Como Preparar o Café Perfeito na Cafeteira Italiana: Dicas, Truques e Passo a Passo
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- Neste vídeo, explico passo a passo como usar a cafeteira italiana, também conhecida como moka, para extrair um café intenso e cheio de sabor. Aprenda os truques e dicas para aproveitar ao máximo este método clássico de preparo.
A cafeteira italiana funciona através da pressão gerada pelo vapor, que força a água quente a passar pelo pó de café, resultando em uma bebida rica e aromática. Ideal para quem aprecia um café encorpado e com personalidade.
Assista agora e veja como é fácil preparar um café delicioso na cafeteira italiana! Não esqueça de conferir os links abaixo para mais dicas e produtos relacionados.
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Entrei no seu vídeo pois queria comprar uma cafeteira italiana para tomar café normal, ouvi tudo que vc falou e comprei moedor, desisti de café gourmet já que não era apropriado e comprei vários cafés especiais...
Chegaram ontem, e já apanhei um pouco para acertar a granulometria, mas faz parte do aprendizado, comprei uma cafeteira de 150 ml, apenas para mim, pois só eu tomo café aqui em casa, e todos os cafés que fiz ficavam amargos, mas muito levinho e voltando nesse vídeo, o detalhe de tirar um pouco a cafeteira, e não deixar ela parada mesmo em fogo baixo o amargor sumiu o cheiro doce de frutas alaranjadadas sobressaiu, e assim, eu acho que para meu paladar ainda novo, eu fiz um cafezão viu!!
Vou maratonar seus vídeos...
Obrigado pelo conteúdo
Fico muito feliz por você. E parabéns pela iniciativa, tem muita gente que acha uma frescura e não evolui.
@@cafegeracoes vamos evoluindo sempre!!
Massa demais. Parabéns.
Na cafeteira italiana, deixo a água ferver no reservatório sem funil do café..
Desligo o fogo assim que ferveu e coloco rapidamente o funil com café e fecho, ligando fogo baixo novamente.
Assim que o café cair na parte de cima , não vai queimar por que ainda não esquentou a parte superior da cafeteira. .
Uso pano para não queimar a mão na parte inferior.
Aqui na minha casa 🏠, compramos café cru e meu filho faz a torra média no fogão a lenha !Torra fica dourada e delícia!Meu café ☕️ é coado no coador de pano,eu sou moda antiga 😂😂😂😂!Gosto de seus vídeos!Parabéns!❤❤❤❤
Eu tenho dessa cafeteira,mas uso raramente,mais quando estou com pressa de um café 😁
Faço desde 1979, a primeira era a bender. As vantagens para mim: coloco no fogo, a maior leva dez minutos, tomo banho, troco de roupa, economizo po, filtro tempo, e para mim fica mais gostoso, Faço todas manhãs
Bom dia. Pelo jeito, meu bom, meu café era muito ruim mesmo. Era feito no coador de papel. Não curtia, mas tomava assim mesmo. Aí... comprei a tal italiana e adorei; genérica mas das boas porque também existe as medianas. Só tomo café colombiano, que, para mim, satisfaz palato e pupila. Essa cafeteira italiana é uma revelação de boa hora. Obrigado à Itália e à Colômbia, portanto; e ao mineiro, por ser esse povo bonito demais, né?
Amo minha moda ! Agora tenho uma elétrica de inox Nunca mais deixei queimar ou derramar porque ela desliga sozinha! Enfim, uma moíka perfeita!
Como saber se o café está moído mais grosso ou mais fino?
Eu uso uma de inox no fogão de indução, vou experimentar colocar essa agua em cima . Eu amo . Obrigada pelo vídeo.
Da pra ver que entendi muito,mas é muito blá blá blá kkkk
Ainda não consigo explicar sem me comunicar... vou treinar a telepatia😉
@@cafegeracoes seja mais objetivo, pronto.
Ok, mas depende da altitude em que vc ira usar a cafeteira. Quanto mais alto vc estiver menor será a pressao. Quanto mais alto menor a temperatura de fervura da água. Lembrando q a água só ferve a 100°C ao nível do mar.
Depende sim. Explico isso no vídeo sobre água. Recomendo que assista, ficou muito bom.
Olá, já vi um video onde era colocado um circulo de filtro de papel sobre o pó no intuito de evitar passar a borra para cima, Não testei pra saber,
Tem gente que faz isso, funciona, mas não acho necessário com uma boa moagem.
Tenho a cafeteira italiana dialeti e tenho cafeteira eletrica..hoje uso o elétrica mesmo pela facilidade..
Eu tenho 57 anos, quando criança minha mãe ganhou 2 cafeteiras destas em inox e alumínio da amiga italiana. Nao tinha café gourmet. Sempre fiz café lá e tudo bem, era criança. Ficava uma delícia. O Brasil nao tinha nada de importado. Era coisa de outro mundo. Hoje tem tanto detalhe. Fico impressionada. Vai que é por que sou mineira. Café passado por mineiro é sempre bom 😅😅😅😅😅 mas, aos apaixonados e detalhistas, sucesso. Eu faço normal mesmo ate hoje. ❤
Pode continuar fazendo normal usando um cafezão. Pode ser que descubra uma coisa boa na vida...
Resistente ao conhecimento paladar viciado em porcaria
Alberto a minha é uma genérica também mas espirra café pra todo lado.... alguma dica para melhorar?
Fogo baixo na menor chama do fogão. Afaste da chama quando perceber que vai espirrar.
Bom dia, conforme a característica do café que vou preparar, eu corto o filtro de papel no formato do funil e faço o processo, suaviza a extração, fica a dica.
Abraços!!!
Que boa ideia! Qual tamanho de filtro você usa?
Também faço isso, mas pra mim é pra bebida ficar limpa, sem nenhum pozinho.
Tenho alunos que usam o filtro da Aeropress, mas muda o perfil.
Coloquei essa quantidade de café de um café que não é gourmet e ficou muito forte, qual a proporção de café tradicional nessa cafeteira?
Infelizmente não tem muito o que fazer com café tradicional. Foi feito para entregar amargor mesmo.
Oi Alberto. Me inscrevi ontem, já que estou ingressando no mundo dos cafés de qualidade. Ainda mais depois da lista dos piores cafés torrados e moidos. Sim, eu ainda estou saindo dessa linha. Tenho uma cafeteira italiana e já uso, mas, usava o produto pronto. Agora estou comprando um moedor Timemore C2 e vou assistir seus vídeos pra aprender a extrair um café de verdade. Abraços.
Ótimo. Espero que aproveite muito.
Olá Alberto e cafezeiros(as)! A colocação do papel, não ficou muito clara. Poderiam explicar melhor, quando por e quando tirar esse papel?
Farei isso em um outro vídeo. Colocamos na parte que fica acima do café para filtrar e "limpar" um pouco a bebida. Suavizar.
@@cafegeracoes Obrigado. Estarei atento e se houver a possibilidade da notificação sobre a nova postagem, acerca do tema PAPEL, será muito bom pra DILUIR a dúvida.
Geralmente eu uso um moagem mais fina para a Moka. Um pouco acima dos espressos e um pouco abaixo dos filtrados. Entre o clique 9 e 12 do Timemore C3. Você já usou uma moagem média, certo? Qual clique, exatamente? Outra pergunta: em que momento você desliga o fogo? Deixa toda a água passar pela cama? Geralmente gosto de extrair 120 ml na Moka de 6 xícaras. Fica mais próximo de um espresso. Obrigado por cada ensinameno, grande Alberto!
usei clique 14. Deixo a água passar quase toda.
Por curiosidade fui ver o preco do moedor de cafe... 790,00 reais, deixa eu ganhar na mega da virada que eu mudo pro cafezão... minha condicao financeira me obriga a tomar o extra forte kkkkkkkkkkkkk
Tá sabendo que existem cafés gourmet e especiais já moídos, né?
Mais qnto mais as pessoas conhecer o que é bom tiver mais público vem as concorrência aí o preço costuma baixar....
Só o público crescer...
Comprei um moedor há pouco tempo (no último dia de 50 dólares sem imposto). Olha se eu soubesse a diferença que faria na minha vida teria comprado há anos... Estou usando todos os dias e vale cada centavo.
Acho que pode moer no liquidificador
Consegui uma Bialetti® hoje! Parabéns pelo vídeo!
Quantos clicks aproximadamente você colocaria no timemore C3 e também no timemore C2 pra obter essa moagem? Eu tenho ambos os moedores nas não sei se tô fazendo certo, quando começa a extraid eu não vejo ele saindo assim como essa certa viscosidade.
Na minha estão ocorrendo 2 situações. O pó de café gruda na parte acima do funil, como vc falou, e fica um pouco de água na caldeira, parece que ela sobe e não passa no funil porque fica escura, misturada com café
Opa, boa tarde, comprei meu primeiro café gourmet 3❤, estou começando a degustar sem açúcar, esse tipo de café pode ser feito na italiana ou fica melhor no filtro de papel???
Valeu pelos vídeos.
Na italiana ele deve amargar, já que os gourmets geralmente vem com moagem muito fina.
Eu compro café gourmet e a maioria é moagem média. Algumas marcas eles nos dão opção de moagem, é só falar em qual método vai extrair....@@cafegeracoes
Não sabia que tinha que colocar um pouco de água...é também que tem que estar moído grosso ...😮
Essa água na parte de cima é um truquezinho! Não faz muito tempo que divulgaram! Rssss. Já a moagem, não precisa ser grossa, pode ser média, a fina passa nos furinhos e até entope!
O fio de água por cima, não vi necessidade.
Em cafeteiras "genéricas", feitas de material pior, isso faz muita diferença. O café dá uma fritada sem isso.
uso a moka Biallet a 10 anos , cada café exige uma filtragem diferente , eu nunca tomei seu café, apenas os 100% arábica dos mercados, o café Bagio é excelente, o Octavio tb, os demais são na moka , mas ja errei bastante , o melhor até hoje na moka verdadeira Biallet é o café BAGIO E O OCTAVIO . a minha moka é a cristal , ela é de vidro em cima.
Qual click usou do timemore?
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Obrigada, nao sabia que tinha tanta diferença entre a cafeteira italiana original e a genérica
Uma dúvida. Em que momento tu tira ela do fogo e em que momento retorna ao fogo?
Depende do material da sua. Como a minha é das baratinhas preciso retirar um pouco quando começa a subir e volto se o fluxo ficar muito baixo.
Eu coloco a minha na boca pequena do fogão! Fogo médio pra baixo, o importante é não ter pressa, pra água subir no tempo certo qto atinge a temperatura ideal e a pressão certa. Aí filtra e sobe, até esse momento eu deixo a tampa aberta, qdo pegar pressão o jato vem mais forte, aí tampo, mas fico do lado escutando o processo. Qdo silencia, eu abro pra ver a quantidade que já atingiu. Aí eu apago o fogo e deixo mais um pouco, as vezes, sobe mais uma "golfada". Rssss
😂que bom, estava curiosa pra conhecer a forma de preparo.
Eu tenho uma de aço cirúrgico e é sensacional.
Eu uso as vezes há cafeteira italiana,e há prença francesa, mas meu metodo do dia há dia e o hario v60.😊😊
Utilizou qual click na moagem?
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Boa noite,
Qual o click devo usar no C2?
Obrigada 🇺🇾
Qual a moagem no teu C3? Grato. Giorgio
quanto tempo levou no fogo?
Aprendi mtooo com seus vídeos! Mtooo obrigada
Genérica pirata kkkkkk
Muito bom!! Parabéns ❤❤❤❤
Não entendi o papel dentro da cafeteira,ele é só pra sacar mais ou ele fica dentro?
Para guardar. Ele vai retirar qualquer resquício de umidade que tenha ficado. É para aumentar a vida útil da cafeteira.
Inscrito! Qual café da loja fica bom na moka? Me indica um café para usar com leite
O que mais gosto para a moka é o moquinha sensação.
Caro Alberto, #ChatoPraCarvalho aqui também, mas noutra área: acho que quiz dizer que as características do café vão AO encontro da cafeteira, certo? Eles se complementam. DE encontro, significa que são opostos. Grande abraço!
Sim, percebi na edição, mas não vou gravar outra vez😁
@@cafegeracoes Isso aí! Tem o feito e o perfeito. Parabéns pelo material!
Bom Dia.
Qual Click você usou nesse moedor ?
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E o papel?
Roda a vinheta .....a não tem kkkkkk. ...show
kkk
Qual o clic do C3 vc usou na italiana?
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Muito bom
E a quantidade de água??
Até chegar perto da válvula. Sempre deixando a válvula totalmente livre
inscrito ! 14/06/24
Conte comigo!