Çok teşekkür ederim. Sizlere de hayırlı, huzurlu, sağlıklı, sevdiklerinizle, bol kazançlı yıllar dilerim.
20 วันที่ผ่านมา +1
hocam merhaba 19 lt damacanaya yaş üzüm mayşe kurdum sanırım su seviyesini biraz fazla kaçırdım permante esnasında kabarcıklar çıkarken üzüm kabukları da yukarı fırlıyor bu sorun teşkil eder mi acaba?
Ümit bey merhaba. Fermente aşamasında Pet bidon kullanıyoruz. Fakat Pet ürünlerin tek sefer kullanılması gerektiğini ve şişenin salınım yaptığını anlatan bazı yazılar okudum. Bu durumla ilgili sizin düşüncenizi öğrenmek isterim. (Örnek olarak şarap yapımında fermenter olarak Pet kullanımı doğru olumu)
Merhaba, aslında pet şişe ile ilgili tespitiniz doğru. İçinde alkol de sentezlendiği için çözücülük normal suya göre biraz daha yüksektir. Bu nedenle bir defa kullanılması doğru olacaktır.
Merhaba 88 dereceden sonra geen distlatta alkol miktarı hızlıca düşüyor ve koku ve tat özelliklerini bozuyor. bu nedenle bu noktada kesip bertaraf ediyorum
Ümit hocam selam, diğer meyvelerden elde edilecek olan etil alkol oranı meyveye göre değişir mi? Örneğin portakaldan alinacak alkol oranı daha fazla olur mu?
Portakal kış meyvesı kaynaması fermantasyon olmaaı için sıcak en süşük 22 derece sıçak hava gerekli bunu elektrıklı sonayla sağlayabılırsın destılasyonu da fermentasyon bıter bıtmez yapman gerekli yoksa uçuyor alkolü Para veemeden elde ettiğin meyve türlerri hepsı mümkün kacun hariç Sulu ve şekerli olması lazım
Abeyim sen neden hava kilidi koyuyon gerek yok bol hava sirkulasyon olsa daha temiz oluyor ve ağızı geniş bir bidon kullanıyoruz günlk iki üç kez karıştırılıyor Kaynama bıtınce kapak tork dişiyor ve kaynatmaya hazır
Ümit hocam 2. distilasyon öncesi çözeltideki alkol oranını %20 ye düşürüp öyle distile etmenin safsızlıkları uzaklaştırmada kolaylık sağladığını bir kaç kaynakta görmüştüm. Sizin bu konuda düşünceniz ne? Neden böyle bir yol izlemediniz?
merhaba, baktığımızda suda çözünebilen ve uçucu olan maddeleri çözüp uçuculuklarını engelleyebileceği için doğru bir yaklaşım olabilir ama % 80 e çıkarmak için muhtemelen bir defa daha distilasyon işlemi uygulamak gerekecektir.
Hocam mutlu sağlıklı yıllar dilerim
Çok teşekkür ederim. Sizlere de hayırlı, huzurlu, sağlıklı, sevdiklerinizle, bol kazançlı yıllar dilerim.
hocam merhaba 19 lt damacanaya yaş üzüm mayşe kurdum sanırım su seviyesini biraz fazla kaçırdım permante esnasında kabarcıklar çıkarken üzüm kabukları da yukarı fırlıyor bu sorun teşkil eder mi acaba?
Merhaba, hava borusunu tıkamadığı ve hava kilidindeki suya ulaşmadığı sürece sorun olmayacağını düşünüyorum.
ustad kullandıgın üzüm miktarı ile en son etil miktarı oranı nedir? bu mesela kırmızı üzüm-kuru kayısı vs de değişirmi. teşekkürler
Merhaba, evet, özellikle içerdikleri şeker oranına göre değişir. Bu yüzden bazı uygulamalarda dansimetrw ile ölçerek şeker takviye edilir.
Kolay gelsin. Üzümleri blender ile parçalarken muhtemelen çekirdekler de parçalandı bu durum yüksek miktarda metil oluşumuna sebep olmaz mı?
Merhaba,olmaz, şarap yaparken tadı bozar sadece ama distile edilecekse sorun olmaz.
Ümit bey merhaba.
Fermente aşamasında Pet bidon kullanıyoruz. Fakat Pet ürünlerin tek sefer kullanılması gerektiğini ve şişenin salınım yaptığını anlatan bazı yazılar okudum. Bu durumla ilgili sizin düşüncenizi öğrenmek isterim. (Örnek olarak şarap yapımında fermenter olarak Pet kullanımı doğru olumu)
Merhaba, aslında pet şişe ile ilgili tespitiniz doğru. İçinde alkol de sentezlendiği için çözücülük normal suya göre biraz daha yüksektir. Bu nedenle bir defa kullanılması doğru olacaktır.
Çürük olanları neden ayırdınız şarap yapılmayacağı için çok da sıkıntı olmazdı aslında
Merhaba, küf ve zararlı mikroorganizmaların sisteme girmemesi için tedbir amaçlı ayırdım. Toplam işleme çok zararı olmayabilir dediğiniz gibi
merhaba 2 damıtmada neden 88 den sonrasını almdınız kalanı dköüyomusunuz
Merhaba 88 dereceden sonra geen distlatta alkol miktarı hızlıca düşüyor ve koku ve tat özelliklerini bozuyor. bu nedenle bu noktada kesip bertaraf ediyorum
Ümit hocam selam, diğer meyvelerden elde edilecek olan etil alkol oranı meyveye göre değişir mi? Örneğin portakaldan alinacak alkol oranı daha fazla olur mu?
Merhaba, çok genel olarak şunu söyleyebilirim. Şeker alkole dönüştüğü için meyvenin cinsinden çok şeker miktarı etkili olur.
Portakal kış meyvesı kaynaması fermantasyon olmaaı için sıcak en süşük 22 derece sıçak hava gerekli bunu elektrıklı sonayla sağlayabılırsın destılasyonu da fermentasyon bıter bıtmez yapman gerekli yoksa uçuyor alkolü Para veemeden elde ettiğin meyve türlerri hepsı mümkün kacun hariç Sulu ve şekerli olması lazım
Tuz miktari ne kadar olacaktir
Merhaba, belli bir miktarı yok. Tuzu çözünme durana kadar ilave edin. Fazlası sıkıntı olmaz.
Hocam hg ayirli günler bu kazanı nasil yapabilirim yada nasil temin edebilirim
Merhabalar, iyi bir krom imalatçısı tanımanız ya da bulmanız lazım. Videoyu gösterdiğinizde rahatlıkla yapabilir.
Abeyim sen neden hava kilidi koyuyon gerek yok bol hava sirkulasyon olsa daha temiz oluyor ve ağızı geniş bir bidon kullanıyoruz günlk iki üç kez karıştırılıyor Kaynama bıtınce kapak tork dişiyor ve kaynatmaya hazır
İçeri oksijen girmemesi lazım, bir miktar sirkeleşmeye neden olabilir. O yüzden kullanıyorum, size de tavsiye ederim.
Sefim merhaba sana nasil ulasabilirimm yurt disindayim
Merhaba, e posta ile olabilir. kimyaciumit96@gmail.com
Ümit hocam 2. distilasyon öncesi çözeltideki alkol oranını %20 ye düşürüp öyle distile etmenin safsızlıkları uzaklaştırmada kolaylık sağladığını bir kaç kaynakta görmüştüm. Sizin bu konuda düşünceniz ne? Neden böyle bir yol izlemediniz?
merhaba, baktığımızda suda çözünebilen ve uçucu olan maddeleri çözüp uçuculuklarını engelleyebileceği için doğru bir yaklaşım olabilir ama % 80 e çıkarmak için muhtemelen bir defa daha distilasyon işlemi uygulamak gerekecektir.
Sizden etil alkol albilirmiyim tşk.ederim
Merhaba, maalesef.