Que cantidad de kéfir es recomendado tomar cada día? Hay un límite de tiempo para tomarlo? Conocí a alguien que tuvo una infección urinaria al parecer porque fue demasiado kéfir.
NO hay pachamama, hay un Dios creador de todo lo que existe. La mente inteligente de todo, incluyendo nos a nosotros , creados a su imagen y semejanza Amén. Pues la tierra no podría haber creado al sol y las estrellas. Pero Dios creó al hombre y a la mujer y ambos los puso en un huerto con todos los árboles frutales existentes. ( la naturaleza), por eso siempre será mejor lo que Dios nos dejó para alimentarnos y no los alimentos procesados e industrializados creados por el hombre Amén. 🖐
A mi mamá hace unos doce años le regalaron algunos tibicos de kéfir de agua (lo llamaban "hongo milagroso") pero no sabíamos mucho sobre el asunto y los guardamos en una botella... hace unos dos meses encontré la botella con tibicos aún en el fondo (sin cambiar el agua en más de una década, pobres) y sin mucha esperanza los puse en agua limpia con azúcar y dos dias después los vi activos y vivos. Gracias a tu vídeo, ahora sabemos cómo cuidarlos y tratarlos bien. Muchas gracias, Katita 💙
He visto muchos vídeos sobre esto y te lo digo chica, eres la mejor ✨💕 conoces mucho de esto, dominas tu tema y no eres egoísta ni envidiosa, compartes tu conocimiento y eso es realmente genial! ✨💕💐 Dios te bendiga
@@amparogalvis1818,yo también vivo en Cali, por favor estoy interesada en los tibicos, para hacer el kéfir de agua. Mi correo es prismasnatural@hotmail.com Te agradezco de antemano. Bendiciones 😍
1 litros de agua hervida, sin cloro, 50 gramos de azúcar. 1 cda sopera de tibicos por cada litro de agua. 5 uvas pasas, 1/4 de limón con piel. Dejar enfriar y agregar 1/2 litro más de agua Fermentar 48 h, depende del clima.
Comparto mi experiencia: no habia forma de que me guste el kefir. Había probado 3 gustos de kefir y todos me parecian feos. Me desanimé hasta que un día se me ocurrió mezclarlo con jugo de naranja y mandarina. Ahora es mi gaseosa preferida. Riquísima, super saludable y con gas!! Gracias eternas a Kati 💚.
Recuerdo cuando mi padre tenía un tarro enorme de kéfir, le ponía chancaca (bloque de caña de azúcar), un limón, a veces higo, luego de dejar fermentando días agregando sólo chancaca y cambiando los limones quedaba un líquido con un sabor y efervescencia brutal, parecían una cerveza deliciosa.
Definitivamente me quedo con ésta receta del pedacito de limón, las pasas y el azúcar normal... Aquí en México la gente acostumbra usar piloncillo pero hasta me dio asquito jaja, se me hace demaciado sabor a piloncillo y no es muy agradable... Ahora entiendo por qué no se han popularizado tanto... Con el limón sabe cómo a una limonada muy rica, amé ésta receta, gracias Katita
Hola, me regalaron muchos tibicos, unas 20 cucharadas... y hoy será mi primera vez que lo hago, ¡deseadme suerte! Me gusto mucho tu explicación porque paso a paso me has dicipado casi todas las dudas.
Desde hoy soy su seguidora ayer me regalaron 3 cucharadas de bulgaros de agua...y asi los estoy preparando siguiendo su consejo gracias y le mando saludos y Bendiciones ❤
Hola Catita sos la número uno enseñando como hacer fermentados,se nota tu dedicación y experiencia, ya hice chucrut me salió perfecto ahora voy a hacer kéfir, gracias por entregar todo lo que sabés con tanto amor
en lugar de colocar en botella de plastico, se puede colocar un globo o un guante de latex en el pico de la botella para verificar la produccion de gas. Muy didacticos tus videos.
Katita... ¿Qué te puedo decir? AMO tus videos, me ENCANTA tu vibra, tu amor por los bichitos y tu manera de explicar. Inmiscuirse en el mundo de la fermentación de la mano de alguien que explica con tanto amor y tan bien el tema, es un deleite. Gracias por compartir.
Catita, nunca me suscribo tan rápido como ahora. Me encantaron tus videos. Yo pongo manzana a los mios y les da un sabor como a sidra, muy rico. (Aunque les quito primero la cáscara pues las manzanas suelen tener en la cáscara más de 40 químicos provenientes de los pesticidas). Saludos
La solución al colador metálico sería: poner un paño o tela de algodón encima del colador para que los nódulos no entren en contacto con el metal del colador. Espero que sirva.
@@aliciasotelo1468 preferentemente 1/2 hora antes del desayuno te tomas tu vaso de kekir de agua. No hay que empezar con un vaso entero desde el primer dia, sino con medio vaso los dos primeros dias y ya luego puedes tomar tu vaso completo. No hay que pasarse por dia de los 350 cc o ml
Gracias Gracias y gracias muy linda la explicación, yo tengo años con mis kefir y los consumo con la primera pivimentacion.no sabia la segunda y que le podia agregar frutas, en verdad muchas gracias por su bondad con tanto Amor por sus conocimientos al respecto y compartir. Saludos desde Venezuela emocionada por encontrarla.
Gracias hermosa, por ese amor, por esa generosidad, por esa manera tan especial que tienes para explicar tus recetas, por ayudarnos con tus vídeos para bien de nuestra salud, Excelente. Saludo y un abrazo desde Venezuela.
Para la mayoría de los videos que tengo publicado aquí en este canal, tengo también un post escrito que lo acompaña!! :) yosoypachamamista.com/como-hacer-kefir-de-agua/
Tú vibra, tu pasión me encantan. Estaba buscando por primera vez sobre la fermentación y te encontré!!! La mejor. Fiel seguidora en adelante y empezaré hacer tus recetas! Miles de éxitos por tu pasión en el tema.
No es recomendable usar agua previamente hervida, ya que al hervir precipitan las sales de carbonato de calcio, que son necesarias para que se lleve a cabo una buena fermentacion. Es por eso que se le agregan pasas de uvas /datiles secos/ higos secos, aportan gran cabras de calcio que funciona como buffer. Saludos!
Wooooo me encanto este video El amor con el que lo hace me hizo cambiar mi perspectiva sobre ellos... gracias y ahora a cuidarlos y beber todos su potencial
Hola Katy!! Muy buen video..! Sugiero el tema del limon. Aclarar que con CASCARA...unicamente si es organico o de nuestra planta de casa. En lo personal, le saco la cascara, cuando no tengo asegurado que sea una fruta natural. Los plaguicidas me arruinan la fermentación. Gracias por tu trabajo y ayudar a la gente..! Saludos cordiales.!
@@YoSoyPachamamista Pregunta! Eso es aun que laves bien el limón? yo los tallo con el zacate de los trastes y jabón y considero que el fermento me sale bien, me gustaría saber si ustedes que lo han hecho ven alguna diferencia. Gracias por el aporte!!!
@@Jiakerin la misma duda, yo sumerjo el limón con agua, vinagre y bicarbonato un rato. Entendí que de esa forma se le quitan los agroquímicos si los tuviera, es así?
Gracias Katy, casualmente hoy me llegaron los tibicos de kefir en leche y agua, los venden por mercado libre. Todo lo que he aprendido de fermentos te lo debo a ti. Dios te dé mucha sabiduría para que nos la compartas, bendiciones 🙏🙏
Muchas gracias por este video sobre la fermentación de kefir de agua. Recién adquirí los tibicos, regalo de una amiga, muy querida, y me han servido mucho todas tus indicaciones. ❤
Que energía tan buena tienes! Ya he hecho mi primer chukrut y en cuanto pueda haré el kefir de agua. Te agradezco realmente por todo el trabajo que te pasas haciendo tus vídeos. Excelentes! Un abrazo desde Argentina
Hola! Hace poquitos días empecé con mi primer kefir!, ya fermentando el segundo y obvio voy a experimentar con su segunda fermentación ya que anteriormente no lo había hecho. Gracias por los consejos
hola kat, hice una tanda cultivada con miel y resulto mas efervescente y dulces y se reproducen super bien, la verdad que no se si se puede, los que hago con azucar tambien se reproducen muchisimo ya regale varios frascos, y los voy freezando con la esperanza de que mas y mas seres se sumen, sigo experimentando, muchas, muchas muchas gracias por tu sabiduria y tu amor, daniela
Se puede pero he escuchado que la miel de abejas tiene capacidades antibióticas y puede llegar a matar algunas de las bacterias buenas del kefir, de otra manera se pude usar la miel de agave. Saludos.
Que hermoso proceso!!!! Tengo muchísimas ganas de tener los míos, los acabo de comprar y ya quiero que lleguen...jejjeje. Gracias por tan lindo video y consejos.
Me encanto tu video, me acaban de regalar a mis primeros tibicos, espero ser una buena madre, aclaraste todas mis dudas, gracias y saludos desde Guadalajara, Mexico!!! 🌱
Hola MyCupcakelandia, cuando tengas más hijitos, me podrías regalar tibicos, estoy interesada en hacer kefir de agua, ya que mi digestión es mala y necesito mejorar mi salud. . Gracias por tu respuesta.
Amé este video, me encantó tu comentario, recien voy iniciando llevo 3 semanas con mis kefir y ahora ya le pondre pasas como tú. Me encanta el kefir no tiene olor ni sabor fuerte como la kombucha
Gracias 🙏🏻que linda explicación , es muy buena ! Gracias ! Te agradezco si me dices cuantos casos debe tomar uno en el día ? Para tener buenos resultados ? Muchas gracias 😊
¿Hasta qué cantidad de kefir se puede tomar en el día? ¿Se recomienda a alguna(s) hora/momento, específicamente? Muchas gracias por compartir su conocimiento y por la la respuesta a mis 2 preguntas.
Hola katita!!!! Gracias por tus recetas,ya hice kéfir con tu ayuda y quería saber si se puede hacer vinagre con el liquido de kéfir. Un beso desde Argentina 🇦🇷💗
Eres muy agradable y buena comunicadora !! Una duda , si quiero guardar los nodulos por un mes , como hago ? los deshidrato y a la heladera ? o los mantengo en agua ? No tendran quien los alimente .. por unas semanas .. que me recomiendas hacer ? saludos !!
¿QUÉ HAGO SI VOY A DE VIAJE O SI QUISIERA DESCANSAR DE HACER TANTO KEFIR DE AGUA? Si quieres descansar de hacer tanto kefir o si vas de viaje y no encuentras niñera, no te preocupes. Alimenta a tus tibicos con agua, azúcar y los otros nutrientes que necesite (o sea, haz el proceso de primera fermentación arriba). En vez de ponerle una telita, ponle su tapa (mejor de plástico) bien apretada en el tarro. Guarda el tarro tapado dentro de la nevera. Así pueden sobrevivir unos tres meses sin haber sido alimentados con azúcar fresco. Dentro de la nevera la fermentación sigue aunque más lentamente. Después de su hibernación, cuela los tibicos del kefir. Puedes darles a tus plantitas el kefir si su sabor ha llegado a ser demasiado agrio. Aliméntalos nuevamente. Es muy probable que vayan a necesitar más minerales en este momento. ¡Tendrán mucha hambre! ¿Quizás usas melaza o frutos secos extras? No te preocupes si toma varias tandas para que se pongan otra vez felices y fuertes.
Katita muchas gracias por toda la información, una pregunta, es recomendable tomar todos los días tanto kefir de agua como de leche? Apenas empiezo a conocer. 😊
Hola! Me encanta como explicas y me he suscrito!! Cuanto kefir se puede tomar al dia en total? Entre el de leche, el de agua y la Kombucha? Gracias por tanta info!
El problema no es investigar sino que la información sea confiable. Yo hacía del de leche era como un yogurt ácido que me gustaba, pero dejé porque empecé a dudar de sus beneficios por el exceso de información 😢 leí que no era seguro darselo a los niños, que los proióticos no son para todos los días y eso me dio miedo. También el tema de que no sé dónde consiguir leche de calidad en mi ciudad solo usaba la industrial. Se me hizo como que no era sano. Prácticamente no consumo leche y hacer esto me obligaba a comprar mucha leche de industria. Y todo lo feo que hay atrás aunque seguro que el kefir era mejor que la leche esa y otros procesados... tampoco me animé a ofrecerlo a otros porque no están acostumbrados a comer sin azúcar. Podrían decirme una fuente confiable donde buscar información que hable sobre la cantidad que es recomendable consumir. No tomo gaseosas sólo agua y me gustó tener esta opción para mí y para ofrecer.
Hermoso lo q haces...... Es de mucho que busco los granos de Kefir de agua... Pero no ha estado posible me gustaría cultivarlo quien me los podría donar
Hola! En mi ciudad en verano hay sensación térmica de 40-50 grados, cuántas horas recomiendas que dure cada fermentación? pensé en que podría funcionar un día la primera, y medio día la segunda, pero no sé
Hola soy nueva en esto del kefir , ya conseguí ambos el de agua y el de leche . La verdad que sos una experta en las explicaciones , me gusta mucho escucharte . Desde Argentina te saludo y te que Dios te bendiga . Muchas gracias por enseñar tus conocimientos acerca del kefir
Hola Kati!!! Acá en Argentina son las 02:10 AM y yo mirando tu vídeo jejejeje. Amo el kéfir, yo lo tomo el líquido con jugo de limón y jengibre, y queda súper rico. Aunque también lo he probado poniendo a fermentar pasas de uva o pasas de ciruelas y manzanas y queda muy bien. Gracias por tu vídeo!!! Tengo una duda, cómo se cuando los gránulos el kéfir de leche están echados a perder? Los tengo un poco amarillos y antes eran blancos. Un besito Kati!!! Gracias 😊😊😊
Hola! Deje mis nódulos por 6 meses en el refrigerador con las indicaciones recomendadas para 3 meses. El kefir está delicioso. Pero ya los puse los nódulos en piloncillo con pasas, a penas van 6 horas y parece que están aún vivos, la verdad no sé. A ver que pasa en 48 horas
Muy buen video. Recién empezando con el Kefir de água. Tengo una duda, el Kefir de agua de puede guardar en la heladera de la misma forma que el de leche si nos vamos de vacaciones?
Gracias por la información. Cómo guardo los tibicos que se van reproduciendo si no consigo a quien donar. Estoy en los grupos de donantes pero bueno se reproducen mucho.
Hola Catita! Muchas Gracias por tu buena vibra, Felicidad y Explicaciones profesionales y llenas de conocimiento. Olle, tengo una duda! Corte mucha Aloe Vera, para congelar para hacer agua - y se me ocurrió- podría hecharle a la cáscara vodka, claro cortada en pedacitos chicos y dejarlo por 8 semanas en vodka de solo 38 grados? Se puede hacer? Porfavor dime, muchísimas gracias. 🌷🙋♀️
hola kati, queria saber si estos tips se pueden utilizar con el rejuvelac. me refiero se puede saborizar o no el rejuvelac? gracias saludos desde Chile
Hola Katy.. te hago una pregunta..quería saber si el aceite macerado con ajos en una botella de vidrio también se considera un fermento?? Saludos desde Argentina..
Con aceite no creo que lo consideraría un fermento...eso es más un aceite infusionado (se dice así en español?) pero debe ser rico...puedes fermentar ajo en miel o en salmuera y llamarlo un fermento!! (Y no tenemos que fermentar todo).
No de hecho como dice Katy es una infusión en frio y lo cierto es que si fermenta es muy mala cosa, el aceite es un medio anaerobico y nada ácido, perfecto para la bacteria del botulismo para infusionar ajo en aceite es mejor, en caliente conservar en la nevera y consumir antes de una semana.
Gracias por tan buena información. Yo los fermento en refrigeración por el calor de donde vivo y porque asime explicaron. Ellos se han multiplicado y además se fermentan bastante.
CÓMO HACER KEFIR DE AGUA junio 28, 2018 por admin 2 comentarios kefir-de-agua-como-hacer-facebook ¿QUÉ ES EL KEFIR DE AGUA? El kefir de agua es una bebida fermentada y probiótica. Para poder hacer kefir de agua necesitas granos o nódulos de kefir de agua. También se llaman tibicos. Pero no son granos de verdad. No tienen nada que ver con cereales. Los tibicos son una manifestación VISIBLE de una comunidad microbiana, de un ecosistema microbiano. Los podemos llamar un SCOBY. SCOBY en inglés significa symbiotic community of bacteria and yeast. Entonces, un SCOBY es una comunidad simbiótica de bacterias y de levaduras. Esas bacterias y levaduras han decido vivir juntos. Comen azúcar y como resultado de esta alimentación producen varios subproductos: CO2 (por eso el kefir de agua fermentado es efervescente) ácidos orgánicos como el ácido láctico y en cantidades bien bajitas, el ácido acético, entre otros ácidos. Estos ácidos hacen que el kefir de agua sea una bebida ácida, con un pH entre 4 y 4.5. Lo cuál está MUY bien. Esa acidez protege al kefir de patógenos que podrían florecer si el pH no fuera tan bajo. alcohol (muyyyyy poco; más de sobre esto abajo) Además de estos metabolitos, los tibicos, al comer azúcar, también producen azúcar: un polisacárido que se llama dextran. El dextran es básicamente una cadena de moléculas de glucosa. Es lo que podemos ver con los ojos cuando miramos al tibico; el dextran sirve como una “casa” visible para el invisible ecosistema microbiano del tibico. He leído en varios estudios y en el libro de Sandor Katz, El Arte de la Fermentación, que la cepa bacteriana mayormente responsable por la producción del dextran es el Lactobacillus hilgardii. Aunque se parecen, los granos de kefir de agua son distintos, con un origen geográfico distinto, a los granos de kefir de leche. No es una buena idea poner tus tibicos en leche (aunque siempre se puede experimentar; sería mejor tener siempre un grupo de “control” para no perder todos tus tibicos si el experimento no funciona). UN RESUMEN: A los tibicos tú les das agua azucarada (y a veces otros nutrientes) y a ti te dan kefir de agua. Es una relación bonita. Todos se benefician. Si los cuidas bien, los tibicos se irán multiplicando en tamaño (un poco) y en cantidad (mucho). Llegará el día en que tienes muchos tibicos, más que necesitas para una sola tanda de kefir. Entonces, los puedes comer (sí comer, como si fueran una capsúla probiótica) o los puedes regalar a otra persona que también quisiera fermentar el kefir en casa. tibicos-granos-de-kefir-de-agua Mis tibicos. 🙂 Los tuyos no necesariamente se van a ver iguales. Pero sí similares…como unas piedritas trasparentes. Los tibicos son un ecosistema VIVO y dinámico. Distintos tibicos pueden tener distintas apariencias y distintos requisitos alimenticios. ¿CUÁL ES LA COMPOSICIÓN MICROBIANA DEL KEFIR DE AGUA Y DE LOS TIBICOS? Hay más diversidad microbiana en el tibico que en el kefir (el producto final), aunque ambos son probióticos. Tiene sentido ya que el tibico es la fuente de los microbios vivos. Entonces, el tibico y su kefir se parecen mucho al nivel microbiano en términos de diversidad de especies pero hay más densidad microbiana en el tibico que en su líquido fermentado. La mayoría, entre 72 y 82%, de las bacterias presentes en los granos de kefir de agua, y por ende en el kefir, son bacterias del género lactobacillus (es uno de los géneros bacterianos que produce ácido láctico). Hay también unas pocas bacterias que producen ácido acético presentes en los tibicos (es el mismo tipo de bacteria que produce vinagre). Y hay levaduras. Debido a esta presencia de levaduras, el kefir de agua tendrá niveles MUY bajitos de alcohol, menos que la kombucha que tiene más levadura. (La levadura come azúcar para producir alcohol). Sin embargo, no te preocupes que los niveles son muy bajitos y el kefir de agua es una bebida totalmente apropiada para los niños. De hecho, las levaduras tienen un rol importante en la comunidad del tibico. Ellas toman el azúcar (sacaraso) y lo separan en dos monosacáridos, glucosa y fructosa, para que las bacterias puedan consumir estos azúcares simples y fermentar el kefir. Dos granos de kefir de agua nunca serán iguales cuando los examinamos con un microscopio. Son ecosistemas VINOS y DINÁMICOS que cambian según lo que comen y según el ambiente en el que viven. yosoypachamamista.com/como-hacer-kefir-de-agua/
Una consulta, veo q los ingredientes que dan el gusto se los pones en la segunda fermentación. Yo prepare mi primer kefir hoy y le agregue unas rodajitas de jengibre, está mal? Y por otro lado, el limon que le puse, lo puedo exprimir cuando cuele la fermentación a las 48 has, muchas gracias!!
1) Hay gente que ponen jengibre en la primera fermentación..yo prefiero agregarlo en la segunda fermentación...tendrás que ver cómo lo reciben tus tibicos... 2) No exprimas el limón en la primera fermentación...sí lo puedes exprimir en la segunda (o sea puedes agregar jugo de limón al kefir para darle sabor en la segunda fermentación)
@@YoSoyPachamamista Hola Kati!! muchas gracias por responder. Lamentablemente encontré tu video luego de la preparación, pero uno va aprendiendo. de ahora en más lo haré en la segunda. Ahora, el limón lo puedo exprimir luego de la fermentación? y por último, los tibicos deben consumirse todo el azúcar? O sea, el liquido debe quedar mas bien amarillento? x que cuando le puse el azúcar quedo marrón. Tengo entendido que el azúcar es para la bacteria pero en si el kefir no es tan dulce. Soy diabético, por eso. Mil gracias!
@@AdrianGomezFoto ¿CONTIENE AZÚCAR EL KEFIR DE AGUA UNA VEZ QUE ESTÉ FERMENTADO? ¡Sí tiene azúcar! Pero cuánto más lo fermentas, menos azúcar tendrá. (Para saber exactamente tendrías que usar un hidrómetro o un refractómetro). En este estudio dicen que: Después de 24 horas todo la sacrarosa (el disacárido) habrá sido convertido por la levadura del kefir en los monosacáridos (azúcares simples): glucosa y fructosa. En el segundo día de su fermentación, casi toda la glucosa habrá sido consumido y lo dulce del kefir es por su contenido de fructosa. Después de 72 horas de fermentación, hay muchos menos dulce; los microbios ya van por la fructosa en este momento. PERO no creo que sea una buena idea para la salud de tus tibicos fermentar cada tanda tres días enteros. Van a tener hambre (creo yo) y se pueden ir enfermando. SI QUIERES TOMAR UN KEFIR DE AGUA CON MENOS AZÚCAR, TE RECOMENDARÍA Fermentarlo durante 48 horas. Y hacer una segunda fermentación durante otro día entero SIN NADA de fruta agregada….con puro kefir de agua o con unas hierbas como la menta o el jengibre que no tiene azúcar. El kefir (el líquido) está vivo igual que los tibicos y aunque no le agregamos azúcar extra en su segunda fermentación los microbios dentro del kefir van a ir consumiendo el azúcar todavía presente en él. ¿DEBO TOMAR KEFIR DE AGUA SI TENGO DIABETES O UN PROBLEMA CON CANDIDA? No lo sé. Depende. Hay mucho debate sobre estos temas. Creo que lo MÁS SEGURO es evitar los fermentos hechos con azúcar por un tiempo y enfocarte en el consumo de los fermentos vegetales como el chucrut. PERO toma la decisión tú mismo con tu intestino. Empieza con una “dosis” pequeña del kefir. Ve viendo cómo te hace sentir, cómo está tu digestión o en el caso de diabetes como responden tus niveles de glucosa en la sangre. Si no te conviene tomar el kefir de agua ahora no quiere decir que en algún momento en el futuro no lo vas a poder tomar.
También me puedes, por favor, decir si es normal que hayan unos granos grandes y otros muy chicos ( tamaño como la sal gruesa) y cuánto se puede o debe tomar de esta agua. Gracias
Es normal que hay de distintos tamaños. En cuanto a la cantidad diaria, haz caso a tu paladar y a tu intestino....yo diría que pudieras empezar con una taza al día...quizás dos....
![The Wall Song ร้องข้ามกำแพง | EP.213 | กรีน อัษฎาพร | 3 ต.ค. 67 [1/5]](http://i.ytimg.com/vi/3KrlLbCsadI/mqdefault.jpg)
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Que cantidad de kéfir es recomendado tomar cada día? Hay un límite de tiempo para tomarlo? Conocí a alguien que tuvo una infección urinaria al parecer porque fue demasiado kéfir.
@@erikalopez-ol6xmpuedes tomar 2 porciones de 9 onzas al día
NO hay pachamama, hay un Dios creador de todo lo que existe. La mente inteligente de todo, incluyendo nos a nosotros , creados a su imagen y semejanza Amén. Pues la tierra no podría haber creado al sol y las estrellas. Pero Dios creó al hombre y a la mujer y ambos los puso en un huerto con todos los árboles frutales existentes. ( la naturaleza), por eso siempre será mejor lo que Dios nos dejó para alimentarnos y no los alimentos procesados e industrializados creados por el hombre Amén. 🖐
Yo soy pachamamista. Deseo tener los honguitos. Gracias por la respiesta.
@@erikalopez-ol6xmno por eso no es la infección
A mi mamá hace unos doce años le regalaron algunos tibicos de kéfir de agua (lo llamaban "hongo milagroso") pero no sabíamos mucho sobre el asunto y los guardamos en una botella... hace unos dos meses encontré la botella con tibicos aún en el fondo (sin cambiar el agua en más de una década, pobres) y sin mucha esperanza los puse en agua limpia con azúcar y dos dias después los vi activos y vivos. Gracias a tu vídeo, ahora sabemos cómo cuidarlos y tratarlos bien. Muchas gracias, Katita 💙
y sigues viva?
Wow y seguro seguían vivos?
No sé todavía qué propiedades tiene el jugo de kéfir
Gracias explicas muy bien entendí
Hola buenas tardes soy ingrid que ver si me puedes regalar por favor 🙏
He visto muchos vídeos sobre esto y te lo digo chica, eres la mejor ✨💕 conoces mucho de esto, dominas tu tema y no eres egoísta ni envidiosa, compartes tu conocimiento y eso es realmente genial! ✨💕💐 Dios te bendiga
Sentí exactamente lo mismo 🙌
También he visto varios videos
Soy de Cali Colombia y hace 5 meses que consumo kéfir y me ha mejorado mi sistema digestivo tengo tónicos para obsequiar.
@@amparogalvis1818,yo también vivo en Cali, por favor estoy interesada en los tibicos, para hacer el kéfir de agua.
Mi correo es prismasnatural@hotmail.com
Te agradezco de antemano.
Bendiciones 😍
Realmente, es un placer escucharla. Le pone amor!!
Si no se pones dátiles en la 1 fermentación. Y solo le pongo limón. Que ocurre?
1 litros de agua hervida, sin cloro, 50 gramos de azúcar. 1 cda sopera de tibicos por cada litro de agua. 5 uvas pasas, 1/4 de limón con piel. Dejar enfriar y agregar 1/2 litro más de agua Fermentar 48 h, depende del clima.
En el anuncio recomienda 3 cucharas soperas de tibicos
Comparto mi experiencia: no habia forma de que me guste el kefir. Había probado 3 gustos de kefir y todos me parecian feos. Me desanimé hasta que un día se me ocurrió mezclarlo con jugo de naranja y mandarina.
Ahora es mi gaseosa preferida. Riquísima, super saludable y con gas!! Gracias eternas a Kati 💚.
Si no pudo conseguir los kéfir, cómo los no pudo hacerlos
❤
Déjanos la receta yo estoy por empezar hoy mi primer kefir
Yo lo estoy usando como parte del aderezo para la ensalada 😋 y planeo convertirlo en limonada para mantener en la nevera 🍋🥃🧊😋
A mi me toma muchos dias para mis fermentos, parese que es por el Aire acondi ionado
AMO como dice "KEFIRRR" ☺ GRACIAS POR LA INFO. abrazo desde Argentina.
Hola. Gracias por la información. Es muy buena
Graaaacias por toda la info!!!
Y a mi me encanta como dice Efervescente jeje
Recuerdo cuando mi padre tenía un tarro enorme de kéfir, le ponía chancaca (bloque de caña de azúcar), un limón, a veces higo, luego de dejar fermentando días agregando sólo chancaca y cambiando los limones quedaba un líquido con un sabor y efervescencia brutal, parecían una cerveza deliciosa.
Definitivamente me quedo con ésta receta del pedacito de limón, las pasas y el azúcar normal... Aquí en México la gente acostumbra usar piloncillo pero hasta me dio asquito jaja, se me hace demaciado sabor a piloncillo y no es muy agradable... Ahora entiendo por qué no se han popularizado tanto... Con el limón sabe cómo a una limonada muy rica, amé ésta receta, gracias Katita
Muy interesante No hay mejor médico que uno mismo saber como cuidarse para prevenir enfermedades
Hola, me regalaron muchos tibicos, unas 20 cucharadas... y hoy será mi primera vez que lo hago, ¡deseadme suerte! Me gusto mucho tu explicación porque paso a paso me has dicipado casi todas las dudas.
Hoy una hermana me regaló tibicos! Manos a la obra!
Lo mejor que vi! Sabes mire un montón de vídeos y el tuyo me resulto ser el más completo y mejor explicado. Mil gracias.
Ella es especialista es fermentista.
Desde hoy soy su seguidora ayer me regalaron 3 cucharadas de bulgaros de agua...y asi los estoy preparando siguiendo su consejo gracias y le mando saludos y Bendiciones ❤
Hola Catita sos la número uno enseñando como hacer fermentados,se nota tu dedicación y experiencia, ya hice chucrut me salió perfecto ahora voy a hacer kéfir, gracias por entregar todo lo que sabés con tanto amor
en lugar de colocar en botella de plastico, se puede colocar un globo o un guante de latex en el pico de la botella para verificar la produccion de gas. Muy didacticos tus videos.
Ya me regaló mi mamá 😁😁😁😁 si alguien necesita en chía cundinamarca le obsequio
Katita... ¿Qué te puedo decir? AMO tus videos, me ENCANTA tu vibra, tu amor por los bichitos y tu manera de explicar. Inmiscuirse en el mundo de la fermentación de la mano de alguien que explica con tanto amor y tan bien el tema, es un deleite. Gracias por compartir.
Hola puedo comer los tibicos o gránulos de quefir en cucharadas ,masticar?o en mis batidos
@@mariaroblessegura640 por supuesto que sí ella explico que si los podemos comer😋😋😋
Katita, eres genial. Has respondido todas mis dudas. En verdad gracias, por ser una luz para todos quienes te seguimos.
Hola Catita. Ésta es la mejor explicación que he visto. Gracias !
Catita, nunca me suscribo tan rápido como ahora. Me encantaron tus videos. Yo pongo manzana a los mios y les da un sabor como a sidra, muy rico. (Aunque les quito primero la cáscara pues las manzanas suelen tener en la cáscara
más de 40 químicos provenientes de los pesticidas). Saludos
Interesantísimo!!! Muchas Gracias, me los regalaron ayer y ya voy a compartir.🙏🏻🙏🏻💕💕
@@marthamacias522 de donde eres
@@marthamacias522 Hola Martha, yo soy de Chile de que parte es usted, podría vender o compartir, gracias
La solución al colador metálico sería: poner un paño o tela de algodón encima del colador para que los nódulos no entren en contacto con el metal del colador. Espero que sirva.
Excelente
Yo usaría colador de tela. Está bien?
Hay que tomar en ayunas o después del desayuno ? la fermentación se hace cada 48hs ,cuántas veces al día se toma
@@aliciasotelo1468 preferentemente 1/2 hora antes del desayuno te tomas tu vaso de kekir de agua. No hay que empezar con un vaso entero desde el primer dia, sino con medio vaso los dos primeros dias y ya luego puedes tomar tu vaso completo. No hay que pasarse por dia de los 350 cc o ml
Vende colador de plástico en los chinos🙏
Muy clara para explicar y sacar todas las dudas. Muchísimas gracias por compartir tanta información. Bendiciones.
geniaaaaaaaaaaaaa lo mejor de internet!!! mira que vi bastantes videos!!
Gracias Miguel!! Poquito a poquito voy mejorando mi videosssssssss. Un abrazote fermentista!
Es mi primera vez con estos temas para mejorar mi salud !!! Buen vídeo 👌
Gracias Gracias y gracias muy linda la explicación, yo tengo años con mis kefir y los consumo con la primera pivimentacion.no sabia la segunda y que le podia agregar frutas, en verdad muchas gracias por su bondad con tanto Amor por sus conocimientos al respecto y compartir. Saludos desde Venezuela emocionada por encontrarla.
Gracias por ser así, solo de escucharte siento optimismo y buen humor
Hola!! Si alguien de Madrid (España) quiere Kéfir de agua, yo se lo puedo regalar. Gracias Katita!!! 💖💫💫
Excelente, eres muy especial! Gracias ❤❤❤saludos desde Medellín Colombia.
Gracias hermosa, por ese amor, por esa generosidad, por esa manera tan especial que tienes para explicar tus recetas, por ayudarnos con tus vídeos para bien de nuestra salud, Excelente. Saludo y un abrazo desde Venezuela.
Para la mayoría de los videos que tengo publicado aquí en este canal, tengo también un post escrito que lo acompaña!! :) yosoypachamamista.com/como-hacer-kefir-de-agua/
Donde compro los tibicos?
Como hago yo quisiera lo necesito tanto vivo en Lima Peru
Hola Como lo encuentro vivo en Lima Peru
Me encanta pero el azucar me hace mucho daño a mi salud ya que el hongo candida se alimenta del azucar
@@anitamontanez5530 Come chucrut y otros fermentos vegetales! th-cam.com/play/PLlLQ3EGVuV3IjobxYglblK3i02HuZwBaN.html
Tú vibra, tu pasión me encantan. Estaba buscando por primera vez sobre la fermentación y te encontré!!! La mejor. Fiel seguidora en adelante y empezaré hacer tus recetas! Miles de éxitos por tu pasión en el tema.
No es recomendable usar agua previamente hervida, ya que al hervir precipitan las sales de carbonato de calcio, que son necesarias para que se lleve a cabo una buena fermentacion. Es por eso que se le agregan pasas de uvas /datiles secos/ higos secos, aportan gran cabras de calcio que funciona como buffer. Saludos!
El agua en muchos paises tiene E. Coli y otras bacterias.¿Que se hace en ese caso?
Agua embotellada @@evelynmita5971
Katita, me inspiras enormemente, te amo con todo mi ser, ¡taantas graciaaaaas! 💕
Wooooo me encanto este video
El amor con el que lo hace me hizo cambiar mi perspectiva sobre ellos... gracias y ahora a cuidarlos y beber todos su potencial
Hola Katy!!
Muy buen video..! Sugiero el tema del limon. Aclarar que con CASCARA...unicamente si es organico o de nuestra planta de casa. En lo personal, le saco la cascara, cuando no tengo asegurado que sea una fruta natural. Los plaguicidas me arruinan la fermentación. Gracias por tu trabajo y ayudar a la gente..! Saludos cordiales.!
Sí buen punto. Siempre es mejor usar fruta orgánica! Un abrazo!
@@YoSoyPachamamista Pregunta! Eso es aun que laves bien el limón? yo los tallo con el zacate de los trastes y jabón y considero que el fermento me sale bien, me gustaría saber si ustedes que lo han hecho ven alguna diferencia. Gracias por el aporte!!!
@@Jiakerin la misma duda, yo sumerjo el limón con agua, vinagre y bicarbonato un rato. Entendí que de esa forma se le quitan los agroquímicos si los tuviera, es así?
Gracias Katy, casualmente hoy me llegaron los tibicos de kefir en leche y agua, los venden por mercado libre. Todo lo que he aprendido de fermentos te lo debo a ti. Dios te dé mucha sabiduría para que nos la compartas, bendiciones 🙏🙏
En lima peru donde consigo
Muchas gracias por este video sobre la fermentación de kefir de agua. Recién adquirí los tibicos, regalo de una amiga, muy querida, y me han servido mucho todas tus indicaciones. ❤
Que energía tan buena tienes! Ya he hecho mi primer chukrut y en cuanto pueda haré el kefir de agua.
Te agradezco realmente por todo el trabajo que te pasas haciendo tus vídeos. Excelentes! Un abrazo desde Argentina
Gracias a ti!! :) Te deseo mucha mucha salud. Si tienes FB nos vemos en el grupo Yo Soy Fermentista.
Gracias Katie a
Hola bnas tardes q es el chukrut..???
@@krmnmupe6613 col fermentada
Hola soy de argentina Córdoba alguien sabe dónde puedo conseguir los tibicos de agua???
Lo explicadas genial, ayer me han regalado dos cucharadas, gracias corazón
Que son tibicos
Finalmente um vídeo com uma explicación clara! Muchas gracias
Hace años que cultivo kefir y no sabía lo de la segunda fermentación. GRACIAS!!! 😊 ❤
:)!!!! yosoypachamamista.com/como-hacer-kefir-de-agua/
de donde sos busco los tibicos soy de Tucuman Argentina
@@blancavivianatisera3011 Hola!! En facebook hay grupos de donanates de kefir en Argentina ; )
Te amé!!! Katita, SOS maravillosa!!! Gracias por compartir tus conocimientos!!!
katita que encantadora, gracias por tantos conocimientos. bendiciones
Hola! Hace poquitos días empecé con mi primer kefir!, ya fermentando el segundo y obvio voy a experimentar con su segunda fermentación ya que anteriormente no lo había hecho. Gracias por los consejos
hola kat, hice una tanda cultivada con miel y resulto mas efervescente y dulces y se reproducen super bien, la verdad que no se si se puede, los que hago con azucar tambien se reproducen muchisimo ya regale varios frascos, y los voy freezando con la esperanza de que mas y mas seres se sumen, sigo experimentando, muchas, muchas muchas gracias por tu sabiduria y tu amor, daniela
Si les gustan, entonces sí puedes! yosoypachamamista.com/la-miel-como-podemos-hacer-un-probiotico-con-un-antibiotico/
Se puede pero he escuchado que la miel de abejas tiene capacidades antibióticas y puede llegar a matar algunas de las bacterias buenas del kefir, de otra manera se pude usar la miel de agave. Saludos.
Yo ando buscando la persona que me pueda regalar pues soy de Houston Tx gracias me encantan kat me gusta como eres explicas excelente gráficos
@@josefinaquintanilla8308 yo tambien ando buscando quien tiene porfavor vivo en Dallas tx
Que hermoso proceso!!!! Tengo muchísimas ganas de tener los míos, los acabo de comprar y ya quiero que lleguen...jejjeje. Gracias por tan lindo video y consejos.
Me encanto tu video, me acaban de regalar a mis primeros tibicos, espero ser una buena madre, aclaraste todas mis dudas, gracias y saludos desde Guadalajara, Mexico!!! 🌱
Un abrazote para ti y tu microbioma!! :)
hola! tambien estoy en GDL, donde conseguiste los tibicos? muchas gracias!
Hola MyCupcakelandia, cuando tengas más hijitos, me podrías regalar tibicos, estoy interesada en hacer kefir de agua, ya que mi digestión es mala y necesito mejorar mi salud. . Gracias por tu respuesta.
Hola @@danielacentrone1218 me los regalaron.
Hola @@magdalenaflores2605 claro que sí, contactame por Instagram @mycupcakelandia para ponernos de acuerdo, saludos!!!
Los fermentistas mexicanos solo lo hacen con agua y piloncillo sin nada más nada extraño como fruta u otras cosas y queda genial.
Tenemos que ser más creativos 😊
Muchas gracias! Aprendí por primera vez y me emocionó mucho que saliera increíble! Gracias amiga
Cuando dijo Efervescente y jengibre, la amé... ❤️
Es que dice eferveRscente y suena súper cute! De donde eres cómo aprendiste español? Nos súper encanta tu acento. ❤
Execelente, me encantó y me has ayudado mucho con mis tibicos! Contenta de empezar este camino. Namasté! 🙏✨✨
como obtener tibicos
Katita, la mejor sin dudas!! Gracias mi niña!❤
Yo haré con frambuesa.bendciones para todas y todos.
SUPER BUENA EXPLICACIÓN. MUCHAS GRACIAS. PREGUNTA: PORQUÉ ALGUNOS MODULOS O TIBICOS, FLOTAN ? GRACIAS.
Es normal, y me parece que es por qué están activos
Amé este video, me encantó tu comentario, recien voy iniciando llevo 3 semanas con mis kefir y ahora ya le pondre pasas como tú.
Me encanta el kefir no tiene olor ni sabor fuerte como la kombucha
Que boa surpresa. Aqui no Brasil, o kefir faz parte de minha dieta a talvez 10 anos. Mas ainda precisa ser mais divulgado
me salio RIQUISIMO siguiendo todos tus consejos!!! gracias Katita
Gracias 🙏🏻que linda explicación , es muy buena ! Gracias ! Te agradezco si me dices cuantos casos debe tomar uno en el día ? Para tener buenos resultados ? Muchas gracias 😊
¿Hasta qué cantidad de kefir se puede tomar en el día? ¿Se recomienda a alguna(s) hora/momento, específicamente?
Muchas gracias por compartir su conocimiento y por la la respuesta a mis 2 preguntas.
Hola katita.. desde que empecé con el consumo de fermentos este es el único canal que aclara muchas dudas.. gracias 😊
Con filtro de cafe.. quizas puedas colarlo todo sin necesidad del metal, saludos!!
Que hermosa, y que linda voz.
Muy bueno ,yo empecé hoy a fermentar ,muchas gracias,saludos desde Neuquén Argentina
Muchas gracias Katita! ❤️ súper bien explicado , lindo tu video y hermosa tu! 😘😘😘🌺
Gracias queridddddaaaaa Juditttthththththththththtthththth!!! :) Un besote!!!!
Hola katita!!!! Gracias por tus recetas,ya hice kéfir con tu ayuda y quería saber si se puede hacer vinagre con el liquido de kéfir. Un beso desde Argentina 🇦🇷💗
Hola! Donde conseguiste los granitos?
GRACIAS A TI POR PERMITIRNOS CONOCER MAS DEL KEFIR
Hola Buendía!
Una pregunta: en el transcurso del día, cuántas veces lo debo tomar? O en qué momento es lo más apropiado?
Gracias de antemano por tu respuesta
Eres muy agradable y buena comunicadora !! Una duda , si quiero guardar los nodulos por un mes , como hago ? los deshidrato y a la heladera ? o los mantengo en agua ? No tendran quien los alimente .. por unas semanas .. que me recomiendas hacer ? saludos !!
¿QUÉ HAGO SI VOY A DE VIAJE O SI QUISIERA DESCANSAR DE HACER TANTO KEFIR DE AGUA?
Si quieres descansar de hacer tanto kefir o si vas de viaje y no encuentras niñera, no te preocupes.
Alimenta a tus tibicos con agua, azúcar y los otros nutrientes que necesite (o sea, haz el proceso de primera fermentación arriba).
En vez de ponerle una telita, ponle su tapa (mejor de plástico) bien apretada en el tarro.
Guarda el tarro tapado dentro de la nevera. Así pueden sobrevivir unos tres meses sin haber sido alimentados con azúcar fresco.
Dentro de la nevera la fermentación sigue aunque más lentamente.
Después de su hibernación, cuela los tibicos del kefir. Puedes darles a tus plantitas el kefir si su sabor ha llegado a ser demasiado agrio.
Aliméntalos nuevamente. Es muy probable que vayan a necesitar más minerales en este momento. ¡Tendrán mucha hambre! ¿Quizás usas melaza o frutos secos extras? No te preocupes si toma varias tandas para que se pongan otra vez felices y fuertes.
yosoypachamamista.com/como-hacer-kefir-de-agua/
Los puedes deshidratar.
Tu explicación es clara .aprendo mucho cada día que veo tu canal muchísimas grasias x compartir tus conocimientos
Hola gracias, muy buen video ¿Puedes explicar cómo es la forma correcta de compartirlo con nuestras plantas?
Katita muchas gracias por toda la información, una pregunta, es recomendable tomar todos los días tanto kefir de agua como de leche? Apenas empiezo a conocer. 😊
Da gusto ver tus videos Katita, muy claros y con mucho amor. Gracias 💝💝💝
Si pones a fermentar el kefir con el suero del coco, nos sabes que medicina para la pancita 🌴🤩👌
Suero de coco ? O agua de coco ? Como es ? Me puedes explicar por favor ?
Con agua de coco ?
Alejandra Garcia Aragon seguramente se refiere a la “leche” que suelta la carne del coco fresco.
No conozco el suero de coco
Que esporfa
Hola! Me encanta como explicas y me he suscrito!! Cuanto kefir se puede tomar al dia en total? Entre el de leche, el de agua y la Kombucha? Gracias por tanta info!
Katita muy bien tu esplicacion recién me regalaron
Podrías explicar la diferencia de beneficios para salud entre kéfir de agua y el de leche?
Busquelo en Google, no sea floja para investigar
Info hay. Para lo que no toleran la lactosa o digieren mal mejor los de agua. Los de leche tienen más proteína. Busque que hay info
El problema no es investigar sino que la información sea confiable.
Yo hacía del de leche era como un yogurt ácido que me gustaba, pero dejé porque empecé a dudar de sus beneficios por el exceso de información 😢 leí que no era seguro darselo a los niños, que los proióticos no son para todos los días y eso me dio miedo. También el tema de que no sé dónde consiguir leche de calidad en mi ciudad solo usaba la industrial. Se me hizo como que no era sano. Prácticamente no consumo leche y hacer esto me obligaba a comprar mucha leche de industria. Y todo lo feo que hay atrás aunque seguro que el kefir era mejor que la leche esa y otros procesados... tampoco me animé a ofrecerlo a otros porque no están acostumbrados a comer sin azúcar.
Podrían decirme una fuente confiable donde buscar información que hable sobre la cantidad que es recomendable consumir.
No tomo gaseosas sólo agua y me gustó tener esta opción para mí y para ofrecer.
Cuanto se puede tomar x dia???
Excelente video! Tu técnica me funciona genial ! Te quería preguntar, en qué momentos del día recomendás tomar agua de kefir? Graciasss ♥️♥️
Hermoso lo q haces...... Es de mucho que busco los granos de Kefir de agua... Pero no ha estado posible me gustaría cultivarlo quien me los podría donar
Hola Katy. Es mi primera vez escuchando sobre este tema. Que interesante. Quiero aprender a hacerlo y volverlo una costumbre.
Es muy simpático como dice esfervercente. Jeje
Hola! En mi ciudad en verano hay sensación térmica de 40-50 grados, cuántas horas recomiendas que dure cada fermentación? pensé en que podría funcionar un día la primera, y medio día la segunda, pero no sé
Hola soy nueva en esto del kefir , ya conseguí ambos el de agua y el de leche . La verdad que sos una experta en las explicaciones , me gusta mucho escucharte . Desde Argentina te saludo y te que Dios te bendiga . Muchas gracias por enseñar tus conocimientos acerca del kefir
Hola Kati!!! Acá en Argentina son las 02:10 AM y yo mirando tu vídeo jejejeje. Amo el kéfir, yo lo tomo el líquido con jugo de limón y jengibre, y queda súper rico. Aunque también lo he probado poniendo a fermentar pasas de uva o pasas de ciruelas y manzanas y queda muy bien.
Gracias por tu vídeo!!!
Tengo una duda, cómo se cuando los gránulos el kéfir de leche están echados a perder? Los tengo un poco amarillos y antes eran blancos.
Un besito Kati!!! Gracias 😊😊😊
A ti por seguir el canal!! ME ENCANTA el kefir con limón y jengibre!! Es RICCCCCOOOOOOOOOOOOO
Hola soy de Rosario, sabes de alguien tenga los cristales para hacer kefir de agua?
Hablas una cosita mi negra
@@Chipi63100 hola, contacta a esta gente por Facebook Prana Karuna, ellos saben un montón
@@pabloburgos8724 muchas gracias
Hola! Deje mis nódulos por 6 meses en el refrigerador con las indicaciones recomendadas para 3 meses. El kefir está delicioso.
Pero ya los puse los nódulos en piloncillo con pasas, a penas van 6 horas y parece que están aún vivos, la verdad no sé.
A ver que pasa en 48 horas
Hola disculpa que tanto piloncillo les pones. Siento que el kéfir me está saliendo con mucho sabor a alcohol y muy efervescente a las 18 horas
Que buena explicación estoy empezando muchas gracias
Muy buen video. Recién empezando con el Kefir de água.
Tengo una duda, el Kefir de agua de puede guardar en la heladera de la misma forma que el de leche si nos vamos de vacaciones?
Claro,, se sigue fermentando pero mas lentamente,
Gracias por la información. Cómo guardo los tibicos que se van reproduciendo si no consigo a quien donar. Estoy en los grupos de donantes pero bueno se reproducen mucho.
@@jessicajacome3186 estoy en Colombia también... Conseguiste?
Romina de qué país eres? 🙏
Muchísimas Gracias Katita…! No sabía este dato!
Pura vida 👋🏼🇨🇷
Hola Catita! Muchas Gracias por tu buena vibra, Felicidad y Explicaciones profesionales y llenas de conocimiento.
Olle, tengo una duda!
Corte mucha Aloe Vera, para congelar para hacer agua - y se me ocurrió- podría hecharle a la cáscara vodka, claro cortada en pedacitos chicos y dejarlo por 8 semanas en vodka de solo 38 grados? Se puede hacer? Porfavor dime, muchísimas gracias. 🌷🙋♀️
Qué haría con eso un alcohol de aloe?
hola kati, queria saber si estos tips se pueden utilizar con el rejuvelac. me refiero se puede saborizar o no el rejuvelac?
gracias saludos desde Chile
Hola Katita. Me gusta mucho Tu forma de exponer el tema. Ya estoy experimentando. Gracias por Tus enseñanzas.
muy clara explicando! gracias! :) consulta:
como se le pondría la lavanda?
muchas gracias Kati!
En la segunda fermentación
Dónde los consigo kefir soy de Venezuela
Esos seres vivos ya los conocía mi tía les decía "brujos " los alimentaba con panela y eran muy grandes lo triste q ya no los tiene!
Mil gracias
Acabas de salvar a mis nuevos hijos
Hola Katy.. te hago una pregunta..quería saber si el aceite macerado con ajos en una botella de vidrio también se considera un fermento?? Saludos desde Argentina..
Con aceite no creo que lo consideraría un fermento...eso es más un aceite infusionado (se dice así en español?) pero debe ser rico...puedes fermentar ajo en miel o en salmuera y llamarlo un fermento!! (Y no tenemos que fermentar todo).
th-cam.com/video/8gqJUihGPdw/w-d-xo.html
No de hecho como dice Katy es una infusión en frio y lo cierto es que si fermenta es muy mala cosa, el aceite es un medio anaerobico y nada ácido, perfecto para la bacteria del botulismo para infusionar ajo en aceite es mejor, en caliente conservar en la nevera y consumir antes de una semana.
Hola katita el kefir debe estar en el frigorífico o fuera a temperatura ambiente?
Se fermenta fuera de la nevera, a temp ambiente.
Gracias por tan buena información. Yo los fermento en refrigeración por el calor de donde vivo y porque asime explicaron. Ellos se han multiplicado y además se fermentan bastante.
Hola!!! sabes si el Kefir puede ayudar a mejorar la absorción de la vitamina B12 en el estómago???
Creo que necesitas más ácido hidroclórico......yosoypachamamista.com/acido-gastrico/
mi hermana es vegana y tenía baja la b12 y le subió tomando kéfir
Muchas gracias!!! Otra pregunta, me pidió un amigo que te la hiciera. De que cepa de bacilos es el kefir de agua???
CÓMO HACER KEFIR DE AGUA
junio 28, 2018 por admin 2 comentarios
kefir-de-agua-como-hacer-facebook
¿QUÉ ES EL KEFIR DE AGUA?
El kefir de agua es una bebida fermentada y probiótica. Para poder hacer kefir de agua necesitas granos o nódulos de kefir de agua. También se llaman tibicos. Pero no son granos de verdad. No tienen nada que ver con cereales.
Los tibicos son una manifestación VISIBLE de una comunidad microbiana, de un ecosistema microbiano. Los podemos llamar un SCOBY. SCOBY en inglés significa symbiotic community of bacteria and yeast. Entonces, un SCOBY es una comunidad simbiótica de bacterias y de levaduras. Esas bacterias y levaduras han decido vivir juntos.
Comen azúcar y como resultado de esta alimentación producen varios subproductos:
CO2 (por eso el kefir de agua fermentado es efervescente)
ácidos orgánicos como el ácido láctico y en cantidades bien bajitas, el ácido acético, entre otros ácidos. Estos ácidos hacen que el kefir de agua sea una bebida ácida, con un pH entre 4 y 4.5. Lo cuál está MUY bien. Esa acidez protege al kefir de patógenos que podrían florecer si el pH no fuera tan bajo.
alcohol (muyyyyy poco; más de sobre esto abajo)
Además de estos metabolitos, los tibicos, al comer azúcar, también producen azúcar: un polisacárido que se llama dextran. El dextran es básicamente una cadena de moléculas de glucosa. Es lo que podemos ver con los ojos cuando miramos al tibico; el dextran sirve como una “casa” visible para el invisible ecosistema microbiano del tibico. He leído en varios estudios y en el libro de Sandor Katz, El Arte de la Fermentación, que la cepa bacteriana mayormente responsable por la producción del dextran es el Lactobacillus hilgardii.
Aunque se parecen, los granos de kefir de agua son distintos, con un origen geográfico distinto, a los granos de kefir de leche. No es una buena idea poner tus tibicos en leche (aunque siempre se puede experimentar; sería mejor tener siempre un grupo de “control” para no perder todos tus tibicos si el experimento no funciona).
UN RESUMEN: A los tibicos tú les das agua azucarada (y a veces otros nutrientes) y a ti te dan kefir de agua. Es una relación bonita. Todos se benefician.
Si los cuidas bien, los tibicos se irán multiplicando en tamaño (un poco) y en cantidad (mucho). Llegará el día en que tienes muchos tibicos, más que necesitas para una sola tanda de kefir. Entonces, los puedes comer (sí comer, como si fueran una capsúla probiótica) o los puedes regalar a otra persona que también quisiera fermentar el kefir en casa.
tibicos-granos-de-kefir-de-agua
Mis tibicos. 🙂 Los tuyos no necesariamente se van a ver iguales. Pero sí similares…como unas piedritas trasparentes. Los tibicos son un ecosistema VIVO y dinámico. Distintos tibicos pueden tener distintas apariencias y distintos requisitos alimenticios.
¿CUÁL ES LA COMPOSICIÓN MICROBIANA DEL KEFIR DE AGUA Y DE LOS TIBICOS?
Hay más diversidad microbiana en el tibico que en el kefir (el producto final), aunque ambos son probióticos. Tiene sentido ya que el tibico es la fuente de los microbios vivos. Entonces, el tibico y su kefir se parecen mucho al nivel microbiano en términos de diversidad de especies pero hay más densidad microbiana en el tibico que en su líquido fermentado.
La mayoría, entre 72 y 82%, de las bacterias presentes en los granos de kefir de agua, y por ende en el kefir, son bacterias del género lactobacillus (es uno de los géneros bacterianos que produce ácido láctico).
Hay también unas pocas bacterias que producen ácido acético presentes en los tibicos (es el mismo tipo de bacteria que produce vinagre).
Y hay levaduras. Debido a esta presencia de levaduras, el kefir de agua tendrá niveles MUY bajitos de alcohol, menos que la kombucha que tiene más levadura. (La levadura come azúcar para producir alcohol).
Sin embargo, no te preocupes que los niveles son muy bajitos y el kefir de agua es una bebida totalmente apropiada para los niños.
De hecho, las levaduras tienen un rol importante en la comunidad del tibico. Ellas toman el azúcar (sacaraso) y lo separan en dos monosacáridos, glucosa y fructosa, para que las bacterias puedan consumir estos azúcares simples y fermentar el kefir.
Dos granos de kefir de agua nunca serán iguales cuando los examinamos con un microscopio. Son ecosistemas VINOS y DINÁMICOS que cambian según lo que comen y según el ambiente en el que viven.
yosoypachamamista.com/como-hacer-kefir-de-agua/
www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160511005344
Una consulta, veo q los ingredientes que dan el gusto se los pones en la segunda fermentación. Yo prepare mi primer kefir hoy y le agregue unas rodajitas de jengibre, está mal? Y por otro lado, el limon que le puse, lo puedo exprimir cuando cuele la fermentación a las 48 has, muchas gracias!!
1) Hay gente que ponen jengibre en la primera fermentación..yo prefiero agregarlo en la segunda fermentación...tendrás que ver cómo lo reciben tus tibicos...
2) No exprimas el limón en la primera fermentación...sí lo puedes exprimir en la segunda (o sea puedes agregar jugo de limón al kefir para darle sabor en la segunda fermentación)
@@YoSoyPachamamista Hola Kati!! muchas gracias por responder. Lamentablemente encontré tu video luego de la preparación, pero uno va aprendiendo. de ahora en más lo haré en la segunda. Ahora, el limón lo puedo exprimir luego de la fermentación? y por último, los tibicos deben consumirse todo el azúcar? O sea, el liquido debe quedar mas bien amarillento? x que cuando le puse el azúcar quedo marrón. Tengo entendido que el azúcar es para la bacteria pero en si el kefir no es tan dulce. Soy diabético, por eso. Mil gracias!
@@AdrianGomezFoto ¿CONTIENE AZÚCAR EL KEFIR DE AGUA UNA VEZ QUE ESTÉ FERMENTADO?
¡Sí tiene azúcar! Pero cuánto más lo fermentas, menos azúcar tendrá. (Para saber exactamente tendrías que usar un hidrómetro o un refractómetro).
En este estudio dicen que:
Después de 24 horas todo la sacrarosa (el disacárido) habrá sido convertido por la levadura del kefir en los monosacáridos (azúcares simples): glucosa y fructosa.
En el segundo día de su fermentación, casi toda la glucosa habrá sido consumido y lo dulce del kefir es por su contenido de fructosa.
Después de 72 horas de fermentación, hay muchos menos dulce; los microbios ya van por la fructosa en este momento. PERO no creo que sea una buena idea para la salud de tus tibicos fermentar cada tanda tres días enteros. Van a tener hambre (creo yo) y se pueden ir enfermando.
SI QUIERES TOMAR UN KEFIR DE AGUA CON MENOS AZÚCAR, TE RECOMENDARÍA
Fermentarlo durante 48 horas.
Y hacer una segunda fermentación durante otro día entero SIN NADA de fruta agregada….con puro kefir de agua o con unas hierbas como la menta o el jengibre que no tiene azúcar.
El kefir (el líquido) está vivo igual que los tibicos y aunque no le agregamos azúcar extra en su segunda fermentación los microbios dentro del kefir van a ir consumiendo el azúcar todavía presente en él.
¿DEBO TOMAR KEFIR DE AGUA SI TENGO DIABETES O UN PROBLEMA CON CANDIDA?
No lo sé. Depende. Hay mucho debate sobre estos temas. Creo que lo MÁS SEGURO es evitar los fermentos hechos con azúcar por un tiempo y enfocarte en el consumo de los fermentos vegetales como el chucrut.
PERO toma la decisión tú mismo con tu intestino. Empieza con una “dosis” pequeña del kefir. Ve viendo cómo te hace sentir, cómo está tu digestión o en el caso de diabetes como responden tus niveles de glucosa en la sangre. Si no te conviene tomar el kefir de agua ahora no quiere decir que en algún momento en el futuro no lo vas a poder tomar.
@@AdrianGomezFoto yosoypachamamista.com/como-hacer-kefir-de-agua/
@@AdrianGomezFoto Yo no tomaría kefir de agua si tuviera diabetes......th-cam.com/video/OH3kJe1Cdsc/w-d-xo.html
Querida Katita, se puede hacer kefir con agua de coco o agua de mar?
Gracias🌻
Lindo dia
Hola :) Agua de mar no creo....agua de coco sí!!
Yo Soy Fermentista Muchas Gracias Katita🌻
Que tengas un bonito dia.
También me puedes, por favor, decir si es normal que hayan unos granos grandes y otros muy chicos ( tamaño como la sal gruesa) y cuánto se puede o debe tomar de esta agua. Gracias
Es normal que hay de distintos tamaños. En cuanto a la cantidad diaria, haz caso a tu paladar y a tu intestino....yo diría que pudieras empezar con una taza al día...quizás dos....
Este video te puede ayudar. :) th-cam.com/video/Y4ZkQs7hx54/w-d-xo.html
Hola!!! No conviene tapar herméticamente la fermentación? Es mejor con un paño ?
Hola quien me puede dar o vender kafir