沾底的話也可以先開火哦。
先炒肉的原因主要是因為從小我媽媽就是這樣教的，不過也許先放洋蔥的話也會更甜更香。
我還在研究咖喱的其他更好的作法，如果有新的發現我會再拍影片放上來哦，請繼續支持！
Kay
@@YaoLam 先放洋葱也比较容易炒软。后放的话，其他蔬菜和肉比较有些阻碍。
今天去學校料理要做了
不知道你做了嗎？結果怎麼樣呢？
Yao Lam 很成功，得了第二名
恭喜你！原來是有比賽？
我們接下來會上載新的咖喱影片哦！希望你也可以試試看做。
如果没加入咖喱就是 ABC 汤了。
日本沒有所谓的abc汤，不过咖喱里的材料跟简单的汤的材料也是一样的
不好意思，請問一下伽哩自己做的出來嗎？
用咖喱粉，一些香料，蔬菜，罐頭番茄等可以做哦。不過我沒有做過。
不過自己用香料做的咖喱對身體好，有機會想試試看。
這樣不會不好炒嗎
整鍋端走 白飯也是
为什么不拿个大一点的锅
可以不加洋蔥嗎
比較推薦又加洋蔥... 洋蔥會增加美味和甜味。
在日式的咖喱裡洋蔥是很重要的食材。
那個不是發芽那只是ㄠ到
我愛你，知道你喜歡吃咖哩飯，以後在家煮给你與孩子吃，好嗎？🦔🤪🍄😋我愛你
Ng việt nam điểm danh
，
我是世界顶级厨师，我的调味料都是来自方便调味包，我的食客会尊重我吗？
咖喱的原料就来自塑料盒子吗？
原来日本料理就是这样？
那你做咖哩給大家看啊
這個視頻教你如何從動植物的屍體變成真正的料理
可惜我每天是吃動植物的屍體
weibointl.api.weibo.cn/share/104537363.html?weibo_id=4426908022501933
楼主 快去维权吧 这个人在微博转了你视频
that’s cheating using curry blocks, you’re hopeless