【川島シェフ】リードヴォーのポワレ/吟天光龍/ラ・ロシェル/吟天

リードヴォー（仔牛の胸腺肉）を主役にフランス料理ならではの手法で仕上げています。
リードヴォーは日本ではあまり流通していない希少部位で、独特の食感と風味が特徴です。
バターとマスタードで深いコクを加えた「シャスールソース」を添えています。
日本酒とのペアリングも楽しめる、贅沢で奥深い一品に仕上がりました。
【吟天光龍】
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吟天シェフ酒
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出演：吟天　酒コンシェルジュ　小田切崇
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