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@@janabellil7368 Ich nehme eine saubere Karaffe, mache eine Handvoll Rosinen und 2 EL braunen Zucker rein fülle mit abgekochten und abgekühlten Wasser auf und schüttel es 2x am Tag Nach 4 Tagen ist mein Hefewasser fertig. kurz bevor es alle ist, reinige ich da Gefäß und fülle es einfach mit Wasser, Zucker und ein paar Rosinen wieder auf. Dann ist es nach 2 Tagen wieder einsatzbereit
Das hast du sehr schön gezeigt und erklärt. Ich nehme zum Backen immer die Trockenhefe, werde bei nächster Gelegenheit deine Methode ausprobieren. Vielen Dank für deine Mühe. Gruß von Jörg
Wow....das ist ja super und ich werde es bald ausprobieren. Ich lebe in Thailand und hier bekommst du keine frische hefe. Ich backe unser Brot immer im Gusstopf, da hat es die eigene Feuchtigkeit und ich muss kein Wasser in den heissen Ofen geben. Grüsse aus Phitsanulok von Rainer 😊
Liebe Emma, vielen Dank für das lehrreiche Video. Ich habe schon vor einiger Zeit dein Hefewasser angesetzt. Hatte aber manchmal das Problem, dass das Brot breit läuft. Das liegt scheinbar am Glutengerüst,wie du so schön erklärt hast. Ich habe dadurch einige Fragezeichen beim Brot herstellen aufklären können. LG Christina
Hallo Emma, kann man das Hefewasser auch den mit Früchten komplett durchmixen , dann erspart man sich das rausholen und extra mixen und wieder zurückgeben in das Hefewasser. Danke für die tolle, gesunde Anleitung.
Wow! Das war sehr interessant! I did not know you could do this! I am guessing it makes the bread more digestible just like sourdough. Can you store the yeast in the fridge once it’s strong if you don’t use it often? So many questions right now… Vielen Dank für die Weitergabe Ihres Wissens!
grrrrr. und ich habe vor 2 Tagen erst die Äpfel weg geschmisssen, die ich sonst immer zwischen den Kartoffeln lagere😡. Ich könnte mich in den Hintern beißen🤣🤣🤣 Danke für das Video💖💖💖
Das war super erklärt, liebe Emma, und ich möchte es auch mal ausprobieren. Geht das mit glutenfreiem Mehl genauso oder wird es dann etwas anders zubereitet, das Brot? Vielen Dank für deine sehr hilfreichen Tipps 😊😊😊🍀☕☕🥨🥨😘
Hallo! Vielen lieben Dank für deine liebe Nachricht!😊 Natürlich kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Allerdings fehlt bei glutenfreien Mehlen das Glutengerüst, das den Teig stabilisiert und aufgehen lässt. Mein Tipp: Ergänze den Teig durch ein Quellstück mit Flohsamenschalen, um mehr Stabilität und Struktur zu bekommen. Das Strecken und Falten entfällt bei glutenfreien Mehl. So sollte es klappen! Ich hoffe, das hilft dir weiter. Herzliche Grüße, Eure Emma 🌸
Birkenzucker ist ein Zuckeralkohol und hat keine Kohlenhydrate. Daher für die Hefen kein geeignetes "Futter". Du kannst es aber gerne ausprobieren und berichten, ob es doch geklappt hat. LG, Emma
Ich habe vor ein paar Jahren, als wir Hefe Knappheit hatten angefangen selber zu machen. Finde es gar nicht so schlimm wenn der Teig so lange ruhen muss. Somit hat man Zeit für andere Sachen.
Hallo liebe Ingrid! Nein, es muss natürlich nicht immer Bio sein. Da ist es dann einfach nur wichtig das Obst und Gemüse gut zu waschen. Liebe Grüße, Emma
Hallo! Kannst gerade mal bei mir vorbeischauen? Ich hatte vor Wochen versucht apfelessig herzustellen; jetzt steht er da, riecht aber kein bisschen nach Essig!? Hab ich jetzt vielleicht hefewasser und weiß es noch nicht??? Wie könnte ich das evtl. Überprüfen? Wenn ich die Flasche aufmache, zischt es nicht, und das kleine bisschen apfeltrester was oben schwimmt , sinkt dann immer nach unten! Oder soll ich es doch lieber wegschütten?😢🫣
Herzlichen Dank für dieses sehr lehrreiche Video...nachdem du mich vor 3 Monaten zum Backen gebracht hast und die Urheberin meiner Emma-Sauerteiges bist, möchte ich nun das Hefewasser ausprobieren. Eine Frage hab ich noch; sehe ich das richtig, das im Gegensatz zum Sauerteig-Anstellgut, welches ja immer im Kühlschrank verbleibt (ausser beim füttern) das Hefewasser IMMER draußen bleibt? weil je nach Backlaune muss ich ja eh nach 2-3 Tagen wieder neu füttern das Hefewasser...
Hallo liebe Antonia! Vielen lieben Dank, ich freue mich sehr über deinen Emma-Sauerteig und dass du jetzt auch Lust auf Hefewasser hast 🥰🤗 Leider habe ich es nicht im Video erwähnt, aber wenn das Hefewasser gefüttert wurde (nach den 2 Tagen, wenn es fertig ist) muss es wie der Sauerteig in den Kühlschrank. Ich werde das in der Beschreibung noch ergänzen. Ganz liebe Grüße, Emma
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@Emmabackt 😍💋💔🌹
Das ist eine gute Idee mit dieser Hefe 👍
Wie lange hält sich das Wasser bis zum Verbrauch ?
Danke für diese Anleitung, freue mich schon es selber herzustellen!
Meine Germ!!!
Du hast das schön erklärt, es hat mich neugierig gemacht.
Danke 😊
Wunderschön ❤️ erklärt, ganz tolle Anleitung, wird gemacht, lieben Dank
Da kann ich mich anschließen. Die Hefe ist super und man kann sich streßfrei die Zeit zum Backen einteilen. Danke LG.Michaele
Ich nehme immer Rosinen und Rohrzucker - schmeckt alles viel, viel besser. Tolles Remindervideo für mich.
@@Timea75 das klingt sehr interessant. Können sie es näher erklären!? Ich würde es gerne nachmachen. Vielen Dank
@@janabellil7368 Ich nehme eine saubere Karaffe, mache eine Handvoll Rosinen und 2 EL braunen Zucker rein fülle mit abgekochten und abgekühlten Wasser auf und schüttel es 2x am Tag Nach 4 Tagen ist mein Hefewasser fertig. kurz bevor es alle ist, reinige ich da Gefäß und fülle es einfach mit Wasser, Zucker und ein paar Rosinen wieder auf. Dann ist es nach 2 Tagen wieder einsatzbereit
ich machs mal mit rosienen,vielen dank ❤🎉
Das hast du sehr schön gezeigt und erklärt. Ich nehme zum Backen immer die Trockenhefe, werde bei nächster Gelegenheit deine Methode ausprobieren. Vielen Dank für deine Mühe. Gruß von Jörg
Wunderbare Fermentation
Wow....das ist ja super und ich werde es bald ausprobieren. Ich lebe in Thailand und hier bekommst du keine frische hefe. Ich backe unser Brot immer im Gusstopf, da hat es die eigene Feuchtigkeit und ich muss kein Wasser in den heissen Ofen geben. Grüsse aus Phitsanulok von Rainer 😊
Ich liebe deine Hefe ,nehme keine gekaufte mehr und zusätzlich Resteverwertung 😍😍😍Danke ❤❤❤❤❤❤
Herzlichen Dank und seeehr gerne LG, Emma
Toll erklärt, einfach nachzumachen - Herzlichen Dank. 🥰👍👍👍
Wow ❤️❤️
Very very deoicious 😋😋
Delicious cake 😋😋😋🎉🎉🎉🎉🎉✅
Liebe Emma, vielen Dank für das lehrreiche Video. Ich habe schon vor einiger Zeit dein Hefewasser angesetzt. Hatte aber manchmal das Problem, dass das Brot breit läuft. Das liegt scheinbar am Glutengerüst,wie du so schön erklärt hast. Ich habe dadurch einige Fragezeichen beim Brot herstellen aufklären können. LG Christina
Woww 😮 da hast du ein sehr lehrreiches Video gemacht sehr interessant
Lg Jeannette 🫶
Hallo liebe Jeannette! Es freut mich riesig, wenn es dir gefällt und genau das habe ich vorgehabt Ganz liebe Grüße, Emma
Mmmm lecker 😋
Ich habe eine schwarze Thermoeinkaufbox, die ich mit einem Heizkissen zum Gehen des Teigs nehme. Das klappt bei Sauerteil für Roggenbrot super.
Oh, 30.000, läuft würde ich sagen 😊 war ein etwas zäher Start, aber nun geht's auf die 100.000 zu 😊
Hi hi, ja, vielen lieben Dank Bin auch gerade dabei einige Dinge zu verbessern LG, Emma
Hallo Emma, kann man das Hefewasser auch den mit Früchten komplett durchmixen , dann erspart man sich das rausholen und extra mixen und wieder zurückgeben in das Hefewasser. Danke für die tolle, gesunde Anleitung.
Wow! Das war sehr interessant! I did not know you could do this! I am guessing it makes the bread more digestible just like sourdough. Can you store the yeast in the fridge once it’s strong if you don’t use it often? So many questions right now…
Vielen Dank für die Weitergabe Ihres Wissens!
Thank you so much Yes, just like sourdough homemade yeast can be stored in the fridge. Do not hesitate to ask Have a nice day!
grrrrr. und ich habe vor 2 Tagen erst die Äpfel weg geschmisssen, die ich sonst immer zwischen den Kartoffeln lagere😡.
Ich könnte mich in den Hintern beißen🤣🤣🤣
Danke für das Video💖💖💖
the bread looks nice. I'll try this recipe but I'll modify it because I don't like white bread. I like this idea with apple juic..regaed.❤🎉
Thank you so much
@Emmabackttkanki you so much💋💋💋❤️❤️❤️
Das war super erklärt, liebe Emma, und ich möchte es auch mal ausprobieren. Geht das mit glutenfreiem Mehl genauso oder wird es dann etwas anders zubereitet, das Brot? Vielen Dank für deine sehr hilfreichen Tipps 😊😊😊🍀☕☕🥨🥨😘
Hallo! Vielen lieben Dank für deine liebe Nachricht!😊 Natürlich kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Allerdings fehlt bei glutenfreien Mehlen das Glutengerüst, das den Teig stabilisiert und aufgehen lässt.
Mein Tipp: Ergänze den Teig durch ein Quellstück mit Flohsamenschalen, um mehr Stabilität und Struktur zu bekommen. Das Strecken und Falten entfällt bei glutenfreien Mehl. So sollte es klappen! Ich hoffe, das hilft dir weiter.
Herzliche Grüße, Eure Emma 🌸
ganz lieben Dank ♥ich werde es versuchen ;-) 🍀🤗🥰☕☕
Kann ich das Hefewasser auch einfrieren?
Kann man auch Apfel und Datteln zusammen anstellen ( in einem Glas)?
Das ist sehr interessant😍 mal eine Frage…. Warum kommt der Teig einfach so in die Form? Muß man den nicht noch in Form bringen?
Soll man zum Umrühren eher Holz- oder Metallbesteck benutzen?
Geht auch Birkenzucker?
Birkenzucker ist ein Zuckeralkohol und hat keine Kohlenhydrate. Daher für die Hefen kein geeignetes "Futter". Du kannst es aber gerne ausprobieren und berichten, ob es doch geklappt hat. LG, Emma
Geht frische Ananas auch?
Ja, das klappt natürlich auch
@Emmabackt Ganz lieben Dank ❤❤❤
Ich habe vor ein paar Jahren, als wir Hefe Knappheit hatten angefangen selber zu machen. Finde es gar nicht so schlimm wenn der Teig so lange ruhen muss. Somit hat man Zeit für andere Sachen.
Muss das immer bio sein? Bislang habe ich immer von DM Früchte genommen
Hallo liebe Ingrid! Nein, es muss natürlich nicht immer Bio sein. Da ist es dann einfach nur wichtig das Obst und Gemüse gut zu waschen. Liebe Grüße, Emma
also,ich bin schwer begeistert.🎉🫶🎉
Ich mache meine hefe mit griechischen bassilicum.
Hallo! Kannst gerade mal bei mir vorbeischauen? Ich hatte vor Wochen versucht apfelessig herzustellen; jetzt steht er da, riecht aber kein bisschen nach Essig!? Hab ich jetzt vielleicht hefewasser und weiß es noch nicht??? Wie könnte ich das evtl. Überprüfen? Wenn ich die Flasche aufmache, zischt es nicht, und das kleine bisschen apfeltrester was oben schwimmt , sinkt dann immer nach unten! Oder soll ich es doch lieber wegschütten?😢🫣
💕💯👏🥰👍💥⚘️
Herzlichen Dank für dieses sehr lehrreiche Video...nachdem du mich vor 3 Monaten zum Backen gebracht hast und die Urheberin meiner Emma-Sauerteiges bist, möchte ich nun das Hefewasser ausprobieren. Eine Frage hab ich noch; sehe ich das richtig, das im Gegensatz zum Sauerteig-Anstellgut, welches ja immer im Kühlschrank verbleibt (ausser beim füttern) das Hefewasser IMMER draußen bleibt? weil je nach Backlaune muss ich ja eh nach 2-3 Tagen wieder neu füttern das Hefewasser...
Hallo liebe Antonia! Vielen lieben Dank, ich freue mich sehr über deinen Emma-Sauerteig und dass du jetzt auch Lust auf Hefewasser hast 🥰🤗 Leider habe ich es nicht im Video erwähnt, aber wenn das Hefewasser gefüttert wurde (nach den 2 Tagen, wenn es fertig ist) muss es wie der Sauerteig in den Kühlschrank. Ich werde das in der Beschreibung noch ergänzen. Ganz liebe Grüße, Emma