Chị phương ơi cái kim chi này mình làm panchan hay nấu canh thì thích hợp hơn ạ tại em thấy là chị có làm thêm 1 loại kia là chị hầm từ nước rau củ ra rồi làm sốt ấy ạ
Chị xem trong các clip kimchi P có đưa hình . Lỗi kinh điển khi làm Kimchi mình cần tham khảo ở đây ạ th-cam.com/video/uwLlLIn7PhY/w-d-xo.htmlsi=RWWgLyslKLng-ATh
Cảm ơn cách làm kim chi của P rất nhiều, cụ thể lắm! P có thể cho mình hỏi lúc mới làm xong mình để ở ngoài 1 đêm, hôm sau mở ra xem thử thì cải thảo có mùi lạ, hơi ngai ngái, các sợi củ cải & cà rốt nhớt sơ tuy vẫn ăn được... là bị mắc lỗi nào k? Mình cảm ơn P rất nhiều!
Nhiệt độ phòng nhà bạn quá nóng. Kimchi lên men chua nhanh thì không thơm ngon . Nhớt là do dụng cụ đựng không sạch , và đừng dùng quá nhiều đường . Kimchi của người Hàn không có nhiều vị ngọt , nó cũng góp phần làm nhớt. Nếu bạn ở vn khí hậu nóng oi bức thì nên ôm vào phòng máy lạnh 24 tiếng sau đó cất tủ lạnh . Còn không thì chỉ cần để nhiệt độ phòng bên ngoài nửa ngày 12 tiếng thì nên cho vào tủ lạnh ☺️
Sonthuy1558 bạn ơi , mình nên trụng qua cái hủ đựng ,sát trùng trước khi bỏ kim chi vào thì nó sẽ không bị hư , có người hướng dẫn cho mình vậy đó bạn .
@@HaLinhnongthon em dùng muối hạt sẽ mặn hơn muối hột. Muối biển nguyên chất ít mặn hơn muối công nghiệp trong siêu thị. Em có thể giảm muối cho lần sau. Hoặc kiểu tra cải để vớt ra đúng thời điểm . Không phải y theo thời gian định ra nha em . ☺️
Phương ơi ! Cô lớn tuổi rồi , và bụng yếu nên muốn ăn kim chi để có thêm men ruột . Nếu cô làm 3kg cải , mà bỏ vào 2 trái Lê có được không ? Hay chỉ 1 trái là nhiều nhất ? , và cô không bỏ đường mà thay vào đó bằng 4 hoặc 5 trái táo đỏ khô của Trung Quốc có được không? Xin Phương trả lời sớm dùm cô nha . Trái Lê ở đây to bằng trái táo đó P . Cám ơn P nhiều lắm lắm .
Dạ trái cây Lê táo vẫn có axit chua, khiến việc lên men kimchi sẽ diễn ra nhanh nhưng cũng mau chua và mau úng mềm. Cô ốc thể bớt đường , dùng táo đỏ thì được ạ .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Cám ơn Phương đã trả lời . Và VỚI TÁO ĐỎ Khô cô chỉ dùng được 5 trái lớn cho 3 kg cải thôi , hay nhiều hơn như 10 trái được không ? Cô đã làm kim chi lần đầu tiên ngày hôm qua , đã thành công rồi .
Chị ơi, nếu muốn cắt kimchi ra luôn, để muối xong thì chỉ việc lấy ra ăn luôn, vẫn muối theo công thức này có chuẩn ko ạ? có cần phải thay đổi gì ko? vì nha e lười mỗi khi lại cắt lích kích lắm😂
Được em. Nó là các loại tỏi gừng hành, cải , nếp( nếp nấu cháo hoặc dùng bột nếp ) lên men . Không có phải kiểu cải muối ngâm hàn the độc hại gì . Ngược lại rất tốt cho sức khỏe . Trong kimchi có cùng chất có trong sữa chua .
Nguyễn Hoài Ở hq tuỳ vùng miền họ cho mắm tép, mắm cá , hàu 🦪... có nước mắm là tốt nhất rồi em. Tuỳ em ở nơi nào. Có khi chị làm đúng vị , có mắm tép thì lại không hợp khẩu vị một số người đó em.
@@5xuxi ồ vậy ha? Siêu thị Đức bên chị thì bán 2 loại đầy . Vì không phải ai cũng cần muối i ốt. Có những người bệnh tuyến giáp nên cẩn thận chọn muối mình ăn.
Đường gì em? Loại “ siêu đường” ở hàn và siêu thị hq mới có bán. Chị thấy online không có . Em có thể thay thế bằng một Ít bột ngọt hoặc bỏ qua luôn nhé .
Cách đây mấy tháng , mình làm lần đầu tiên luôn và làm theo cách của Phương… thành công và ăn hết veo . Chuẩn bị Tết nên sẽ làm nữa … thanks Phương
P rất vui 😊
Wow! Kim chi của Phương ngon quá. Món mà cả nhà mình ai cũng thích, cám ơn Phương nha.
Chúc Phương thành công và nhiều sức khoẻ.
P cám ơn nhiều nè
Cảm ơn em nhiều lắm lắm
Cảm ơn chị, em làm theo công thức và thành công mỹ mãn
Quá đã . Cám ơn em phản hồi
Chị phương ơi cái hỗn hợp trái cây xay đó trộn vào củ cải trâng luôn hả chị
@@TrọngMinhNguyễnLê được luôn em . Nhưng củ cải chỉ muối chừng 1 tiếng để ráo nước , không xã lại nước . Rồi trộn sốt vô luôn .
Chị phương ơi cái kim chi này mình làm panchan hay nấu canh thì thích hợp hơn ạ tại em thấy là chị có làm thêm 1 loại kia là chị hầm từ nước rau củ ra rồi làm sốt ấy ạ
@@TrọngMinhNguyễnLê ct hầm từ nước rau củ thì thường áp dụng với số lượng nhiều , ướp nguyên bẹ và trữ lâu. 😊
Phương ơi mình có thể thay thế đường như của bạn bằng một muỗng canh mật ong được không bạn ?
Dùng đường thường thôi cũng được ạ , hoặc các loại si rô ngọt trái cây. Nhưng ít thôi , không sẽ làm cải úng mềm .
cảm ơn bạn
Phương ơi bạn có thể chụp cho mình hình gói đường Hàn quốc được không? tháng tám mình đi du lịch Hàn quốc mình muốn mua . cảm ơn Phương
Chị xem trong các clip kimchi P có đưa hình . Lỗi kinh điển khi làm Kimchi mình cần tham khảo ở đây ạ th-cam.com/video/uwLlLIn7PhY/w-d-xo.htmlsi=RWWgLyslKLng-ATh
TH-cam không có chức năng gửi hình . Chị có thể follow Facebook hoặc vào Group “ Vào bếp cùng phuongskitchen “ để đặt câu hỏi , đăng bài .
cảm ơn bạn
Cảm ơn cách làm kim chi của P rất nhiều, cụ thể lắm! P có thể cho mình hỏi lúc mới làm xong mình để ở ngoài 1 đêm, hôm sau mở ra xem thử thì cải thảo có mùi lạ, hơi ngai ngái, các sợi củ cải & cà rốt nhớt sơ tuy vẫn ăn được... là bị mắc lỗi nào k? Mình cảm ơn P rất nhiều!
Nhiệt độ phòng nhà bạn quá nóng. Kimchi lên men chua nhanh thì không thơm ngon . Nhớt là do dụng cụ đựng không sạch , và đừng dùng quá nhiều đường . Kimchi của người Hàn không có nhiều vị ngọt , nó cũng góp phần làm nhớt. Nếu bạn ở vn khí hậu nóng oi bức thì nên ôm vào phòng máy lạnh 24 tiếng sau đó cất tủ lạnh . Còn không thì chỉ cần để nhiệt độ phòng bên ngoài nửa ngày 12 tiếng thì nên cho vào tủ lạnh ☺️
Sonthuy1558 bạn ơi , mình nên trụng qua cái hủ đựng ,sát trùng trước khi bỏ kim chi vào thì nó sẽ không bị hư , có người hướng dẫn cho mình vậy đó bạn .
@@jennynguyen1895 Cảm ơn bạn rất nhiều. Mình sẽ trụng kỹ, để khô mới cho kim chi vô xem thử.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Cảm ơn P đã chỉ dẫn rất tận tình, mình sẽ làm theo. Mình ở Sài Gòn nè P, hiện giờ trời nắng nóng kinh khủng!
Chị cho em hỏi, em muối cải sao thấy nó hơi mặn. Mặc dù em rửa và ngâm khá nhiều nước, khi ăn vào vẫn còn hơi mặn.
@@HaLinhnongthon em dùng muối hạt sẽ mặn hơn muối hột. Muối biển nguyên chất ít mặn hơn muối công nghiệp trong siêu thị. Em có thể giảm muối cho lần sau. Hoặc kiểu tra cải để vớt ra đúng thời điểm . Không phải y theo thời gian định ra nha em . ☺️
Mình làm theo công thức của Phương, đến nay cũng hơn 5 ngày mà kim chi vẫn chưa chua, giờ khắc phục như thế nào vậy Phương?
@@LinhVõThịthuỳ-d6h dạ mang ra nhiệt độ phòng nửa ngày rồi cất lại tủ lạnh . 😊
Cảm ơn ạ
Kim chi ngâm muối xong phơi nắng có giòn hơn ko ạ
@@thuydo4403 em phơi cho ráo nước . Nếu muối chuẩn thì dù phơi hay không phơi vẫn giòn.
Chị ơi kim chi bị hơi đắng, chát kiểu bị của gừng tươi ý chị. Là do đâu ạ
@@hoavu7124 nhiều gừng quá 😄
Phương ơi ! Cô lớn tuổi rồi , và bụng yếu nên muốn ăn kim chi để có thêm men ruột . Nếu cô làm 3kg cải , mà bỏ vào 2 trái Lê có được không ? Hay chỉ 1 trái là nhiều nhất ? , và cô không bỏ đường mà thay vào đó bằng 4 hoặc 5 trái táo đỏ khô của Trung Quốc có được không? Xin Phương trả lời sớm dùm cô nha . Trái Lê ở đây to bằng trái táo đó P . Cám ơn P nhiều lắm lắm .
Dạ trái cây Lê táo vẫn có axit chua, khiến việc lên men kimchi sẽ diễn ra nhanh nhưng cũng mau chua và mau úng mềm. Cô ốc thể bớt đường , dùng táo đỏ thì được ạ .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Cám ơn Phương đã trả lời . Và VỚI TÁO ĐỎ Khô cô chỉ dùng được 5 trái lớn cho 3 kg cải thôi , hay nhiều hơn như 10 trái được không ? Cô đã làm kim chi lần đầu tiên ngày hôm qua , đã thành công rồi .
👍👍👍
Chị ơi, nếu muốn cắt kimchi ra luôn, để muối xong thì chỉ việc lấy ra ăn luôn, vẫn muối theo công thức này có chuẩn ko ạ? có cần phải thay đổi gì ko? vì nha e lười mỗi khi lại cắt lích kích lắm😂
C ơi, nếu 2kg cải e muối 2/3 phần muối và sốt có cần giảm 2/3 luôn hay e làm = ct của c luôn liệu có bị mặn k c?
Cũng giảm sốt đó em. Nhiều sốt Kimchi màu mềm nhũn. Nhưng em chưa quen nêm nếm thì mua đúng lượng cải làm theo cho đúng vị.
Dạ thág trc e có làm cái này với kimchi hành của c, anh ngiu khen ngon c ơi. Nay mua k đc cải bự nên e phải chia sốt ra 😃
@@NganKim-hg6vi chị có ct làm sốt cho 2 kg cải đó em. Em kiếm clip “ Kimchi cho người mới bắt đầu phuongskitchen” giùm chị nha
Mình thấy bên hàn ngta ăn đồ muối chua hàng ngày, bà bầu cũng ăn kim chi hàng ngày dc ak P. Tks
Được em. Nó là các loại tỏi gừng hành, cải , nếp( nếp nấu cháo hoặc dùng bột nếp ) lên men . Không có phải kiểu cải muối ngâm hàn the độc hại gì . Ngược lại rất tốt cho sức khỏe . Trong kimchi có cùng chất có trong sữa chua .
K có mắm tép thì có mất vị k c
Nguyễn Hoài Ở hq tuỳ vùng miền họ cho mắm tép, mắm cá , hàu 🦪... có nước mắm là tốt nhất rồi em. Tuỳ em ở nơi nào. Có khi chị làm đúng vị , có mắm tép thì lại không hợp khẩu vị một số người đó em.
PHUONGSKITCHEN - Ẩm thực Hàn Quốc dạ e cảm ơn c ah
e thich an kim chi, nhung o My e mua muoi i ot tien hon muoi bien :(
@@5xuxi ồ vậy ha? Siêu thị Đức bên chị thì bán 2 loại đầy . Vì không phải ai cũng cần muối i ốt. Có những người bệnh tuyến giáp nên cẩn thận chọn muối mình ăn.
Đường của c tên là gì? C mua ở đâu. Em cũng ở đức
Đường gì em? Loại “ siêu đường” ở hàn và siêu thị hq mới có bán. Chị thấy online không có . Em có thể thay thế bằng một Ít bột ngọt hoặc bỏ qua luôn nhé .