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星級師傅精明能幹😇花巧潮煑養生健康👍家人為重老少咸宜🤗解說詳盡次次精彩🙏
衷心感謝
爵士湯，好清甜超潤，謝謝師傅的好介紹和煲法！😋😋😋
西苑名物爵士湯👍👍多謝星星師傅教路
呢個湯要試試弄，多謝又给我们细心教導。
星星師傅真多創意!廚藝出色!相信這欵湯非常好味!多謝教導及分享!👍👍👏👏💕💕
🙏
聽過呢隻湯但未飲過，原來好簡單，得閒㷛下先😀😀
星星師傅，這煲湯非常之正呀！和味！
多謝星星師傅分享，又長知識了
我早前都有煲依個湯呀😆好滋潤
用蜜瓜煲湯，我第一次聽!星星師父，多謝分享!
師傅好多欵式，原來蜜瓜都可以煲，我又要試試，多謝🙏
師傅！好多材料一定好味…鮮甜好味，有湯有餸、正！😋👍
湯料都係好好食
辛苦晒
我飲過爵士湯，非常之好飲👍🏻
星星，今日我學你煲呢個湯，好清甜呀！多謝你呀！我仲將你條片分享俾D朋友添。
爵士湯聞名不如見面！謝謝好介紹🙏🙏🙏
👍
好足料
滋陰潤肺湯水，好啱依家煲👍
👍🙏
睇到都覺得潤，正！
睇見都正
真係好正呀！
very unique soup. Love it
真材實料，無花冇假，留一碗，唔該師傅🙏
🍵😋
呢個湯咁足料唔洗試都知好味la👍👍謝謝師傅分享🍷
我保證好味🍷
@Vivien Duckie 師姐早晨☕
超豪華！
原來是鄧肇堅爵士嘅近似版本，長知識…咁肯定好飲滋陰，thx🤩🤩cfu👍
和 爵士湯功效一樣
師父，這個湯，好多年前已學會了。多謝分享。
very good!!!! thank you!
星星，呢個湯水啱我飲，好正👍👍
星星師傅 you are number one 我每次煮餸醃肉都睇你的視頻 唔好停 繼續畀多啲視頻分享 有機會返香港 要搵你飲茶☕
🙏🙏
咁足料，一定好好飲😋
足料👍🏻
呢款靚湯，糖尿底係咪唔啱飲？未飲過蜜瓜煲湯，好想煲嚟試下，未飲就甜到入心，多謝星星分享！
正！👍👍
大補湯呀😂
呢個天氣啱飲滋潤靚湯🤤
正👍
星星師傅、咁多珍貴材料、一定鲜甜到不得了、😋😋😋🤤🤤🤤😍😍😍
@@singsingkitchen 入秋了、係時候潤一潤了、星期日休息、我也要學煲這個湯水先😍😍😍👏👏👏👍👍👍
諗到都好飲啊！
呢個湯一定好甜
😋😋
好想飲呀😋
飽魚、鮮豬肉、冰鮮雞肉，呢個湯真係唔少錢😂😂👍👍👍
對家人好啲
嘩星星你，呢煲湯落足料喎。我冇聽過用蜜瓜煲湯，等我又試吓先。👍👍
星爺真唔真呀，真係咁好飲？我就唔信，快啲整碗黎比我試味，快！快！快！ 😍😍😍
賭神 一定整一煲 我保證你一試難忘😋😋
Uncle sing! 我跟足你做法煲咗呢個湯超好飲真係有驚喜帶給我屋企人👍無悶場😁
煲完湯鮑魚仲係好好食
"香港名人 鄧肇堅 爵士 叫西苑酒家煮的.原材料為 蜜瓜 ，加上 螺頭 、 花膠 、 瘦肉 、 老雞、上骨、雞腳、瑤柱、沙參、玉竹和薑.後來坊間也變奏出不少平價版.豐儉由人.
多謝分享爵士湯來源
This is top ....good advice professional .Delight for gourmets soup’ tempted and craving to have this , 😋🎖🎖Like Thanks
用哈密瓜煲可以吗？
師傅好重料，我一般都係用雞腳及新鮮响螺(頂多两個)，你就用鮑魚(仲要10隻咁多) 好厲害👍🏻👍🏻
我都好鍾意用新鮮響螺
一分錢一分貸、中午試煲、試咗味正，今晚收工享受,重要係星级師父斤兩教學‼
正😋
正啊
清潤滋陰好味道
師傳 最後你又講左視頻啦！😂
真係蜜瓜, 我重以為魚翅瓜, 第一次見識蜜瓜湯
密瓜煲湯係好好飲
蜜瓜系咪哈密瓜？同木瓜系两样唔同既食物吗
今晚即刻煲！😀
师傅， 可否教金必多鱼翅汤？
星星師傅，個湯好正。仲想問吓，下次可唔可以介紹螺頭煲湯，點樣做法先至唔腥，唔該曬！
是的，也想知道怎樣處理螺頭，才不會有腥味？謝謝！
星師傅你好這個湯水真是又潤又保我真的未試過用蜜瓜煲湯可否放薑嗎？
比用雪梨和蘋果 增加滋潤
Hi 星星師傅，謝謝分享!我見你蜜瓜沒有去皮，不會引至湯有苦澀味的嗎？我試過用木瓜煲湯沒有去皮，味道帶點苦澀味。
多啲參考下 職人吹水烹飪頻道你都明白到每種材料都有唔同特性
请问星星包魚煲鸡，包魚殼有什麽药用价值？仲有包魚肉底有一大块黑东西都可以吃？見你一齐煲。
鮑魚殼都有清肝明目功效黑色係鮑魚嘅肝臟 用嚟煲湯都好好
想問下，唔用密瓜，改加幾隻冬菇可以嗎？
👌
星師父你的鲍鱼湯一看就非常的好味多謝晒!
呢個應該叫以本傷人湯，夠晒料😆👍🏻
對網友 對家人 梗係要落足料呀
@@singsingkitchen 绝對支持 又其事現在疫情當道 身體健康好重要 亦祝師傅和網友身體健康？
屋企有哈密瓜可以代替嗎？星星師傅🙇🏽♀️
可以用雪梨蘋果
爵士湯係因為鄧肇堅爵士而命名
師傅煲湯落咩調味 使唔使落雞粉?
🙅♂️
咁多材料煲嘅湯要放幾多水先適合？
吾該哂
Wow 🌟🌟🌟🌟🌟🌟
第一☝️⋯⋯梗係好評之後先睇😎
🙏🥇
請問如果用木瓜味道會否不太好？
瓜雪耳煲豬展湯
爵士湯改左用鮑魚，可能宜家鮑魚便宜。不過都好好飲嗝，謝謝
鮑魚真係好平新鮮響螺係好貴 仲好難買到
為什麼不落螺頭及沙蔘玉竹？多謝
片中不是講了嗎？
😚
點解煲兩個鐘都無乜乾水咁既？係咪要用最細火？？
😋
好重料
星星師傅你個煲係公司度攞番黎㗎？🤣💦👻💪🎃😎🦾🤖🤔👀
只係一般家庭式燜燒鍋內膽
🤤👍
滋潤滋陰養生好味 女士們就啱曬
星星, 我以前係用鷹粟粉醃肉, 最近改咗用生粉醃肉, 最近我用生粉, 花雕酒, 薑汁醃雞肉, 跟住放雪櫃過夜, 第二日取出蒸, 點知啲雞肉霉晒, 請問係邊度出咗問題 ? 雞肉唔新鮮 ? 生粉醃過夜有問題 ? 定花雕酒, 薑汁令到雞肉霉咗 ?
你好 睇你嘅第一句寫用粟粉醃肉代表你烹調之食都唔係太豐富TH-cam職人吹水 金針雲耳蒸雞 參考下
其實太多薑汁，酒醃會令到D肉霉，你可以改用薑絲，適量酒醃，蒸之前夾走薑絲就得
@@annieyeung5163 知道, 唔該師姐教路 ^^
北美自來水只有15度
北美自来水好像冰水哦!
香港人阿 星星師傅。。。。
我平時會用橙色肉嘅哈密瓜😃😃
下次試下用蜜瓜記得買唔好咁熟
職人吹水 👌👌👌下次一定要試下😄😄😄
星師父：鮑魚可以用南非乾鮑仔嗎？
好想煲，但係外國只有冰鮮鮑魚ok？
解凍後用淡盬水浸下洗淨即可。
Pollena Yeung 🙏🏻
冰鸡煲汤,此終爭D
所以 要配少少新鮮豬展
層經有老師傅教落：用起咗肉,剩低的西瓜蜜瓜或菠蘿白色部份㷛湯,比木瓜清甜,味道冇噤搶
👍 多謝分享
螺頭 爵士湯 怎麼做呀？
鮑魚改螺頭 加少少金華火腿 其他材料一樣
職人吹水 多謝 多謝回答 今天下午剛好買了螺頭😘
鮑魚煲咗兩個鐘都唔甩殼, 好神奇.
口水滴晒落部iPad度
🤣😋😋
冇鮑魚可以用乜代替呀 星星?
可以用螺頭
👏👍✌️👌🇨🇦
蜜瓜煲湯真係唔識，會唔會太甜?
一試難忘🍵
我本身對蜜瓜敏感，食完喉嚨唔舒服可以用乜代替?
可以用雪梨蘋果代替
哮喘飲唔飲得
最好請教番醫生
師傅 我聽慣你最尾段結語，唔好改 支持
呢個應該叫糖水定叫湯？
片裏面有講
開始聽落用哈密瓜煲湯覺得好奇怪但係睇完之後諗真下又發覺原來好多湯水都用水果呢煲我都試下睇下好唔好飲先
蘋果雪梨👍
（2）還有一個是奶黃包。這個奶黃包的奶黃餡的做法，是我教他們的。後來再把它做成為奶黃月餅，所以現在半島的月餅，每年賣很多很多。其實當時如果我拿了專利，現在就不得了了。賣到現在，每年都賣光，那個奶黃月餅。來到加拿大，我也教一個百福酒樓做這個奶黃月餅，可是無論如何都沒法子做到好像半島那麼好，總差一點。為什麼呢？就是那個咸蛋的黃不好。我們買不到好的。怎麼樣買的咸蛋黃，都沒有法子買到好像半島這麼好的。不曉得他們是在哪裡買的。說不定他們還挑，我們沒有得挑。奶黃包，奶黃月餅，然後還有一個湯，那個湯是，香港當時有一個爵士，鄧肇堅。他跟我一塊吃飯，就抱怨沒有好湯喝。我就把這個湯，這個湯是用哈蜜瓜，雞，海螺，火腿燉出來的。這個湯剛燉出來，那時候我就請人家吃一頓飯。當中包括金庸，倪匡這些人。倪匡這個小子就：啊呀，沒有文化，甜的蜜瓜怎麼能夠跟這個燒湯，我不喝。那麼，到了之後湯上來了，每一個人都說好喝。倪匡就說，哎，我嚐一點吧。一嚐，再來一碗，再來一碗...嘩，他簡直吃了二碗多三碗！這個小子終於就服了。他說，沒有想到蜜瓜燒湯可以燒到這個程度。所以後來我就給了半島酒店。半島酒店就把它叫“爵士湯“。因為爵士鄧肇堅，他喜歡喝。 （2）
太多料煲這個湯.不平宜！
蜜瓜我都煲過湯，不過吾係星師傅你呢種瓜而是新疆的
我鍾意用呢隻蜜瓜唔好買咁熟
星級師傅精明能幹😇
花巧潮煑養生健康👍
家人為重老少咸宜🤗
解說詳盡次次精彩🙏
衷心感謝
爵士湯，好清甜超潤，謝謝師傅的好介紹和煲法！😋😋😋
西苑名物爵士湯👍👍
多謝星星師傅教路
呢個湯要試試弄，多謝又给我们细心教導。
星星師傅真多創意!
廚藝出色!
相信這欵湯非常好味!
多謝教導及分享!👍👍👏👏💕💕
🙏
聽過呢隻湯但未飲過，原來好簡單，得閒㷛下先😀😀
星星師傅，這煲湯非常之正呀！和味！
多謝星星師傅分享，又長知識了
我早前都有煲依個湯呀😆好滋潤
用蜜瓜煲湯，我第一次聽!
星星師父，多謝分享!
🙏
師傅好多欵式，原來蜜瓜都可以煲，我又要試試，多謝🙏
師傅！好多材料一定好味…鮮甜好味，有湯有餸、正！😋👍
湯料都係好好食
辛苦晒
我飲過爵士湯，非常之好飲👍🏻
星星，今日我學你煲呢個湯，好清甜呀！多謝你呀！我仲將你條片分享俾D朋友添。
爵士湯聞名不如見面！謝謝好介紹🙏🙏🙏
👍
好足料
滋陰潤肺湯水，好啱依家煲👍
👍🙏
睇到都覺得潤，正！
睇見都正
真係好正呀！
🙏
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真材實料，無花冇假，留一碗，唔該師傅🙏
🍵😋
呢個湯咁足料唔洗試都知好味la👍👍謝謝師傅分享🍷
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@Vivien Duckie 師姐早晨☕
超豪華！
原來是鄧肇堅爵士嘅近似版本，長知識…咁肯定好飲滋陰，thx🤩🤩cfu👍
和 爵士湯功效一樣
師父，這個湯，好多年前已學會了。多謝分享。
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星星，呢個湯水啱我飲，好正👍👍
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星星師傅 you are number one 我每次煮餸醃肉都睇你的視頻 唔好停 繼續畀多啲視頻分享 有機會返香港 要搵你飲茶☕
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正！👍👍
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呢個天氣啱飲滋潤靚湯🤤
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呢個湯一定好甜
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對家人好啲
嘩星星你，呢煲湯落足料喎。我冇聽過用蜜瓜煲湯，等我又試吓先。👍👍
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星爺真唔真呀，真係咁好飲？我就唔信，快啲整碗黎比我試味，快！快！快！ 😍😍😍
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"香港名人 鄧肇堅 爵士 叫西苑酒家煮的.原材料為 蜜瓜 ，加上 螺頭 、 花膠 、 瘦肉 、 老雞、上骨、雞腳、瑤柱、沙參、玉竹和薑.後來坊間也變奏出不少平價版.豐儉由人.
多謝分享爵士湯來源
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師傅好重料，我一般都係用雞腳及新鮮响螺(頂多两個)，你就用鮑魚(仲要10隻咁多) 好厲害👍🏻👍🏻
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清潤滋陰好味道
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🙏🙏
真係蜜瓜, 我重以為魚翅瓜, 第一次見識蜜瓜湯
密瓜煲湯係好好飲
蜜瓜系咪哈密瓜？同木瓜系两样唔同既食物吗
今晚即刻煲！😀
师傅， 可否教金必多鱼翅汤？
👍
星星師傅，個湯好正。仲想問吓，下次可唔可以介紹螺頭煲湯，點樣做法先至唔腥，唔該曬！
是的，也想知道怎樣處理螺頭，才不會有腥味？謝謝！
👍
星師傅你好這個湯水真是又潤又保我真的未試過用蜜瓜煲湯可否放薑嗎？
比用雪梨和蘋果 增加滋潤
Hi 星星師傅，謝謝分享!
我見你蜜瓜沒有去皮，不會引至湯有苦澀味的嗎？我試過用木瓜煲湯沒有去皮，味道帶點苦澀味。
多啲參考下 職人吹水烹飪頻道你都明白到每種材料都有唔同特性
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仲有包魚肉底有一大块黑东西都可以吃？見你一齐煲。
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黑色係鮑魚嘅肝臟
用嚟煲湯都好好
想問下，唔用密瓜，改加幾隻冬菇可以嗎？
👌
星師父你的鲍鱼湯一看就非常的好味多謝晒!
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呢個應該叫以本傷人湯，夠晒料😆👍🏻
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請問如果用木瓜味道會否不太好？
瓜雪耳煲豬展湯
爵士湯改左用鮑魚，可能宜家鮑魚便宜。不過都好好飲嗝，謝謝
鮑魚真係好平
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為什麼不落螺頭及沙蔘玉竹？多謝
片中不是講了嗎？
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點解煲兩個鐘都無乜乾水咁既？
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星星師傅你個煲係公司度攞番黎㗎？🤣💦👻💪🎃😎🦾🤖🤔👀
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🤤👍
滋潤滋陰養生好味 女士們就啱曬
星星, 我以前係用鷹粟粉醃肉, 最近改咗用生粉醃肉, 最近我用生粉, 花雕酒, 薑汁醃雞肉, 跟住放雪櫃過夜, 第二日取出蒸, 點知啲雞肉霉晒, 請問係邊度出咗問題 ? 雞肉唔新鮮 ? 生粉醃過夜有問題 ? 定花雕酒, 薑汁令到雞肉霉咗 ?
你好 睇你嘅第一句寫用粟粉醃肉
代表你烹調之食都唔係太豐富
TH-cam職人吹水 金針雲耳蒸雞 參考下
其實太多薑汁，酒醃會令到D肉霉，你可以改用薑絲，適量酒醃，蒸之前夾走薑絲就得
@@annieyeung5163 知道, 唔該師姐教路 ^^
北美自來水只有15度
北美自来水好像冰水哦!
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我平時會用橙色肉嘅哈密瓜😃😃
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星師父：鮑魚可以用南非乾鮑仔嗎？
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好想煲，但係外國只有冰鮮鮑魚ok？
解凍後用淡盬水浸下洗淨即可。
Pollena Yeung 🙏🏻
冰鸡煲汤,此終爭D
所以 要配少少新鮮豬展
層經有老師傅教落：用起咗肉,剩低的西瓜蜜瓜或菠蘿白色部份㷛湯,比木瓜清甜,味道冇噤搶
👍 多謝分享
螺頭 爵士湯 怎麼做呀？
鮑魚改螺頭 加少少金華火腿 其他材料一樣
職人吹水 多謝 多謝回答 今天下午剛好買了螺頭😘
鮑魚煲咗兩個鐘都唔甩殼, 好神奇.
口水滴晒落部iPad度
🤣😋😋
冇鮑魚可以用乜代替呀 星星?
可以用螺頭
👏👍✌️👌🇨🇦
蜜瓜煲湯真係唔識，會唔會太甜?
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我本身對蜜瓜敏感，食完喉嚨唔舒服可以用乜代替?
可以用雪梨蘋果代替
哮喘飲唔飲得
最好請教番醫生
師傅 我聽慣你最尾段結語，唔好改 支持
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呢個應該叫糖水定叫湯？
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開始聽落用哈密瓜煲湯覺得好奇怪但係睇完之後諗真下又發覺原來好多湯水都用水果呢煲我都試下睇下好唔好飲先
蘋果雪梨👍
（2）
還有一個是奶黃包。這個奶黃包的奶黃餡的做法，是我教他們的。
後來再把它做成為奶黃月餅，所以現在半島的月餅，每年賣很多很多。
其實當時如果我拿了專利，現在就不得了了。
賣到現在，每年都賣光，那個奶黃月餅。
來到加拿大，我也教一個百福酒樓做這個奶黃月餅，
可是無論如何都沒法子做到好像半島那麼好，總差一點。
為什麼呢？就是那個咸蛋的黃不好。我們買不到好的。
怎麼樣買的咸蛋黃，都沒有法子買到好像半島這麼好的。
不曉得他們是在哪裡買的。說不定他們還挑，我們沒有得挑。
奶黃包，奶黃月餅，然後還有一個湯，那個湯是，
香港當時有一個爵士，鄧肇堅。他跟我一塊吃飯，就抱怨沒有好湯喝。
我就把這個湯，這個湯是用哈蜜瓜，雞，海螺，火腿燉出來的。
這個湯剛燉出來，那時候我就請人家吃一頓飯。
當中包括金庸，倪匡這些人。
倪匡這個小子就：啊呀，沒有文化，甜的蜜瓜怎麼能夠跟這個燒湯，我不喝。
那麼，到了之後湯上來了，每一個人都說好喝。
倪匡就說，哎，我嚐一點吧。一嚐，再來一碗，再來一碗...
嘩，他簡直吃了二碗多三碗！這個小子終於就服了。
他說，沒有想到蜜瓜燒湯可以燒到這個程度。
所以後來我就給了半島酒店。半島酒店就把它叫“爵士湯“。
因為爵士鄧肇堅，他喜歡喝。 （2）
太多料煲這個湯.不平宜！
蜜瓜我都煲過湯，不過吾係星師傅你呢種瓜而是新疆的
我鍾意用呢隻蜜瓜唔好買咁熟