Make your own - one cup sifted cake flour (100 grams) can be substituted with 3/4 cup (85 grams) sifted bleached all-purpose flour plus 2 tablespoons (15 grams) cornstarch. You can use any cooking oil with no heavy smell like canola oil. vegetable oil.
Thanks for sharing! The cupcakes are nice and soft. My kids love them. But is it normal for the cupcakes to have a very thin hardened layer right at the bottom?
this condensed milk cup cake and i need to give it a try if i got time. it must be taste so delicious. Growing up as a kid always drink condensed milk...a sweet memory! Like 567
我做到了，朋友赞好吃松软！我做的表皮没有老师的整片光滑，
谢谢老师分享！💟👍
Dear teacher, 请问我的表皮只半边光滑，是否是蛋白打发不够好，我跟着老师的湿性发泡。感恩老师指点。💗
Thank you soooo much for sharing your recipe and a beautiful video thanks again
加入柠檬汁的杯子蛋糕味道肯定好吃。太棒了。
這蛋糕真多人吃 再來支持
看滿晚安
Maravilloso 🤗Saludos desde CDE Paraguay
不错吔，我做成了~开❤
太喜欢细腻绵软的小蛋糕了！谢谢Karen老师分享，学习 了！
Karen Ling, very well done! These Cupcakes look absolutely scrumptious! Greetings from South Korea! All the best! Stay safe!
Thanks❤️Wish you all the best too, stay safe.
Wow yummy looks so delicious cake Super like my good friend
您做的点心漂亮有创意好绵软光滑漂亮
謝謝
Wow! It's so fluffly and looks very yummy. The texture on the cake is super fine.
口感细腻柔软做的太漂亮了❤️❤️
很喜欢炼乳~ 松软的杯子蛋糕看起来好好吃！
最喜欢看Karen做的蛋糕👍👍👍😘
好靓！漂亮松软的纸杯蛋糕~找时间试一下，大人孩子都会喜欢
我要学这款蛋糕！总是做不好😂1:36加入炼乳我超级喜欢的3:38手感柔软😂👍
加油，你肯定行的
Hello my friend.😊
So cool!!👍
已試做，好好食，thanks
我不愛煉乳 這集跳過 哈哈
看滿支持
🤤看起來好好吃
看起來好好吃😋
請問新手的話 建議用刮刀攪拌 還是用你的影片的手動打蛋器？ 謝謝您
我覺得兩個都要用。用打蛋器拌勻會比較快和容易拌勻，快點麵糊不容易消泡。拌勻後再用刮刀拌，確定貼碗面的麵糊都有拌好。
@@KarenLingsKitchen 了解
好松软的杯子蛋糕！棒👍🏻
Really tasty and delicious dessert recipe. Thanks for sharing.
看起來超綿密👍
煉乳我的最愛啊❤️ 來一口～
請問老師 蛋冷藏要先回溫嗎？ 謝謝
制作蛋糕时鸡蛋不需要回温，因为蛋白冷藏后更容易打发。
来看大美女的美食啦！啦啦啦～很松软的小蛋糕啊！赞赞赞！
ماشاءالله تبارك الرحمن حبيبتي ❤😊👍👍👍
看起来很好吃😋👍👍
老师您好， 我做了8个， 1个有凹低，3个外观合格，1个有些缩腰，1个变矮，2个有一些皱纹，这是烤箱温度不平均的缘故吗？应中途旋转烤盘吗？每个口感都软绵好吃。我的烤箱是120L的， 有4层，我用中下层 ，上下火130度 30分钟，150度上下火15分钟，表面比较深色。谢谢您，期待老师的回复😃🙏
應該是烤箱溫度不均勻，提前預熱烤箱20分鐘。你可以試試這個烤溫：
100-10分鐘，
110-10分鐘，
120-10分鐘，
130-10分鐘，
上火150/下火140-15分鐘。
每個烤箱脾氣不一樣，要自己摸索什麼溫度最適合。最好買個烤箱溫度計測試烤箱的真實的溫度，然後做調整。烤杯擺放要有距離，兩者不要靠太近。你也可以試試中途轉烤盤。也要注意蛋白打發程度對不對。
讚啦
請問一下 放隔夜會回縮嗎？
不會
請問老師蛋重量大約多少 因為我剛剛做了 蛋黃液體那邊感覺很濃稠 最後混進去就消泡了
帶殼雞蛋約55-60克一粒。其實油和麵粉混合後的做法不容易消泡啊。。
蠢蠢欲动好想好想品尝
看起来很好吃到顶呱呱,
Wow delicious joined new friend here stay connected congrats keep support
老師 您好 請問若沒有微波爐 也沒有溫度計的話 怎麼把油溫加到70度
我昨天把一碗油放烤箱 開70度 5分鐘 後來燙麵粉 麵粉糊沒有像您影片那麼細 它很濃 是不是油溫太高呢？
我想今天重新做 因為快要到小孩生日想帶去學校！要一直練習
是油溫太高了，可以用微波爐加熱40妙左右或用小火加熱至70-80度，油看上去比较平静，有轻微热感，没有冒烟，没有响声。有點絲絲的油紋。當然最好還是有溫度計。
@@KarenLingsKitchen 謝謝您回覆
Excellent Video & Thumbs Up!!! LIKE1599
Looks beautiful and delicious👍
Thanks，Merry Christmas!
Wow, it looks delicious. like
Look so good 🥰
請问旦糕待凉后，回缩很多是什么原因？面糊搅拌均匀，口感也很好软绵绵的。
在操作時注意：加蛋黃前麵糊不要多攪拌，用蛋抽轉6~7圈就可以了，不均勻不要緊，加蛋黃後在多攪拌一會，至均勻稀糊。蛋黃糊和蛋白糊相拌時也要注意輕拌，上下翻拌，而不是繞圈拌。
蛋黃糊沒有攪拌均勻，油脂沒有充分乳化，或者蛋黃糊和蛋白糊糊相拌不勻，還有前面提到的蛋白糊消泡，這些情況都會因比重大的成分下沉，烤後形成布丁層，蛋糕蓬不起來。
解決辦法：掌握好攪拌要領，動作輕，速度快，但一定要拌勻。
沒有完全烤熟就中止烘烤，亞成熟也是蛋糕回縮的常見原因。
解決辦法：完全烤熟，如果怕表面烤焦。可以降低烤溫，延長烘烤時間，或者上表面加蓋錫紙（但別封住，避免悶烤）。常用的檢查方法是牙籤插入，看有沒有蛋糕被粘出來。有經驗的可以用手拍蛋糕表面，沒有明顯沙沙聲，回彈好，不留手印即可。
烘焙過程中溫度降低過快，包括短時調溫降的過多、開爐門時間過長，次數過
解決辦法：避免爐內溫度驟降。在蛋糕長高階段特別注意：避免開爐門，慎重調溫。前半程見蛋糕停止長高，反縮，就要適當加溫
烤的時間過長，水份流失多，也會縮。
解決辦法：縮短烘焙時間或降低烘焙溫度。
不同烤箱溫度不一樣，要調整。
@@KarenLingsKitchen 謝謝
@@KarenLingsKitchen 謝謝老師詳細回覆
Hey Karen , just loved the recipe
Is there any alternative for cake flour and corn oil?
I mean can we use all purpose flour and regular cooking oil?
Make your own - one cup sifted cake flour (100 grams) can be substituted with 3/4 cup (85 grams) sifted bleached all-purpose flour plus 2 tablespoons (15 grams) cornstarch. You can use any cooking oil with no heavy smell like canola oil. vegetable oil.
@@KarenLingsKitchen thanx a tonne 🤗
One more thing , can I use vanilla essence , as the eggs smell will remain?
@@ramyasriromika9623 yes，you can add in
老師 我剛剛又失敗了
請問蛋糕從烤箱拿出來就變矮 縮小 原因是什麼呢？ 今天我蛋白有打發跟老師影片一樣，雞蛋也是60g/粒 溫度有調小
應該是沒烤熟，蛋糕才縮，溫度太低了。做蛋糕要百分百成功，要對自己烤箱了解的，買溫度計測試是必須的。
@@KarenLingsKitchen 謝謝您 我買烤箱溫度計了
谢谢分享！好可爱的小蛋糕
how much lemon juice and cream of tartar you need because on list no lemon juice and tartar.
1／4 tsp
wow looks yummy cup cakes
請問可以把煉乳改成蜂蜜嗎
用蜂蜜做的蛋糕會比較濕，不建議替換。
Rougly how long does it take to beat until soft peak?
in 5 mins
请问，蛋糕放凉后和纸杯蛋糕会分离吗？谢谢
不會
老師，我經常看你的分享影片，好棒棒的。有時我也跟你做，成功了，真好。但這個杯子蛋糕，我家沒有烤箱，可以用蒸的方法做嗎？
可以的，都口感和風味效果不一樣。
另外我家烤箱溫度偏高 我設定120度 但是烤十分鐘就開始裂開了請問是溫度太高嗎？謝謝您
做蛋糕最好買一個烤箱溫度計測試你烤箱的真實溫度然後做出調整。蛋糕開裂也有可能是蛋白打發過了，這個蛋糕蛋白只需打到濕性發泡，打蛋器提起來，蛋白呈現“n"的形狀就可以了。另外烤箱有風扇的話可以關了它。
蛋白打發程度你可以參考這個視頻，th-cam.com/video/sFZT_2Cf6_g/w-d-xo.htmlsi=uUX1vJ5kwur4WjST
@@KarenLingsKitchen好的 我來買烤箱溫度計 謝謝老師回覆
謝謝你分享可愛的杯子蛋糕製法！請問蛋糕可以儲存多久呢？怎樣儲存呢？
蛋糕涼了密封保存放室溫兩天。可以放冰箱密封保存更久，但表面會有點粘粘的，不過口感不會有影響。
这个可以用空气锅烤吗？
可以的，不過溫度和時間要調整。
您好，请问可以用自发粉吗？如果用自发粉口味会不会有改变？
自發粉的成分是中筋麵粉和泡打粉，用來做蛋糕口感沒低筋麵粉鬆軟，還有因為有泡打粉成分可能會太過膨發，容易開裂。
@@KarenLingsKitchen 好的，谢谢您
老師 請問蛋糕烤完為什麼會縮水？
烤得太久，蛋白打過了或打不過都會這樣，做蛋糕要注意細節和手法，烤箱溫度每個都不一樣，要調整。
蛋糕🎂松软可口。
請問玉米油，可唔可以改做牛油呢？
Thx 🙏🏻
可以，油溫70℃就可以
@@KarenLingsKitchen thank you🙏🏻🙏🏻
Thanks for sharing! The cupcakes are nice and soft. My kids love them. But is it normal for the cupcakes to have a very thin hardened layer right at the bottom?
No，i think because your oven bottom heat is more higher, you can add a baking pan to reduce the heat from bottom.
@@KarenLingsKitchen I see. Thanks! Will try that next time.
老师，请问一下这种蛋糕是不是水浴法？之前pandan cake 水浴法我跟着妳视频做成功了，谢谢你。
這個不用水浴法的，就這樣烤就行了。
Wonderful, looks so tasty and beautiful, thank you for sharing
New viewer from Canada, searching friends who want to grow together
請問老師三層爐和旋轉爐烤的溫度要用多少多久時間
我也沒用過，自己烤箱要自己研究一下溫度。
請問煉乳改成蜂蜜，份量一樣嗎？
一樣
這個杯子蛋糕~感覺好好吃
煉乳可換成別的？比如牛奶……等等？量需要變嗎？
不行
老师请问是中层还是下
中層或中下層，看烤箱大小。
@@KarenLingsKitchen 谢谢
老师，请问为何我做了两次都是上部分圆角裂开，而且整个蛋糕都跟纸杯分离的呢？不过里面很松软，很好吃
可能下火太高，可以多加一個吸盤在底部減低溫度或直接調整溫度，每個烤箱溫度不一樣，要調整的。
請問這個食譜可以做幾個杯子蛋糕？
10 個 小杯的
請問氣炸烤箱的溫度也是一樣嗎？謝謝
可以說是一樣，不過烤箱的溫度只供參考，不同烤箱溫度熱情都不一樣，所以氣炸溫度也是一樣道理。
@@KarenLingsKitchen 謝謝🥰
面粉是这个量吗？很少的哦。。。 另外请教为什么要低温烤（45分钟）？
3粒雞蛋50g的麵粉也不少了，太多麵粉口感沒那麼鬆軟。低溫烤蛋糕才不容易裂開。
this condensed milk cup cake and i need to give it a try if i got time. it must be taste so delicious. Growing up as a kid always drink condensed milk...a sweet memory! Like 567
炼奶味会重吗？
有煉奶味，但不會特別重。
请问如果没炼乳 可以用牛奶替代吗
不行，水分太高。蛋糕會塌陷。
喜欢,赞👍
請問下火多少？
上下火一樣
Semangat ya kak sehat selalu
I have to try this
請問這算是戚風蛋糕嗎？還是？謝謝
不是，是綿花蛋糕。
不加煉乳加鮮奶油可以嗎？
不加就不用其它的代替，不加就行了，可以多加點糖。
不能吃乳製品，煉乳可以用什麼代替ㄋ
椰漿
@@KarenLingsKitchen 請問這個煉乳（椰漿）在蛋糕裡是什麼作用?
可以改用豆漿嗎?
@@sunny000202 豆漿太稀了，水分會太高。煉乳可以讓蛋糕更軟。
Yes
請問 原味的烤溫是一個溫度到底 但巧克力的是分很多階段 能了解其差異為何嗎？ 會不會影響成品的膨度呢？ 很想巧克力的也能烤出原味這樣膨膨高高的
這兩個食譜成分不一樣的，一個是棉花蛋糕，巧克力的是戚風蛋糕。因為戚風的比較容易開裂，所以用低溫烤才不容易，所以時間較長。
謝謝妳的說明哦😇
请问可以自行把炼乳换成班兰汁做成班兰杯子蛋糕吗？
班蘭味杯子蛋糕食譜，th-cam.com/video/YaJnnLG4LPQ/w-d-xo.html
不行，重量不一樣
Very beautiful
我1次只能烤6個那溫度？時間？
一樣溫度和世界，記得麵糊不要裝太滿
請問，1）這個食譜可以加入南瓜泥變成南瓜杯子蛋糕嗎？若可以，應該加多少份量呢？2）煉乳可否以30g的牛奶代替？謝謝！
不能改食譜的，水量不一樣
我做了，但表面裂开还有冷了会回缩和表面会粘手，是什么问题??
上火可能太高，導致麵糊表面裂開，快速長高和表面快速結皮但裡面還沒烤熟，所以涼了就塌陷，水氣也跟著出來而導致粘手。可以調低溫度拉長時間烤，每個烤箱溫度都不一樣，要自己調整。
Good food, delicious,
請問一下，放入烤箱是中層,還是下層呢
看烤箱大小，通常是中層或中下層
我来了， 朋友， LIKE 552， 最近复工了， 非常忙！！加油！
请问一下，这种蛋糕纸杯是不是要买烘焙专用的那种？一般的一次性纸杯可以吗？另外，您这个配方的分量如果用普通那种模具的话，可以用什么模具？比如6寸的圆模可以吗？谢谢！
一次性紙杯有好多種，有些可以有些不可以，最好用烘焙專用的。可以用6寸圆模具。
@@KarenLingsKitchen 好的，谢谢！
请问有巧克力口味的杯子蛋糕吗?
今天做，等下發視頻
@@KarenLingsKitchen 😍😍谢谢你
@@KarenLingsKitchen 这个刚刚做了，微甜然后真的很棉。。😍
@@jennyjenny4916 謝謝，巧克力的已經有視頻了。th-cam.com/video/wAHS0Lsekrw/w-d-xo.html
@@KarenLingsKitchen 谢谢你😍
謝謝食譜，家人很喜歡。請問我每次弄杯子蛋糕，放涼後的蛋糕表面總會像濕了一樣，黏黏的，像回潮一樣，這是為什麼呢？謝謝！
你出爐後要震一震散熱氣。如果還濕，就是還沒烤夠，快好時用上火再烤一下。
@@KarenLingsKitchen 我有震了幾下呢!可能真的是沒烤夠。謝謝！
@@wendychengss 不客氣😊
Wow yummy😋 🤝🖤🙏
多謝分享美食的樂趣^^
星期四快樂💛💚💜💙
**每天要快樂好心情**
💐🌈🌺☘️❣️☘️🌺🌈💐
So good big like fully watched thank you stay connected 🌹🙏👍💕
Thanks, stat connect.
Nice video like 523👋👋👋
为什么烘烤后蛋糕顶部会裂？
可能蛋白打过了，每个烤箱温度都不一样，要自己调整，上火可能过高
请问可以做到几粒呢？双倍分量需要烘多久？
10 個小 muffin 杯， 雙倍放20個杯，時間一樣。
您好，我請問一下我弄出來的蛋糕不鬆軟，尤其是蛋糕的下半段好實，不知道問題在哪，我弄了兩次都是一樣😅
蛋白要打至濕性發泡，蛋糕糊要拌均勻。提前預熱烤箱，拌好的麵糊要立刻放進烤箱烤，不然會消泡影響蛋糕不鬆軟。再來就是烤箱的問題，每個烤箱溫度不一樣，所以溫度與時間要調整。可能你烤箱熱力比較高，可以試試減少時間或降低溫度烤。下半段實可能比較接近發熱管，可以放個烤盤隔熱，也可以試試放一杯水進烤箱，有濕度會可以讓蛋糕更鬆軟，不容易烤幹。
為何會裂開
温度过高。 蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。 当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。每個烤箱溫度不一樣，溫度要根據自己烤箱調整。倒入模具内的面糊量太多