TATAR i CARPACCIO / PRAWDZIWE POLSKIE SMAKI !!!!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ต.ค. 2017
- Jak nie zepsuć polędwicy wołowej ,wystarczy obejrzeć ten materiał .
Zrobiłem dwie pyszne przystawki które większość bardzo lubi ,jest to tatar i carpaccio .
składniki :
Tatar
- 200 g polędwicy wołowej
-20 ml oleju
-ogórki kiszone
- cebulka
-grzybki z octu
-kapary
-rukola
-żółtko
-pieprz ,sól
Carpaccio
- 200 g polędwicy wołowej
-tymianek
-sól ,pieprz
-otarta skórka z cytryny
-oliwa z oliwek
-oliwki z migdałami
-parmezan
-rukola - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![หมานแต่ผัวเขา - แสตมป์ โตเกียวมิวสิค [ OFFICIAL MUSIC VIDEO ]](http://i.ytimg.com/vi/m0g1TSBJPgo/mqdefault.jpg)
![[ไฮไลต์] แบดมินตันชาย วิว กุลวุฒิ ไทย vs ฟินแลนด์ รอบแบ่งกลุ่ม | โอลิมปิก 2024](http://i.ytimg.com/vi/GIbeFO0tvnQ/mqdefault.jpg)
Tomku powiem tak , zrobiłem i carpacio i tatar ale z polędwicy z jelenia.... petarda!!!!! nic lepszego jeszcze mi nigdy nie wyszło.... pozdrawiam i czekamy na wiecej!!!
bardzo ciekawa wariacja na temat tatara, niedługo będę wprowadzał do restauracji coś podobnego oczywiście z polędwicy siekanej, cebulkę posiekaną polecam namoczyć w zimnej wodzie żeby była mniej "cebulowa" lub też użyć szalotki. Mile widziane dla osób które chcą zjeść tatara na lunch i wrócić nie dając w open-space cebulą bo dla takich jest osobne miejsce w piekle :P pozdrawiam, ciekawy kanał :)
Tomek jesteś niesamowity czego Ty jeszcze nie wymyślisz ? Miłego wekundu. życzę 😋
Jaden z najładniejszych przepisów jakie w życiu widziałem! Facet totalnie mnie zaskoczył.
Dziękuję
To prawda. Jest godzina 01:00 czasu brytyjskiego, a ja siedze i slina mi kapie
@@colinwebb6062 Jest 18:00 czasu polskiego. Mi też kapie :)
Bardzo podoba mi się Twoje gotowanie. Tradycyjne, bez zbędnych udziwnień. Bardzo przyjemnie ogląda się Twoje filmy.
Dziękuje 😊
Tatar, ach, tatar...
Za dobrego tatara, gdyby mi go przygotowała (nawet tylko w miarę) atrakcyjna kobieta, to oddam jej serce. Ba, całego siebie.
A według tego przepisu... No to nie wiem... Brakło by mi ciała, więc pewnie duszę bym darował.
Kiedyś kupowałem w "jatce końskiej" w Krakowie polędwicę końską. Teraz o takie mięso ciężko. Może i dobrze - "Tylko koni, tylko koni, tylko koni żal..."
Tatar REWELACYJNY wygląd - gratulacje ...oczywiście mniemam ,że i smak był przedni .
Wygląda extra, zrobię wg. przepisu. Pozdrawiam.
Gratuluje fantazji. Przepysznie wyglada i napewno także samo smakuje. Pozdrawiam.
Fantastycznie wyglądają i na pewno smaczne
Bomba brawo Paniie Tomku👍👋
Niesamowite. Oby tak dalej bo świetnie gotujesz :)
Nowością dla mnie są grzybki marynowane , oliwa z oliwek dla macerownia mięsa i grzanka czosnkowa 😋.
Pzdr
To jest prawdziwy majster sztyk. Brawo
Szacun Mistrzu
Rewelacja pozdrawiam
i zgłodniałem .wyglada bombowo
Piękne przystawki do kieliszka dobrego trunku szacun Tomasz😉
❤😍
Pychota👍👍👍nie ma co🎼🎼🎼a poza tym to poezja 🌺🌺🌺uwielbiam tego kucharza 💍💍💍
Polędwica wołowa jest idealna na tatara, tyle, ze trzeba by z pół roku oszczędzać na takie szaleństwo ;)
Mistrzostwo swiata ! Pycha !
Zajebista sprawa...😃 a żeby cieniutko pokroić carpacio włóż je na 40 min do zamrażarki..pozdrawiam mistrzu 👌🤌👍
Panie Tomku uwielbiam Pana pomimo tego że nie wygrał Pan programu dla mnie Pan jest wygranym jestem starsza osoba ale tylko na Pana przepisach się opieram proszę o więcej jest Pan cudowny gratulacje
Dziękuje i serdecznie pozdrawiam
Nie lubię tatara Ale ten Jest Piękny bym z chęcią spróbowała
Jeszcze nigdy nie jadłem,ale po tym odcinku spróbuje na pewno
Nigdy w życiu nie próbowałam tatara ani tym bardziej carpaccio z wołowiny,ale po pana przepięknej prezentacji chyba się skusze👋😉
To jest prawdziwy fenomen polskiej prawdziwej kuchni.Dzięki serdeczne i pozdrowionka panie Tomku.Z przyjemnością się pana ogląda a nie tego klauna w prrukach jaką jest Gessler.Zostawiła tylko sławne nazwisko po Gesslerach a do pięt panu nie dorasta.Pan to wspaniały kunszt kulinarny, a nie klaun który robi rozpierduchy w kuchni.To powinna iść do innego rozrywkowego programu i rozweselać tokich jak sama jest. Wielki szacun dla pana Tomka♥️
Witaj Tomku, tatar wysmienity, wiem ze sa siekane smaczne, ja osobiscie miele bo tak lubia moi domownicy.Zdradze jedna smykalke, sprobuj dodac do tatara nieco koniaczku. Prosze to wyprobowac. Pozdrawiam milutko.
Napewno spróbuje 😊pozdrawiam serdecznie 🤗
Tatar the best.Musze zrobić .Pozdrowionka panie Tomku ;)
Dziękuje również pozdrawiam 🤗
pyszne pozdrawiam
Tomek jestes najlepszy!
Witam serdecznie ale na filmie dokładnie sprzed roku, przepis na tatara właśnie dodaje pan Maggi ... Coś się zmieniło?
👏👍🍽️
Fajne leci sub
Lubię pana oglądać😊
Dziękuję a Ja lubię takie komentarze
Z tym carpaccio, to bym po ogrilowaniu przestudzil i wciepał do zamrażalnika na 30 minut, co by się dało porządnie pokrojic. Najlepiej krajalnica się do tego nadale, jeśli się taką ma. Z definicji, czy to wołowe, czy z koniny, carpaccio ma mieć przezroczyste niemal plasterki.
Co u pana robi z tyłu ten upiór w kapeluszu? - przy takim smacznym jedzeniu?
robiłem według filmu i ..... PETARDA
jest super i niczego jemu nie brakuje .... Panie Tomaszu jutro znowu gonie po wołowinkę .
pozdrawiam i więcej takich filmów
Witam,
Jeśli mięso jest za bardzo zwarte, gumowate można do niego dodać wodę gazowana aby nadać mu większej pulchności.
Dziękuję i pozdrawiam.
Panie Tomku to jest oczywiście pytanie a nie twierdzenie , bardzo proszę o odpowiedź.
Witam.Wystarczy zwykła zimna woda 😊pozdrawiam serdecznie
Tomek Mega,Mega,Mega!!!!!!
ta wariacja na temat carpaccio nieprzemawia do mnie. jednak niektóre dania powinny byc robione zgodnie ze sztuką...
Cudo na talerzu, może jakaś knajpkę w Polsce otworzyłby Pan kiedyś 😉😊
Jak do tatara tak samo do gotowania kucharz też musi być świeży :)
Jak zwykle, nic dodać nic ująć
rewelacja z kopiowane wszyscy zachwyceni.
Pozdrowienia
Jestem fanem tatara, ale czy z polędwicy czy np. z udźca zawsze dodaję trochę wody. Pozdrawiam
❤❤❤❤❤❤❤
Proszę zrobić carpatio trochę inaczej. Plasterki mięsa na carpatio powinny być cienkie jak włos a na filmie widać miękka polędwicę, która kroi się na nie równe grube plasterki. Jak temu zaradzić. Po prostu bardzo ostry nóż i mięso mocno schłodzone tak żeby stwardniało ( oczywiście nie na kamień, bez zamrażania na kość ). Zupełnie inaczej się kroi. Efekt dużo lepszy. Pozdrawiam mięsożerców.
Wszystko ok,tylko gdzie kolwiek pracowałem carpacio było optaczane w przyprawach i mrożone,potem było krojone na maszynie w cienkie plastry.kiedyś zrobiłem tak jak Pan ,ale zostałem mocno znegowany.także nie wiem która wersja jest prawdziwa
Jak na mnie - Extra
Tomasz, z jakiej firmy polecasz noże? Friskers czy Grone?
+Joanna Kopeć fiskars zdecydowanie, do domowych kuchni
dzięki :)
Odnośnie tatara to jednak dodaję maggi i wędzone szprotki w oleju. Ale wiem, że to rzecz gustu. Jednak ostatnio polędwica wołowa straszliwie podrożała (już widziałem cenę 110 zł/kg). W tym roku obejdę się smakiem :( .
Tatar jest genialny na pewno wyprubuje
😄😄
Zaskoczona jestem owocami Carpaccio gdzie to kupić i czy można ich do innych potraw używać (chodzi o smak)?
Czy chodzi o kapary ?Jesli tak to maja kwaśny smak poniewaz przeważnie są marynowane w zalewie octowej można je używać do wielu potraw np ryb,potraw z kurczaka ,pomidorów a dostać je można w każdym większym supermarkecie.Pozdrawiam 🤗🌷
@@ODDASZFARTUCHA Dziękuję, będę szukać. Super zrobione! Pozdrawiam serdecznie .
Do dziś nie widziałem, żebyś piękniej podał danie jak tego tatara. Tomku może troszkę przyłóż się do tego to może oglądalność wzrośnie 🙂 Tak tylko piszę, bo dla mnie nie ma znaczenia wygląd tylko smak, a wszystko co robisz jest przepyszne 🙂 Ale jak podam mojej ukochanej takiego pięknego tatara to może się przekona do surowej wołowiny, bo tak to... wredna małpa jeść nie chce nowych rzeczy i robię wszystko na modlę tradycyjną, wszystko wysmażone, sam kurczak i świnia nic na surowo, zero owoców morza, eksperymentowania ze smakami..... Ale kocham ją to co zrobisz? Ech 🙂🙂🙂
A kiedy mięso nie jest idealne na sól albo nie jest idealne na pieprz?
carpaccio wyjdzie ci lepiej jak pokroisz zamrozone mieso. pozdrawiam
jaka jest i czy wogóle jest różnica - np.w pieprzu miażdżonym w moździerzu, a pieprzu z takiego ręcznego sklepowego młynka?Mówię oczywiście o pieprzu całym w kulkach, który nad patelnią się kręci ręcznie i jest to samo. Jest naprawde różnica? Zastanawiam się nad moździerzem, tylko nie wiem czy nie wywale kasy w błoto. Możesz coś na ten temat, jeśli możesz? Pozdro:)
Mariusz Stala Hey, myślę, że nie ma zasadniczej różnicy jeśli będzie świeżo mielony a mozdzież jeśli kupisz możesz wykorzystać do innych rzeczy,
w sumie to nie wiem co tam można w nim jeszcze tłuc :)Czarnuszkę (bo całe ziarenka mnie wkurzają)? Zrób może jakiś taki filmik na temat moździerzu, albo jego przewagi nad kupnymi mielonymi przyprawami.:)
chodzi o jakies konkretne porady - co z czym łączyć, co można kupić w ziarnach i dac do moździerza itd,itp.
Mozdzierz ma tę przewagę, że łatwiej go czyścic niż młynek. Czyli młynek warto mieć do przyprawy w ziarnach używanej najczęściej (czarny pieprz?). W mozdzierzu utłuczesz inne rodzaje pieprzu, kolendrę, gorczycę, kminek, kumin. Kupne mielone przyprawy to nieporozumienie. Zwietrzałe paprochy.
Skórka z cytryny jak najbardziej, ale jeszcze powinno być skropione lekko sokiem.
Przepisy super ale mówiąc oliwa nie trzeba dodawać, że z oliwek. nazwa sama na to wskazuje. Widziałeś kiedyś oliwę z rzepaku albo słonecznika?
Tatarek poezja😉....
Brawo
Jednym slowem Superrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
Prad chwilą rozciągałem mięso i dodawałeś mogę. Co typuerniczysz !!!
???
Od kiedy sie grilluje carpaccio???Ktoś tu się nie przygotował!!!Wielki błąd!Z tatarem też babol nie wymieszany z zimna woda dla wlasciwej konsystencji!
To dajesz magi czy nie 😀 korniszon czy kiszony 😀 zdecyduj się
Tatara to ja lubię naszego - polskiego
Dwa dzieła sztuki :)
Dziękuję
Dlaczego wkładasz łyżkę w tatar skoro miałeś ją w ustach ?, czy to jedzenie tylko Ty będziesz jeść ?.
Fantastyczny kucharz i uroczy meszczyzna.
Ja tam poledwice na carpaccio najpierw wkladam do zamrażarki na chwilę i kroi sie cieniuśko
No i mega ostry noz, albo krajalnica
jakie jest źródło jajka?
Kura
Carpaccio - polski smak. Tak jak lampredotto, bolognese, margherita , sushi itd
Hahaha
Obizales lyzke i wlozyles ja z powrotem do miesa???😢
Tomasz Woźniak coś Ci nie wyszedł ten komentarz... 😂
Tak tak mięska na tatar się nie mieli
Maga to zabójca smaków. Pozdrawiam
zamiast maggi ocet balsamiczy daje rade
Można mięso na tatar zmielić w maszynce ??
Witam.Osobiście uważam ze tatar powinno się siekać nożem.Pozdrawiam
Tomek jesteś zabujczy aż mi się jeść chce
Tak naprawdę to mięso na tatar nie powinno być siekane(aczkolwiek to przyspiesza wykonanie). Tatar się skrobie po uprzednim zamrożeniu miesa
Nóż - jaki nóż użyć? Mentorze masz swój ulubiony?
Jeżeli potrzebujecie surowych żółtek jaj to kupujcie jajka wyłącznie w... supermarketach! To nie żart! Tam wszystkie jajka są myte i odkażane światłem ultrafioletowym. Takie są wymagania!
Bardzo dobry przepis, ale do klasycznego brakuje sardynki portugalskiej w oliwie, minus oliwa juz dodana, "Maggi" rowniez absolutnie konieczna, daje jednoczesnie "kopa" i dziala pobudzajaco na reszte skladnikow, dziekuje.
Maggi zabija wszystkie smaki,to można dodać w swojej porcji,ja dodaje w swojej porcji także majonez i musztardę, I ipieprz grubo zmielony koloorowy
przeciez to jest dewastacja tego miesa
Można zrobić takie Dania z warzyw. Choć do wołowiny maja się nijak.
Na Carpccio powinno sie poledwice lekko zmrozic... latwiej sie kroi w cienkie plastry.
Na koniec powinno sie dodac zredukowany ocet balsamiczny. Niebo w gebie.
Od kiedy tatar to prawdziwie polskie danie.....pewnie tak jak sos boloński.
Petarda i rakieta! Odleciałem...
Jajka z Biedrony są raczej "sprawdzonym źródłem"!
"Tatar" mucha nie siada
A jak usiadzie? No to robale gotowe a moze dodatkowe. No bo skad wiemy ze w tej surowiznie nie ma larw tasiemca albo przywry?
@@goshkabrainard1775 w tych czasach mięso jest bardzo dokładnie badane, podobnie jak człowieka się bada na badaniu tomografii, tak samo dokładnie badają to mięso. Trafią do sklepu takie, jedynie robale ci w domu mogą wejść.
Na tatara jest lepiej utrzec poledwice na tarce. !!!!Tak robia w renomowanych restauracjach.
hm ślinka leci tylko zjeść i smak obłędny
Ludziska nauczyli się krytykować a siebie miłują. A pewnie zapomnieli która ręką się przeżegnać.
Ja tam wolę tatar z mielonego mięsa(na gładko)
Tatar🙂✋smakowicie⚠️🍒
Podziwiam twój kunszt kucharski ale tatara i carpaccio do ust bym nie wzięła i tyle!
Znajdzie ktoś różnicę?th-cam.com/video/iQO9LTvnZL8/w-d-xo.html A Okrasa liże palce.
Kieliszek wódki i Maggi
@@robertmachnik196 Maggi co prawda nie ma, ale kieliszek to oznaka "ewolucji". ;)
"Carpaccio" musowo surowe mieso, bez grillowania!!!
a może szef by zrobił coś co publicznosc chce?
Bardzo chętnie , proszę napisać co to miałoby być