Разделка сазана или карпа на филе совсем без костей для жарки!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- Привет друзья, сегодня у нас как и обещал видео про. " Разделка сазана или карпа на филе совсем без костей на 100% ! Попробуйте сами это просто." Друзья, разделка костлявой рыбы, такой как карась, или разделка на филе сазана или карпа только кажется сложной, на самом деле всё просто и интуитивно понятно попробуйте один раз разделать на филе без костей карася или сазана, и приготовьте затем бескостное филе костлявой рыбы и вы сами увидите, что рыба сазан без костей гораздо вкуснее чем костлявая, :) Друзья видео про то как разделать карася на филе без костей можно посмотреть здесь : • Разделка карася на фил...
видео про разделку щуки на филе без костей можно посмотреть здесь: • Разделка щуки на филе ...
Другие рецепты из рыбы от fisherman dv. 27 rus вы всегда найдёте на моём канале в youtube перейдя по этой ссылке : / fishermandv27rus
Всем спасибо за просмотр и всем добра!
#FishermanDV27Rus, #Рыба , #Рецепты27Rus
Рома, здравствуйте! Спасибо Вам за советы. Так здорово у Вас получается. А ведь я карасей нашла на рынке, и приготовила. Почти по Вашему рецепту. Печень не решилась запихать вовнутрь, но икры было много. И насечки сделала как Вы научили. Действительно получилось без костей, и ну очень-очень вкусно! Благодарю, благодарю, благодарю Вас! Удачи Вам, успехов, хорошего настроения и конечно же, здоровья!🙏🙏🙏👍👍👍👍👍
Хорошее видео, спасибо. Классный нож - залог успеха!
Согласен когда хороший нож на кухне это пол дела сделано !
Как же только всё хорошо получается...чужими руками!!! Буду пробовать, учиться на старости лет! Спасибо за науку!
Как всегда - интересно и познавательно!
Изнасиловали сазанчика... А кушать не осталось от него ничего😪
Пчак для рыбы самое то!👍
Здорово конечно... Молодец.. С какой любовью вы это делаете.. Но сколько же надо иметь терпения.. Не про меня это.
Пчак очень боится костей, если чуть подвернуть нож, обязательно будет замятие или изгиб РК и нож в ремонт. Странный выбор, а вот ножницы рулят! Я пользуюсь дебой в обухе 8 мм и ножницами, полет нормальный
Блин, нож уже другой, переучиваться теперь надо, а я научился тяпкой разделывать рыбу...🙂
:))) ну вот теперь и "Пчак" можно освоить тоже удобный в работе :))
@@FishermanDV27RUS учимся, осваиваем, всё будет норм.))🙂👍
Есть чему поучиться
В горячую воду покладите, чешуя легко отшелушится.
Такая филигранная работа.... и ножи надо иметь хорошо заточенные! Не, лучше в процессе еды буду кости выковыривать! Спасибо за мастер класс
😀
🎉
а есть метод обработки ,что и кости в масле прожарившись делаются сьедобными😂
А как чистил не показал, это главное!
Молодец мужчина, настоящий рыбак, и помощник жене!
художественная резьба по сазану. это ж сколько мороки и терпения . а детям крабовые палочки ,они без костей
Так интересно смотреть за процессом разделывания рыбы.Нет ,у меня так никогда не получится,это просто ...слов нет .Молодец,спасибо вам!
Слишком много возни по вашему совету. Я даже и не заморачиваюсь,режу рыбу на куски,поперек по хребту,солю,перчу,лимонником поливаю,и через минут 10-15 обваливаю в муке и жарю на сковородке.Покупаю сазана не меньше 3 кг,там косточки крупные и рыба сочнее.
Есть рыбу с костями,это особый цымес!без косте,как будто чего то не хватает.а у крупной рыбы вырезать,просто баловство.
А я обожаю разобрать на запчасти и съесть голову карпа))))
Ну и чем отличается разделка сазана от разделки карася?
Не вижу разницы.
Извини не понял сразу. Ничем! Это плюс одно видео на канале.
А,ну да.Ещё мелкого карася ты разделал каким-то топором ,а крупного сазана какими-то перачинными ножичками😂
Вася Вася разница есть ты попробуй сначала разделать и поймёшь, а Топорик это не топорик, а обычный кухонный нож китайский Цай-Дао называется, а перочинный ножик как ты его назвал :)) это Узбекский обычный кухонный нож называется ПЧАК , видишь сколько нового теперь даже ты узнал о том какие бывают кухонные ножи у разных народов мира! А разделка тебя не особо интересует , но теперь про ножи знать будешь и не опозоришься больше :)
@@FishermanDV27RUS а зачем тебе узбекский и китайский нож ?Ты ,что узбек или китаец?А может митис, узбекокитаец?😂😂😂
@@FishermanDV27RUS классные ножи!!
@@FishermanDV27RUS Да просто человек демонстрирует отсутствие воспитания и невежество. Кто чем богат - тот тем и делится.
Вам спасибо за видео)
Какой нож и какой мастер просто чудо! Спасибо за мастер- класс очень актуально! Молодец!
Красавчик !
Я проще обхожусь - беру сазана на 7-10 кг и всё кости удаляются , во время еды , просто .
Спасибо за видео- полезная инфа - не всякий карп большой :))
а где же вы берете такого сазана на 7-10 кг???
Сазаны крупные продаются на рынке в Махачкале . У нас сазаны " морские " , они из моря в реки мотаются и обратно . На вкус гораздо вкуснее пресноводных . Видимо и крупнее .
Ну,спасибо! Филигранная работа,конечно,но хорошо,что хоть кожица осталась,которую я тоже очень люблю.😋🤷♀️Из 70% "очистков" можно сварить концентрир.вкусный бульон на заливную рыбку.Карповые самая вкусная рыба.🙂🐟🐟🐟
Не понравился, испортил сазана, можно проще и лучше, я могу
Сделайте видео. Буду рад увидеть другую технику работы.
так покажите лучше, если можете. А хвастать каждый умеет...
И от рыбы не осталось ничего,все уходит для другого блюда...
неумный вы человек
И кушать нечего
Остальное на уху
Осталась одна кожа,
Какие глупые выводы!!! Рыбка разделана правильно!!! И уха будет сладка и кусочки жаренной рыбки вкусны!!!
От рыбы ничего не осталось.
Если учесть цену самой рыбы, то это филе золотым будет, а так даже очень интересно.
Голова и кости на Уху
То же об этом подумала ;особенно у нас в Казахстане.
Да, то что вы профи - это понятно, убедили!
Но, я так не смогу, лучше я косточки спокойно буду вынимать, тем более что реберные вынимаются очень просто!
Но вам благодарю, уж очень профессионально вы работали!
профи рыбу с часами на руках не разделывают. это я вам как профи говорю
А у меня жена сначала жарит, потом выбирает кости и уже потом меня кормит😀 так тоже нормально. 👍👍
Владимир ну не всем так с женой повезло :) не обижай ее , а то забудет косточку убрать :)))
@@FishermanDV27RUS !
Моего соседа с пнепроходимостью в тяжёлом состоянии привезли в больницу, сделали операцию, удалили опухоль и сказали, что рак. Он уже с жизнью распрощался. Через две недели гистология показала, что это рыбья кость проткнула кишку и уже обросла. Сосед выздоровливает и укоряет жену, за то что рыбой костлявой накормила. Пиво с рыбой не считается, во всем жена виновата.
Все красиво.Но хорошо когда рыбы вволю, не жалко обрезать.А если на базаре купил, просто филе будет чуть.
Шедевр! 👍👍👍Рома ваши ролики смотрю на на одном дыхании не отрываясь. Вы ножом владеете как хирург скальпелем! Всё точно, четко. БРАВО👍👍👍👍
Здорово Роман, руки умелые, ювелир по рыбным деликатесам, получила удовольствие смотреть, но так обработать вряд ли смогу, но попробую, спасибо за труд, за видео, браво мастеру 🙏😍
Марина день добрый, да ну чего тут все просто :) попробуйте всё без проблем получится у вас я уверен !
Спасибо за контент, сколько лет дело имею с рыбой , но от вас узнаю всё больше и больше полезного и познавательного . 👍
Бедный сазан
Надо уметь трапезничать речную рыбу! Тогда и кости не проблема! Спасибо деду, научил!
да наука эта не хитрая главное не торопиться, но мы сейчас в такое время живём что не когда траезничать ковыряясь в костях рыбы и поэтому многие просто идут в мак-дональс трапезничать
Черти что. Рыбу испортил. Все самое вкусное обрезал.
Ничего нет вкуснее сазана, запеченного целиком. 😋😋😋
Котлеты из сазана очень вкусные, и в фарш можно и хвост и спинку перекрутить 2 раза через мясорубку , останется только позвоночник с рёбрами и головой, на уху. С кожи когда филе снимаю, её тоже в уху кладу, а котлеты получаются , супер ,
Ну, и что кушать осталось?? Все мясо повырезали, поотрезали! Где крупные косточки на брюхе, там самое вкусное мяско, а косточки вытаскиваются очень легко - зачем их вырезать с пол брюхом?
Рома, спасибо за разделку рыбы, просто суперски, как ловко у тебя всё получается.
Всё конечно классно, только с 2х кг осталось 500гр😁👍
А че ему. Он пойдет на Амур и еще поймает десяток кило.
Кусочки с костями на котлеты,прокрутить два раза и котлеты без костей тоже
Да не выгодно его покупать!
@@ТатьянаР-к8у Кому не выгодно покупать, тот готовит с костями; а кто сам ловит, тому норм
И что осталось после разделки?УДАЛИЛИ ВСЕ ОСТАЛАСЬ КОЖА. ДЕТИ ЕЕ НЕ ЕДЯТ А МЯСО все срезано. Лучше с косточка и есть. Вкуснее. Детям другую рыбу готовить без костей
Не захочещ , так полюбищ с тобой, рыбу!!!
Рыбу кушать нужно минимум раз в неделю :)) во времена СССР в столовых заводских у нас был рыбный день по четвергам :) рыбу давали правда не очень хорошую :)) минтая и хек был в то время в продаже, сейчас куда-то пропал , :) а минтай оказывается деликатес :)))) в то время им поля совхозные удобряли :)
Кости в мясорубку на катлеты
@@FishermanDV27RUS
Благодарю за видео-совет ! Очень познавательно - рыба без костей ( и для деток ! 🤔😊 ) - это сказочно ! 🤗🤗🤗
@@FishermanDV27RUS вторник, четверг- рыбные дни!
@@FishermanDV27RUS Мы в своей семье четверг Рыбный день до сих пор не отменяем Спасибо вам огромное за ваши труды с удовольствием смотрю ваши видео
Очень люблю рыбу! Но, возиться с разделкой не люблю((
Разделка по-ресторанному. Выход годного 60%. Клиент оплачивает всё!
С определённого возраста у карпа костей становиться на порядок меньше ))
Правильная подрезка филе , помогает прожарке костей, и мучиться не надо и выкидывать пол рябины😎
Так рЯбину никто и не разделывал, а разделывали рЫбину 😂
@@РумияКривошеева-ь7щ Я даже не сразу сообразила, что это опечатка с рЯбиной))) Подумала, что есть такое выражение: "Выкинуть полрябины", а его не знаю 🤣
с возрастом у карпа кости рассасываются.?как их в 10 раз меньше становится?
До спеца ему как до Пекина на четвереньках... Правильно один написал... глядя как он мучается, лучше кости в готовой рыбе вытаскивать...
Такую замечательную рыбу надо было разделать на 3-4 куска для различных блюд - с костями и без. Для разных рецептов. (Их тысячи)
Ваша разделка мне не понравилась, уж извините. Разве что пойдёт на пару котлеток или несколько кусочков "рыба в тесте".
Надо научиться разделке и практичности. Удачи, фишермэн! )))))))))
Спасибо за видео! А Вы не подскажите, зачем и что за нитку/кишку некоторые вытаскивают их карпа, отрезав голову и вытаскивая ее из тушки рыбы?
Если почстиь арбуз от кожуры и семесек то останится мякоть а здесь филе, только что вырезали идёт на другое блюдо
Прожила всю свою сознательную жизнь на берегу Азовского моря, с его многочисленными лиманами. Отец был рыбак, муж тоже любит рыбку половить, но так виртуозно рыбу у нас никто не умеет разделывать. Спасибо вам за такой уникальный способ разделки рыбы. С меня лайк и подписка. Удачи вам!
А что осталось от этой рыбы?! Рёбра - не самое страшное в речной рыбе. Гораздо важнее избавиться от мелких косточек на спине. Для этого нужно мелко насечь острым ножом сеткой
спинку. Показанный способ интересен для меня только лишь как способ разделки рыбы. Делать так я не буду.
Добрый вечер, прям ностальгия, вы напомнили мне о лиманах, о Азовском море, моём любимом море.. Обожаю Белоссарайскую кому, вы не оттуда? 😊
@@Алина-х6н2н Нет мы не оттуда, мои родители жили в Славянском районе, Краснодарского края. Мы живём в Славянске на Кубани, но на море ездим несколько раз в год. Летом едем купаться, а в межсезонье едем отдыхать, походить вдоль моря насладится морским воздухом, шумом прибоя.
@@Алина-х6н2н Здравствуйте! Нет мы не оттуда. Мои родители жили в Славянском районе, Краснодарского края. Мы живём в Славянске на Кубани, но на море ездим несколько раз в год. Летом едем купаться, а зимой едем отдыхать , насладиться морским воздухом, послушать шум морских волн.
По тюрски балык это рыба. Русские придумайте другое название тому что вы делаете из рыбы. Самим то не смешно?
Это сколько нужно рыбы так чистить чтобы наесться!? От рыбы кроме чишую не чего не осталось! А жарить начнёшь вообще галимая чишуя жареная )))) уж лучше с костями чем без них
Я просто часто режу сверху с двух сторон, солю, перчу, мажу чесноком и на раскалённую сковороду с маслом. Все кости перевариваются становятся хрупкими их и не чувствуешь. Быстро и вкусно.
Правильно делаете. А то эту рыбку пока разделаешь и кушать не захочется да и нечего и не останется.
Это работает только для мелкой рыбы, у крупного сазана кости пережарятся только вместе с мясом, будешь угли есть
Ты мяса срезал полкило , просто кости повыдергиватьи все , как я делаю !!!!!
Рыба, нож, пинцет (или плоскогубцы) и пять минут времени.
Из рыбы нифига не осталось . Ребрышки это самое любимое мое и в рыбе и в мясе, мне спина даже не так важна.
УТРОМ НАЧНЁМ И К ВЕЧЕРУ ЗАКОНЧИМ !
Смотри как это делают фины и филейным ножом а не скобяным во что привратился ютуб
сделал все по инструкции, жена сказала, что я угробил карпа.(((((
а что будем есть?.поль дня потратим на чистку,и есть нечего.молодец.
Правильно говариш. Пол дня вырезал и нехуя кушать.
Да ладно чушь нести. Подарил без костей. А разделывается максимум полчаса.
Автор случайно не патолог?
Молодец! Большое спасибо за науку! Разделываю почти также, но вот последний эпизод не использую, а мелко надрезаю! При жарке в масле они перегорают и хрустят!
За это время можно спокойно пожарить,и спокойно съесть. Пустая морока.🙇
Ну как всегда на высоте👍
Я обожаю костлявую рыбу. Для меня это целый ритуал поедания, удалять косточкии их смаковать.
👍👍👍👍👍👍🌹
особенно голова нравится всю рыбу люблю с костями самыи навар от них как и мясо с костями
Терпение у вас👍👍, но я пожалуй пожарю как обычно, с детства жила на реке, кости выбрать не проблема. Речная и озерная рыба вкусная.
Нож отличный у Вас👍👍👍
Карп на костях он хороший. Отпустил бы этого мелкого
Ну такую херню снял,практикуйся дальше!Удачи
Так он же в этом видео говорит ВСЕ для следующего блюда, нужно название видосика назвать ВСЕ для следующего блюда🤣🤣🤣🤣🤣
Вы какой-то Амурский потрошитель
А самое вкусное мясо на кости.В Астраханской кухне есть пирог с целой рыбой . Это когда почищенную и потрошеную рыбу запекают в тесте.По началу думал гадость, а потом понял вкус.Откусил,косточки изо рта вынул.....реально вкусно.
Так интересно!) Досмотрела до конца, как детектив)) Потрясающая работа!👍😍
Ну нет, не захочешь никакой рыбы, это такая сложная разделка, не каждый будет так возиться. А вам спасибо.
Вообще-то это всё делается быстро, судака на котлеты как иначе обработать. Я из Астрахани, рыбы на филе именно так и разделываем
Чётко аккуратно респект, а нож должен быть очень острым да
Супер, обязательно попробую так сделать филе !!!❤❤❤👌👍
Пользуйтесь на здоровье!!
С огромным уважение отношусь к Вашей работе.
Для меня многое из поданого Вами не просто полезно но и применяется на практике.
Николай вечер добрый, я очень рад что вы что вам пригодилось то что я делаю!!! После праздников буду солить коптить рыбу будут новые идеи и рецепты :)
Здравствуйте, СПАСИБО за Видео, очень-очень понравилось.
С костями хорошо прожариными вкусней и полезней .кальция много
ОСТАЛОСЬ РОЖКИ ДА НОЖКИ
надо покупать сазана 4-5-6 кг, чем крупнее рыба - там мелких костей уже нет!
а че не показал как от чешуи очистил интересно долго мучался
Ой:)Опять бежать (вчера за карасями, сегодня за карпом)Даже придумала,что приготовить с филешкой.Буду запекать с луком ,приправами и сыром .Спасибо за мастер класс, я восхищаюсь виртуозностью ваших рук.Реально вы профессионал!!!!!!!
Марина спасибо!!! я проще с этим сазанчиком сделал, порезал поперек на полоски, немного посолил поперчил ложку масла растительного туда ложку чайную крахмала кукурузного всё хорошо перемешал и разбил одно сырое яйцо туда снова перемешал и на пол часика оставил, потом масло нагрел не много в сковороде каждый кусочек обвалял в муке и поджарил до корочки она очень хрустящая получается когда так рыбу жарят с крахмалом, сделал соус "пиалка" соевого чеснок сахар кинза зелёный лук немного сахара и сок лимона выдавил перемешал и просто макал в этот соус кусочки хрустяшей снаружи и очень сочной и мягкой внутри рыбки было нереально вкусно пожалел немного что ролик не сделал :))
@@FishermanDV27RUS А вот и я!:)Только с рынка(у нас с вами разница 7 часов,если я правильно понимаю где вы живёте)Я реально понимаю,что с соусом будет Бомба.Поэтому просьба о ролике вкусняшке .Сейчас приступлю к разделке и запеканию.Я не могу спонтанно.... Должна полюбить ингредиенты, чтоб было охранено вкусно,тем более это рыбка.И знайте, Рома, что вы непросто рыбных дел мастер,а ещё фитнес тренер, живу частный сектор ближайшая остановка в 1км,а рынок за 2км.Машины нет, хожу пешком.Поэтому с вашими роликами ,ножки будут супер накачаными:):):):)Ещё спасибо что вы есть, буду ждать новых роликов.Привет из Воронежа:)
@@МаринаБессонова-ъ9щ Мариночка, да какой фитнес? У меня уже задышка. Рома загонял.
@@tamarasolovey8294 Ой,Тамарочка,и не говорите,но в этом весь и прикол подписки на этот канал:)А если честно то для рыбных душ эти ролики просто находка.Дай Бог процветания этому каналу.Я надеюсь вы со мной солидарны.
@@FishermanDV27RUS А надо бы было сделать, нас не искушать)
Браво👏 только обычно на таких видео принято маленький кусочек дать коту, это +10 к карме
🤣это святое котики
Думаю, что такие операции одним кусочком не обходятся.
Видос безусловно полезный. Спасибо ! Палец вверх.
Смотреть-одно удовольствие.Филигранная работа!
Да, Ромчик, ты его прямо как налоговик комерса:)
Здорова Максим, ну не повезло ему просто :)))
Господи , там уже есть нечего....
Привет
Спасибо за видео, но вот учиться- то нечему. Соседнее видео разделалось с сазаном за считанные минуты, особенно впечатлило удаление чешуи!
Вот это мастер класс!
А у тебя, посмотрев видео, я сам устал.
согласна вертел са3ана и так и эдак смотреть не4его
Да ну. Сколько мяса вырезается.
Спасибо за отличное видео. Вы упомянули что белый амур разделывается несколько иначе. Скажите пожалуйста в чем отличие?
Вообще желание пропало кушать рыбу
Благодарности нет предела. Ваша работа =Шедевр.
Спасибо!
@@FishermanDV27RUS рукожоп,кто так рыбу разделывает
Это минута и все.если бы работали на разделке рыбы то ?...?
@@IgorAlexandrovich1 вы меня с кем то перепутали,я не имею никакого отношения к этому фото и рыбе.это не мой вообще канал.за оскорбления надо бы вас отключить от интернета,
Я во первых юнат Кришак а Елена Кришак давно уже лет 10 не на странице
Уважаю всех делающих филе!!!!
Перемял рыбу от А до Я.
После такой обработки даже неприятно будет кушать.
За 15мин можно баранчика разделать
В итоге и есть нечего с 2х килограммов.
А что же там осталось?
Ребра и кожа?
Спинку выбросили.
Хвост выбросили.
Поиздевался над рыбой
Отходы остались же.😆
Нож аховский.
Привет.
Интересно.
А щипцами не выдернуть?
Нельзя просто вытащит пинцетом?
Пол сазана на другое
блюда ушло...
НЕт пенцетом тут не вариант это не лосось и мясо у них очень плотное и кости вильчатые , у лосося просто прямые
Очень красивая работа, просто класс! Но возниаает аопрос: а не лучше на филе брать менее костлявую рыбу? А то столько мороки, это у вас так красиво получается. А сазанчика или карпа можно запекать целиком.
И плавнички обсасывать тоже смачно. Но это мое мнение ( вернее, сомнение, что у меня так точно не получится). Я на нем не настаиваю.
Да конечно можно запечь целиком и плавнички вкусно обсосать я тоже так часто его готовлю, это же просто как вариант как ещё можно сазана приготовить не более того :))
@@FishermanDV27RUS Вполне логично. Удачи вам! У вас золотые руки.
Я больше люблю. все что для другого блюда.
Рома , купи пинцет для удаления рыбных костей и не парься .
У меня есть :) Владимир с костями речной рыбы пенцет не поможет, он только с лососем работает
Мне понравилась болеее легкая разбрка рыбы. Снятием кожи с чешуей. Бымтрее и удобней. Но позавидовать по доброму вам хочется. Это сколько же вкуснейшей талы вы приготовили с этой рыбки ? Вот удовольствие получили!!! Пригласите меня на талу с вашей чудестной рыбки!
Татьяна да нет проблем у меня в ларе Амур лежит на 17 кг не разделанный ещё приглашаю на талу :)
Все делается для детей маленьких