Minestrone Çorbası l HealthyFoodBreak

Minestrone, sebze ve makarnadan yapılan; oldukça kıvamlı İtalyan çorbalarına verilen bir isim. Bir çok farklı yorumu var; aşçılık derslerimizde biz de apayrı bir yorumunu öğrenip sınav olmuştuk hatta kendisinden. Tarihi MÖ zamanlara kadar giden bu çorba, özellikle Roma İmparatorluğu döneminde tek bir kasede tüm vitamin ve mineralleri doyurucu bir şekilde almak isteyen insanlar tarafından keşfedilmiş. Orjinalinde un, bakliyatlar, su ve sebzeler ile pişirilen çorba genelde mutfakta kalan sebzeleri değerlendirmekte kullanılmış ve daha sonra günümüzdeki haline kadar evrilmiş.
Ben size hem kendi yorumum hem de İtalyan şef Gennaro Contaldo’nun anneannesinden öğrendiği geleneksel versiyonun karışımı bir çorba hazırlayacağım.
Bugün bu tarifte WMF Fusiontec düdüklü tencere kullanıyorum, detaylı incelemek isterseniz: www.enplus.com...
Fusiontec düdüklü tencere tercih etme sebebim: Demir çelik gövdesine 30’dan fazla mineralin eritilerek entegre edilmesiyle oluşan son derece dayanıklı bir malzeme, çizilmeye karşı dayanıklı, soyulma olmuyor döküm tencerelerde olduğu gibi, bulaşık makinesinde yıkanabiliyor, ısıyı çok iyi muhafaza ettiği için kısık ateşte doğal güveç lezzetinde yemekler yapıyor. Hem de 30 yıl garantili.
Diğer tarif ve yemek tariflerim için ►
Instagram ► www.instagram....
Malzemeler:
Sebze suyu için:
1 soğan
1 dal pırasa
1 dal kereviz sapı
1 havuç
2 litre içme suyu
Sachet d’epices (2 adet defne yaprağı, 1 yk kuru kekik, 4 tane karabiber, 6 maydanoz sapı, 1 diş sarımsak)
Minestrone için:
800ml sebze suyu
Yarım su bardağı barbunya - geceden suda beklemiş, 15 dk haşlanıp süzülmüş
Yarım su bardağı kuru fasulye - geceden suda beklemiş, 15 dk haşlanıp süzülmüş
Yarım soğan
1 dal kereviz sapı
1 havuç
1 dal pırasa
1 patates
1 avuç brokoli
Yarım dilim balkabağı
1 su bardağı lahana
4 diş sarımsak
10 adet kiraz domates
Yarım su bardağı bezelye
Yarım su bardağı erişte
4 yk zeytinyağı
Deniz tuzu, taze çekilmiş karabiber
5 dal ıspanak (süslemek için) - alternatif olarak fesleğen de olabilir.
*Sebzeleri mevsime göre şekillendirebilirsiniz.
Yapılışı:
- Bütün sebzeleri birbiri ile uyumlu olacak boyutta küpler halinde kesiyoruz.
- Bir yandan sebze suyunu hazırlıyoruz, bu çorbaya daha da çok lezzet verecek. Bu hazırladığınız sebze suyunu bütün sebze yemekleri ve çorbalarda da kullanabilirsiniz.
- Ben bugün WMF FusionTEc düdüklü ile çok daha kısa sürede hazırlayacağım fakat sizler de düdüklü yok ise geniş bir tencere kullanarak, daha uzun sürede kısık ateşte çorbayı pişirebilirsiniz.
- Bakliyatları tencereye alıyoruz.
- Üstüne soğan, kereviz sapı, havuç, pırasa, patates, balkabağı, lahana, sarımsak geliyor.
- Sebze suyunu ekleyip, pişmeye bırakıyoruz. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişiyor. Eğer düdüklü kullanmayacaksanız 40-45dk'lık bir pişme süresi gerekecektir.
- Kaynadıktan ve tüm aromalar çorbaya lezzetini verdikten sonra kapağını açıyoruz. Bezelye, domates ve erişteleri ekliyoruz. Kapağı kapatıp bir 5dk daha kaynamaya bırakıyoruz.
- Tuz ve karabiber ile sezone edip, zeytinyağını ekliyoruz.
- Tabağa alıp, ince doğranmış ıspanak ile servis ediyoruz.
Afiyet olsun!

[@ayse6496]

Videolarınızı çok seviyorum lütfen geri dönün

[@hacerpayas9612]

Merhaba, tarif ve çekimleriniz çok güzel! Yeni videolar gelecek mi acaba?

[@zelkifmutlu2395]

Supersiniz

[@Serter3131]

Geri gel sezin abla