Brownie de chocolate com café | Rita Lobo | Cozinha Prática

A receita do brownie perfeito chegou! 🤎🍫 Rita Lobo ensina todos os truques para o drama culinário do brownie solado acabar! #CozinhaPráticaNoGNT #Receitas #Brownie #RitaLobo
INGREDIENTES
200 g de chocolate amargo 55% de cacau picado (ou 1¼ de xícara [chá] em gotas)
175 g de manteiga em cubos
3 ovos
⅔ de xícara (chá) de açúcar mascavo
⅓ de xícara (chá) de açúcar
⅔ de xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de café solúvel
1 pitada de sal
⅔ de xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
manteiga para untar a assadeira
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média).
Unte com manteiga uma assadeira quadrada de 20 cm com 5 cm de altura. Corte um pedaço de papel-manteiga de 19 cm x 40 cm para forrar a fôrma - assim, duas laterais ficam com uma sobra de papel para puxar e desenformar o brownie mais facilmente depois de assado.
Numa tigela grande de vidro refratário (ou inox), coloque o chocolate, a manteiga, o café solúvel e leve para derreter em banho-maria: encaixe a tigela sobre uma panela com água fervente em fogo baixo - a água não deve encostar no fundo da tigela; a temperatura do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Mexa com uma espátula de silicone até o chocolate e a manteiga derreterem completamente. Retire a tigela do banho-maria e deixe amornar enquanto separa o restante dos ingredientes.
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para uma tigela maior - se algum estiver ruim, você não perde a receita. Bata com um garfo apenas para misturar as claras com as gemas.
Adicione os açúcares e o sal ao chocolate e misture bem. Junte os ovos e misture com a espátula para incorporar. Adicione a farinha aos poucos, misturando a cada adição. Por último, misture metade das nozes picadas.
Transfira a massa para a assadeira e nivele a superfície com a espátula. Espalhe o restante das nozes sobre o brownie e leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos. Atenção para o ponto: o brownie deve criar uma casquinha na superfície, mas o miolo ainda deve estar cremoso.
Retire do forno e deixe amornar por 10 minutos. Puxe o brownie pelo papel e deixe esfriar completamente fora da fôrma - assim ele não cria umidade e não gruda no papel.
Leve o brownie à geladeira por no mínimo 1 hora para ficar mais fácil de tirar o papel e cortar as fatias. Sirva frio (ou em temperatura ambiente), puro, com calda de caramelo, com creme batido ou sorvete.
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[@fernandosouza7746]

Medidas em gramas dessa delícia de Brownie de chocolate com café da Rita. Tenho um dos conjuntos de medidores padrão 240ml , que a Rita usa da PL 8 Progressive, e já meço e peso na balança, pra ficar mais preciso e fácil. Rita ❤
83g de farinha
145g açúcar mascavo
70g açúcar refinado
12g café solúvel
175g manteiga extra sem sal
200g chocolate meio amargo entre 53 e 55% cacau (não pode ser fracionado tipo cobertura)

[@maurabeteghella1498]

A farinha é o trigo?Não entendo.

[@fernandosouza7746]

@@maurabeteghella1498 sim hahahah sempre farinha de trigo 🤷🏽‍♂️

[@jessicafs4822]

Eu fiz, ficou delicioso! Porém acho que minha farinha não mistura tão bem quanto a da Rita, porque foi difícil incorporar com a espátula. Parti pro fuê e mesmo assim ficou com gruminhos brancos... acho que da próxima, peneirando, eu resolvo. Fica divino com caramelo salgado!

[@chefcarlao]

Boa noite,top de receita

[@oswaldofeo]

gracias por esta maravillosa receta

[@marinacampos8966]

Deu água na boca! Que receita maravilhosa!!!

[@carmenschroder7508]

Que delícia! Chocolate e café!!! Maravilhoso. Obrigada.

[@receitas]

Uma combinação sem defeitos, né? 😋

[@priscilamonteiro2792]

100nhor , eu amo café e chocolate.

[@margarethcouto3126]

Amo tudo isso! ❤❤👏👏😋😋

[@mariafernandacotrim]

Será que pode ser feito com farinha de aveia?

[@danielpessanha9872]

Ensina macarons franceses

[@fernandosouza7746]

Ai é com a Raíza Costa que é confeiteira. A Rita é chefe de cozinha , então ela ensina confeitaria básica e prática 😉

[@nadiadondelli6465]

Qual é a calda que ela pôr por cima?

[@vilminhafarhat9949]

Fiz……
Já fiz duas vezes
Ma ra vi lho so….

[@jussienecassiano9061]

Por favor alguém poderia me passar a receita dos brownies que não deram certo

[@fernandosouza7746]

Tá no site Panelinha. Esse programa foi exibido segunda feira no Cozinha Pratica no Gnt. Eu já fiz ontem , e ficou maravilhoso ♥️

[@BarefootContessa-lz5vj]

Esse é, sinceramente falando, a receita de brownie mais cara e complicada que já vi.
Existem receitas muito mais práticas e baratas que essa. Mas dão certo também? Sim! E o melhor: são muito mais rápidas, fáceis e práticas. Vai por mim e aposta nessa receita aqui:
1 xícara de açúcar;
2 xícaras de farinha sem fermento;
2 xícaras de chocolate em pó(qualquer porcentagem de cacau); Você pode utilizar 3 xícaras de achocolatado se quiser.
1 xícara de manteiga ou margarina derretida; Você pode utilizar ¾ de xícara de óleo se quiser.
4 ovos grandes normais de supermercado.
1 boa pitada de sal fino.
Viu como os ingredientes são simples e baratos? E ainda temos a opção de substituir alguns deles!
É só pegar uma vasilha, adicionar todos os ingredientes secos e misturar com uma espátula ou colher grande. Depois, abre um buraco na massa com a colher e adiciona a gordura e os ovos. Aí, é só ir mexendo e apertando com a colher até formar uma massa meio pesadinha e consistente. Aí é só colocar na forma(mais ou menos 21 centímetros por 18) untada e levar pro forno a 180°C até espetar um palito e ele sair meio sujinho(não pode sair seco porquê não vira brownie e não pode sair muito sujo porquê pode estar cru).
Garanto que vocês terão um brownie delicioso, macio, úmido e na textura perfeita! Apenas façam!
Detalhe: a xícara medidora que eu usei tem 210ml. Caso você não possua medidores, pode usar um copo americano de medida.(Aqueles de 200ml)

[@gabriell.f.ferreira6731]

Rita Lobo propõe uma gastronomia de qualidade, sem a utilização de ingredientes ultraprocessados, como achocolatado e margarina. Esses ingredientes certamente vão afetar a qualidade do produto final, ainda mais se não utilizar chocolate de verdade na receita.

[@cybelelisboa4219]

Não quer correr o risco de ter o Brownie com farinha branca, mas prefere correr o risco com o imã dentro

[@yrmin]

E as aulas de física, tão em dia?