Balıkesir Sepet Peyniri

Sepet Peyniri 🧀
İsim ve özelliklerini Marmara ve Anadolu’nun Ege kıyılarında, bölgenin zeytin ağaçlarından hazırlanmış çift başlı yılan örgüsü sepetlerinden alırlar. Günümüzde bu hasır sepetlerin yerini plastik gereçler alsa da Kaz Dağlarının tüm güzelliğini lezzetlerine yansıtırlar. Kalıplarının büyüklüğü nedeniyle diğer bölgelere göre pıhtısı daha yüksek sıcaklıkta haşlanır. Sarı-krem renkte, tuzu ve gözeneği dengeli, oldukça aromatik lezzettedir. 15-20 günlük salamura banyosu ve dinlendirilmesinin ardından vakumlarda olgunlaşma devam eder.
📌 Metinde yer alan bilgiler “50 Peynirli Şehir Balıkesir” kitabından alınmıştır.

[@zikr111]

Selamünaleyküm Siz hangi mayadan o peyniri yapıyorsunuz?