Gracias silvana, te cuento, yo tengo un cuaderno de recetas de mi abuela mi idea cuando arranque con esto era hacer esas recetas , pero al ser recetas de antes no se si va a gustar mucho. Y me encanto saber que te gusta mi canal mil gracias 😊 besos
Gracias viole , no estuve subiendo videos por problemas personales, pero estoy por arrancar con todo, estoy viendo como si lo hago con audio o no , o si le grabo el audio después, tengo muchas dudas de como les gustaría más. Graciassss y besos 💋
Para hacer berenjenas, hay que poner 4 partes de vinagre x 1 de agua. Así el escabeche dura mucho tiempo. No hay que colocar en los frascos condimentos frescos. Solamente secos, deshidratados
Gracias por ver mi receta, y si lo de los condimento lo explico por eso hago dos formas de hacerlos. Y yo las hago hace muchos años de esa forma como lo hacia mi abuela y nunca se puso feo . Cada uno tiene su forma igual gracias por tu comentario me gusta que mi gente tenga más opciones para elegir,
Hola buen dia, la verdad tenes que estar muy seguro que este cerrado bien al vació , hay que agregarle mas vinagre para subirle el ph , y hay algo que siempre digo antes cuando yo era chica los productos duraban mas, hoy no es lo mismo desde verduras o carne o cualquier producto, yo cuando las hago las pongo en heladera, gracias por ver mis recetas, besos
Hola, dos consultas: las tapas de los frascos, cómo se esterilizan? en el microondas? Si le pongo solo unos trozos de ajo (sin perejil), se pueden conservar más tiempo? Muchas gracias.❤
Hola Hebe perdon por no contestarte antes , las tapas solo les hecha alcohol con agua 70 agua y 30 alcohol , y lo del ajo es verdad que te va a durar mas con el ajo solo pero igual dura menos tiempo que si le pones solo condimentos , yo lo que hago cuando preparo mucha cantidad y me gusta con ajo y perejil lo freezo en porciones y queda perfecto , gracias y besos
Hola que recomendaciones me pueden dar para hacer berenjenas para la venta como un pequeño emprendimiento o solo con esos consejos son suficientes . Gracias por su colaboracion
Hola hector, primero perdon por contestarte recién, no estuve entrando a mi canal por problemas en mi trabajo diario, hoy recién volví a publicar y con algunos cambios para que me sea más fácil y pueda seguir con el canal,. Siempre tenes que ver que este bien esterilizado el frasco. Te conviene hacerlo en olla con agua hirviendo por 10 a 15 minutos , y después siempre fíjate que quede bien cerrado al vacio , cuando le haces el vacio apreta la tapa y no tiene que hundirse, y agregale más vinagre para que tenga un ph alto , bueno espero que te sirva y gracias por ver mis recetas
Hola cómo estás? Tengo otra pregunta, al momento de envasar , las berenjenas tienen que estar caliente o fría? Se pueden dejar en aceite con los condimentos y envasar una vez frías, o no?
Hola carmen como estas ? Primero gracias por ver mis recetas , te cuento si las vas a cerrar al vacio una vez que rellenas los frascos van a la olla con agua para que se cierren bien y ahí se cocinan un poco más yo te diría que en caliente seria mejor aparte tiene que estar recien preparado para no se meta ninguna bacteria al preparado, pero si la vas a tener para consumir en el momento lo podes hacer como dijiste besotes
Hola, cómo estás! Muy buena tu explicación, mí consulta es : si hago el cierre al vacío y no se unde la tapa es xq no sé hizo, no? Y lo puedo volver a intentar o ya no es conveniente? Gracias y espero tu respuesta!! Saludos
Hola carmen mil perdones por no contestarte, no estuve entrando al canal , recién hoy arranque otra vez , Si no se hunde la tapa osea esta dura es que se hizo el vacio que esta bien , y si vez que la tapa se hunde abrirá y volve a cerrarla , y colócalo otra vez en la olla , porque a lo mejor no había quedado bien cerrado
Hola, te sumo una data, se recomienda un colador enlosando o de plástico cuando están el sal. Y yo no las enjuaga, las hirvo directo en vinagre. Al menos que sean para consumir en la semana puedo llegar a mezclar con agua el hervor. 👍
Hola karina perdon que no te conteste antes , si es verdad lo que decis gracias por decirlo aca , me gusta mucho cuando me cuentan o dicen estas cosas para mejorar la receta, yo no soy profesional solo hago lo que veo o me enseñaron en mi familia y gracias por ver mis recetas besos
Hola Kari.yo las prepare de el modo que decis y me quedaron muy saladas .para mi gusto,si me sugerir como prepararla ,para conservar fuera del refrigerador.x más tienpo te lo agradecería gracias soy Amalia
@@amaliaaguirre5079 holaa, perdón, el correctore falló. Si las enjuago quise escribir. Y después las hiervo en vinagre. Y para que se conserven 7n par de meses. Tenés que envasar las en caliente. En frascos de vidrio y tapa de metal. Para después ponerlas acostadas en una olla con agua natural yponerlas al fuego por lo menos 10 minutos que comienza a hervir. Justo cuando las acostas en la olla con agua, y ves que salen burbujas, significa que no cierra bien la tapa. Ahí esas sacalas y consumirlas. Las que no hagan burbujas, las sacas las pones al revés (tapa abajo) y las dejas enfriar. Otra forma de saber salió bien para conservar, es empujar el centro de la tapa y no tiene que hacer ruido. Si probas con un frasco vacío, vas a escuchar que la tapa hace cla cla. Eso es lo queno tiene que hacer después de haber hervido los frascos llenos. Besos Amalia❣️❣️❣️😘
Hola Amalia como estas ? Yo siempre las guardo en heladera y más si hace calor, si las haces con vinagre solo como co.ento acá karina puede que pueda estar afuera de la heladera igual yo siempre prefiero refrigeradas gracias por ver mi canal 😊
Hola Heber como estas ? tengo en el canal morrones, fijate en la lista de reproducción, morrones th-cam.com/video/EPyGQlQH2to/w-d-xo.html aca te copie el enlace , gracias por ver mi canal besos
Hola elcachy , mira mi abuela que siempre las hacia solo le ponía condimento pero el ajo se hidrata no creo que dure tanto. Si va a durar más que el ajo fresco .
@@CUATROESTACIONESRECETAS @ HECTOR GIMENEZ. NO COMENCEMOS CON LOS BESOS GORDITO QUE SOMOS HOMBRECITOS. HABLAME SABEEN COMO LAS PREPARABA LA ABUELA? SALUDOS._
@@CUATROESTACIONESRECETAS pregunta cuanto de vinagre hay que echar para un kilo maso de berenjenas?? Y que función cumple el vinagre en la berenjenas ?? Que hace el vinagre??
Hola viole, yo tengo la potencia alta, lo que te recomiendo que si es para guardar por largo tiempo esterilizarlos en una olla con agua eso es lo mejor hervirlos por 15 minutos, es lo más seguro , besos
Este es un video viejo , igual estoy por arrancar con los videos un poco mejor, te cuento que grabo con celular yo sola y edito yo los videos, yo trabajo de otra cosa porque con esto no puedo vivir , pero juro que me voy a po er las pilas para mejorar , ay perdon supongo que te importa muy poco lo que dije jajjja gracias igual por ver mi video y dar tu opinión
Hola Lucía, primero perdon por no contestarte, no estuve subiendo ni trabajando en mi canal por motivos de mi trabajo diario , hoy arranque otra vez y voy hacer los videos sin audio , para alivianar un poco para poder seguir . Gracias por ver mis recetas
Hola Nicolas como estas ? Si puede ser, en ese video hacia poco que subia las recetas , creo que hoy mejore un poco jajaj , gracias por ver mis recetas y me digas tu opinión eso me sirve mucho.
Hola cómo estás ? Siii y lo peor que tiene más vistas que los que estoy haciendo ahora un poco mejor jajaja, estoy pensando en subir videos más precarios como decís vos jajja
❤ muchas gracias qué buena explicación
Desde Argentina
Hola, buen día!! Las hice y salieron bárbaras!!!! De está manera las hacían en mi familia! Muchas gracias por recordarme la receta!!
Gracias silvana, te cuento, yo tengo un cuaderno de recetas de mi abuela mi idea cuando arranque con esto era hacer esas recetas , pero al ser recetas de antes no se si va a gustar mucho. Y me encanto saber que te gusta mi canal mil gracias 😊 besos
Me encanta sus recetas!!son facil de preparar!!
Hola Clau, gracias , estoy por empezar a subir todo bien casero , besos
Muy buena explicacion
Hola edith mil gracias , besos
Muchas gracias!!. Completísima!!👏👏👏🫶
Hola, primero perdón que no conteste antes , y gracias por tu comentario besos
Muy bueno, gracias ☺️
Excelente! Gracias
Q buena receta gracias
GRACIAS SORAYA BESOS Y FELICIDADES
Gracias x responder mi pregunta, estoy feliz, me encantan tus recetas,Que Dios te re bendiga.
Gracias viole , no estuve subiendo videos por problemas personales, pero estoy por arrancar con todo, estoy viendo como si lo hago con audio o no , o si le grabo el audio después, tengo muchas dudas de como les gustaría más. Graciassss y besos 💋
Muy ricas y buena esplicacion gracias
un beso Estela y Gracias
Buenísimo muchas gracias 🎉
Hola mariana, gracias a vos por ver mis recetas , besos
Buenísimo. La voy a preparar. Gracias!
Hola Monica como estas ? gracias a vos por ver mis recetas besos
Muy rica, salió muy bien, felicidades
Me gusta mucho ✨
Hola maga , mil gracias , besos
Me gustó sigue así Dios te Bendiga
Hola cris , gracias y perdón por no contestarte antes , besos
Gracias voy hacerlo, saludos.
Siempre me gustó este canal, te provoca ganas de cocinar todo jajajaja muchas gracias por este y todos tus videos! Son unos genios
Gracias fer , estoy media perdida ,pero 3ste mes arranco otra vez un besote grande
@@CUATROESTACIONESRECETAS Si!!! Son muy buenas las recetas y saben explicar! Yo hice las berenjenas y estaban riquisimas
Muy bueno 😃
Riquísimas 👏👏
hola perdón por contestar recién ahora, muchas gracias
Muy rico la voy a preparar así gracias me suscribi saludos
Hola asusta como estas ? Gracias a vos por suscribite y ver mis recetas besos
Me gusta muy bueno
Hola Marta , gracias, un beso
Me gusto todo sencillo
gracias jorge , saludos
Buenisima la explicacion
Gracias besos
Hola, muy importante lo del frasco en vacío y lo esterilizado. Gracias!!!!!
Hola Marisa gracias a vos , saludos
Gracia me encanta las berenjenas lo voy aser
gracias a vos por ver mis recetas , besos
Gracias,vamos a hacerlas.Gracias
Gracias a vos por ver mis recetas , besos
Para hacer berenjenas, hay que poner 4 partes de vinagre x 1 de agua. Así el escabeche dura mucho tiempo. No hay que colocar en los frascos condimentos frescos. Solamente secos, deshidratados
Gracias por ver mi receta, y si lo de los condimento lo explico por eso hago dos formas de hacerlos. Y yo las hago hace muchos años de esa forma como lo hacia mi abuela y nunca se puso feo . Cada uno tiene su forma igual gracias por tu comentario me gusta que mi gente tenga más opciones para elegir,
Creí que tenias un canal de cocina .. sos de buenos aires? Donde estudiaste cocina ?
@@CUATROESTACIONESRECETAS tenes razon ademas hay que dejarlas en un colador antes de cocinarla para que suelte el agua
La duración es irrelevante si están bien hechas. Como mucho durarán un par de días porque las van a liquidar muy rápido
@@CUATROESTACIONESRECETAS😅😅😅😅😅 de xd de mímegustan
Envasar berenjenas con este sistema de cocción envasado, a guardar en despensa sin frio, lega a un año?,. Excelente vídeo.
Hola buen dia, la verdad tenes que estar muy seguro que este cerrado bien al vació , hay que agregarle mas vinagre para subirle el ph , y hay algo que siempre digo antes cuando yo era chica los productos duraban mas, hoy no es lo mismo desde verduras o carne o cualquier producto, yo cuando las hago las pongo en heladera, gracias por ver mis recetas, besos
muy bueno lo de la esterilizacion del frasco aunque la receta te guste no esta bien
Hola como estas, gracias por todo y por la info besos
voy a dejar en la caja de información lo de la esterilización, para que tengan cuidado
Gracias
Hola, dos consultas: las tapas de los frascos, cómo se esterilizan? en el microondas?
Si le pongo solo unos trozos de ajo (sin perejil), se pueden conservar más tiempo?
Muchas gracias.❤
Hola Hebe perdon por no contestarte antes , las tapas solo les hecha alcohol con agua 70 agua y 30 alcohol , y lo del ajo es verdad que te va a durar mas con el ajo solo pero igual dura menos tiempo que si le pones solo condimentos , yo lo que hago cuando preparo mucha cantidad y me gusta con ajo y perejil lo freezo en porciones y queda perfecto , gracias y besos
@@CUATROESTACIONESRECETAS muchas gracias! No sabía que se podría frezzar, sobretodo el perejil, lo voy a hacer
Se pueden guardar para venderlas,con esta receta, gracias 😊...
Muy bien!
Pensé el agua debía cubrir la tapa .o es lo mismo?cómo lo haces vos?
Hola como estas , no hace falta que cubra la tapa , besos y gracias
❤❤
Hola que recomendaciones me pueden dar para hacer berenjenas para la venta como un pequeño emprendimiento o solo con esos consejos son suficientes .
Gracias por su colaboracion
Hola hector, primero perdon por contestarte recién, no estuve entrando a mi canal por problemas en mi trabajo diario, hoy recién volví a publicar y con algunos cambios para que me sea más fácil y pueda seguir con el canal,. Siempre tenes que ver que este bien esterilizado el frasco. Te conviene hacerlo en olla con agua hirviendo por 10 a 15 minutos , y después siempre fíjate que quede bien cerrado al vacio , cuando le haces el vacio apreta la tapa y no tiene que hundirse, y agregale más vinagre para que tenga un ph alto , bueno espero que te sirva y gracias por ver mis recetas
Hola cómo estás? Tengo otra pregunta, al momento de envasar , las berenjenas tienen que estar caliente o fría? Se pueden dejar en aceite con los condimentos y envasar una vez frías, o no?
Hola carmen como estas ? Primero gracias por ver mis recetas , te cuento si las vas a cerrar al vacio una vez que rellenas los frascos van a la olla con agua para que se cierren bien y ahí se cocinan un poco más yo te diría que en caliente seria mejor aparte tiene que estar recien preparado para no se meta ninguna bacteria al preparado, pero si la vas a tener para consumir en el momento lo podes hacer como dijiste besotes
Hola, cómo estás! Muy buena tu explicación, mí consulta es : si hago el cierre al vacío y no se unde la tapa es xq no sé hizo, no? Y lo puedo volver a intentar o ya no es conveniente? Gracias y espero tu respuesta!! Saludos
Hola carmen mil perdones por no contestarte, no estuve entrando al canal , recién hoy arranque otra vez ,
Si no se hunde la tapa osea esta dura es que se hizo el vacio que esta bien , y si vez que la tapa se hunde abrirá y volve a cerrarla , y colócalo otra vez en la olla , porque a lo mejor no había quedado bien cerrado
Gracias por tu respuesta!! La próxima vez lo vuelvo a intentar! Y No lo comemos rápido!!jajaja🤭😋😋🤭🤭
Por fa
Vor...,cuando de vinagre y cuantos de agua?????
Siempre más tiempo lo quieras guardar más vinagre ponele , podes po er mitad y mitad o 3/4 de vinagre y 1/4 de agua
Hola, yo hice en escabeche, pero con cebolla zanahoria y morrón
Hola Yolanda , que bueno lo voy a probar , y como lo hiciste ? Perdón , si querés contarme, besos y gracias
Hola, te sumo una data, se recomienda un colador enlosando o de plástico cuando están el sal. Y yo no las enjuaga, las hirvo directo en vinagre. Al menos que sean para consumir en la semana puedo llegar a mezclar con agua el hervor. 👍
Hola karina perdon que no te conteste antes , si es verdad lo que decis gracias por decirlo aca , me gusta mucho cuando me cuentan o dicen estas cosas para mejorar la receta, yo no soy profesional solo hago lo que veo o me enseñaron en mi familia y gracias por ver mis recetas besos
Hola Kari.yo las prepare de el modo que decis y me quedaron muy saladas .para mi gusto,si me sugerir como prepararla ,para conservar fuera del refrigerador.x más tienpo te lo agradecería gracias soy Amalia
@@amaliaaguirre5079 holaa, perdón, el correctore falló. Si las enjuago quise escribir. Y después las hiervo en vinagre. Y para que se conserven 7n par de meses. Tenés que envasar las en caliente. En frascos de vidrio y tapa de metal. Para después ponerlas acostadas en una olla con agua natural yponerlas al fuego por lo menos 10 minutos que comienza a hervir. Justo cuando las acostas en la olla con agua, y ves que salen burbujas, significa que no cierra bien la tapa. Ahí esas sacalas y consumirlas. Las que no hagan burbujas, las sacas las pones al revés (tapa abajo) y las dejas enfriar. Otra forma de saber salió bien para conservar, es empujar el centro de la tapa y no tiene que hacer ruido. Si probas con un frasco vacío, vas a escuchar que la tapa hace cla cla. Eso es lo queno tiene que hacer después de haber hervido los frascos llenos. Besos Amalia❣️❣️❣️😘
@@kari.cao77Mil gracias Kari la voy a preparar así
Cuanto tiempo se conseba ay q dejarlos afuera de la heladera
Hola Amalia como estas ? Yo siempre las guardo en heladera y más si hace calor, si las haces con vinagre solo como co.ento acá karina puede que pueda estar afuera de la heladera igual yo siempre prefiero refrigeradas gracias por ver mi canal 😊
Que es provenzal es como hojista
Hola Camila como estas ? La provenzal es ajo y perejil juntos en condimento (especias) disecada gracias 🙂 besos
Buenísimas podrás hacer morrones en aceite ??
Hola Heber como estas ? tengo en el canal morrones, fijate en la lista de reproducción, morrones
th-cam.com/video/EPyGQlQH2to/w-d-xo.html
aca te copie el enlace , gracias por ver mi canal besos
Se puede poner vinagre de alcohol ?
Hola gra, si el vinagre que más te guste , besos y gracias
Y si le pones ajo seco y perejil seco se pueden guardar mas tiempo ..?
Hola elcachy , mira mi abuela que siempre las hacia solo le ponía condimento pero el ajo se hidrata no creo que dure tanto. Si va a durar más que el ajo fresco .
El ajo y el perejil frescos NO se pueden guardar mucho tiempo. 10 dìas como màximo.
@ HECTOR GIMENEZ. TIENEN MUY BUENA PINTA !!!
Gracias besos
@@CUATROESTACIONESRECETAS @ HECTOR GIMENEZ. NO COMENCEMOS CON LOS BESOS GORDITO QUE SOMOS HOMBRECITOS. HABLAME SABEEN COMO LAS PREPARABA LA ABUELA? SALUDOS._
Cuanto tiempo duran con condimentos secos ?
Hola como estas ? , un mes seguro pero igual siempre en heladera más si hace calor, gracias besos
@@CUATROESTACIONESRECETAS pregunta cuanto de vinagre hay que echar para un kilo maso de berenjenas?? Y que función cumple el vinagre en la berenjenas ?? Que hace el vinagre??
Quiero saber cómo se ase la berenjena escabeche
Hola Susana , no entiendo tu pregunta
😮😮
Los frascos se pueden esterilizarlos con alcohol?
Ahi no te puedo ayudar , yo no lo haría, no creo que sea seguro.
Hola, tengo entendido que el alcohol limpia, pero no desinfecta.
Para el microondas, deben estar en q potencia?
Hola viole, yo tengo la potencia alta, lo que te recomiendo que si es para guardar por largo tiempo esterilizarlos en una olla con agua eso es lo mejor hervirlos por 15 minutos, es lo más seguro , besos
Con todo respeto
Siii por favor, me gusta mucho que sean sinceros y me ayuda para mejorar mi canal besos
Yo la ago con cáscara y lo corto en rodaja gruesas
Hola Marga , si mi marido las hace así como vos . Gracias por ver mis recetas besos
En un lugar oscuro..
Gracias Olga besos 💋
En cuanto se puede consumir?
Hola Juan jose, te recomiendo que dejes pasar 2 días, pero en realidad se puede consumir en el momento, gracias por ver mis recetas.
He visto tres videos de Berenjenas y este es el único que no se escucha nada
Hola tania, si puede ser en ese momento no tenia micrófono, besos y gracias ver igual mi receta
Más, esperaba mejor producción
Este es un video viejo , igual estoy por arrancar con los videos un poco mejor, te cuento que grabo con celular yo sola y edito yo los videos, yo trabajo de otra cosa porque con esto no puedo vivir , pero juro que me voy a po er las pilas para mejorar , ay perdon supongo que te importa muy poco lo que dije jajjja gracias igual por ver mi video y dar tu opinión
Seacuchamuy bajo
Hola Lucía, primero perdon por no contestarte, no estuve subiendo ni trabajando en mi canal por motivos de mi trabajo diario , hoy arranque otra vez y voy hacer los videos sin audio , para alivianar un poco para poder seguir . Gracias por ver mis recetas
No es conveniente envasar berenjenas por el botulismo
La verdad yo hoy en día no lo hago , preparo para el momento besos y gracias
Gracias por el corazón hay gente que piensa que el botulismo no es grave ,es muy difícil sanarlo
Claro, las conservas de todo tipo que se venden siempre estàn provocando muertes por botulismo!! Largà la bebida!
Muy lenta la explicación
Hola Nicolas como estas ? Si puede ser, en ese video hacia poco que subia las recetas , creo que hoy mejore un poco jajaj , gracias por ver mis recetas y me digas tu opinión eso me sirve mucho.
Porque duran tanto para explicar
Perdón primero por no contestarte antes , y segundo , no entiendo lo que me decís , lo que duran las berenjenas ?
Bastante precario y "sobre la marcha" el video !!!
Hola cómo estás ? Siii y lo peor que tiene más vistas que los que estoy haciendo ahora un poco mejor jajaja, estoy pensando en subir videos más precarios como decís vos jajja
Su audio es muy malo no se escucha bien
hola cami , sisi por eso ahora el audio se lo agrego despues, gracias besos