coltivare i funghi: LO SHIITAKE
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- เผยแพร่เมื่อ 14 พ.ย. 2024
- www.funghidisardegna.com
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In questo video tutorial sulla coltivazione dei funghi andiamo a vedere come si coltiva lo Shiitake, un interessantissimo fungo giapponese.
È un fungo che mi piace tanto!!!Bello vederlo crescere. Grazie del video!!
salve, complimenti per i video interessanti! ormai mi sono innomarato del fungo shiitake, ne ho ancora altre due porzioni d fare di quelli secchi ma buoni lo stesso! dopo la prima balletta con esperienza positiva, aspetto che si abbassi la temperatura qua in sicilia, per ricomprarla di nuovo, penso ad ottobre! buon lavoro
Grazie mille per tutto!!!
Iteressante non li conoscevo!
Buonissimo lo Shiitake e fa tanto bene!!! Proverò a coltivarlo, sono davvero molto curiosa! Che acqua bisogna usare? Io non ho il pozzo ...
Altro che funghi di Sardegna... questi son funghi del Giappone 😂😂😂😂👍
😂😂😂
Ciao grazie del video un informazione . Dove si compra la balla dei funghi? E il prezzo medio ? e come si capisce se é stato messo in coltivazione in modo giusto, non inquinato o contaminato ?
Vorrei sapere se questo tipo di fungo, ma anche altri possono essere coltivati in una cantina posizionata a Nord , con poco sole d'inverno e molto umida.
Molto interessante!! Ma queste balle, dopo un po', si esauriscono? Oppure si possono lasciare produrre le spore ai funghi cosicchè il substrato rimanga sempre fertile?
Ciao Simone. Si esauriscono in circa 3/4 mesi e poi vanno sostituite
Grazie della risposta@@FunghidiSardegna . Ma in termini di Kg prodotti, queste balle quanto producono? Sono curioso di valutare il costo / lavoro / Kg prodotti di una balla rispetto al mero acquisto del prodotto finito.
Ciao @@simonececchi919 , a breve farò un video sull’argomento. Comunque nel caso specifico dello shiitake siamo intorno ai 2 kg
@@FunghidiSardegna forse non ho capito. Una balla costa dai 12 ai 18 euro e produce intorno ai due kg di funghi del valore di 14/16 euro a Kg? Vale la pena farli per autoconsumo considerando il lavoro, l'acqua ogni due ore, ecc.? Forse è meglio acquistarli già fatti, o ho capito male? Naturalmente a trovarli
Ciao, grazie delle informazioni che ci dai. Sono iscritto da poco e vorrei chiederti sono le temperature giuste per poter produrre i funghi. Abito in montagna e a settembre siamo già intorno ai 15 gradi e di notte scendiamo ai 10 grazie.
Caro Andrea, complimenti. Dove possiamo acquistare i tuoi prodotti in Sardegna? Si trovano a Cagliari?
Ciao Francesca. Quest’anno non ho lo shiitakes ma solo il cardoncello. I miei funghi sono biologici certificati e li puoi trovare da Biogaia al mercato di San Benedetto o da Cecilia Cara in Viale Trento 116. Un caro saluto, Andrea
Buon giorno ma si coltivano tutto l'anno e fine a che temperatura resistono, grazie antitipatanente buon lavora da Sergio
Ciao Sergio. È importante che le temperature siano all’interno dell’intervallo 10/25 gradi. Al di fuori di questo intervallo la crescita rallenta, sino a rischiare la morte del micelio con temperature superiori ai 30 gradi
Bellissimi.
Ce mercato in Sardegna per lo shitake?
Ciao Emanuele. È un fungo ancora poco conosciuto e si fa un po’ di fatica a venderlo, però le persone stanno imparando ad apprezzarlo
Grazie.. sempre molto cortese da parte tua rispondere sempre
😊
And era sono ancora Sergio, grazie per la risposta avrei un altra domanda da farti, ma posso coltivare in un garage (box auto con pochissima luce e stanza corrente e che tipo di fungo mo consigli con irrigazione a mano anzi a zaino come quelli che si usano in campagna per spruzzare disserdlbante su piante? Grazie ancora, Gentilissimo Ciao
Ciao Sergio, in un ambiente come quello che mi hai descritto, a meno che non si intervenga modificando le condizioni ambientali artificialmente, credo che si possa coltivare solamente lo shiitake.
Un caro saluto,
Andrea
@@FunghidiSardegna grazie ancora
Ciao ho appena scoperto questo sito molto interessante... essendo che io coltivo con le ballette dei funghi pleurotos..e cardoncelli in casa...mi piacerebbe tanto coltivare anche il fungo schirtake...ma volevo sapere se era possibile coltivarlo in casa...e qualé il periodo adatto..
I funghi shitake si possono coltivare in cantina conlampade e aria forzata?
Ciao Giovanni. Sì, sicuramente. Sono davvero poco esigenti e si adattano ad ambienti diversi
Mi piacerebbe assaggiarlo🍄
La serra deve essere solo ombreggiata con rete o si deve coprire con plastica e il periodo per netterle a dimora quali sono grazie
Buon pomeriggio Andrea, ormai ti seguo e peseguito :) scherzi a parte fai video molto molto interessanti, volevo sapere come mai non si usa il casing per mantenere umiditò alta e non fare le docce, inoltre se non si può fare casing potrebbe essere interessante usare acqua nebulizzata ultrasonica? grazie per la tua attenzione. Salvatore
Ciao Salvatore.
Il casing va usato solo se veramente necessario, altrimenti fai del lavoro in più inutilmente. È sicuramente più semplice e immediato fare delle innaffiature abbondanti e frequenti. Riguardo l’acqua nebulizzata ultrasonica non so davvero che dirti 🤷🏻♂️. A essere proprio sincero ti dirò che è la prima volta che la sento nominare… non so che vantaggi possa avere. Però ti dico tranquillamente che l’ acqua normale va benissimo…
Un caro saluto
Andrea
@@FunghidiSardegna grazie mille Andrea per la tua risposta! Sei fonte di ispirazione per me e molte altre persone!
Complimenti. Com'è produrre funghi porcini. E quando acqua ci vuole
Ciao E`mai capitato che posono nascere funghi non commestibili su questa palla?? domanda. Non e`possibile? grazie dei bei video.ciao dalla svizzera berna
Ciao Salvatore.
Non è possibile che nascano funghi diversi perché il micelio con cui viene inoculata la paglia è certificato. Sarebbe come se da un seme di pomodoro nascesse una melanzana.
Un caro saluto dalla Sardegna,
Andrea
Nella mia cantina ci sono 70 per cento di umidità relativa e circa 15 gradi costanti, ma buia completamente. la luce naturale è essenziale ?
Salve Andrea mi complimento con te!! video davvero interessanti ed utili! Ti vorrei porre una domanda. Shiitake e cardoncelli potrebbero convivere, su lati opposti, all'interno della medesima serra? Grazie
Saluti
Ciao Barore.
Non è molto semplice. Infatti lo shiitake ha necessità di molta più umidità rispetto al cardoncello.
ciao Andrea, scrivo dal piemonte è possibile produrre shiitake tutto l'anno mantenendo la ventilazione e la temperatura suggerita da te? e se volessi creare io il substrato mi daresti delle informazioni?
Ciao Vito. Certamente. Se i parametri di temperatura e umidità sono corretti puoi coltivare tranquillamente tutto l’anno. Riguardo la produzione del substrato non sono la persona adatta a darti i consigli. Io mi occupo di coltivazione. Sul web, comunque, trovi tantissime informazioni anche per la preparazione del substrato.
Un caro saluto
Andrea
Ma non riesco qui Alessandria queste balle x funghi dove li posso trovare
Ciao Guido. Non saprei proprio...
Saluti,
Andrea
ciao Andrea di cosa e' composto il substrato,ma da dove respira il substrato vi sono dei fori o altro,ti ringrazio anticipatamente
Ciao Giuseppe. Il substrato è essenzialmente composto da una miscela di paglia, granaglie e residui di frutta. Per “respirare” dentro il sacco chiuso c’è una spugna (in altri casi dei semplici fori) per far passare l’aria. Comunque va detto che lo scambio d’aria è importante soprattutto durante la fase di fruttificazione, quindi per la conservazione delle balle va bene se il sacco resta chiuso. Nel caso specifico dello Shiitake la balla è completamente chiusa e viene librata completamente dalla plastica per farla andare a frutto
@@FunghidiSardegna ti ringrazio per l'ottima spiegazione
Dove si compra o le balle con i funghi. Vorrei averne una sul terrazzo 🙏
Ciao,bellissimi video complimenti! Sono sardo potresti procurarmi una balla per provare a farli crescere? Se si in quale periodo?
Ciao Lorenzo. Il periodo è quello giusto: autunno e inverno. Per la balletta fammi sapere di dove sei, così ti dico dove potresti trovarla
@@FunghidiSardegna ciao potresti consigliarmi per napoli dove prendere la balletta e le spore? sono nuovo e su internet non ho trovato molto
@@FunghidiSardegna io sono a Muravera mi puoi dire dove posso trovare le ballette di questi funghi e anche dei cardoncelli ma non ho problemi ad andare verso Cagliari o Tortolì in tutto il Sarrabus insomma e provincia di Cagliari.
Tu dove sei così se capitani farebbe piacere vedere la tua fungaia
Complimenti ti seguo da un mesetto è ti vedo molto preparato 👌una domanda ma la balla del shiitake quanto costa e dove trovarle?solo online?
Ciao Paolo. Purtroppo è molto difficile trovare balle di shiitake. Non so davvero cosa consigliarti per l’acquisto.
Ciao Andrea dove si possono trovare le ballette di sjirtak?
Dove si comprano queste balle di funghi? Io sono della prov. Di Lecce ma non penso che si trovano!...
Dovresti provare a chiedere nei negozi specializzati in prodotti agricoli
Dove posso acquistare le balle di questo fungo? Grazie
Ciao Tony,
Non è semplice trovarle. Ti suggerisco di fare una ricerca sul web.
Saluti,
Andrea
Andrea fai un video su come coltivare il fungo Reishi
Buonasera Dove possiamo comprare queste balle di funghi
Ciao Andrea ma si possono coltivare pure i porcini
Ciao Oscar. Non quelli che andiamo a cercare nei nostri boschi. Credo che si riesca a coltivare alcuni tipi di boleti che, però, sono di scarso interesse gastronomico.
Cosa mi consigli vorrei un incominciare a coltivare funghi x una mia passione sono alle prime esperienze oltre ai cardoncelli dopo posso trovare in commercio i galletti o nn si trovano
Ciao Andrea, guardando i tuoi filmati mi ha incuriosito lo shiitake visto che ho un figlio vegetariano, volevo fare una prova acquistando una balla di shiitake e una di cardoncello, puoi scrivere i link dove acquistare le balle, anche privatamente se non vuoi o puoi fare publicità.Grazie
Ciao, dove si comprano le balle e possibilmente biologiche?
Ciao Luca. Quest’anno è particolarmente difficile trovarle. Se sei in Sardegna ci possiamo sentire a metà gennaio che forse ne avrò disponibili
@@FunghidiSardegna ciao io che non sono in Sardegna dove li posso comprare? Grazie
Posso trovarlgli in provincia di treviso?
Buongiorno Andrea, ma a chi vendi questi funghi?
Ciao Redpas. A chiunque. Tutti possono essere clienti dei tuoi funghi. Dai vicini di casa, ai colleghi di lavoro, ai ristoranti e pizzerie sino ai negozianti e grossisti. Devi solo proporli
@@FunghidiSardegna capito. E devi farli certificare da un micologo?
No, assolutamente. Se acquisti delle ballette (e non le fai tu) non hai bisogno di nessuna certificazione perché il tipo di fungo è già certificato dal produttore
@@FunghidiSardegna capito grazie mille
BUONGIORNO VORREI SAPERE DOVE SI ACQUISTANO LE BALLE O COMPERARE QUESTI FUNGHI XCHÈ NON SI TROVONO SPESSO GRAZIE
Ciao Teresa. Effettivamente non è semplice trovarle... io personalmente lavoro solo sulla Sardegna e se non sei sarda non so davvero come aiutarti... puoi provare a rivolgerti ad un garden center molto fornito...
www.savinivivai.it/it/shop/balle-di-funghi/
Ciao Andrea, bagnare ogni due ore per qualche minuto, ma sempre molto nebulizzato?
Sì, esattamente. Sempre acqua nebulizzata
Ma si possono mangiare anche crudi?
Ciao, in commercio oppure voi vendete balle o tronchi di shitake giÁ fruttiferi?
Accento o non accento su ultima sillaba?
Ciao Andrea, sai se è possibile comprare le balle di shitake on line? grazie
Ciao Azzurra. Credo proprio di sì, però non ti so indicare su quale sito…
Un caro saluto
Andrea
Buonasera e mi scusi. Ma la balletta di shiitake prima di fruttificare non deve imbrunirsi, cioè, diventare scura? Fruttifica anche cosi, bianca...?
fruttifica anche da bianca ma la resa sia di quantità che qualità è molto inferiore.. si preferisce una copertura totale di funghi di medie dimensioni con un gambo corto.
si fanno diventare marroni, le si da delle pacche sulla superfice, si tirano completamente fuori dalla plastica e se posibbile un piccolo schock termico verso il freddo e via a fruttificare in ambiente molto umido con almeno 500 lumen di luce.. per la seconda volata vanno fatte seccare 2 settimane e ridratate completamente 4 ore di immersione e si ha la seconda volata..
Ciao Andrea dove trovo queste ballette .Voglio acquistarle
Ciao Aurora. Non saprei... devi sentire un rivenditore nella tua zona...
Ok grazie Andrea
@@FunghidiSardegna buon giorno ma si coltivano tutto l'anno e in genere i funghi fi a che temperatura resistono, grazie antitipatanente e buon lavoro
Buon giorno dove si possono acquistare le balle
Buon giorno vorrei sapere dove poter acquistare le bollette di she take . Grazie
Ciao Enrico. Non è molto facile trovarle… Ti suggerisco di fare un ricerca sul web e vedere se trovi qualcosa nella tua zona
Dove posso acquistare il kit?
sarei molto curioso di provarlo, certo il doverlo innaffiare ogni due ore è abbastanza impegnativo.
Potresti mettere link per poter comprare queste ballette? Grazie
Ciao Dino. Devi cercarle nella tua zona. Io non faccio spedizioni...
ciao questi funghi a quanto si vendono al chilo?
Normalmente tra i 14 e i 16 euro
@@FunghidiSardegna CIAO ANDREA MURA COME POSSO FARE X POTER AVERE LE BALLETTE DI QUESTI FUNGHI X QUA IN SICILIA NON SI TROVANO
como se prepara la cama para sembrar las esporas?
Buongiorno a che dimensioni bisogna raccogliere.....
Ciao Lisa. Ho fatto un video sull’argomento (riferito al cardoncello). Ti suggerisco di guardarlo: th-cam.com/video/jrFu7WiUeGM/w-d-xo.html
Saluti,
Andrea
Ciao Andrea potrei sapere a quanto aggira il prezzo della balla?
Ciao Tommy. È una balla molto costosa. La trovi esclusivamente nei negozi super specializzati e il prezzo va dai 12 ai 18 euro
@@FunghidiSardegna come si fa per averli
Dovreste fare vedere la modalità di annaffiamento.grazie
Ciao posso chiederti come ti sei procurato le balle di Funghi shiitake
Ciao Felice. Ci sono alcuni (pochissimi) produttori qui in Italia
@@FunghidiSardegna ho contattato l'azienda micologica di Mara funghi,la conosco da circa 10 anni e gli ho chiesto se avesse i chiodi di shiitake e mi ha risposto che so disponibile tra una decina di giorni,quelli che aveva erano impegnati,te la consiglio e un azienda seria
Si può fare in casa questo?
Ciao Dipper. Sì, sicuramente. Però devi avere un ambiente dove puoi bagnare la balletta in abbondanza
sera ma dove si possono acquistare i shitake
Dove posso acquistare le ballette per i funghi
Le puoi trovare nei negozi specializzati in prodotti agricoli. Saluti, Andrea
Si vendono qua'?
Dove è possibile reperire il micelio? Il substrato è fatto in casa?
Ciao. La balletta non è fatta in casa. Vanno acquistate presso dei fornitori specializzati. Ti suggerisco di rivolgerti ad un negozio di prodotti agricoli e chiedere a loro di procurartele. Un caro saluto, Andrea
Dove comprare queste ballete
Ciao Francesco. Solitamente le trovi nei garden center ben forniti
Salve dove potrei trovare per comprare questo tipo di fungo e quanto costa grazie
Ciao Cosimo. Non sono ballette molto facili da trovare. Prova a fare una ricerca sul web.
Un caro saluto.
Andrea
@@FunghidiSardegna ok mi puoi dire anche con una Balletta quante volte posso raccogliere i funghi
Non capisco scusate come fate a dire che è Buono questo fungo, per me .... è immangiabile!
Dove posso aquistare le ballette dei crdongelli
Normalmente le puoi trovare nei negozi specializzati in agricoltura. Ultimamente le vendono anche nei market e nei brico.
Saluti,
Andrea
@@FunghidiSardegna buona sera andrea il costo di una baletta quando dovrebbe essere
Dipende. Solitamente il prezzo cambia parecchio in funzione della quantità. Diciamo che una sola balletta la dovresti pagare dai 6 ai 7 euro.
Comunque a breve farò un video sull’aspetto economico della coltivazione dei funghi
@@FunghidiSardegna io qui le o trovate 5euro
Ma io i funchi li vorrei vendere quando si vendono al chilo
Posso chiedere dove si trovano le balle?
Ciao Laura. Le puoi trovare nei negozi specializzati in prodotti agricoli. Un caro saluto, Andrea
Mi piace
Grazie ☺️
Mipiace
😎
Ciao Andrea ... nuovo nel campo e raccolgo info .... quanto rende una balla da 12 kg?
Ciao Bacchus. Generalmente i substrati rendono circa il 30% del loro peso. Questo dato, però, è influenzato da vari fattori: quanto sono bagnati i funghi al momento della raccolta, se la balletta viene sfruttata completamente sino all’esaurimento totale, se la balletta si ammala... insomma, ci sono davvero tante variabili.
Un caro saluto,
Andrea
Gentilissimo Andrea, grazie per la rapida risposta..giusto per farmi un po di conticini, per l'ipotetico guadagno.. una bala di 12 kg potrebbe se tutto ok , generarmi un 4,5 / 5 kg ? mediamente 16€ al kg , questo in termini di fatica un euri 67.00. contruo una bala che si aggira sui euri 40/50 ... rapporto giusto ? mi permetti di scriverti in privato ? sul email dal sito ?
Ciao Bacchus.
In ottobre pubblicherò un video sull’argomento. Andrò ad analizzare quelli che sono i costi e i ricavi di una fungaia. Ti suggerisco di iscriverti al canale per rimanere sempre aggiornato sui nuovi video.
Ti chiedo di non scrivermi email in privato perché la filosofia di questo mio canale è quella di diffondere le informazioni. I tuoi quesiti e le relative risposte potrebbero essere utili a molti altri utenti, quindi ti chiedo di pubblicare le tue domande esclusivamente qui sul canale.
Grazie mille 😊
Andrea
Andrea ciào, hai spiegato pero non dimostri nel Video come si dovrebbero annaffiare con L'aqua, questo mi manca nel Video, ciào un caro saluto Luigi
..anche quelle dei carboncelli hanno raccolte multiple...
Ciao Enzo.
Sì, certamente, però il comportamento è molto molto diverso
Saluti
Andrea
Io ho solo un balcone, si può mettere fuori al balcone
Ciao Francesco. Certamente. Però in un punto dove non c’è il sole diretto
Mi potresti spiegare una cosa.
Mio padre incominciò a coltivare funghi, però accadde una cosa molto strana, si rese conto che la stessa Balletta, una volta portava funghi buoni, e una volta quelli velenosi, anche ad altre persone capitò la stessa cosa, e nessuno, pur essendo esperti si seppero dare una spiegazione plausibile a questo strano e rischioso fatto.
Da quel giorno, non volle più coltivarli, e non si sono più fidati di queste balle, semi, etc...
Lei sig. Andrea cosa ne pensa?
E mi potrebbe dire la marca che utilizza, grazie.
Ciao Al Borden,
Rimango stupito da quello che è successo a tuo padre. A me non è mai capitato niente di simile e, sinceramente, mi sembra davvero poco probabile che accada.
Comunque sono sicuro che con le ballette che uso io, prodotte da Andrea L’Abbate, il problema non si ponga...
Un caro saluto,
Andrea
Ciao vorrei acquistare la balla dei pioppi i che prezzo hanno
Dove comprare queste balle? Grazie
Ciao Lorenzo. Le puoi trovare nei negozi di articoli per l’agricoltura
E sotto non fanno 🍄funghi vedo che tieni le balle sollevate
Ciao Giuseppe. Sì, li fanno anche sotto. Ogni tanto bisogna girare la balla
Ma il seme dove si trova
Devi cercare nei negozi di agricoltura specializzati
Io ho mangiato il fungo Shiitake con del Tofu in un ristorante Cinese, poche settimane fa, e l'ho trovato di pessimo gusto. Come fa ad esser definito "buono" mi scusi?
E' una vera schifezza! E' Immangiabile!
Questa è la mia opinione dopo averlo "degustato".
Devo dire che ho trovato di pessimo gusto anche il famoso Tofu che i Cinesi comunemente usano nella loro alimentazione quotidiana.
Devono esser preparati in una certa maniera questi funghi per non apparire immangiabili a uno che non li ha mai provati??
Se si, quale deve esser questo modo di cucinarli?
Non essendo un boleto credo che sia definito anche di basso valore, come fungo, non l'ho trovato "speciale" tutt'altro purtroppo!
Potrebbe spiegarmi un pò meglio la cosa?
Non vorrete mica paragonarlo ai nostri italiani!
Audio pessimo
Dove trovo queste balle?
Ti suggerisco di fare una ricerca sul web
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dove comprare i fungho scitache
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