【現代心素派】20160808 - 阮清水 - 越南春卷

部分外籍移工或配偶來到台灣，人生地不熟，總是很寂寞，聽聽阮清水師姐如何號召身邊的人投入志工行列。這次帶來越南的家鄉味，教我們一起做出清爽口感的春卷喔！一口咬下，富有多層次口感的越南春卷，充滿了豆包的香氣與涼薯的口感，真的是一口接一口停不下來啊！
《 越南春卷 》
材料：豆包1塊、豆皮1片、涼薯、大陸妹適量、米皮2張，九層塔適量、香茅碎適量
調味料：素蠔油、花生醬、糖、香菇粉
做法：
1.涼薯、紅蘿蔔、豆皮切絲，豆包切片備用
2.起油鍋，放入香茅爆香，再放入涼薯、紅蘿蔔拌炒後放涼備用
3.起油鍋，放入豆皮拌炒備用
4.另起油鍋，爆香香茅後，加入適量素蠔油、糖、香菇粉、花生醬拌炒成為沾醬
5.米皮沾水軟化後，將適量大陸妹、九層塔、炒好的食材、豆包放入捲起即可