Familienbetrieb statt Sterneküche: Junger Küchenmeister rettet Wirtshaus | Schwaben + Altbayern | BR
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 พ.ย. 2024
- Traurig, aber wahr: immer mehr Wirtshäuser machen dicht. Vor allem auf dem Land ist das Wirtshaussterben mittlerweile ein echtes Problem geworden. Nicht nur für die Wirte - auch für die Menschen, denen damit die sozialen Treffpunkte in ihren Dörfern ausgehen. Es gibt aber auch Geschichten, die Mut machen. In Michelsneukirchen in der Oberfpalz zum Beispiel, da gibt es einen jungen Koch, der lässt sich nicht schrecken. Weder vom Wirtshaussterben noch von persönlichen Schicksalsschlägen.
Andreas Jäger ist einer der jüngsten Küchenmeister Bayerns und hätte eigentlich in einer Sterneküche angefangen. Doch dann starb seine Mutter, die Köchin im elterlichen Wirtshaus. Für den 21-Jährigen war klar, dass er das Lokal in Michelsneukirchen übernimmt: Neben traditionellen Gerichten bietet der junge Koch auch Eigenkreationen an.
#wirtshaus #beruf #landleben
Autor: Matthias Supé
Aus der Sendung vom 15.9.2024
Hier entlang für weitere Geschichten aus Schwaben + Altbayern: 1.ard.de/Schwa...
![[#2024MAMA] ROSÉ (로제), Bruno Mars - APT. | Mnet 241122 방송](http://i.ytimg.com/vi/dgGqD28J6aQ/mqdefault.jpg)
Hier entlang für weitere Geschichten aus Schwaben + Altbayern: 1.ard.de/Schwaben-Altbayern
Ein herzergreifender Bericht. Die Eltern können sehr stolz auf ihre tollen Kinder sein! Wenn eine Mama früh stirbt, ist es alles sehr schwierig. Alles Gute der Familie.
Die Mama kann stolz von oben herabschauen...
Solche Söhne braucht die Welt ! Super
Beachtlicher junger Mann und tolle Familie. Drücke die Daumen das es alles gut weitergeht!
Respekt für die Einstellung und den Arbeitswillen und das zum Wohle der Familie und des Ortes.
Sehr Gut junger Mann ich wünsche dir alles gute in deinem weiteren Leben, das ist das was ein Dorf braucht in der heutigen Zeit
Meine Kinder sind auch sehr sehr tüchtig , sie bauen auf und arbeiten gerne und sind dadurch sehr erfolgreich, sie haben meinen absoluten Respekt. Ja , Familientradition ist was Gutes, wann man Familie Lebt.
Schön ! Dem jungen Koch und seiner Familie und Betrieb alles alles Gute.
Da wird noch ordentlich gekocht. Schön. Danke.
Mir zerreißt es das Herz so früh die Mama zu verlieren. Eine sehr starke Familie. Der Papa kann stolz auf seinen Sohn sein und Mama schaut von oben zu und beschützt sie.
Hut ab vor dieser Familie ❤️
Die halten noch zusammen. Ich bin viel mit dem Fahrrad in Deutschland unterwegs,und wenn mal eine Tour in dieser Region ist, werde ich mit Sicherheit dort essen,es sah alles so lecker aus 😋 alles gute für euch
Möge dieser Gasthof noch sehr lange erhalten bleiben.
Sehr guter Koch, tolle Familie 👍🍀🍀🍀
Man sollte froh sein bei solchen Familienbetrieben sage ich mal kann man nur noch Respekt haben von so einen jungen Menschen einfach toll weiter so .😊
Tradition und Moderne passen gut zusammen. Das Essen schaut prima aus und die Gäste fühlen sich wohl😊
Tolle Leute und es ist soooo wichtig, das man mit anderen zusammen ist, leider wird das oft vergessen und die Leute vereinsamen....
Sehr schön, wenn so etwas Natürliches erhalten werden kann. Viel Erfolg für den jungen Mann 😌 😍
starker junger Man, Respekt vor seiner Entscheidung. Wünsche der Familie alles gute.
Schöne Synthese aus Luxusgastronomie und bodenständigem Wirtshausessen. Ich denke dank der handwerklichen Arbeit bei jedem Gericht, dürfte das definitiv ein Erfolgsrezept sein.
Luxusgastronomie?😅 Wo denn?
@@michaelschmitt2177Zitronen Risotto mit Saibling dürfte in der bayerischen Provinz wohl eher etwas außergewöhnlich sein.. Aber der Beitrag hat wohl bewusst auf die Nennung weiterer Gerichte verzichtet um die BR Zuschauer nicht zu überfordern 😂😂
Die Familie tut mir unendlich leid, es ist so schlimm das die Frau und Mama leider verstorben ist. 😭 find die Haltung des Sohnes und Kochs aber absolut super, genau so bin ich auch. Ich hätte damals auch meinen Traum erfüllen können, habe aber zurückgesteckt für meine Eltern. Ich konnte meinen Vater nicht allein lassen mit der Arbeit. Als Dank wurde ich dann später leider krank (MS)..
Der Zusammenhalt ist mega❤
sehr schöne geschichte. ich wünsche der familie und vor allem dem jungen koch alles gute viel erfolg gesundheit und treue gäste. besonders schön das auch der eigene garten gepflegt wird. sehr bemerkenswert auch das glaubenszeugnis!
Da habt ihr wieder eine ganz tolle Geschichte ausgegraben! Und der junge Mann mit 21 Jahren, der ist schon bewundernswert! Und auch wenn er nach höherem gestrebt hat, niemand hindert ihn daran, noch vieles dazu zu lernen und in seinem Gasthaus hin und wieder mal was ausgefallenes auf die Karte zu setzen. So findet er mit Sicherheit auch seine Befriedigung in nicht alltäglichen Gerichten für eine Dorf Gaststätte. Und wenn er es richtig anstellt, werden es die Leute auch gerne annehmen. Man muss nicht unbedingt immer sagen, was der Bauer nicht kennt, frisst er nicht. Weiter so, man kann ihm nur alle Daumen drücken, aber mit seiner Entschlossenheit und seinem Willen sehe ich da keine Probleme. Und selbst wenn das Dorf auf 100 Seelen zusammen schrumpft, dann kommen die Gäste gern ein paar Kilometer von außerhalb. Uns bleibt ja hier auf dem Land auch oft nichts anderes übrig, weiter zu fahren, wenn man vernünftig essen gehen will.
Ich wünsche der Familie Jäger alles erdenklich Gute und viel Erfolg 🥰🙏👍
Viel Erfolg weiterhin der Familie Jäger und ihren Angestellten. Bei dem Essen bekomme ich selbst nach dem Frühstück Hunger auf einen Sonntagsbraten. 😂
Dem kann man sich nur anschließen. Echte Gastwirte, so eine Wohlfühlatmosphäre findet man leider nicht mehr so oft. Weiterhin viel Erfolg!
In meinem Heimatort, schließt ein Gaststätte nach der andern 😢
Man braucht keine Sterneküche
@@christineschmidt5052 wenn die sogenannte gut bürgerliche Küche mit guten, frischen Zutaten gemacht wurde und die kochende Person das kann, lasse ich den Stern auch liegen. Viel „Schickimicki“ bringt nur was fürs Auge. Aber es gibt z.B wie das Miramar in Marseille, immer highlights, dort z.B die Edelfisch Bouillabaisse!
Aber das will man sich auch nur mal als was besonderes Aufheben.
riesen Respekt ! alles alles Gute für die Zukunft. LG
Pfundige Familie,eure Mutter beschützt und begleitet euch. God Bless. Servus aus Nashville,Tn.❤
Tradition und Familie, auf wunderbare Weise gelebt.
Schön zu sehen, wie junge Menschen die Tradition noch hoch halten und trotz familiärer Schicksale kämpfen. Wenn wir in die Gegend kommen, ist Euch ein Besuch von uns gewiss.
Ich hoffe nur,daß die Menschen die das Wirtshaus gut finden, auch hin gehen und das Wirtshaus unterstützen, damit es erhalten bleibt.
Wenn man sich das leisten kann.
Versteh ich nicht, warum sollte man da nicht hingehen wenn es gut ist?
@@hlbwlt4867 Aus meiner Zeit als "Monteur" in Bayern und Umgebung. Man hat sich sehr gefreut das man Gaststätten hatte wo man gut und gesund essen konnten. Wenn man das mehrere Monate gemacht hat, wurde der Alkohol zum Problem. Ich wurde während der Zeit zum Alkoholiker das ich anfing die Gaststätten zu meiden.
Dann bin ich Dönnerbuden, Asiaten usw. angefahren, da war der Alkohol nicht so oder gar nicht präsent. Gaststätten sind in Bayern sehr gut, aber diese dauernde Präsent von Alkohol ist ein Problem.
Schmeißt den Alkohol aus der Gastronomie, macht leckeres gutes Essen aber bitte schmeißt diese dauernde Anwesenheit von Alkohol aus dem Programm.
Seht gut und gemütlich aus...habe Hunger gekriegt davon...
Tolle Atmosphere, geiles Essen. Danke für das Video.
Mega, wirklich echt wundervoll!!! Hoffe auf weitere sehr gut besuchte Tage.
Mein Beileid für den Verlust
Ganz toll! Großer Respekt 👍🏼
Chapeau an die Eltern für die hervorragende Erziehung zweier so erwachsener Kinder und chapeau an die Kinder, dass sie in so jungen Jahren so im Leben stehen. Wenn ich mal in der Gegend bin, schau ich mit Sicherheit vorbei! Grüße aus dem Allgäu
💐💐💐🤝Meega so ein Zusammenhalt❤❤
Sehr sehr schöner, wichtiger Beitrag👍🍀
Stabile Einstellung! 👍
Hochsympatisch. Ich hab noch nie einen solo schlanken Koch gesehen😂
Respekt dem jungen Gastronomen.
Da werde ich mal zum essen hinfahren
Ohne Familie geht es nicht
Tolle Familie ❤
Top Typ der Andreas Heimat ist Heimat !
Was sich gut anfühlt fühlt sich gut an. :) ich hoffe der Junge Herr kommt noch an seine Erfahrung in der Sterne Gastronomie was er alles wieder in den Gasthof mitnehmen kann. ❤
Ein Held, Danke
Also langweilig wirds ihm sicher nicht, aber er hat die Energie um durchzuhalten 👍
Alles Gute ✌
Schade dass ein junger Mensch seine Träume über den Haufen werfen muss um die Betrieb zu Hause zu unterstützen. Aber auch cool dass er sich bisschen selbstverwirklichen kann. Respekt!
Eine tolle Familie
das sieht alles sehr lecker aus...besonders die Knödel! Ich hoffe, dass ich dort mal in der Region Urlaub machen kann und in dem Wirtshaus essen kann!!
Mit dem Satz: "Das ist Heimat..." ist und war alles gesagt. Man muss derartige zentrale Austausch- und Kulturstätten erhalten.
Toll !!
Ganz großartig!
sehr gut 🫶🏻👍
Super sind das grosse Knödel!
Wichtig: Man motiviert nur die jungen Menschen zum dableiben, wenn sie ihre eigenen Ideen 💡 einbringen können. Weiter so 🎉. Tolle Geschichte.
Mega es Wirt Schafen mit dem Rückhalt von seiner Familie 🍺
Es tut sooo gut einmal ein Video von einem richtig guten und vor allem sehr jungen, bodenständigen Koch zu sehen ❤!!!! Mich können all diese narzisstichen "Starköche" so etwas von...... Ausserdem werden wir für Zwangsgebühren mit diesen "Kochshows" zugemüllt!!!! P.s.: habe nach 40 Jahren Gastronomie, vor ein paar Jahren "die Notbremse gezogen"!!!! Nicht das ihr mich falsch versteht, ich bin ganz sicher nicht frustriert von diesem Job. Aber lieber Ende mit Schrecken, als Schrecken ohne Ende!!!!
Gute Familie
Ich liebe solche Wirtshäuser, Bayerische Küche ist einfach die beste! Aldersbacher Bier😁 Gruß aus Aldersbach🤘🏻
Respekt 🙏
Das Wort Jäger ist wahrscheinlich das schönste Wort in der deutschen Sprache. Ich wird mein Sohn Jäger nennen.
Gleich ums Eck! 😱 Da reserviere ich fürs nächste Mal Essen gehen 🖤
Endlich raffiniertes ❤Essen.
toller Bericht, tolle Familie - nur leider verstehe ich 3/4 vom gesprochenen Wort nicht... :( :-D
@@doriangray5539 Wir haben dem Video Untertitel hinzugefügt. Einfach anschalten, dann sollte es klappen :)
Auf auf und lasst uns dorthin fahren
❤️🙏
Er hat schon einmal den richtigen Nachnamen. Darauf lässt sich was aufbauen 😉
👍🏻👍🏻👍🏻
Können wir mal über die riesigen Portionen sprechen? 😮
Da kann man den jungen Menschen nur wünschen, dass sie sich gegen traditionell-konservative Widerstände durchsetzen und es schaffen die Gastronomie auch für die Gäste von morgen attraktiv zu gestalten. "Das war schon immer so" war nämlich noch nie ein Argument!
Ich vermisse den Paule :/
@@finn725 Ja, wir auch. Hier unsere Paul Enghofer-Playlist gegen den Entzug!
th-cam.com/video/s3kmiZoLGTQ/w-d-xo.html
Ach noch was:
Wer macht eigentlich die Metzgerei ?
Was soll es denn in Regensburg für Nobel Gaststätten geben. 😀
Läuft einem gleich das Wasser im Mund zusammen. Ich gehe mit dem Risotto …
SOwos ist Immer das Wos Bayern ist.I Hoff das Eich nu Länger und danach a No Gibt.Wirtshaus is a Treffpunkt der Dörfer.leider imm wenniger.
Ich als Norddeutscher verstehe leider kaum ein Wort... 😢
Vielen Dank für den Hinweis. Wir haben jetzt Untertitel hinzugefügt, vielleicht helfen die ein bisschen. 😊
Ist ja auch bayerischer Rundfunk
@@genussmenschdeslebens1765 das bedeutet nicht, dass ich es als Norddeutscher nicht trotzdem gerne sehen und verstehen würde. Das war überhaupt nicht böse oder anmaßend von mir gemeint... ❤️
@@wakabayashi7760 "das bedeutet nicht, dass ich es als Norddeutscher nicht trotzdem gerne sehen und verstehen würde"
Warum nicht Bayerisch lernen? 🤣🤣🤣
Viele Facharbeiter wandern aus.
Leider wandern keine echte Facharbeiter ein wie uns die Regierung weiß machen wollte.
Ich drücke ihm alle Daumen
Lange wird es sowas nicht mehr geben. Schaun wir zurück auf die gute alte Zeit. Bald ist da ein Wettbüro oder eine Sishabar drin.
Glaube nicht😉
Nice video...just wrong title. You can't be "Kuchenmeister" with 21 (just after apprenticeship) you need some years of practice with the "Gesellenbrief"
Ich ziehe meinen Hut vor diesem deutschen jungen Mann. Ein Dönerladen weniger der das Stadtbild Deutschlands ins Fremde verändern könnte.
Angebot und Nachfrage.
Wieso öffnest du denn kein Restaurant wenn es dir so wichtig ist? Achja die anderen sollns machen, du kannst nur schimpfen
Um Gottes willen, was sind denn das für Knödel? So groß wie ne Kanonenkugel! Ich bin zwar auch Bayer, aber so eine Magen habe ich nicht.🤣
Sorry, aber das "Risotto" ist einfach wässriger Reis.
Wenn der Typ in ner Sterneküche angefangen hätte, wäre er nach 2 Tagen wieder arbeitslos...
Sie sind ja putzig ... Kaufen Sie nach einer Werksbesichtigung in Wolfsburg keinen Golf, weil der, den Sie da zufällig vor sich vorbeischweben gesehen haben, ja gar keinen Motor und keine Räder gehabt hat?
Gibt schon schräge Vögel ...
Gelernter Koch und Küchenmeister. Oder nur gelernter Koch? . Was denn jetzt BR?
Ist doch egal. Was würde dir diese Information denn bringen? 😅 meister ist möglich wenn er mit 15 in die Lehre gegangen ist ;-)
@@matthiasmtl3122 Framing
Gelernter Koch und Küchenmeister 😊
Na so schlecht kanns der Familie ja nicht gehen, wenn man einfach so ne eigene Kapelle in den Vorgarten baut.
Sama a Neidhamme? De arbeiten hart. Andere steckens Geld in teure Auto nei.
@@JoaStep man sagt die wahrheit und dann is man ein neidhamme.. ah ja
@@plumicorn ich habe nicht behauptet, dass sie Lügen. Aber ihr erster Satz hat sie halt verraten.
Wurde irgendwo erwähnt das es der Familie nicht so gut geht? Was ein dummer Kommentar
@plumi .. : Sie gehören gewiß zu den Leuten, die denken, sie denken, während sie doch nur ihre Vorurteile neu sortieren 😟👎