【コーヒー抽出】初心者がやってしまう NG 行動3選【フレンチプレス編】
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ก.ค. 2024
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/ @ucc6096
今回はフレンチプレスでコーヒーを抽出する時にやってしまっているかもしれない「NG行動3選」をご紹介！
ぜひ参考にしてみてくださいね☕️
00:00 オープニング
00:52 NG行動その1
01:29 NG行動その2
02:08 NG行動その3
03:08 NG行動で淹れたコーヒーを飲み比べ
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#コーヒー #NG行動 #フレンチプレス #UCCコーヒーアカデミー #UCC - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
毎日フレンチプレス使ってますが、経験上、プランジャーを押し下げたら、それ以上はほとんど濃くならないので（漬け込みが止まるイメージ）、一つ目のやつを少々置いといても検証には影響なさそうに思います。
むしろ４分待たないで間違えてプランジャーを下げてしまったとき、しばらく待っても濃くならなかった（漬け込まれなかった）です…。
とても参考になりました。ただ、豆が美味しければどうやっても美味しくできるような気がします。そういう意味ではフレンチプレスは紙やネルに比べてダイレクト感が強い印象です。あとはそこそこの豆を何処まで自分の好みに抽出できるかというのを追求するのも楽しみですね。
お湯を入れる際 蒸らす時間は 取らないのですか
某店ではプランジャーをセットせず4分経ったらかき混ぜて目細の茶こしを介してカップに注ぐのが標準でハンドドリップは＋100円になります。
美味しかったのでその茶こしを買って帰りました。
後の粉は茶こしに全て移動させて裏からポンと叩けばほぼ全部落ちてくれるので、プランジャーをセットした場合より簡単になります。
某店は新幹線駅前のビルのB2Fにあり、どこのブランドの提供看板も無いです。
あのー？せっかくの検証なのに💦4分たって出来上がったのカップに移さないで次作ったら最初に作ったの何分も漬け込んだ状態で、必要以上に漬け込むって物になってませんか？😅
それぞれ4分たったらカップに移さないとー💦
プランジャーを押し下げてから放置して時間が経過しても良いんですか。湯温は？
いや、ダメです。過抽出し放題ですね。すぐに別のカップなり容器に移さないとです。
湯温は豆によりますが色々な人のを見ると88-96くらいでやってますね。
5:42 あっちがう がかわいい☺どんな抽出方法でも村田さんが淹れたコーヒーは美味しそう♪
先生🤔生徒🤔粋な役者😁😁☕
時間経ったら中身出さないとどんどん抽出が進むのでは・・・
🤫
KITSUNE
申し訳ないけどコーヒーの抽出においてフレンチプレスを使う事自体がNG…笑
紙を極めるとそう感じる🤔紅茶には、オススメ😁😋
そうなんですか…
油が体に悪いとかなんでしょうか
@@hrtk1122 コーヒーオイルに限らず油のとりすぎが体に悪いのは事実ですが、自分が言いたいのは、フレンチプレスみたいな100%完全な浸漬法で淹れてしまうと、市販のコーヒー(コモディティ)レベルの豆では旨味より雑味のほうが勝ってしまって、絶対美味しくは淹れられないって事なんです。浸漬法で淹れても雑味が少ないスペシャルティとかしか飲まない、っていうなら話は別ですが、毎回のように高い豆は買わないでしょう？ならハンドドリップの腕を磨いて一般的なレベルの豆でも極力旨味だけを引き出せるように鍛錬しといたほうが良い、って話です。
@@user-cl1co1op8y なるほど、使う豆の質に左右されてしまうんですね…美味しいコーヒーを入れるのはなかなか難しいですね😖
@@hrtk1122 本当に難しいです。ハンドドリップ始めて10ヶ月くらいになりますが、やっと最近になって雑味を極力出さないドリップのコツが掴めてきました。自家焙煎店で買うような新鮮な豆ならドームを崩さないように丁寧にドリップすれば(中煎り〜深煎り)雑味も極力出ないので簡単なのですが、自分はカルディとかスタバ、スーパーの徳用豆とかも興味があってよく飲むので、膨らまない豆をどういうふうに攻略すれば良いかはかなり四苦八苦しましたね。今は膨らまない豆でもだいたい良い感じにドリップできるようになりました。