EP. 78 เมนู เต้าหู้ทอด-นึ่งหน้ากุ้ง 虾仁蒸炸豆腐 เมนูเต้าหู้แสนอร่อยสไตล์อาผ่อ

EP. 78 เมนู เต้าหู้ทอด-นึ่งหน้ากุ้ง 虾仁蒸炸豆腐 เมนูเต้าหู้แสนอร่อยสไตล์อาผ่อ
เต้าหู้ทอด-นึ่งหน้ากุ้ง ชื่อเมนูนี้อาจไม่คุ้นหูนัก แท้จริงแล้วก็คือ เต้าหู้อ่อนนึ่งซีอิ้วทั่วไป แต่อยากได้กลิ่นหอมจากเต้าหู้ทอด จึงนำเต้าหู้นิ่มไปทอดในน้ำมันให้เหลืองหอมก่อน แล้วหั่นเป็นชิ้น ราดด้วยน้ำปรุงรส จึงนำไปนึ่งให้เต้าหู้ซืมซับรสชาติของน้ำซอส และความหวานของกุ้งสด เป็นกับข้าวที่อร่อย เหมาะทั้งเด็กและผู้ใหญ่คนชรา ทั้งเป็นเมนูที่เหมาะทุกฤดูกาลด้วย
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
เต้าหู้นิ่มญี่ปุ่น 2 ก้อน
กุ้งสด 10 ตัว
เห็ดหอม 1-2 ดอกใหญ่
ต้นหอม ตามชอบ
พริกแดง ตามชอบ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ขิงซอย 1 แง่งเล็ก
น้ำซุป หรือ น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
นำเต้าหู้นิ่ม 2 ก้อน ซับน้ำให้แห้ง นำลงทอดในน้ำมันร้อน จนเหลืองหอม นำขึ้นวางในกระดาษซับมัน หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นวางในจานเตรียมไว้ เจียวขิงซอย 1 แง่งเล็ก ให้หอม พักไว้ เห็ดหอม 1 - 2 ดอกใหญ่ หั่นเป็นเส้น เจียวในน้ำมันให้หอม แล้วใส่น้ำซุป 1 ½ ถ้วยตวง ใส่เครื่องปรุงรส ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พอน้ำซอสเดือดยกลง นำน้ำซอสที่ได้มาราดเต้าหู้ทอดที่หั่นเตรียมไว้ จัดวางกุ้งสด 10 ตัว ที่ทำความสะอาด ผ่าหลัง เรียงบนเต้าหู้ ใส่น้ำมันงา นำขึ้นนึ่งในน้ำเดือด 2-3 นาที พอกุ้งสุกยกลง โรยด้วยต้นหอม พริกซอย ขิงเจียว
ฝากกดติดตามช่อง ครัวจีนฮากกา สไตล์อาผ่อ พบกับเมนูถัดไปเร็วๆ นี้
ขอให้ทุกท่านสุขภาพแข็งแรง by อาผ่อ
Thanks for watching. Do not forget to like and subscribe.
Wish you all healthy by Grandma (Apo)
阿婆祝大家身体健康
感谢收看。 不要忘记喜欢和订阅。