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- เผยแพร่เมื่อ 31 ธ.ค. 2024
- Heute stellen wir Euch ein neues leckeres Gericht vor: Falafel mit Spitzkohlsalat und Tzatziki.
Übrigens: Da er viele Ballaststoffe enthält, regt Spitzkohl die Verdauung an. Außerdem enthält er viel sogenanntes Ascorbigen, das beim Kochen in Vitamin C umgewandelt wird. Mit nur 20 Kilokalorien pro 100 Gramm ist er sehr kalorienarm.
Als Restauranttester begeisterte Christian Rach Millionen von Zuschauern. Mit seiner Kochshow „Rachs 5 Euro Küche - Gewusst wie!“ zeigt der Starkoch exklusiv für health tv wie man für kleines Geld gesunde und leckere Mahlzeiten kocht. Dazu lädt Christian Rach spannende und unterhaltsame Gäste ein.
#falafel #gesundleben #healthtv
Zutaten für 12 Falafel:
200 g getrocknete Kichererbsen
1 Bio-Zitrone
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
½ Bund Petersilie
1 Chilischote
1 EL Kreuzkümmel
1 TL Salz
100 g Kichererbsenmehl, ersatzweise Weizenmehl oder Maismehl
0,75 Liter Pflanzenöl, z. B. neutrales, hoch erhitzbares Sonnenblumenöl
Spitzkohlsalat:
½ Spitzkohl, ca. 600 g
Salz, Pfeffer
4 EL Olivenöl
Tzatziki:
½ Bio-Salatgurke
1 Knoblauchzehe
½ Bund Dill
½ Bund Minze
300 g griechischer Joghurt
Salz, Pfeffer, evtl. Prise Zucker
Zubereitung:
1. Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag Kichererbsen abgießen und in einen Blender geben.
2. Bio-Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben. Zwiebel und Knoblauch schälen. Petersilie waschen und trockenschleudern. Chilischote waschen, nach Belieben Kerne und weiße Innenwände entfernen. Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Chili grob hacken und mit der Zitronenschale, Kreuzkümmel und Salz zu den Kichererbsen geben. Alles im Blender zu einer leicht stückigen Masse mixen, Kichererbsenmehl unterziehen.
3. Aus der Masse ca. 12 runde Bällchen formen. Pflanzenöl in einem Topf auf ca. 180°C erhitzen. (Test: Kochlöffelstiel).
4. Für das Tzatziki Salatgurke waschen und grob raspeln. Gurkenraspel in eine Schüssel geben, mit Salz würzen und ca. 15 Min. ziehen lassen.
5. Währenddessen für den Salat Spitzkohl putzen, waschen und halbieren. Strunk herausschneiden und die Blätter in feine Streifen schneiden. Zitrone auspressen, den Saft mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Spitzkohl mit dem Dressing marinieren.
6. Dill und Minze waschen, trockenschleudern, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Knoblauchzehe schälen, hacken und mit einer Prise Salz zerreiben.
7. Gurkenraspel mit den Händen gut ausdrücken und mit dem Joghurt und dem Knoblauch verrühren, die gehackten Kräuter zufügen. Das Tzatziki mit Salz, Pfeffer und evtl. einer Prise Zucker abschmecken.
8. Falafelbällchen portionsweise im heißen Fett (ca. 180°C) 3 - 4 Min. knusprig und goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben und auf Küchenpapier entfetten.
9. Falafel mit Spitzkohlsalat und Tzatziki servieren.
Preis pro Portion: 1,73 €
(Im Produktionsjahr 2019)
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Wo finde ich die Rezepte zu diesen tollen Gerichten?
In der Videobeschreibung sind die Zutaten und Zubereitung aufgelistet. LG
Christian......mach bitte einen eigenen Kanal ! :)
Danke für deinen Input.
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