Calamarata con 'nduja e pistacchi *I PIATTI VOSTRI*
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- Entrate in Acadèmia: academia.chefi...
Allora raga, noi 'sta ricetta ve la facciamo anche vedere ma poi finisce lì.
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Dai che si scherza!! Ma dove andremmo senza di voi?? Anzi, mandateci le vostre ricette a hello@chefincamicia.com , così Nick se le guarda con calma e poi le rifà quando vuole lui, come in questo caso.
Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 25 minuti
Difficoltà: Facile
• Calamarata, 200 g;
• Cipollotto, 1;
• Olio EVO, 1 cucchiaio;
• ’Nduja, 1 cucchiaio pieno;
• Pistacchi, 30 g;
• Stracchino, 40 g per la mantecatura
+ 30 g per la quenelle;
• Basilico, 4 foglie;
• Sale;
• Pepe.
Ricetta completa: bit.ly/calamar...
Attrezzature:
Sony Alpha 7M3 Fotocamera Digitale Mirrorless Full-Frame amzn.to/3b5DjUT
Sony α7S II: amzn.to/36WWlcB
Obiettivo Sony FE 24-105 mm, F4: amzn.to/2RSqkhJ
Obiettivo con focale fissa FE 24-70 mm F2.8: amzn.to/2GMH6bB
Cuffie da Studio: amzn.to/2GR5yZG
Telecomando wireless Sony: amzn.to/36U9mnx
DJI Ronin-S - Stabilizzatore: amzn.to/37RCqx6
Neewer Supporto Luce: amzn.to/37PfGhg
Superpanel Dual Color Lupo: amzn.to/2vLtlb8
Superpanel Full Color 30 Lupo: amzn.to/37U4Vue
Set Microfono Sennheiser: amzn.to/36W1RMK
Sennheiser MKE 2 Lavalier: amzn.to/31pmDn0
Microfono Direzionale a Condensatore: amzn.to/31lbROj
Asta Rode Boompole Pro: amzn.to/3b6K9JJ
Registratore 6 tracce: amzn.to/37PgTVQ
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Continua la lista degli ingredienti che nick ha nominato come uno dei suoi ingredienti preferiti... attualmente abbiamo 300 ingredienti
Già da quando ho visto il titolo del video ho detto devo assolutamente farla!
Un consiglio è quello di non soffriggere la nduja ma di scaldarla in fase di mantecatura così si scoglierá insieme alla pasta altrimenti potrebbe perdere molto del suo sapore, rimarrà comunque abbastanza densa da diventare una salsa perfetta anche come condimento secondario. (Provatela spalmata su una fetta di pane tostato!) Fidati, te lo dice un calabrese. 😉
P.s. Il rosso della nduja viene dato da due ingredienti: la polvere di peperoncino (dolce o piccante che sia) e in alcune zone viene messa anche una piccola quantità di salsa di pomodoro concentrato. 😉
Ho sentito delle indiscrezioni, notizie nascoste, segretissimi di cucina che dicono che a nick potrebbero piacere i paccheri, niente di confermato e non ditelo a nessuno eh
Ahahahahahaha !
Video salvato tra i preferiti. Da provare il prima possibile. Grazie mille x la ricetta!
Seguo tanti canali...ne commento solo 3...voi siete uno di quelli...bravi, simpatici, spontanei...insomma, genuini! A quando la seconda serie delle visite ai ristoranti? Quando finirà sto covid? Io ci conto...
Io non l'avrei fatta con lo stracchino avrei usato la stracciatella di bufala.
Alternativa interessante: Le provo entrambe!
o la burrata? che ne pensi?
@@micocaco5968 un altra alternativa eccellente senz'altro
@@micocaco5968 Anche
Da amante dello stracchino e della stracciatella mi permetto di dire che per questo piatto vedo meglio la stracciatella, sopratutto se in mantecatura. Lo stracchino si può usare ma in questo caso farne una salsa a fuoco bassissimo legato con molta acqua per poi essere insaporito con la nduja. non deve andare in 'riduzione'.
Ragazzi di Chef in Camicia non vi nascondo che io come Nicolò adoro la 'nduja. Questa ricettina la vedo abbastanza goduriosa 😋😋😋, e chiunque dice che Nicolò, o Lello o il maestro Andrea non sappiano cucinare, dimostra la cattiveria ed entra nelle community solo per un motivo: tentare di distruggere un lavoro fatto con fatica e come si deve, commenti del genere vanno eliminati all'istante e gli autori di tali estromessi 😡😡😡😡😡. Ragazzi di Chef in Camicia vi auguro buon lavoro, buona giornata e vi mando un abbraccione forte 😉😘🤗
Ti abbracciamo Asterion !
Tanta roba👍
nduja>limone come ingrediente preferito?
Appena finisce tutto sto casino voglio spacca o nn spacca con cicciogamer e boom baby
La proverò perchè mi sembra piccantemente goduriosa e con l'aggiunta di un vinello brioso è da serata concupiscente.. :D
Bruno Barbieri: "Accademia?ahahahahahhaahhaahahhaha"
Vedrai appena lanciamo in nuovi 5 corsi come gli si drizzano i capelli a chef Bruno.
"Spero che questo piaccio, piatto piaccia a barbieri"
Livio De Vito che è successo?
@@gabrielegarofalo6405 Anche Barbieri ha lanciato un suo corso di cucina
ricetta che forse puo' piacerti. la facevo sempre alla nonnina veneta che sta qui alle canarie dove lavoro , nonche' capo del locale. spaghetto aglio olio peperoncino (ovviamente risottato con un po di brodo di pesce) con gamberi , brendy, limone, zenzero e alla fine pan grattato tostato. (le piaceva molto perche sono tutti ingredienti molto sani e freschi) se ti va provala, dato che a te piacciono gli agrumi ;)
spettacolo.. da buon calabrese.. spettacolo! :D
Grande Nick, però la nduja non andrebbe cotta 🙈
Ops!
Come si fa a sciogliere?
@@francescoelia7139 in fase di mantecatura, con un po' di acqua di cottura
Giovanni Iammarino e tanta tanta pazienza
@@pollo_fritto6900 nemmeno troppa dai ahah
Sto imparando a cucinare e valorizzare la cucina grazie a voi🤞❤
una bomba!
SEMPRE, RIPETO: SEMPRE SALARE L’ACQUA.
Tempo fa preparai una pasta molto simile, con nduja zucchine e stracco, e mi diedero del pazzo... Però era buona
So tasty Recipes
Buona chef 👍🏻
Buono 😋
Ogni volta che si usa la nduja si deve dire viva la Calabria!saluti dalla Calabria 😂👍👍
ma il coltello è per caso un SENZO DAMASCUS STEEL VG10 ??? se è quello , bè ottima scelta.
ce l ho anch io, ci vuole un po di tempo per affilarlo , pero ne vale la pena. ho una pietra da un lato 1000 e dall altro 3000 , te invece come lo affili se posso chiederti.
grande comunque, ;)
Aaahh che goduriaa
Devastante
proverò sicuramente questa ricetta ma come suggerisce luca la farò con la stracciatella
N'DUJA
si raga abbiamo capito che avete aperto accademia, ma non c'è bisogno di metterlo a ogni video, ora basta ahah
Ultima volta !
Non vorrei creare dello scompiglio ma Doppiaddì dei Junkfully è più bravo
volevo sottolineare quando al minuto 3.50 dici che è un "Record, perchè è la prima ricetta che fai senza limone". Battuta a parte, non pensi che veramente se ne stia facendo un vero abuso del limone? In qualche ricetta non dico che non ci possa stare, ma quando lo vedo utilizzare come se non ci fosse un domani, mah, qualche dubbio mi viene.Capisco le mode, ma forse con il limone si sta un pò esagerando. Parere personale ovviamente
5:06 il passo dell'asino di Billy Ballo
Ha una calligrafia stampatello maiuscolo di un bambino che frequenta la Scuola Elementare...
Secondo me la scorza di limone ci stava da Dio
4 del mattino..fame bestia.. Ah.. Sono a dieta.. Suck!!
Ma la nduja non va cotta
Esattao
nduja non si soffrigge pero
Come si a sciogliere? Grazie
@@francescoelia7139 in fase di mantecatura si scoglierá, ma rimarrà comunque abbastanza densa da diventare una salsa perfetta anche come condimento secondario. (Provala spalmata su una fetta di pane tostato!) Fidati, te lo dice un calabrese 😉
@@gabryferra grazie
Il nome della musica?
semper pastasciutta boh
Attendiamo tua ricetta col piccione e la replicheremo!
Chef in Camicia ussignur permaloso 😃. Fai un brasato al barolo un arrosto uno stracotto uno stufato che sono cose un po’ più “tenniche”.
Ciao
Genio, vedi che la 'nduja è fatta anche col pomodoro, o pensavi fosse tutto merito del peperoncino ?
Turbo stroncatura calabra - facebook.com/photo.php?fbid=611357396379960&set=pcb.611358019713231&type=3&theater
Ottima, ma se mangiate troppa nduja come me non sentite più il piccante
volete farmi sentire male😋🤤😍
Le seppie e i piselli nascono in posti lontanissimi ma si sposano perfettamente tra loro . Anche la nduja e lo stracchino nascono in posti lontanissimi, e infatti non c'entrano un cazzo. A questo punto si poteva anche mettere il limone e qualche rondella di liquirizia.
Ma infatti, la nduja va alla fine, cambia sapore
non capisco il ruolo del pistacchio nel piatto, mi sembra un ingrediente ruffiano visto il periodo in cui viviamo
parte croccante
perchè ad ogni intro sparate solo il nome di Oldani e Massari? ok che sono gli elementi di punta ma almeno una volta citare Shoda, Carlotta Perego e Flavio Angiolillo non guasterebbe
Non iscrivetevi!!
Oltre che cuoco sei uno psicologo inverso
Non dovrebbe essere cotta
Ti vedesse mia nonna ti darebbe tante di quelle borsate.... Consiglio per evitarle: la nduja non va MAI cotta o soffritta. Si aggiunge a pezzetti in mantecatura e si scioglie aggiungendo acqua di cottura. Se la cuoci prende un po' di amaro e perde piccantezza e "grassosita".
Questa è pessima :/
Cringe