Coliza Nortina o Pan de Once 1 kilo harina 100 gramos Manteca 400 a 450 cc agua 20 gramos sal 10 gramos Levadura instantánea 50 gramos Manteca 100 gramos Harina
Gracias amigo x sus recetas...hice la receta de las hallullas trabaje como China ...pero me resultó le cuento qbme salieron 21 y al terminar la once me quedaron 2...y somos 6 personas...fueron un éxito así que agradecida....me encanta sus videos
Ingenioso!! Una receta de mucho trabajo de arte Culinario. Con resultados de sabor y consistencia de la masa muy especial. Excelente Tutorial. Gracias por compartir. Saludos Cordiales desde Songapore 🌹🌹🌹 Edith
Alguien se acuerda de las colisas gigantes que se hacían antiguamente para celebrar a los santos,y se le ponía por ejemplo, feliz día de san juan!que días aquellos ! Todo el mundo saludaba al que estaba de onomástico y se invitaba a tomar unas ricas onces,este pan no podía faltar!
@@claudiobruce6904hola buenas tardes, me gustaria saber si usted me puede enviar la reseta de las colizas gigante que me mensiona más arriba 🤗🌻 si es que la tiene por supuesto, mil gracias 🌻🥰 un saludo desde Noruega un abrazo
Señor Cacique del pan... Lo saludo primero por ser Cacique 👍🏻😉👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻y segundo para Felicitarlo y darle las gracias por sus recetas 🙂.. Lo encontré en You tuve buscando recetas de pan y después de ver muuucha recetas, me he quedado con varias suyas porque son las que más me han gustado, eso de buscar los, sabores y texturas de cada tipo de pan, sus, recetas me han dado mucho resultado y las explicaciones del paso a paso y las situaciones a las que nos podríamos ver enfrentados es lo que me ha gustado de su parte. He hecho sus recetas 😋. Muchas Gracias, como dice el Chef Álvaro Barrientos a quién también sigo, sus recetas Cacique también son INFALIBLES 👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 GRACIASSSSSSSSSS🍞🥐🥐🥯🍩🥧
Amigo colocolino, mi esposa me pide que le agradesca por enseñar el truco de la manteca mezclada con harina para cuando hace el doblaje de la masa, dice que la masa queda como hoja y fabulosa. Yo soy el que mas disfruta con el pan que hace ya que van saliendo y yo comiendo. Saludos y feliz 18 tiquitiquitì.....arriba wanderito ya vamos a salir del hoyo.
Me encantan sus recetas, la honestidad que muestra es invaluable, se nota que es un maestro!!, y todas las recetas resultan!! , felicidades y le deseo mucha suerte :)
me encantan sus recetas, las sigo desde el dia 1 y como tengo mala memoria siempre las vuelvo a ver para ver los pesos de los ingredientes y el tiempo de fermentación, espero que vulva a sacar videos, ya que hace 8 meses no se le ve, un abrazo y gracias por sus recetas, que hacen muy feliz a mi familia
Muchas gracias Nicolas por tu comentario, estamos volviendo a realizar más videos, gracias a dios ya estamos superando el problema de salud en mi familia y estamos normalizando nuestras vidas, te envío un abrazo, eres muy amable con tú comentario.
Amigo, lo que sería lindo es que enseñara a hacer esos panes con diseño que se hacían en las antiguas panaderías de barrio. En mi barrio creo que se hacían con colizas, que eran grandes del tamaño de un individual, y para septiembre le hacían dibujos de copihues y con los bordes con adornos e incluso con frases escritas encima, todo en la masa. Siempre me he preguntado cómo hacían esos diseños. Me imaginaba que al maestro panadero bueno pal dibujo lo ponían a hacer los monos en esos panes.
Buenas tardes cacique hoy hice esta receta de coluzas y me quedaron muy buenas. Quizas in poco delgadas no se si ud recomienda algun espesor para la masa. Pero en todo caso la receta es perfecta. Ahora estoy trabajando en la masa madre segun sus consejos voy en el dia dos a ver como resulta ya que he intentado con varias oteas tecnicas y no he tenido buen fin asi que espero que la suya sea la que me resulte muchas geacias por sus vudeos. !!
Hola Hernán, mira con 5 cmt de espesor puede quedar la coliza y después hornear , Ojalá que te sirva la receta de masa madre, siguiendo los pasos no debería fallar, Saludos,
Amigo mio, lo felicito por sus canal y sus recomendaciones mi esposa va a copiar su receta y va a intentar hacer las colizas, desde Sydney le mandamos las mejores vibras y que siga adelante. Las tasas del colocolo afean el fondo de su cocina...jaja soy wanderino y porteño y vamos colistas, Nooooooo!!!!!
Jajajajajaja, mi estimado Porteño y Wanderino , muchas gracias por su comentario, y ojalá que las otras recetas sobretodo de productos chilenos les sirvan para estar más cerca de Chile, un abrazo de este Colocolino.
Hola, amigo colocolino, felicitaciones por la copa Chile, nosotros la ganamos hace un par de años atras ( y nos fuimos a 2a. ese mismo año) Le cuento que mi esposa hizo las colizas y le quedaron fabulosas, siguio sus indications y le puso tb de su cocecha. Va a hacer los mantecados luego. Muchas gracias.
@@jaimeriquelme6727 no sabe como me alegra saber que le quedaron muy buenas, con aportar un granito de arena con lo que yo se y saber que hay chilenos en el mundo que pueden sentirse más cerca de la patria me doy por pagado , le envío un abrazo muy afectuoso mi querido amigo caturro .
@@claudiobruce6904 Claudio e quedaron súper, con sabor a Chile a mi esposo danés le facinaron, hice dos kilos de harina entonces llas congeló y las comemos en el desayuno para seis días, feliz, feliz
@@castillonury1928 felicitaciones Nury , ya luego subiré un video de Croissant para que también los hagas, te envío un abrazo desde nuestro Chile querido.
Si dije azúcar en algún momento, fue un error mío, cuando digo la sal siempre lejos de la levadura, es porque la levadura se alimenta de las azúcares ( en este caso del almidón de la harina que se convierte en azúcar) y la sal cuán cae directamente sobre la levadura esta puede costar que fermente porque es posible que la sal mate algo de levadura.
hola una consulta porque la mas a al estirarla no se mantiene se achica se devuelve como elastico y en que devo fijarme en la calidad de la harina los componentes que trae saludos ha proxima receta medias luna masa de hojaldre
Hola Markox , las masas se devuelven debido a la tenacidad de las harinas, las harinas panaderas tienen esas característica, debes darle reposo a la masa antes de formar los panes , mínimo unos 40 minutos, eso la relajará la masa y quedarán mejor formada, respecto a la masa de hojaldre, ya la hice , búscala en mi canal.
Hola!! Genial nuevamente el video de las colizas. Gracias por compartir sus conocimientos. 😉👍 Solo una cosita, podría mejorar el audio eso sería muy bueno. 🤗
Gracias, infinitas gracias compatriota!!! Tus recetas de pan son maravillosas!!! Me gustaría saber si es posible que hagas un video de ese pan rectangular gigante que venden en las panaderías San Camilo, mi mama adora ese pan! Cariños 😃😊
Muy ricas las colizas mmm, felicidades y gracias por la entrega, pero no me animo con el uslereo encuentro mucho trabajo 😂 tengo problemas con mi brazo (manguito rotador) .Un saludo y gracias
Hola don cacique, voy a hacer esta colisa hoy pero ando buscando la hallulla pastelón creo que se llama. Una que queda lisa y un poco dura arriba, no se si me puede ayudar con esa receta que ando hace años antojada de hacer. Muy buen canal y ya he hecho varias de sus recetas. Saludos
Hola Luisa , muchas gracias por su comentario tan amable, La Hallulla Pastelon es igual a la Hallulla que tengo en mi canal , solo varía en la forma de hornear , esa va directamente al piso del horno ( no en bandeja ) , y no se pinta con dora , para que quede pálida y dura por abajo y dura por arriba. Igual no es mala idea hacer un video de La Hallulla Pastelon, Saludos,
Benjamin, eso va a depender de las proteínas de esa harina, si es muy débil la harina será muy difícil lograr esponjosidad por más que le agregues mucha levadura, si quieres esponjosidad debes usar harina panadera, y buen desarrollo del gluten.
Perdona Carola por el atraso para responder, te recomiendo manteca de cerdo o mezclas de cerdo y vacuno , Evitar a toda costa las mantecas Emulsiónadas , porque significa que tienen agua y eso no aporta nada bueno.
Hola , buena receta...¿es la misma coliza grande que comprábamos para llevar a la playa?...pesaban más de 1 kilo y duraban como 1 semana...tenian la orillas con una decoración especial....soy del norte...de Taltal..saludos
Hola, consulta no se usa la primera fermentación en este pan? Lo de la segunda fermentación me quedó claro el el video de la hallulla que depende del gusto. Pero tampoco veo una primera me aclara por favor gracias.
No necesita una primera fermentación o reposo , esta es una masa dura , su producción es de amasa , se estira o soba , se le agrega la granilla de harina y manteca , se corta en cuadrados , se pincha y hornea, no debe tener mucha fermentación, es de una miga bien prensada .
Sr,cacique,buenas sus recetas,pero trate de hablar mas lento ,omodular,no le entiendo.gaho el esfuerzo pero........por favor.haga el intento gracias.jeanette.
Hola Janet , le agradezco su comentario, trataré de que sean los vídeos lo más claro y entendibles posible y me disculpa por lo que no entendía en este video. Saludos,
No está crudo , si el pan estuvo más de 10 minutos en el horno y esta con un color caramelo o dorado es imposible que este crudo , cuando uno ve que la miga está un poco compacta en el centro es la materia grasa que se concentra, pero crudo no está.
Juan Carlos, yo no se de donde es usted , pero creo que esta cometiendo un error de pre juicios , antes de decir que algo es un asco , primero pruébalo y después opine.
Cuando va hacer esos pancitos que se llaman chocosos
Que ricooooo, gracias🙏💕🙏💕🙏💕🙏💕
Hoy hice allullas y colizas me quedaron divinas con decir que no quedó nada!!!!!!!!! Gracias por las recetas señor
Que rico se ve eso... Recuerdo que habian unas colizas grandes tipo 25 x 25 cms mas o menos eran riquisimas...
Gracias amigo x sus recetas...hice la receta de las hallullas trabaje como China ...pero me resultó le cuento qbme salieron 21 y al terminar la once me quedaron 2...y somos 6 personas...fueron un éxito así que agradecida....me encanta sus videos
Me encanta cómo enseña gracias 😊
Muchas gracias por su amable comentario
Que entretenido como cuenta historias Don Cacique y es admirable como en un espacio tan reducido usted hace magia con esas masas 🤩🤩🤩👏🏻👏🏻👏🏻🧙🏻♂️
Muchas gracias y muy amable por su comentario, soy medio parlanchín jajajajajaja
Que buena la entrega de la información y super el ayudante con sus prefuntas oportunas
Ingenioso!!
Una receta de mucho trabajo de arte Culinario. Con resultados de sabor y consistencia de la masa muy especial.
Excelente Tutorial.
Gracias por compartir.
Saludos Cordiales desde Songapore 🌹🌹🌹
Edith
Muchas gracias señora Edith por su comentario, es muy amable, muchos saludos a Singapore
Muy buena sus recetas Bendiciones.👍
Muchas gracias, muy amable
❤😂😅ame.ame.
Vibo.en. Brasil soi de chile
❤😊😂
Que bueno que le gusto , es muy amable con su comentario.
Alguien se acuerda de las colisas gigantes que se hacían antiguamente para celebrar a los santos,y se le ponía por ejemplo, feliz día de san juan!que días aquellos ! Todo el mundo saludaba al que estaba de onomástico y se invitaba a tomar unas ricas onces,este pan no podía faltar!
Tienes razón Toñita , antes se celebraba los Santos con los panes de coliza , haré un video de colizas grandes y decoradas para celebrar los Santos
@@claudiobruce6904hola buenas tardes, me gustaria saber si usted me puede enviar la reseta de las colizas gigante que me mensiona más arriba 🤗🌻 si es que la tiene por supuesto, mil gracias 🌻🥰 un saludo desde Noruega un abrazo
@@jacqulineescobar hola Jacqueline, la masa es la misma de la hallulla , haré un video de ese tipo de colizas bien decoradas ,
Saludos,
@@claudiobruce6904 muchas gracias compatriota 🇧🇻 🇨🇱
Felicitaciones, me impresiona como hace de todo en un espacio reducido, Usted es un maestro panadero,👏👏
Muchas gracias, es muy amable.
Señor Cacique del pan... Lo saludo primero por ser Cacique 👍🏻😉👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻y segundo para Felicitarlo y darle las gracias por sus recetas 🙂.. Lo encontré en You tuve buscando recetas de pan y después de ver muuucha recetas, me he quedado con varias suyas porque son las que más me han gustado, eso de buscar los, sabores y texturas de cada tipo de pan, sus, recetas me han dado mucho resultado y las explicaciones del paso a paso y las situaciones a las que nos podríamos ver enfrentados es lo que me ha gustado de su parte. He hecho sus recetas 😋. Muchas Gracias, como dice el Chef Álvaro Barrientos a quién también sigo, sus recetas Cacique también son INFALIBLES 👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
GRACIASSSSSSSSSS🍞🥐🥐🥯🍩🥧
Muchas gracias por su amable comentario.
Excelente resultado. Felicidades por el trabajo
Amigo colocolino, mi esposa me pide que le agradesca por enseñar el truco de la manteca mezclada con harina para cuando hace el doblaje de la masa, dice que la masa queda como hoja y fabulosa. Yo soy el que mas disfruta con el pan que hace ya que van saliendo y yo comiendo. Saludos y feliz 18 tiquitiquitì.....arriba wanderito ya vamos a salir del hoyo.
Me alegra mucho que le guste a su señora lo de la manteca y también me alegra que wanderito se afirme, les envío un abrazo afectuoso para ambos.
Me encantan sus recetas, la honestidad que muestra es invaluable, se nota que es un maestro!!, y todas las recetas resultan!! , felicidades y le deseo mucha suerte :)
Muchas gracias por sus palabras, yo también les deseo muchas felicidades y mucha suerte .
me encantan sus recetas, las sigo desde el dia 1 y como tengo mala memoria siempre las vuelvo a ver para ver los pesos de los ingredientes y el tiempo de fermentación, espero que vulva a sacar videos, ya que hace 8 meses no se le ve, un abrazo y gracias por sus recetas, que hacen muy feliz a mi familia
Muchas gracias Nicolas por tu comentario, estamos volviendo a realizar más videos, gracias a dios ya estamos superando el problema de salud en mi familia y estamos normalizando nuestras vidas, te envío un abrazo, eres muy amable con tú comentario.
Rico 😋
Me quedo de lujo
Muchas gracias Maestro por videos, saludos desde Mejillones!!!
Gracias vacan mmmmm.
Que rico gracias por las colizas.
Voy a guardar el video.
Gracias maestro ,desde Francia un chileno patiperro ,este fin de semana me mandare la parte con mis colizas , saludos
Un honor poder ayudar a un chileno patiperro en Francia, te envío un abrazo Maurice.
Gracias todo lo que sea aprender es bueno bendiciones
Buenos Dias , ayer hice las hallullas me quedaron buenas , gracias a usted me luci con la once
Amigo, lo que sería lindo es que enseñara a hacer esos panes con diseño que se hacían en las antiguas panaderías de barrio. En mi barrio creo que se hacían con colizas, que eran grandes del tamaño de un individual, y para septiembre le hacían dibujos de copihues y con los bordes con adornos e incluso con frases escritas encima, todo en la masa. Siempre me he preguntado cómo hacían esos diseños. Me imaginaba que al maestro panadero bueno pal dibujo lo ponían a hacer los monos en esos panes.
Siiii se llamaban teleras y eran muy ricas!! Mi papa era panadero y hacia.. Pero hace años que ya no hace pan y las extraño
Muchas gracias por enseñar , me encanta la comiza ,un gran saludo de linares
Muchas gracias Eugenia por su comentario, es muy amable.
Hola, soy Chilena y se extraña mucho el pan de mi querido Chile, are estas colizas mañana. Un saludo desde España
En españa no usan la H?
Muchas gracias por enseñar a hacer estas delicias
Muy amable, es un placer poder aportar con un poco de lo que he aprendido, saludos.
Ver estos vídeos ya me hacen engordar🤭no puedo abstenerme a preparar cada una de estas recetas...mil gracias desde Israel😋
Algún día iremos con Myrian a probar las recetas a Israel .
@@claudiobruce6904 🙏me encantaría😃
Me gustaría que hiciera pan de conejito que compraba en Antofagasta.
Hola maravillosa tu forma de enseñar!!! ... hare tu recetas...Saludos desde Caldera
Muchas gracias por tu comentario, saludos a Caldera .
Es q te cuento q me quedo de lujo adivina como se llama mi pan el del cacique en mi amasanderia y hecho por mi gracias
Que buena , donde queda tu amasanderia ?
@@claudiobruce6904 nopo yo estoy en calama mi amasanderia se lkama tatatannn mi niño dios ..de avn.Prat 2750 pobl.indep calama
@@militzaflores3052 cuando me toque viajar a Calama por algún motivo los pasaré a visitar .
@@claudiobruce6904 anda estaria reweno
Bien explicado 💪💪💪💪
Buena la receta, felicitaciones.
Muy bien...gracias...si tienen la receta de como se hace el trigo mote ...gracias
Buenas tardes cacique hoy hice esta receta de coluzas y me quedaron muy buenas. Quizas in poco delgadas no se si ud recomienda algun espesor para la masa. Pero en todo caso la receta es perfecta. Ahora estoy trabajando en la masa madre segun sus consejos voy en el dia dos a ver como resulta ya que he intentado con varias oteas tecnicas y no he tenido buen fin asi que espero que la suya sea la que me resulte muchas geacias por sus vudeos. !!
Hola Hernán, mira con 5 cmt de espesor puede quedar la coliza y después hornear ,
Ojalá que te sirva la receta de masa madre, siguiendo los pasos no debería fallar,
Saludos,
Hola!!!
Ricas deben quedar 🤔, iba a hacer hallullas, ahora prepararé mitad y mitad
Mi sugerencia o idea de próxima receta sería: pan de anís
Amigo mio, lo felicito por sus canal y sus recomendaciones mi esposa va a copiar su receta y va a intentar hacer las colizas, desde Sydney le mandamos las mejores vibras y que siga adelante. Las tasas del colocolo afean el fondo de su cocina...jaja soy wanderino y porteño y vamos colistas, Nooooooo!!!!!
Jajajajajaja, mi estimado Porteño y Wanderino , muchas gracias por su comentario, y ojalá que las otras recetas sobretodo de productos chilenos les sirvan para estar más cerca de Chile, un abrazo de este Colocolino.
Hola, amigo colocolino, felicitaciones por la copa Chile, nosotros la ganamos hace un par de años atras ( y nos fuimos a 2a. ese mismo año) Le cuento que mi esposa hizo las colizas y le quedaron fabulosas, siguio sus indications y le puso tb de su cocecha. Va a hacer los mantecados luego.
Muchas gracias.
@@jaimeriquelme6727 no sabe como me alegra saber que le quedaron muy buenas, con aportar un granito de arena con lo que yo se y saber que hay chilenos en el mundo que pueden sentirse más cerca de la patria me doy por pagado , le envío un abrazo muy afectuoso mi querido amigo caturro .
Excelente Cacique! Tal vez sería bueno que hagas un vídeo de Pan Baguette, hay pocos videos buenos en internet...
Muy cierto
Super! Desde Dinamarca hate mis colizitas, después le cuento
Hola Nury , esperaré sus comentarios de sus Colizas " Danesas "
@@claudiobruce6904 Claudio e quedaron súper, con sabor a Chile a mi esposo danés le facinaron, hice dos kilos de harina entonces llas congeló y las comemos en el desayuno para seis días, feliz, feliz
@@castillonury1928 felicitaciones Nury , ya luego subiré un video de Croissant para que también los hagas, te envío un abrazo desde nuestro Chile querido.
Pero de verdad q queda dura esta masa
Por que dise azúcar cuando echa los ingrediente y después dise la levadura lejos de la sal me puede explicar ese error
Si dije azúcar en algún momento, fue un error mío, cuando digo la sal siempre lejos de la levadura, es porque la levadura se alimenta de las azúcares ( en este caso del almidón de la harina que se convierte en azúcar) y la sal cuán cae directamente sobre la levadura esta puede costar que fermente porque es posible que la sal mate algo de levadura.
9
VELOCIDAD DE REPRODUCCION DEL VIDEO A: 0 . 75
Hola, podría publicar receta de colizas de esas grandes con dibujos encima que vendian antes? Un millón de gracias de antemano.
Profe ahora no problemas cuando hago el pan con el hielo
Faltan personas como usted. Gracias
Que bueno que te sirvió el consejo de agua helada o con hielo.
Hola, y por qué se utiliza hielo. Gracias.
Hola, muy buenos videos, y con una sobadora cuantas vueltas seria y cuantos milimetros de espesor?
Hola José Luis, con una sobadora lepuedes dar unas 3 o 4 pasadas y quedará homogénea la masa
Primo de fábula !!!! Un abrazo Claudio
Jajajajajaja, mucha gracia queridísima Silvita.
@@claudiobruce6904 un abrazo grande ... Abrazos para ti y toda tu familia !
Haga pan de completos master
Holà l’as hice quedaron mortales gracias por tus recetas no sé si podrías hacer un pan amasado con Arina integral
hola una consulta porque la mas
a al estirarla no se mantiene se achica se devuelve como elastico y en que devo fijarme en la calidad de la harina los componentes que trae saludos ha proxima receta medias luna masa de hojaldre
Hola Markox , las masas se devuelven debido a la tenacidad de las harinas, las harinas panaderas tienen esas característica, debes darle reposo a la masa antes de formar los panes , mínimo unos 40 minutos, eso la relajará la masa y quedarán mejor formada, respecto a la masa de hojaldre, ya la hice , búscala en mi canal.
@@claudiobruce6904 muy buenas recetas Dios lo bendiga ya hice marraquetas algo se parecían pero igual ricas gracias
Hola!! Genial nuevamente el video de las colizas. Gracias por compartir sus conocimientos. 😉👍
Solo una cosita, podría mejorar el audio eso sería muy bueno. 🤗
Oye pero con más ánimo la camarógrafa po jajaja. Me encantan sus preparaciones, no se guarda ni un secreto. Mil gracias!!
Gracias por compartir su pan, los recortes no sirven para amasarlos de nuevo?????
Gracias por su comentario, si sirven nuevamente para hacer más pan , se vuelven a Amasar y se estira para convertir en Pan Coliza .
Saludos ,
Muy bien explicado cada proceso, se agradece tocayo....es posible que hagas una receta de colegiales y budín de pan? Saludos cordiales
Gracias, infinitas gracias compatriota!!! Tus recetas de pan son maravillosas!!! Me gustaría saber si es posible que hagas un video de ese pan rectangular gigante que venden en las panaderías San Camilo, mi mama adora ese pan! Cariños 😃😊
Hola María Isabel, gracias por tu comentario, ese pan grande es una Coliza familiar, muy luego haré ese pan con algún dibujo como era la costumbre .
Claudio que marca es tú horno eléctrico, Gracias por tus receta !!!
Hola Andrea , mi horno es Thomas , lo venden en Easy , vale como $ 120.000 aproximadamente
Muy ricas las colizas mmm, felicidades y gracias por la entrega, pero no me animo con el uslereo encuentro mucho trabajo 😂 tengo problemas con mi brazo (manguito rotador) .Un saludo y gracias
Hola don cacique, voy a hacer esta colisa hoy pero ando buscando la hallulla pastelón creo que se llama. Una que queda lisa y un poco dura arriba, no se si me puede ayudar con esa receta que ando hace años antojada de hacer. Muy buen canal y ya he hecho varias de sus recetas. Saludos
Hola Luisa , muchas gracias por su comentario tan amable,
La Hallulla Pastelon es igual a la Hallulla que tengo en mi canal , solo varía en la forma de hornear , esa va directamente al piso del horno ( no en bandeja ) , y no se pinta con dora , para que quede pálida y dura por abajo y dura por arriba.
Igual no es mala idea hacer un video de La Hallulla Pastelon,
Saludos,
Hay que comerselo solito. 😂😂
Jajajajajaja
Hola 👋 que tipo de pan es recomendable para preparar churrascos. Gracias
Hola Ana , yo te recomendaría Pan Amasado o Pan de Hamburguesa.o Pan Ciabattta , serian ideal para churrasco ,
Saludos,
Hola, soy de Argentina.. pregunta: la masa lleva un descanso? Gracias abrazo fuerte hermano.. 👍
Hola Kristian , el ideal es darle un descanso a la masa , para quitarle tenacidad a la masa , y así es más fácil trabajar, un abrazo a la Argentina.
puede hacer el pan holandes dulce con pasas por favor espero respuesta
Lo haré más adelante, espero que sea el mismo que usted me dice.
Hola, buena receta :) una pregunta que no tiene que ver con esta receta en si..... ¿en que depende que un pan quede esponjoso?
Benjamin, eso va a depender de las proteínas de esa harina, si es muy débil la harina será muy difícil lograr esponjosidad por más que le agregues mucha levadura, si quieres esponjosidad debes usar harina panadera, y buen desarrollo del gluten.
Quiero receta de pan coliza especial grande. De manteca por favor
Lo tengo considerado para hacer más adelante
Se puede pasar la masa por la laminadora?
Por su puesto, así es mucho más fácil, lo hacemos con Uslero en el video porque lo hacemos pensamos en que lo puedan hacer en una casa .
Recomendacion de una marca de manteca? He probado algunas y la verdad muy malas, gracias.
Perdona Carola por el atraso para responder, te recomiendo manteca de cerdo o mezclas de cerdo y vacuno ,
Evitar a toda costa las mantecas Emulsiónadas , porque significa que tienen agua y eso no aporta nada bueno.
@@claudiobruce6904 gracias x su tiempo
Puede hacer con aceite
Hola , si se puede reemplazar por aceite en la misma proporción de la manteca , saludos,
Holaaa... Yo keria aprender de esta masaaa
Deseo cumplido , jajajajajaja
cuanto de grosor mas menos hay que dajar la masa?
Unos 80 milímetros aproximadamente
Gracias don claudio
Hola , buena receta...¿es la misma coliza grande que comprábamos para llevar a la playa?...pesaban más de 1 kilo y duraban como 1 semana...tenian la orillas con una decoración especial....soy del norte...de Taltal..saludos
Si , es la misma masa , solo haces la coliza grande, la coliza familiar.
Hola, consulta no se usa la primera fermentación en este pan? Lo de la segunda fermentación me quedó claro el el video de la hallulla que depende del gusto. Pero tampoco veo una primera me aclara por favor gracias.
No necesita una primera fermentación o reposo , esta es una masa dura , su producción es de amasa , se estira o soba , se le agrega la granilla de harina y manteca , se corta en cuadrados , se pincha y hornea, no debe tener mucha fermentación, es de una miga bien prensada .
Mi abuelo la llamaba, La Caga del Panadero.
Sr,cacique,buenas sus recetas,pero trate de hablar mas lento ,omodular,no le entiendo.gaho el esfuerzo pero........por favor.haga el intento gracias.jeanette.
Hola Janet , le agradezco su comentario, trataré de que sean los vídeos lo más claro y entendibles posible y me disculpa por lo que no entendía en este video.
Saludos,
Ese pan está crudo por dentro.
No está crudo , si el pan estuvo más de 10 minutos en el horno y esta con un color caramelo o dorado es imposible que este crudo , cuando uno ve que la miga está un poco compacta en el centro es la materia grasa que se concentra, pero crudo no está.
Habla muy rápido.
Tratare de hablar más lento, muchas gracias por tu comentario.
Poco le entiendo en su hablar .
Me disculpa señora Janet , hablo un poco rápido y no me doy cuenta.
Al grano mano , mucho hablás
Q asco de pan chil ano ps eso no es colisa es cualkier cosa
Juan Carlos, yo no se de donde es usted , pero creo que esta cometiendo un error de pre juicios , antes de decir que algo es un asco , primero pruébalo y después opine.