Risotto di zucchine semplice e veloce - La ricetta segreta per farlo cremoso e delicato
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- Come cucinare un risotto perfetto di zucchine? È facile e veloce e con la nostra ricetta il risotto con le zucchine viene molto cremoso. Un risotto speciale nella sua semplicità basta seguire il metodo tradizionale della cucina italiana e avrete il miglior risotto alle zucchine che avete mai mangiato.
Ingredienti per cucinare un risotto di zucchine per 4 persone:
• 700 gr di zucchine
• 320 gr di riso carnaroli
• 1 cipolla da 60 gr
• 60 gr di parmigiano reggiano
• 60 gr di burro
• Un litro e mezzo di brodo vegetale (carota, patata, sedano, cipolla, pomodori, zucchina e sale)
• 80 ml di vino bianco
• 2 cucchiai di olio extra vergine
• basilico
• Pepe
• Sale (se avete già salato il brodo potrebbe bastare)
La ricetta stampabile del risotto di zucchine: cucinageek.it/...
Se la nostra ricetta del risotto alle zucchine vi è piaciuta provate altri primi piatti con le zucchine:
PESTO DI ZUCCHINE • PESTO DI ZUCCHINE FATT...
CARBONARA DI ZUCCHINE • Carbonara di zucchine ...
SPAGHETTI ALLA NERANO: • Spaghetti alla Nerano,...
PASTA ZUCCHINE E GAMBERETTI • PASTA GAMBERI E ZUCCHI...
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Crrttata di zucchine
Non l'abbiamo fatta ancora ma nel frattempo puoi provare lo sformato di zucchine che è con uova e zucchine: th-cam.com/video/P4s8U-Gt5NQ/w-d-xo.html
@@CucinaGeek risotto fatto tutto ok graziemille ♥️♥️🐺
@@CucinaGeek +
Che buono...bravissima, spiegato molto bene e lo farò giovedì a pranzo x mio figlio, nuora e nipoti....grazie mille 👍👏👋
Graziee. Ho fatto. Era buonissimo.
Grazie di cuore per aver voluto provare la nostra ricetta del risotto di zucchine :-)
Io sono golosa di risotto... Lo faccio in tutte le maniere😋😋😋molto buono. Anch'io lo faccio cosi'👍👍👍👍complimenti a te
Sei una vera professionista, ottima ricetta. 😊
Si vede buonissimo 😉😋🌹
Buonissimoooo , io aggiungo anche il prosciutto, ancora meglio 👍🏻
Ottimo,! Io lo facevo sempre co le zucchine tagliate a rondelle, ma così è più cremoso.Grazie
Bravissima ottimo
Bravissima...ik faccio il contrario faccio soffriggere le zucchine con la cipolla e poi aggiungo il riso...proverò questa tua ricetta carissima ❤❤❤
Grazie Maria allora facci sapere come ti viene il risotto di zucchine con la nostra ricetta. Alla prossima!
Buona giornata Sei brava e simpatica ciao ciao
Brave👏👏ottimo😋grazie della ricetta
Ciao Wanda! Grazie a te per aver guardato la nostra versione del risotto con le zucchine
Farò questo risotto a mia nipote che adora la vostra cucina!! Soprattutto le zucchine!! Grazie 🙏🏻
Ciao Rosa, sì per variare un buon risotto con verdure di stagione ci sta :-) poi non è per niente impegnativo
Mulțumesc frumos ❤
❤Bravavissima🎉
Ciao care amiche.....grazie dei consigli sempre preziosi😉è davvero invitante !!!!Alla prossima ricettina💜👋
Grazie mille :-) un'ottima ricetta da fare in settimana. Una ventina di minuti ed è pronto. Alla prossima!
Ottimo!
Grazie Ester, siamo contente che il nostro risotto alle zucchine ti piaccia!
Bravissima
Meraviglia 🥰🥰 😋😋 !!
Grazie Clara siamo contente ti piaccia il nostro risotto alle zucchine
@@CucinaGeek Lo proverò sicuramente, amo il riso e anche le zucchine 😋 !
Grazie a voi per la condivisione 😘
Sempre top
Grazie Mattia troppo buono
Buono❤
Bravissima!!! Complimenti per il tuo video, molto molto godurioso. Adoro questo risotto😋😋😋. Un abbraccio e buona serata!!! 🤗😘❤️❤️❤️
Grazie Antonia! Siamo davvero contente che il risotto con le zucchine sia invitante, è molto semplice e delicato. Provaci ora che le zucchine sono di stagione. Un abbraccio a te!
Grazie bravissima
Grazie a te Carla per aver scelto la nostra ricetta del risotto alle zucchine
RISOTTO BUONISSIMO
Grazie Roberto!
ciaoo Geek, belle ricette.... che tegame usi ? grazieee
Buonissimo, deciso domani risotto con le zucchine
Allora Margherita com'è andata con il risotto di zucchine?
@@CucinaGeek il risotto con le zucchine era buonissimo! !! E l'ho rifarò
Bravissime! Un ottimo lavoro di squadra.. grazie per la condivisione..
Grazie a te Caterina, siamo contente che un piatto semplice sia molto apprezzato :-) è un ottimo modo per esercitarsi a fare il risotto seguendo il metodo tradizionale italiano
Complimenti domani mattina devo pre3 grazie
Ciao Antonia provato il risotto con le zucchine allora?
Buono
Cercavo una video ricetta delle pucce pugliesi, l'avete già postata? Ottimo risottino 👍🏻😋
Grazie Vittorio non ancora! Lo faremo di sicuro e ti avvisiamo ;-)
Si cucina prima la zucchine
Brave, bella ricetta!
Lo faccio simile al vostro, ma con un procedimento diverso (è quello che in genere impiego per tutti i risotti):
- nel brodo non metto la patata, perchè vi rilascia amido che si aggiunge a quello del riso, rendendolo troppo colloso
- tosto sempre il riso a secco e poi una seconda volta nel soffritto di cipolla (con olio e burro, al nord il risotto va quasi automaticamente col burro)
- inserisco le zucchine subito dopo aver sfumato il riso con il vino bianco e le salo: in questo modo rilasceranno subito la loro acqua di vegetazione ed andranno in temperatura con il riso.
Mettendole dopo come fate voi temo ci sia il rischio di abbassare troppo la temperatura del riso che è già in cottura, con il rischio di alterare il processo ed il sapore con il rilascio dell'acqua di vegetazione
- in proporzione uso meno zucchine di voi, diciamo che per i vostri 320 g di riso userei circa 400 g di zucchine
- mi piace aggiungere zafferano (va bene anche la bustina a fine cottura)
- per la mantecatura burro e parmigiano, ma ai bambini piace anche con un semplice formaggio molle come stracchino o crescenza, delicato e con una puntina acidula che sta bene con il dolce della zucchina 🙂
Io faccio il brodo vegetale senza patata, mentre il brodo cuoce faccio un leggero soffritto di cipolla con olio aggiungo le zucchine tagliate piccolissimi, faccio cuocere in paio di minuti tolgo dalla padella le zucchine, metta li lascio intere metta li frullo, poi in una padella metto burro e cipolla e tosto il riso, sfumo con il vino aggiungo il brodo quando serve, a metta cottura aggiungo le zucchine che ho messo da parte, infine pochi minuti prima della cottura aggiungo quelli frullati che mi fanno una cremina e un pezzo di burro e faccio mantecare, parmigiano a piacere
@@annavirzi4068 perfetto, è un altro procedimento che seguo uguale anche io, solo sto attento a dosare la cipolla per non esagerare, dati che c'è sia per cucinare le zucchine che per tostare il riso (che comunque faccio sempre prima a secco, quindi svolgo una doppia tostatura). Anche io non metto assolutamente la patata nel brodo, l'amido lo rende denso e fa la colla con quello rilasciato dal riso.
Can you please post your videos with English CC , subtitles?
Ciao è buonissimo 😋😋😋😋anch'io lo faccio così l'unica differenza tra il tuo modo è il mio e che tu le zucchine le grattugi io ne metto una piccola grattugiata e il resto le taglio a cubetti
Complimenti brava 👍👍👍
Grazie Laura, grattugiate così viene più cremoso ma buonissimo anche con i cubetti. Alla prossima ricetta
Scusa ma ho perso io un passaggio o manca il sale
Ciao Giulia, il sale è bastato metterlo nel brodo
Ciao ,Lo faccio quasi come te,
Con i gamberetti e il brodo fatto con gli scarti dei gamberetti
Tuttavia credo che sia buona anche questa versione , specialmente aggiungendo un formaggio cremoso se za togliere il parmigiano , es bree , camoscio d' oro
Ciao, That looks amazing simple just what I like, hope you saved some for me 🤣❤️😍, stay safe , hope it's not to hot, All the best Brian 😃🥰😍❤️
Simple Italian Risotto :-) Sure! It's extremely hot
Passatempi estivi
Zucchine con riso
Buono e semplice... Io faccio trito di cipolla, aglio e pancetta, aggiungo le zucchine e poi il tifo tostato in altra padella... Ti assicuro che la cremosità è assicurata!!
sì anche zucchine e pancetta è un'ottima combo, grazie per aver condiviso la tua versione del risotto con le zucchine. A prestissimo!
Per rendere più goloso il risotto, verso la fine, si può aggiungere anche un po' di filadelfia, che crea una deliziosa cremina..
Ciao Federica, con la Filadelfia è delizioso 😋
Fatto adesso, zucchine e riso pari peso, un cucchiaino di curry e mantecato solo con 3 cucchiai di gongorzola. Le zucchine vi mangiano il sale, spingete nel brodo.
Esatto noi il sale l'abbiamo messo nel brodo ;-)
Io le avrei tostate le zucchine in anticipo prima di aggiungerle, però oltre a questo brava
Io non meto buro
Bel risotto estivo....hai le pentole dell'amc...sono uguali alle mie
Ciao Annalia, sì un buon modo per fare un risotto di stagione :-) Noi ci troviamo bene con quelle pentole, ottimo rapporto qualità prezzo
Domani sicuramente faro' questa ricetta dovrebbe essere deliziosa e facile.complimenti!!😘
Veramente buono, io aggiungo la pancetta battuta a coltello e riduco le zucchine a crema. Per il resto tutto uguale 😋😘
È buonissimo senza formaggio altrimenti che riso e zucchine è?? però mi piace anche con l'aggiunta di sale, sennò può essere confuso con un dolce 🍰 😃😂😂
Ho appena messo a fare il brodo per poi gustarmi il vostro bel risotto.
Sara' la cinquantesima ricetta che realizzo grazie a te e a mamma.
Buona giornata siete fortiiiiiiii.
✌
cinquantesima??? ehehehe allora sei il nostro miglior follower lol grazie di cuore. Immagina che ne hai ancora 250 da provare!