免油炸🚫 也能完美復刻酒樓點心風味和口感😋 竅門get到手，家裡輕鬆做出美味腍滑的豉汁蒸鳳爪/虎皮雞爪👍

#鳳爪 #雞爪 #早茶點心 #豉汁鳳爪
【材料】
雞爪 - 20只
料酒 - 2湯匙
白醋 - 1湯匙
烤爐 - 200度 20分鐘， 轉面 15分鐘
香料包：
花椒、八角、草果
香葉、桂皮、乾薑
百合醬：
海鮮醬 - 兩茶匙
柱候醬 - 兩茶匙
叉燒醬 - 兩茶匙
南乳汁 - 一茶匙
沙茶醬 - 一茶匙
芝麻醬 - 半茶匙
花生醬 - 半茶匙
蒜蓉辣椒醬 - 一茶匙
糖 - 兩茶匙
蠔油 - 兩茶匙
生抽 - 兩茶匙
老抽 - 一茶匙
玉米澱粉 - 一湯匙
【Ingredients】:
Chicken feet-20 pcs
Cooking wine-2 tablespoons
White vinegar-1 tbsp
Oven-200 degrees for 20 mins, then 15 mins for other side
Spice package:
Pepper, Star anise, Black cardamon
Bay leaf, Cinnamon, Ginger
Mixed sauce:
Hoisin sauce-2 teaspoons
Chu Hou Sauce-2 teaspoons
Barbecued pork sauce-2 teaspoons
Preserved Beancurd-1 teaspoon
Shacha sauce-1 teaspoon
Sesame sauce-1/2 teaspoon
Peanut sauce-1/2 teaspoon
Garlic Chili Sauce-1 teaspoon
Sugar-two teaspoons
Oyster sauce-2 teaspoons
Soy sauce-2 teaspoons
Dark Soy sauce-1 teaspoon
Corn starch-1 tablespoon