好溫馨的節目
정말 맛있을것 같아요(看就挺好吃好馋啊!)👍👍👍👍👍
好👌棒
很高興科技的進步還能看到40年前的美食節目。現在的食譜做起來都不對味,還是傅培梅的最實在,做起來最好吃。因為電視節目只有10分鐘。難免匆促。可以參考傅培梅食譜,增進廚藝。
真希望能遇到可以挖的參,2024民國113
謝謝讚啦
这才是美食节目
参背上的那四条白细条是海参的筋,扔掉了太可惜了,很有营养的
加黃酒老好老好。
山东鲁菜第一必点
希望能加上字幕
太多汁
这时候说话还没有台湾腔
胡烧
太多用油、不太好。
看不下去了,葱燒海參哪有這樣做的!乾脆用水煮熟蘸醬油吃算了!
不会做就不要玷污中国人的烹饪水平。这道菜是鲁菜的代表菜,用的葱应该是章丘的大葱(足长时间可以长3年,高度可达2米以上,但如今基本都是1年内就收),海参的烧是需要熬糖上色加酱油的,那样的色才会出来,而葱需要煸出香味,然后加一定调味品,将海参一起搭配成菜。这位师傅的口音应该是继承了父母的江南口音(非台湾腔)!而葱烧海参是鲁菜(山东菜,也是宫廷菜的主要部分,由于地域的差异,这位师傅对这道菜的理解明显不够)!有兴趣的人,可以搜索一下大陆鲁菜的大师们的视频(颜景祥/王义军或者他们的弟子的讲解,会比较正宗)!
好懷念的味道