G'day Mate Ep10: วัฒนธรรมการดื่มกาแฟของเมลเบิร์น
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 พ.ค. 2024
- ออสเตรเลียโดยเฉพาะที่เมืองเมลเบิร์นมีวัฒนธรรมการดื่มกาแฟที่เข้มแข็งและแพร่หลาย เห็นได้จากร้านกาแฟหรือคาเฟ่ที่แฝงตัวอยู่ทุกมุมเมือง แทบทุกร้านใส่ใจในทุกขั้นตอนตั้งแต่คุณภาพของเมล็ดกาแฟ การคั่ว ชง จนไปถึงการนำเสนอ ส่วนคนเมลเบิร์นเองก็ชอบดื่มกาแฟและบรรยากาศในการดื่มมากจนกลายเป็นไลฟ์สไตล์ไปแล้ว
ฟังเราเล่าถึงที่มาที่ไปของวัฒนธรรมอันเข้มแข็งนี้ ใน G’Day Mate ออสซี่ก็ดีมั้ย แล้วคุณจะเข้าถึงความเป็นเมลเบิร์นไปอีกขั้นหนึ่ง
Speakers: Tan, Tommy Tomato
Recording & Editing: Tan
Engineering: @PHz
- พูดคุยในรายการเราด้วย [Discord]( / discord )
- ฟังแบบคมชัดผ่าน [Apple Podcast ช่อง HD](phz.me/KeNYN8)
- สนับสนุนการจัดทำรายการโดย [GROOV Store](groov.store)
![เกิดใหม่ทั้งทีก็เป็นสไลม์ไปซะแล้ว ซีซั่น 3 - ตอนที่ 57 [ซับไทย]](http://i.ytimg.com/vi/pNhft3YZFRE/mqdefault.jpg)
เมื่อก่อนเป็นบาริสั้นที่เมลเบิน วันนึงทำ Latte เยอะมากและ flat white เป็นที่ 2
แต่พอย้ายไปอยู่ซิดนีย์ capuchino คือมาอันดับ 1 เลยค่ะ ต่างเมือง ต่างเทสจริงๆ
ข้อมูลน่าสนใจมากครับ จากคนไม่เคยไม่สั่ง capuchino เลย แต่ผมอยู่ nz นะ รอ host มาตอบ
ต้องขอบคุณ คุณ ss8mm ที่ให้ข้อมูลinside ของชาวSydneysiders… ผมนี่แอบ surprise เลยครับ… ต่างเมืองต่างstyle จริงๆ
Tommy
กาแฟร้อน Long Mac โลด
เคยเป็นบาริสต้าที่ซิดนีย์ ท่สังเกต คนสั่งคาปูชิโนทานที่ร้านส่วนใหญ่จะเป็นวัยสว. และมีพฤติกรรมตักฟองพร้องผงโกโก้กินก่อน แล้วค่อยๆซิบกาแฟทีหลัง ^ ^ น่ารักดีค่ะ บางคนขอ extra chocolate on top ได้คำขอนี้มา latte art ไม่ต้องสนใจแระ โปะไปแบบมิดๆเลย คุณป้าแฮปปี้มากกก5555
จริงครับ ฟองเยอะๆนี่เป่าง่าย เทนมไวเลย แต่เสียอย่างเดียวผงโกโก้เลอะมือ555.ฝากตอนหน้า Starbucks ด้วยครับ
Tommy
สนุก
ขอบคุณสำหรับคำชมนะครับ เป็นกำลังใจให้กับทีมงาน🫰
สำหรับคนที่ชอบเครื่องชงกาแฟแบบ filter และ cold brew นะครับ อันนี้เป็นของร้านเราเอง groov.store/products/goat-story-gina-smart-coffee-instrument
น่าฟังมาก ๆ คุยสนุก พร้อมได้ความรู้ อิอิ
ขอบคุณค่าาา 😊
คิดถึงเมลมากกไปอยู่มา 1 ปี ยังชอบไวป์ฺทุกอย่างโดยเฉพาะกาแฟของเค้าอร่อ่อยจิงๆ ยังเป็นจดหมายที่ต้องกลับไปอีกแน่นอน 😻
ขอบคุณที่รับฟังครับ. อย่าลืมจ่าหน้าซองติดแสตมป์ให้เรียบร้อยนะ 🤣
อยู่ melbourne มา5-6 ปี ไม่ยักกะรู้ว่าเป็น capital coffee of the world ถามเพื่อนออสซี่ เค้าก็ยังงงๆ แต่ก็โอเคนะครับ เพราะที่นั่นหากาแฟอร่อยได้ไม่ยากครับ
จริงครับ title ไม่สำคัญ ร้านกาแฟดีๆยิ่งมีเยอะยิ่งดีครับ. ฝากติดตามตอนหน้าด้วยครับ
Tommy
ที่เคยทำ
Espresso shot คือ ชงกาแฟจากespresso machineกดน้ำลงมาได้50ml
แต่long blackคือ กดกาแฟจากเครื่องespresso machineแต่กดน้ำลงมายาวๆจนได้150-250mlป่ะ กดน้ำยาวๆ เค้าเลยเรียกlong blackแบบlonggggggggggg black coffee
แล้วก็อีกอันนึงที่น่าสนใจคือประวัติกาแฟส้มที่ฮิตๆกัน ชื่อจริงมันชื่อboston coffeeลองหามาเล่า สนุกดี
ลากช๊อตยาวเรียก lungo ครับ
Long Black คือการกดน้ำร้อนรอไว้ก่อน แล้ว espresso shot ตามครับ วิธีนี้จะรักษา creama ไว้ ไม่หายไป
สมัยไปเรียน Melbourne ตอนนั้นเรายังไม่ติดกาแฟ แต่เรียนภาษาบ่ายๆว่าง เพื่อนพาไปนั่งร้านกาแฟทุกวัน จนสุดท้ายเราติดกาแฟ คิดถึงยุคนั้นไว้เราจะกลับไปเยี่ยมนะ
You are always welcome back mate. ฝากติดตามตอนอื่นๆ ด้วยครับ
Tommy
เริ่มทานกาแฟครั้งแรกที่ melbourne เพราะทุกคนทานเยอะมาก ในclass ของมหาลัยเคยdiscuss เรื่องStarbucks ตอนเข้ามาทำตลาดที่melbourne ครั้งแรก ว่าจะbreak coffee culture ของmelbourneได้มั้ย
พอดีเลยครับ ตอนหน้าพวกเราจะคุยกันเรื่อง Starbucks ฝากรับชมด้วยครับ
Tommy
น่าจะได้ฟังก่อนไปเมลเบิร์น เพิ่งกลับมาได้ 1 wk ยังรู้สึกอินกับบรรยากาศร้านกาแฟทุกตรอกซอกซอยอยู่เลยค่ะ
ไปแล้ว ก็กลับมาได้อีกครับ วันวานยังหวานอยุ่เสมอครับ
Tommy
ไม่แปลกใจเลยที่ star b เจ้าเขียวมาโตที่ออสเตรเลียไม่ได้ ร้านโลคอลเข้าได้ทุกร้านที่เมลเบิร์น
เข้ามาเม้นต์
เข้ามาขอบคุณฮะ 😊 /ตาล
เห็นคนที่ซื้อ Espresso Machine มือ 2 ในไทยมักจะกลัวเครื่องที่มาจากออส เพราะผ่านการใช้งานมาหนักกว่าทุกที่
สิ่งแรก ๆ ที่น่าจะต้องเปลี่ยนแน่นอน คือพวกยางที่สัมผัสน้ำร้อน ที่เหลือค่อนข้างทน ต่อให้ใช้ทั้งวันนะครับ / phz
คอนเท้นนี้ยืนตบมือเลยค่ะ สนุกได้สาระ
ขอยืนตบมือให้กับคุณตาลกับคุณทอมมี่นะครับ / PHz
ผมนี่ตกใจ ต้องอ่านซ้ำให้ชัวว่า ไม่ใช่ ตลกไร้สาระ 555
Tommy