大臉盆砂鍋魚頭 金牌大廚在地工夫菜《進擊的台灣》第368集|謝佑昀
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- (00:00:10)一張餅串兩段情 灌蛋蔥油餅 償千萬債 第368集《進擊的台灣》part1|謝佑昀
您有吃過灌蛋蔥油餅嗎?新竹這家蔥油餅很特別,把蛋液直接加入到餅皮當中,獨特的做法吸引很多客人上們,但這一張張的餅,其實有著一段,老闆陳德民的兩任妻子,對他情義相挺的感人故事。
店家資訊:
蔥大爺餅舖
地址:新竹市東區建新路29號
電話:(03)-573-7179
(00:11:33)曾文水庫女漢子 大臉盆砂鍋魚頭 第368集《進擊的台灣》part2|謝佑昀
用臉盆煮砂鍋魚頭,這是在嘉義大埔鄉的奇景,比人臉還要大的大頭鰱魚頭經過油炸後,魚肉香酥紮實,滿滿蔬菜吸附雞湯精華,吃起來清甜可口、魷魚花枝則讓海味豐厚,霸氣上桌驚艷全場,老闆娘江明苓堪稱大埔女漢子,16歲跟著外燴做水腳(台語),後來開了小吃部,成為大埔街上第一家做砂鍋魚頭的餐廳,她堅持用曾文水庫的活魚,25年來,從默默無聞到遊客大排長龍,她是怎麼辦到的呢?帶您一塊來看她的故事!
店家資訊:
佳香餐飲部
地址:嘉義縣大埔鄉大埔村大埔190號
電話:05-2521-513
曾文水庫觀光遊艇
地址:曾文水庫風景區觀景樓
電話:05 2521895
(00:24:31)日月潭小路飄香 金牌大廚在地工夫菜 第368集《進擊的台灣》part3|謝佑昀
在南投日月潭周邊,有家餐廳是很多在地人的最愛,因為這裡有一位,在國內外廚藝比賽橫掃大獎的金牌廚師-阿豐師。他用分子料理的手法做出獨門水晶雞,鮮嫩雞肉配上水果晶球,是店裡的招牌菜,他還用自家釀的梅子做出梅汁魚塊,或是獨門的法式炒雙鮮,不少明星跟政治人物都愛來品嘗他的手藝。但其實阿豐師開店時才26歲,店的位置又比較偏遠,曾經慘賠好幾百萬,但他用金牌廚師的實力,翻轉逆境。
店家資訊:
阿豐師餐廳
地址:南投縣魚池鄉中山路406巷2號
電話:(04)92855005
國姓鄉村風味餐廳民宿
地址:南投縣國姓鄉北原路59-1號
電話:(04)92461773
(00:35:57)金瓜石淘金小鎮 賭上青春的歐吉桑 第368集《進擊的台灣》part4|謝佑昀
台灣每個鄉鎮各有不同的人文風情,許多遊客會透過住民宿來享受在地生活,進行深度小旅行。像位於新北的金瓜石,樸實自然的綠色山城中,蘊藏著迷人浪漫的人文風情。但自從金礦停採之後,慢慢的沒落,成為年輕人口不斷外移的偏鄉。於是從小生長在這的吳乾正,26年前返鄉,蓋了第一間民宿,希望故鄉的好山好水讓更多的人看見。
店家資訊:
九份金瓜石 雲山水小築
地址:新北市瑞芳區山尖路72之1號
電話:02 2496 2201
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東森財經新聞台57頻道【進擊的台灣】
帶您看平凡人的精采人生
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疫情過後我必到台灣吃魚頭鍋!👍😁👏👏👍❤️🧡💜💙💚🧡
大臉盆砂鍋魚頭 看來很不錯
以前大三有陣子家裡搬到新營,爸媽時常帶我們三個小孩到曾文水庫跟烏山頭水庫,那時很平靜,沒有店家餐廳,現在應該不一樣了!
人生
蔥油餅加蛋加甜辣醬,特好吃,砂鍋魚頭也超好吃噢!😎💃🙋👍
很辛苦
整挺好👍👍👍
這咸旦炒鱿鱼,或用蝦膏爆香,再下魷鱼,也是一绝,不防一試!✌✌✌
清末明初秀的一匹44:12
大臉盆沙鍋魚頭已經變調了,不知道是疫情的關係,魚肉炸的過乾,好像魚乾,魚頭油耗味超重,像放隔天的,整鍋吃不到三分之一,全部都倒廚餘,以後也不會再去買。
多謝分享
這節目就像應付老師而隨便寫作業的學生做出來的功課
同意!
這個蔥油餅才是正統蔥油餅乾撈是要有功夫的,慢工出細活是小時候的味道👍
为什么不能发图片评论 真想发一下合肥的鸡蛋灌饼
蔥大爺
臉盆的材質是304不鏽鋼材質嗎?適合煮食嗎?
感覺就是溪邊洗衣服洗腳盆怎能高溫煮呢!材質是304可食用的材質嗎~
手拿了錢,直接做餅,還拿著餅皮灌雞蛋,不髒嗎?
陳德民情義漢子!
曾文水庫可以玩嗎?那是喝的水嗎?
大埔的大立真的超好吃的!!
25 年 有多 少魚頭
結果從美食介紹變成愛情故事了
真好,有媽媽打下來的基礎,不用去外面看老闆臉色領薪水。
自己做压力反而比较大 你在外面打工毕竟还是能打混的 各有利弊
第一个不就是河南的鸡蛋灌饼吗
這種在台灣不常見,老闆可能是河南外省第二代
@@pascalchen3027 他是山東濟南,70年前河南來台的部隊、流亡學生不少,台灣大江南北各地人都有,是你見識少,台灣人見識各地的美食。
@@淡水大芳 台北比較少這種型態的蔥油餅、我在花蓮吃過
10個有3個 會答應再娶
他的鬍鬚每天會掉好幾根,掉到麵粉裡會有很特殊口感,這種老闆只顧自己爽不講究衛生還有人買真的無言。
老闆的鬍子如果能簡短一定會更好
做生意最好刮乾淨,感覺髒髒的,講話也一直噴口水
臉盆砂鍋魚頭起源非大埔
我記得東山。
@@shuntzechang9914 是的
也不是的 这种砂锅鱼头上海开辟就有了 哈哈 其实花鲢鱼头这东西 长江以南地区估计都有 就做法不一样
三民就有卡ㄊㄞ˙火鍋
*1
還想 特權 打電話欸
很討厭那種以金瓜石為名卻實地裡撈錢的自以為是的人...
抱歉開個玩笑,如果娶她,這樣就可以不用付錢了
这个节目的主持人换了有4-5个了,人事变动这么频繁吗?
東森上樑不正是傳統
很沒衛生觀念,烹煮食物的時候,
愛說話又不戴口罩。
蔥油餅好吃 但……蔥大爺邊說邊做口沫橫飛 手收錢又桿麵一直說話 全程沒戴口罩 別說病毒 看了就不衛生
這是很久的事情了 疫情前拍攝的
这是你看到了 有的饭店内厨你看不到 还不是吃的蛮香
我光看那個鬍子你跟我說衛生習慣有多好?
阿不就雞蛋灌餅?
厉害咯,清末明初!
沒用啥油的蔥油餅肯定好吃 現很多店都算是炸油餅.......
美食高雄無
做生意流鬍子不適合吧!
,二
他&!
看得好难过
好像吃菜尾!有什麼好吃的?🙈🤨